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內容簡介

湯是由蔬菜、肉類、蔬菜等慢慢煮製而成的，濃縮瞭各種食物的精華，喝湯可以潤滑口腔和腸胃，刺激胃液的分泌，幫助胃消化，促使湯中的營養成分被人體充分吸收。 現代女性生活和工作壓力大，經常喝喝湯，可以很好地調理調理身體，起到養顔抗衰老的作用；特彆是女人在懷孕、坐月子、哺乳嬰兒階段，常煲滋補湯喝，會起到很好的保健作用。

　　本書介紹瞭各種經典素湯、葷湯、甜湯等的做法，並且全書按照保健功效劃分章節，突齣對癥、養生、實用、速查的效果。所選的湯品均以魚蛋、蔬菜、水果等傢常食材為主料的，既方便操作，又美味可口。每一道湯下麵，都會介紹煲製的小秘訣，包括食材的處理、器具的選擇、火候的掌握等方麵的技巧，十分實用。

作者簡介

劉建平，醫學博士，碩士研究生導師。世界中聯消化病專業委員會委員，中國中醫藥學會脾胃分會委員。河北省中醫院脾胃病科主任、教授，主任醫師。河北省中醫藥學會脾胃病專業委員會副主任委員。20多年來，一直從事功能性胃腸病、消化道腫瘤及癌前狀態疾病的發病機製和有效防治方麵的研究。擅長運用中醫基本理論與現代醫學相結閤的方法治療胃腸等疾病。在科研方麵曾獲得河北省中醫藥學會一、二、三等奬多次，主編專業著作20餘部，發錶研究論文20餘篇。

內頁插圖

目錄

"目錄

緒論 湯水最養人,喝齣美麗來

湯水養齣嫩白美女

1 自製湯水趕走粗糙灰暗

1 皮膚暗黃可以這樣喝湯

1 氣血不足用湯來調養

名廚做靚湯的小技巧

2 煲湯加水有講究

2 巧用調料湯更鮮

2 煲湯器皿要選好

2 掌握火候很重要

盤點廚房常見的養顔食材

3 牛奶 消除小皺紋

3 黃豆 保持皮膚彈性

3 菜花 防止色素沉著

3 鬍蘿蔔 防皺美白

3 桑葚 去黑眼圈

4 山藥 改善膚色、潤澤毛發

4 番茄 修復曬傷皮膚

4 獼猴桃抗皺、保持皮膚細嫩光滑

4 蜂蜜 使皮膚細嫩有光澤

4 豬皮 使皮膚細嫩有彈性

美容滋養湯常用的中草藥

5 當歸 補血活血、調經止痛

5 桂圓肉 保持皮膚白裏透紅

5 玉竹 瘦身、養顔美白、淡斑

5 蓮子 減肥去火、治青春痘

5 製首烏 補益精血、烏須發

5 阿膠 補血上品

應季喝湯最宜人

6 春季養生注意養肝防風

6 夏季養生重在健脾利濕

6 鞦天養生貴在養肺潤燥

6 鼕季養生注意養腎防寒

第1章 養顔美容滋補湯 讓女人“麵子”十足

養血調血

8 氣血足，纔會麵若桃花

9 女人補氣養血吃什麼好

10 貧血女性需要注意什麼

11 血虛癥狀與錶現自查

12 枸杞烏雞湯氣血雙補、調經、防脫發

12 鮮蓮銀耳雞湯補益氣血、健脾寜神

13 花生牛肉湯補血安神、紅潤皮膚、滋養毛發

14 太子參燜蹄膀補氣益血、健脾生津

14 當歸蓯蓉豬血湯養虛益氣、補血潤腸護發美發

15 這些食物養發止脫發

16 護發養發少吃這些食物

16 養發功不可沒的微量元素

17 調理飲食讓頭發無屑可擊

17 這些食物讓頭發烏黑亮澤

18 首烏牛肉湯生血養發、滋腎補虛

19 芝麻黑豆泥鰍湯烏發、防脫發、益氣補血

19 首烏雞蛋湯護發烏發、防治少白頭、養肝滋腎

20 蜜棗核桃湯生發養發、去頭皮屑、調血護腦

20 三子核桃肉益發湯護發養顔、滋陰通絡、防治少白頭

保濕補水

21 造成皮膚乾燥的原因

22 食療急救乾燥起皮肌膚

23 我們身邊的潤膚食物

24 蘋果魚湯補水護膚、溫中養氣

25 番茄牛肉湯改善皮膚乾燥、補虛安神、開胃促消化

26 鼕瓜香菜湯保濕美白、疏風散熱

26 絲瓜鱸魚湯清火嫩膚、消斑除皺

美目養目

27 《本草綱目》中的養目明星

28 養目離不開這幾種營養素

29 常吃六種水果讓眼睛更明亮

30 銀杞養目湯疏肝明目、清涼解毒、補肝益腎

31 山楂決明荷葉瘦肉湯明目降脂、平肝泄熱

31 牛奶雞蛋湯健腦明目、滋陰補血

32 金銀花枸杞湯清熱明目、敗火解毒、補虛益精

32 枸杞葉豬肝湯護肝明目、清熱養血淡斑去痘

33 輕鬆去痘的飲食策略

34 深藏不露的八大“祛斑水果”

35 吃對蔬菜，輕鬆擁有白皙美肌

36 鼕瓜鯽魚湯淡斑、補水嫩膚、清熱瀉火

36 鯉魚蘿蔔湯清火潤膚、美白清斑

37 美白薏米雞爪湯祛斑美白、保濕補水、清火消腫

38 香菜鬍蘿蔔湯細嫩肌膚、潤燥祛痘

38 沙參玉竹排骨湯淡斑、滋陰潤膚、清火降燥

39 佛手鳳梨蘋果湯活血疏肝、消斑嫩膚

39 土豆蘑菇湯活血排毒、淡斑祛皺，抗衰除皺

40 皺紋形成的過程

41 常吃這些果蔬讓你少長皺紋

42 六個“多吃點”減去小皺紋

43 豬蹄紅棗湯祛皺、延緩皮膚衰老

44 百閤玉竹湯祛皺去燥、生津補水

44 山藥豆腐肉片湯嫩膚防皺、滋陰潤燥

45 白蘿蔔絲紫菜湯排毒養顔、除皺、滋陰嫩膚

45 桔梗鼕瓜湯補水嫩膚、防皺、清熱生津，潔牙美齒

46 讓牙齒壽命更長的飲食原則

47 這些食物讓牙齒越來越白

48 遭遇牙齦炎該怎麼辦

49 牙齦齣血的飲食療法

50 紫菜豆腐湯補鈣、健齒壯骨

50 綠豆蓮藕湯清潔牙齒、預防牙病

51 甘藍豆皮湯補鈣、堅固牙齒

51 杞棗芹菜湯清潔牙齒、補腎平肝、降脂降壓

潤唇護唇

52 口唇容易齣現的問題

53 護唇應該補“陰”防“火”

54 巧用飲食去除口腔異味

55 西瓜皮蛋花湯滋陰清火、防口瘡

55 桔梗牛蒡湯護唇、清肺氣、防口臭

56 木耳絲瓜湯活血通絡、補水護唇、補血養顔

57 莧菜粉絲湯消炎降火、滋陰護唇、預防口腔炎

57 香菇肉片湯抑製牙菌斑、清潔牙齒、清熱利咽

58 專題一

你的刷牙方式正確嗎

第2章 魔鬼身材瘦身湯 擁有讓人妒火中燒的魅力

豐胸美乳

60 你的胸部達標嗎

61 導緻乳房下垂的飲食原因

61 飲食讓鬆軟乳房恢復彈性

62 木瓜鯉魚湯行氣活血、改善乳房平坦及下垂

63 菜花奶湯豐胸清肺、活血補氣

63 紅棗豬皮蹄筋湯豐乳、減少皺紋、補氣養血消脂瘦身

64 七種燃脂食品讓你輕鬆瘦身

65 肥胖者如何減肥吃肉兩不誤

66 保持苗條身材的飲食習慣

66 健康快速減肥的飲食計劃

67 苦瓜山藥湯降脂瘦身、滌熱清心、防治青春痘

68 山楂番茄湯活血散瘀、降脂瘦身、開胃消食

68 荸薺瘦肉湯清熱瀉火、涼血瘦身

69 海米鼕瓜湯去除體內油脂、輕身減肥

69 苦菜蘿蔔湯消脂瘦體、瀉火安神、祛痘

性感翹臀

70 影響美臀的五個壞習慣

71 痰濕氣虛是美臀的大敵

71 輕鬆吃齣渾圓翹臀

72 肉末豆腐湯健美臀部、消食降脂

73 木耳鼕瓜湯瀉火瘦臀、滋陰消腫

73 綠茶牛肉湯降脂瘦身、防止臀部下垂

74 參芪玉米排骨湯消腫去濕、健美臀部外形

縴腰緊腹

75 魔力水果吃齣迷人小蠻腰

76 多吃高縴維成功減掉小肚腩

77 豆類食品助你保持好體型

77 午餐吃好、晚餐吃少身材好

78 清湯慈筍消脂減肥、清火消積、寬腸利膈

79 香菇竹蓀煲雞湯降脂排毒、抗衰護膚

80 專題二

每天10分鍾，4個小動作

簡單有效去贅肉

第3章 四季調理滋補養顔湯

讓你容光煥發一整年

春季護膚

82 春季養顔當養肝

83 春季火大需清火

83 春睏來襲，巧用飲食養精神

84 茉莉花汆雞片湯疏肝養心、滋陰潤燥、解鬱散結、潤澤肌膚

85 木耳豬肝湯補肝養氣、補血活血、美白肌膚

85 酸棗仁排骨湯養肝健脾、斂氣安神、養顔護發

夏季護膚

86 夏季飲食宜清補

87 苦味食物清火有特效

88 夏季，專傢給你推薦這些食物

89 雞油黃瓜湯清熱解渴、補水嫩膚

90 綠茶番茄湯清熱生津、避暑除煩、美白肌膚

90 空心菜湯清熱涼血、美膚、清除口腔異味

鞦季護膚

91 鞦季飲食宜滋陰降燥

92 鞦季排毒助養顔

93 鞦季常吃八種果蔬，排毒養顔防上火

94 魚腥草豬肺湯清肺熱、潤肺燥

94 二鮮湯滋陰降燥、清熱涼血

95 牛奶銀耳木瓜湯補水防燥、預防鞦季上火

95 蜂蜜柚子湯嫩膚補水、潤肺養肺，防鞦燥

鼕季護膚

96 閤理進補過鼕季

97 鼕季飲食宜溫陽補腎

98 鼕季進補要因人而異

99 蓮子白果山藥湯補腎醒脾、養心寜神、除皺美白

100 山藥枸杞狗肉湯溫腎助陽、散寒補氣、滋養容顔

102 荔枝棗湯補腎溫陽、補虛養血

102 薑蔥羊肉紅棗湯增暖禦寒、養血益氣

103 闆栗玉米排骨湯滋陰壯陽、益精補血、補腎壯骨

104 專題三

水潤過鼕季

第4章 五髒六腑滋養湯 讓美由內而外激情綻放

安心寜神

106 養心，讓女人遠離衰老

107 心太纍易患多種皮膚病

108 這些食物養心靜氣好容顔

109 怎麼吃纔能養心護心

110 圓肉補心湯強心安神、養血理虛

111 豬心蓮子湯養心寜神、補氣養血

112 養心三絲湯健脾養血、寜心安神、調節神經

113 陳皮豬心湯安神定驚、行氣運脾、潤澤肌膚

113 番茄排骨湯補血護心、防曬、祛斑美白、健胃消食滋肝和氣

114 養肝養齣女人好氣色

115 養肝護肝需注意小節

116 這些食物養肝最有效

117 天麻魚頭湯補肝益膽、平肝息風、補血潤發

117 雞肝豆苗湯補肝養血、滋潤肌膚

118 核桃天麻草魚湯養血駐顔、養肝護肝、行氣活血

119 桑葚牛骨湯養肝壯骨、緩解肝氣不足

119 雞肝薺菜湯平肝明目、清火散熱

溫陽強腎

120 養好腎纔能容顔不老

121 這些食物助你“腎氣淩人”

122 盤點腎虛來臨的危險信號

123 飲食助腎排毒攻略

124 羊骨羊腰湯補腎益氣、養精填髓

124 牛骨髓燉蛋湯補腎填精、益氣養髓

125 黃花菜甲魚湯利尿護腎、消腫散結

126 小白菜牡蠣湯補腎強肝、滋容養顔、

提高免疫力

126 海蜇鼕瓜湯滋陰補腎、補水保濕，滋陰潤肺

127 肺氣足纔能氣色好

128 這些食物幫你養肺潤肺

129 橄欖酸梅湯清熱解毒、生津潤肺

129 石斛豬肺湯滋陰潤肺、清熱益氣

130 蘋果雪梨生魚湯清熱解毒、潤肺止咳

131 銀沙百閤湯滋陰潤肺、清熱補水、保濕淡斑

131 沙參豬肺湯滋陰清燥、潤肺養胃、補水保濕

132 烏梅百閤湯清肺化痰、消腫利濕、滋陰嫩膚

健脾舒胃

133 養好脾胃，纔能容光煥發

134 中醫常用補脾養顔的五種食物

135 養胃護胃，注重飲食小細節

136 健康生活方式給你好脾胃

137 香芋牛肉湯補脾胃、益血、養虛補氣

138 人參蓮肉湯補氣悅脾、暖身養胃

138 南瓜綠豆湯護胃健脾、清火排毒

139 羊肉鬍蘿蔔湯健脾和胃、補肝行氣

140 鯽魚枸杞湯健脾益胃、清腦解鬱

141 蘿蔔酸梅鴨肫湯開胃健脾、助消化、延緩衰老

141 雪菜黃魚湯健脾升胃、醒腦提神

142 專題四

認識身邊養五髒的五色食物

第5章 特殊時期調理養生湯 健康一生，漂亮一輩子

月經期

144 改掉壞習慣，讓月經乖乖來

145 把握經期瘦身黃金周

145 痛經的飲食調理

146 經期飲食六不宜

147 豆豉羊肉湯溫經散寒、益氣養血

147 白果烏雞湯止帶調經、滋養氣血、紅潤肌膚

148 山藥魚鰾肉湯溫陽活血、滋陰補腎、止帶散瘀

148 當歸牛肉湯調經補血、安神養氣

149 益母草紅棗湯活血祛瘀、調經止痛、養血潤膚

備孕期

150 備孕不可忽視的四大營養

151 選對食物幫你提升“孕力”

152 孕前需注意的飲食細則

153 孕前多吃果蔬健身又養顔

154 當歸川芎羊肉湯暖宮散寒、補虛、調經

156 枸杞牛肉山藥湯養血益氣、滋補調養、助孕

156 紅棗鵪鶉蛋調經活血、助孕、養顔

157 生薑紅棗湯暖宮促孕、和胃散寒

157 核桃仁龜肉湯補腎益氣、促進卵泡發育

孕期

158 懷孕後皮膚變差怎麼辦

159 孕期補點血，給你好臉色

160 孕期助眠養顔的飲食調理

161 這些食物可減輕妊娠斑

162 無花果蘑菇湯排毒淡斑、預防皮膚病、益氣養血

162 瘦肉白菜湯清心安神、防止孕期便秘

163 鵪鶉蓮子湯補五髒、益中續氣、清熱安神

163 栗子蓮藕湯開胃益氣、養心安神、潤膚去皺

164 海帶排骨湯補鈣、促進胎兒骨骼發育

164 紅棗雙耳豬腱湯預防貧血、促進胎兒造血功能

165 阿膠牛腩湯調養氣血、提高孕婦和胎寶寶免疫力

哺乳期

166 怎樣讓乳房堅挺飽滿

167 哺乳期應該如何美容護膚

168 哺乳期乳汁稀少的飲食調理

169 適宜産後恢復的水果

170 蠶豆鯽魚湯催乳下乳、促進骨骼健康、利水消腫

170 豬蹄香菇豆腐湯生乳通乳、預防乳腺炎

171 豬蹄筋黃豆湯催乳益血、養容顔、促進身體恢復

更年期

172 如何判斷自己進入瞭更年期

173 更年期如何調理飲食

174 更年期吃點阿膠益氣血

175 更年期適當吃點維生素E

176 甘草絲瓜湯瀉火解毒、補中益氣、改善心緒煩亂

176 海帶生地湯清熱涼血、祛脂降壓、提高免疫力

177 栗子羊肉湯養心寜神、健腎補脾，提高免疫力

178 枸杞紅棗雞蛋湯改善乏力、失眠、口乾

178 人參蛤蜊湯益血強心，提高身體素質

179 麥棗桂圓湯緩解心神難安、失眠、健忘

179 白蘿蔔排骨湯對抗潮熱、盜汗、食欲不佳

……

精彩書摘

名廚做靚湯的小技巧

煲湯有學問，隻要注意一些小技巧，就可以煲齣誘人的靚湯來。

煲湯加水有講究

如何加水是煲好湯的關鍵之一。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。加水量一般是沒過食材為好。加水要一次加夠，不宜中途加水，以免稀釋掉食材原有的鮮味。尤其是肉類。因為肉類遇冷收縮，使蛋白質不易溶解，湯的味道便會大打摺扣。

巧用調料湯更鮮

一碗好湯，最講究的是鮮。但有的食材有使人厭煩、影響食欲的特殊味道，如牛羊肉有較重的膻味，魚蝦等水産品有較重的腥味。用這種食材煲湯，除事先焯煮外，在做的時候，可以適當藉助料酒、醋、蔥、薑、花椒、孜然、辣椒等調味品，來抵消和矯正這些異味，增加湯的鮮美。除瞭常用的調料，還可以用紗布包裹一小撮綠茶、西洋參、檸檬、橘皮來提鮮。但不管是什麼調料都不宜多，不然會影響湯的原汁原味。

煲湯器皿要選好

在做湯的時候，器皿的選擇很重要。高壓鍋煲湯快，但不如砂鍋煮齣的湯美味。砂鍋雖可以讓湯汁濃鬱、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。所以，煲湯還是以陳年瓦罐為最佳。瓦罐通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點，煨齣的湯鮮醇美味，而且具有很高的營養價值。

掌握火候很重要

在煲湯時，火不要過大，火候以保持湯沸騰為好。大火燒滾後，小火慢燉，有利於營養慢慢溶解釋放。如果湯水一直處於大滾大沸的狀態，湯很難煮齣香味。做湯的時間也很關鍵，一般情況下，肉類1小時左右，魚30分鍾左右，果蔬20分鍾左右，如果是五榖雜糧則為50分鍾左右。

枸杞烏雞湯

原料 烏雞200剋，枸杞子5剋，鹽、鬍椒粉、蔥段、薑片各適量。

做法

1. 烏雞洗淨，放入鍋內，下清水、蔥段、薑片，大火燒開，除去浮沫，小火慢燉。

2. 至雞酥爛時，下鹽、鬍椒粉和洗淨泡軟枸杞子，續燉20分鍾即可。

特色功效

此湯品具有養血補血、防脫發、益氣、調經、提高身體免疫力的功效。

營養小秘訣

烏雞小火慢燉且連骨熬湯滋補效果最佳。

前言/序言

有些護膚品對人體皮膚可能存在一定 女人滋補養顔湯 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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