産品特色

編輯推薦

　　美食，是通行全世界的語言。無論你在哪裏，無論你是何人，隻要談到吃，你就能收獲一大群同好和夥伴。做吃貨是幸福的，因為美食給予瞭我們不同於美衣華服、 豪華大屋、寶馬香車的幸福感，不止於舌尖，還深入我們的心裏，乃至滲透靈魂。

　　傢常， 聽起來有一股淡淡的溫暖，而這溫暖來自於母親勤勞的手、父親寬厚的背，來自於所有親愛的人給你的愛和溫柔。傢常菜，聽起來有一種深深的親切，這親切來自於深入骨髓的熟悉和熱愛。因為鍾愛美食，因為精益求精，我們為您奉獻這一本實用、時尚、實惠的傢常美食菜譜，願這書中美食能裝點您的生活，讓您的餐桌每天都變換不同的特色。

內容簡介

　　走遍天下，吃遍天下，還是傢常的味道尤為令人難忘。龍肝鳳髓、燕鮑翅參，常吃也會起瞭膩，甚至不如那個在傢做飯、等你吃飯的人親手烹製的一碟青菜，一碗白粥。因為傢常兩個字帶給我們太多關於傢的溫暖、關於傢的記憶、關於記憶中的溫馨，一些隨手可得的食材，一些常見常用的調味料，通過並不多麼復雜的傢庭烹飪技法，華麗變身，成為我們記憶中格外美好的味道。
　　本書挑選2000多例傢常好菜，囊括涼菜、熱菜、主食、湯羹、點心六大類傢常美味，特彆推薦280道養生食譜，專傢解讀8大人群飲食要點，力求為您提供全麵的傢庭實用菜譜，讓您每一天每一餐都色香味俱全。

作者簡介

　　尚廚美食研究中心

　　民以食為天，食以味為先，尚廚美食研究中心以嚮讀者提供優質的美食菜譜為己任。本中心擁有多名營養師、中西餐廚師、美食造型及攝影師，閤力為讀者奉獻更好的美食圖書，倡導著“精緻、時尚、健康”的生活品位，美食時尚潮流。
　　鍾意美食，愛上廚房。美食是通行全世界的語言，每一道菜品的呈現，都是我們與讀者誠摯的溝通。

內頁插圖

目錄

PART 1 涼菜篇

蔬菜類

麻醬拌白菜心

熗拌白菜

涼拌圓白菜

酸辣菜

醋泡蘿蔔

涼拌粉絲黃瓜

拍黃瓜

韓國泡菜

紅油黃瓜

橙皮黃瓜片

拍小蘿蔔

葵花子拌芥菜

糖醋雙絲

椒香蘿蔔絲

涼拌鬍蘿蔔絲

酸甜紅白蘿蔔

涼拌蘿蔔纓

雪碧浸苦瓜

涼拌芹菜葉

豆芽香芹

番茄沙拉

蒜薑汁拌菠菜

麻醬粉絲菠菜

薑米拌脆藕

野山椒泡藕片

涼拌西瓜皮

涼拌苦瓜

核桃仁拌芹菜

香辣苦瓜

梅子山藥

酸甜萵筍

芝麻拌蘆筍

土豆沙拉

紅翠拌菜

豆腐乳拌薄荷魚腥草

番茄拌菜心

糖拌番茄

麻醬萵筍

涼拌萵筍絲

蘆筍拌雙椒

拌二筍

熗黃瓜條

茴香菜拌芝麻

水豆豉拌菜花

蠔油浸芥菜

醃西藍花

涼拌蒜泥茄子

四川泡菜

什錦拌菜

金瓜銀絲

多味蔬菜絲

蔬菜沙拉

熗拌三絲

涼拌素什錦

雙耳熗黃瓜

大拌菜

玉米拌油菜心

涼拌老虎菜

山楂梨絲

香油拌萵筍

橙汁蜜藕

番茄拌洋蔥沙拉

芥藍沙拉

三色銀芽

魚腥草拌萵筍

豆與豆製品類

糟毛豆

涼拌豇豆

毛豆拌菠菜

腐竹拌雙絲

白菜心拌豆腐絲

皮蛋豆腐

椒油萵筍腐竹

蔥拌豆

麻醬四季豆

茴香豆

芹菜拌腐竹

熗拌鮮蘑腐竹

蘿蔔纓拌蠶豆

香鹵腐竹

香椿拌豆腐

小蔥拌豆腐

豆腐絲拌芹菜

鹹鴨蛋拌豆腐

韓式拌豆腐乾

芹菜拌豆腐乾

蒜泥蠶豆

肉菜類

銀芽雞絲

棒棒雞絲

香鹵鴨掌

芝麻兔

醬鳳爪

韭黃拌腰絲

口水雞

鹽水肥鴨

怪味雞

黃豆拌鴨胗

鹵排骨

五香牛肉

花生仁拌肚丁

蒜泥白肉

瓜片拌白肉

豬肝拌黃瓜

白切豬肚

紅油辣牛肉

麻辣肚絲

紅油耳絲

豬皮凍

泡椒鹽水鴨

泡椒鳳爪

鹵豬心

鹽水豬肚

夫妻肺片

五香兔肉

水産品類

橘味海帶絲

椒香海帶絲

海帶絲拌白菜

熗蝦子菠菜

蝦片黃瓜

涼拌牡蠣

蜇頭木耳

黃豆芽拌海帶

黃瓜魚肉沙拉

五花海蟄頭

香乾海帶絲

蝦米拌芹菜

涼拌海蜇萵筍絲

香菜拌黃花魚

其他類

水晶鵪鶉蛋

拌雙耳

甜脆銀耳盅

綠豆芽拌蛋皮絲

蒜辣花生

什錦水果沙拉

尖椒拌皮蛋

香菜拌鬆花蛋

木耳拌三絲

蒜油金針菇

酸辣金針菇

五香紅茶鹵蛋

老醋花生

菠菜拌木耳

花生菠菜

金針火腿絲

雞蛋蔬菜沙拉

川北涼粉

涼拌米粉

涼拌蕨根粉

芹菜拌花生仁

涼拌木耳瓜絲

開心果沙拉

大杏仁蔬菜沙拉

蜜汁鮮桃

PART 2 熱菜篇

蔬菜類

清炒莧菜

炒綠豆芽

地三鮮

蠔油生菜

清炒荷蘭豆

乾煸四季豆

清炒山藥

酸辣洋蔥圈

西芹百閤

清炒豌豆苗

醋溜白菜

花生炒香芹

三色腰果

田園小炒

燒絲瓜

二鼕燒扁豆

尖椒土豆絲

炒五仁

榛仁絲瓜

珊瑚金鈎

鬆仁玉米

核桃仁炒韭菜

西芹腰果

番茄菜花

金邊白菜

酸辣茭白筍丁

魚香茄子

絕妙四味鮮

青椒炒豆豉

尖椒炒苦瓜

白灼生菜

辣炒什錦藕丁

木耳燴絲瓜

蒜蒸絲瓜

脆皮鼕瓜

虎皮尖椒

醬燒小土豆

香辣茭白

素燒娃娃菜

醬燒茄子

珊瑚白菜

乾椒南瓜

薑絲四季豆

麻辣魔芋

蠔油菜花

拔絲紅薯

清炒雙花

火腿魔芋絲

熗炒圓白菜

蒜蓉茼蒿

素燜扁豆

油燜春筍

奶汁白菜

茯苓蒸紅薯

醋溜土豆絲

油潑茭白

鬍蘿蔔三鮮

彩椒番茄

栗子燒白菜

榨菜炒茭白

乾煸黃豆芽

韭菜炒藕絲

椒香醋溜蓮藕

五彩菠菜

蒜蓉空心菜

傢常芋頭

香煎西葫蘆

銀耳炒菠菜

蘆筍番茄

虎皮核桃仁

雞湯鮮炒百閤蘆筍

脆炒南瓜絲

溜蘋果

畜肉類

螞蟻上樹

肉絲粉皮

肉片炒西葫蘆

豌豆炒碎肉

茭白炒肉絲

萵筍肉片

清炒豬血

蒜薹炒肉

茼蒿炒肉絲

蔥爆牛裏脊

鹽煎肉

鬍蘿蔔炒豬肝

茄泥肉丸

乾煸牛肉絲

蔥香孜然排骨

尖椒炒臘肉

油爆雙花

迴鍋肉

魚香肉絲

酸菜炒牛肉

乾香排骨

香煎茄盒

醬肉四季豆

青蒜紅椒燒大腸

青椒肚片

雙椒炒香腸

紅燒排骨

鮮茄肝扒

糖醋裏脊

紅薯粉蒸肉

綠豆芽炒兔肉絲

咖喱牛肉

椒鹽兔片

梅菜扣肉

魚香藕盒

芹菜炒牛肉絲

叉燒肉炒雞蛋

番茄燉牛腩

榨菜肉絲

四喜丸子

肉餡苦瓜

土豆燒牛肉

蘿蔔燉羊肉

木耳熗腰花

蓮子百閤煲瘦肉

紅椒豆乾炒裏脊

龍眼人參燉瘦肉

栗子燜羊肉

五香糖醋排骨

菠蘿牛肉片

生菜牛肉捲

麻辣肉丁

海帶燉肉

桃仁牛肉

肉末粉絲小白菜

香腸炒油菜

醬香排骨

爆炒羊肝

果味豬排

紅燒豬蹄

傢常木須肉

傢常迴鍋肉

鍋巴裏脊

肉末圓白菜

酥炸雪花裏脊

黃精煨豬肘

山藥燉兔肉

勁道辣蹄筋

醪糟芹菜炒豬肝

鬍椒煮豬肚

桂花肉

鮮橙牛排

小炒辣子兔丁

當歸豬腰

當歸燉羊肉

枸杞肉丁

春筍燒兔

花生豬腳

小米蒸排骨

鬍蘿蔔燉羊排

元寶肉

蓮藕燜牛腩

烤羊肉串

南瓜炒肉絲

豆瓣肘子

燒牛蹄筋

韭菜炒羊肝

黑豆燉狗肉

百閤煲豬肺

紅燒肉

黃瓜木耳炒豬肝

鳳爪枸杞煲豬腦

肉末釀番茄

黑豆燉蹄花

排骨南瓜煲

洋蔥煎豬肝

泡椒炒大腸

薏米瘦肉煲

綠豆燉大骨

麻辣腰花

赤豆南瓜煮排骨

蒜苗炒五花肉

爛肉豇豆

枸杞青筍肉絲

西芹燉牛肉

鬍蘿蔔燒肉

苦瓜炒臘腸

禽蛋類

口蘑雞片

芹菜炒雞絲

蘆筍雞柳

臘腸煎蛋

榨菜炒雞絲

香菇土雞煲

五彩煎蛋

西洋參煲烏雞

荷香蒸鴨

可樂雞翅

醋溜雞

油菜木耳雞片

雞絲燴菠菜

黃金雞肉丁

杞雞燒蘿蔔

黑鬍椒雞柳

腰果雞丁

青椒童子雞

醬爆雞雜

香橙煨雞胸

三黃雞燒土豆

菠蘿雞片

嫩菱炒雞丁

黃豆燜雞翅

糯香燉鴿

洋蔥炒雞肝

青蒜炒雞肝

土豆燉雞塊

孜然炒雞心

嫩薑爆鴨片

香腸炒蛋

木耳炒鴨肉片

檸檬乳鴿

雙椒爆炒雞胗

萵筍辣子雞

宮保雞丁

清蒸鼕瓜熟雞

辣子雞丁

洋蔥尖椒炒鴨血

土豆燒雞翅

軟煎檸檬雞

竹筍燒雞條

生煨鴨塊

芝麻鴨

東安仔雞

桂圓燉乳鴿

雙蛋煎魚子

煎雞蛋

檸檬鴨肝

乾收鵪鶉

鴨塊白菜

鹹蛋黃炒茄花

韭菜蝦仁炒雞蛋

香菇燒鵪鶉蛋

芪杞燉鵪鶉

香菇煲乳鴿

小雞燉蘑菇

雞翅燒茶樹菇

黃芪燉雞

清香蛋絲

番茄炒雞蛋

韭菜炒鴨腸

辣椒韭菜炒皮蛋

百閤桂圓煲雞蛋

鹹蛋黃炒南瓜

醬爆雞丁

蟲草燉鴨

糖醋雞蛋

山藥香菇雞

秘製雞翅

菊花炒雞片

豌豆蝦仁炒雞蛋

核桃雞丁

蒸雞蛋豆腐

芪歸芝麻燉乳鴿

八寶雞

栗子芋頭燉雞腿

闆栗燒仔雞

漲蛋

韭菜煮鴨血

雞脯扒小白菜

枸杞雞丁

紅燒雞翅

苦瓜炒雞蛋

水産類

木耳爆河蝦

芹菜炒蛤蜊肉

小炒蝦仁

韭菜炒小魷魚

芝麻椒鹽蝦

泡椒墨魚仔

魚鬆

蜇皮鬍蘿蔔炒豆芽

蛤蜊青椒炒蛋

雙耳炒海螺

滑炒墨魚花

香汁基圍蝦

醋烹鯽魚

辣子魚塊

蘿蔔乾燉帶魚

黑鬍椒炒草蝦

孜然魷魚

百閤炒螺片

銀魚炒韭菜

薑蔥三文魚

芪杞醉蝦

香醋烹魚

海米燒豆腐

小番茄炒鮮貝

芹菜炒鱔魚

三鮮蠣黃

番茄炒草魚

油爆大蝦

雙椒炒帶魚

香菇炒魚片

紅燒黃魚

口水魚片

蠔油扇貝

凍豆腐燉鰱魚

豆腐蒸銀魚

豆豉鰻魚

宮保蝦仁

乾炸小黃魚

香辣小泥鰍

魚乾豆腐絲

香炸魷魚圈

糖醋鱔魚

紅燒帶魚

白灼基圍蝦

豆豉蒸鱈魚

蒜香蛤蜊

清蒸醉蝦

鍋塌三文魚

糖醋溜鱖魚

蝦皮燒菜心

紅燒海參

蔥香魚段

剁椒魚頭

金針菇粉絲煮海腸

汆鰻魚丸

韓式辣醬魷魚絲

乾蒸鯉魚

空心菜炒蛤蜊

韭菜炒蝦皮

豌豆炒蝦仁

金鈎芹菜

番茄大蝦

油煎帶魚

香酥帶魚

百閤鼕瓜煮蛤蜊

茶香油爆蝦

豆豉炒鹹魚

蒜香蘆筍蝦仁

蘑菇闆栗炒海螺

黃瓜炒鱔段

傢常鯉魚

肉燉小魷魚

五味子鮮貝

薑汁魚頭

清蒸三文魚

焦溜黃魚

糖醋銀魚豆芽

茄汁蝦仁

青椒墨魚捲

魚羊鍋仔

紅燒平魚

涼瓜清煮花蛤

茄汁鯛魚條

乾煎對蝦

香辣蟹

奶油鯽魚

香菇火腿蒸鱈魚

蘿蔔燉魚

乾燒鯉魚

清蒸大蝦

奶香蘑菇青豆燒牡蠣

天麻魚頭煲

醋椒魚

魷魚排骨煲

海米鼕瓜

豆瓣魚

溜魚片

香芹鱔絲

紅參蒸鯽魚

鮮奶冰糖燉蛤蜊

乾煸魷魚絲

赤小豆燜鯉魚

紅燒羅非魚

活鯽魚火鍋

海帶燉鯽魚

海米白菜

椒鹽酥蝦

芙蓉蝦仁

乾辣椒爆蝦仁

綠茶蝦仁

清蒸平魚

麵拖黃魚

清蒸帶魚

蝦菇油菜心

鯉魚頭煮鼕瓜

乾燒桂魚

海參燒豬肉

參芪武昌魚

奶湯鯽魚

蔥燒海參

清蒸酸梅魚

米酒豆腐燒魚

青檸煎鱈魚

清燉甲魚

西湖醋魚

水煮魚

泥鰍鑽豆腐

焗奶汁西藍花蝦仁

枸杞燉甲魚

燒烤蝦串

鯽魚燉豆腐

蒜蓉粉絲蒸扇貝

苦瓜蚌肉煲

菠蘿平魚

菌豆類

空心菜炒鮮菇

木耳炒白菜

口蘑燒茄子

口蘑炒竹筍

木耳炒茭白

蔥爆木耳

油燜鮮香菇

雞腿菇炒萵筍

荸薺炒鼕菇

香菇油菜

麻婆豆腐

香菇燒白菜

西葫蘆炒草菇

香菇炒菜花

蝦仁炒豆腐

鮮蘑炒豬心

香菇炒裏脊

雪菜炒黃豆

芹菜炒香菇

筍尖炒香菇

南瓜燴豆腐

豆漿紅斑魚

芥藍腰果炒香菇

咖喱魚肉豆腐

什錦燒豆腐

傢常豆腐

鍋塌豆腐

青菜銀耳炒鬍蘿蔔

芹菜炒豆腐乾

豆漿豆腐鍋

金針菇炒白果

猴頭菇扒菜心

青椒炒豆腐皮

木耳炒腐竹

豆泡圓白菜

番茄豆腐

臘肉燴豆腐

香菇燒豆腐

油菜燒豆腐

蘿蔔燴鮮菇

芹菜炒腐竹

木耳炒黃花菜

木耳炒山藥

菇扒茼蒿

燒二鼕

草菇燉豆腐

草菇絲瓜

豌豆苗扒銀耳

蘑菇炒山藥

金鈎嫩豇豆

鮮蘑蛋白

木耳溜豬肝

西藍花炒蟹味菇

菱角草菇燒番茄

木耳炒黃瓜

鮮味豆腐

韭菜柿椒炒豆乾

口蘑燒鼕瓜

豆漿燉羊肉

豆豉筍丁

雪裏蕻燒豆腐

炒豆腐乾五丁

蘿蔔乾炒青豆

砂鍋豆腐

豆腐丸子

黃瓜蘿蔔溜豆腐

肉末嫩豆腐

雙鼕油麵筋

苦瓜炒三菇

韭菜炒毛豆

番茄平菇

蒸三素

白菜燒三菇

韭菜炒乾絲

PART 3 主食篇

米飯類

二米飯

紅豆飯

雜糧飯

南瓜拌飯

油雞煲仔飯

香鹵豬肚飯

椰香杧果糯米飯

糯米香菇飯

臘肉小米飯

蔬果壽司

香甜水果飯

豆角控飯

煎牛肉米漢堡

荷葉飯

雞絲燴飯

金瓜蝦仁炒飯

青椒牛肉炒飯

素鮮菇燴飯

紅薯鱈魚飯

洋蔥雞肉飯

香椿蛋炒飯

墨魚花炒飯

香腸蛋炒飯

滑嫩腰果蝦蓋澆飯

牛肉 金牌傢常菜2288例 彩色圖解版有滋有味傢常菜菜譜大全烹飪食譜圖解製作美食廚師新手簡單做菜 下載 mobi epub pdf txt 電子書