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燒鹵製作圖解 2 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

圖書介紹

燒鹵製作圖解 2
☆☆☆☆☆

潘英俊 著

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发表于2025-02-13

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齣版社： 廣東科技齣版社
ISBN：9787535964519
版次：1
商品編碼：11839259
包裝：平裝
叢書名： 手繪廚藝叢書
開本：16開
齣版時間：2016-01-01
用紙：輕型紙
字數：470000

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具體描述

編輯推薦

　　作者牛，粵廚業內廣為人知。
　　圖片牛，張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
　　文章牛，作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆，用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法，講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

　　《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

　　潘英俊，資深粵菜名師，從事烹飪培訓工作，主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會，在業界頗具名氣和口碑，齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛，多次重印。

內頁插圖

目錄


前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

挺好的，還沒看完。

評分☆☆☆☆☆

實用，對吃貨來說自己動手纔是硬道理。贊！

評分☆☆☆☆☆

紙質很好，內容純乾貨，廚神必備

評分☆☆☆☆☆

不錯，對廚藝有幫助

評分☆☆☆☆☆

最近屯瞭不少 價格閤適 時間快 慢慢學習

評分☆☆☆☆☆

掉地上彈起來跳瞭好幾下，可惜沒碎，實在是太高興瞭，原來不是所有玻璃心都碎啊好好好好好好好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

乾貨！實用……

評分☆☆☆☆☆

性價比高值得購買下次再來

評分☆☆☆☆☆

披露燒鹵食品鮮為人知的技術和製作方法

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