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燒鹵製作圖解 2 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

燒鹵製作圖解 2
☆☆☆☆☆

潘英俊 著

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发表于2024-11-25

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齣版社： 廣東科技齣版社
ISBN：9787535964519
版次：1
商品編碼：11839259
包裝：平裝
叢書名： 手繪廚藝叢書
開本：16開
齣版時間：2016-01-01
用紙：輕型紙
字數：470000

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具體描述

編輯推薦

　　作者牛，粵廚業內廣為人知。
　　圖片牛，張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
　　文章牛，作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆，用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法，講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

　　《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

　　潘英俊，資深粵菜名師，從事烹飪培訓工作，主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會，在業界頗具名氣和口碑，齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛，多次重印。

內頁插圖

目錄


前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好，內容也很好，適閤初學者

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很棒的東西，品質很好，傢人很喜歡。

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每次活動都買書，屯瞭不少，慢慢看。

評分☆☆☆☆☆

書一般般 很多內容像在裏麵充數一樣

評分☆☆☆☆☆

很好很強大

評分☆☆☆☆☆

易學易懂，寫的又詳細

評分☆☆☆☆☆

感覺不怎麼樣，就是基本的東西，新手還可以。

評分☆☆☆☆☆

正在研究，慢慢實踐，希望能學到一點經驗。

評分☆☆☆☆☆

講的很詳細，適閤專業廚師，而且獲得瞭額外知識。

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