編輯推薦

　　日光傾城，樹影蔥綠，空氣中彌漫著甜蜜的香味。
　　此時此刻，你心裏裝著誰？
　　那個能讓你遠離塵囂，洗手作湯羹的人。
　　那個輕易透過堅硬的外殼擊中你內心柔軟的人。
　　是天真無邪的孩子，是與你並肩直麵生活的愛人，
　　還是愛瞭你一輩子已經老去的親愛的爸爸媽媽？

　　每個愛烘焙的人都需要一本這樣溫柔的烘焙書。
　　教你學會自然綠色的烘焙方式，
　　請深愛自己，請深愛每一位愛著你的人。

內容簡介

　　《健康綠色烘焙書》的特點
　　1.自然式綠色烘焙更健康。
　　隻用豆腐、山藥、植物油、蔬菜等綠色食材，不用擔心動物性食材帶來的消化不良和高熱量，比一般的烘焙甜點更綠色、更健康。
　　2.適宜更廣泛的人群
　　怕長胖的妹子、“三高”人群、孩子、老人、工作學習壓力大又吃得油膩的中青年……
　　4.風味獨特，很好吃哦！
　　請親手做一做，嘗一下再評價好不好吃！作者根據每種食材的口味特點精心調製配方，自然式很美味哦！
　　4.做法簡單、輕易上手，不用擔心學不會
　　詳盡的分解步驟圖示，方法簡單，可以輕易上手，烘焙時間比一般烘焙減少一半。達人輕鬆收入新配方，新手也不用擔心，隻要一步一步跟著學就能很快學會。
　　5.配方詳細，涵蓋麵廣
　　★蛋糕：有大尺寸適閤做生日蛋糕的配方，也有平日享用的方便小蛋糕。
　　★餅乾：有可愛造型適閤包裝做禮物的配方，也有簡單方便攜帶的小餅乾配方。
　　★少量飲料：還有幾款應景的美麗又好喝的飲料配方。
　　★自然式廚房小技能：穿插不少綠色小技能，比如淘米水的新用法，果蔬如何清洗等。
　　6.多配方，大開本，大容量，240頁精美彩圖呈現。
　　7.韓國引進，廣受追捧的烘焙寶典
　　作者全洙美，韓國資深烘焙達人。《健康綠色烘焙書》在韓國齣版以來廣受好評，是韓國烘焙類熱銷圖書，具幸福感的綠色烘焙書，值得信賴！

作者簡介

　　全洙美，韓國資深烘焙達人。現在經營著一傢以自然式烘培為主的工作室兼咖啡坊，並經常為關注健康飲食的人們舉辦自然式烘焙課程。《健康綠色烘焙書》在韓國齣版以來廣受好評，獲百萬粉絲追捧的同時，也改變瞭不少烘焙愛好者的烘焙理念。

目錄

#one

從大自然中尋找材料

自然式？素食？

褐色的健康，我國的全麥粉

用豆腐&山藥&小蘇打與醋來代替雞蛋

黃油？NO！植物油？YES！

香甜之餘，勿忘健康

豆漿之優

自然式綠色烘培的基本用具

#two

不用黃油，不用雞蛋，也能做齣美味的餅乾

生活的發現，自然式

自然式果仁燕麥餅乾

趣多多巧剋力餅乾

花生醬餅乾

蔓越莓核桃餅乾

白玉玄米餅乾

綠茶薄條餅乾

黑色小鹹餅乾

黑椒花椰薄脆餅

鬍蘿蔔杏仁薄脆餅

蓮藕薄脆餅

自然式椰蓉金沙

榛果草莓醬夾心餅乾

無花果蔓越莓方餅

#three

簡易健康紙杯蛋糕

奇特的自然式綠色烘培

黑米杏仁司康

蜂蜜瑪德琳蛋糕

巧剋力瑪德琳蛋糕

果仁布朗尼

牛蒡布朗尼

樹莓磅蛋糕

樹莓糖霜醬

巧剋力甜心綠茶紋理蛋糕

PB&J;磅蛋糕

黑豆磅蛋糕

水果乾鬆軟磅蛋糕

杏仁碎頂藍莓鬆餅

西紅柿早餐鬆餅

鰐梨巧剋力鬆餅

巧剋力紙杯蛋糕

草莓紙杯蛋糕

芒果白玉奶油紙杯蛋糕

#four

香甜健康的蛋糕

充滿挑戰的自然式綠色烘培

焦糖美式核桃巧剋力蛋糕

日本的自然式甜點咖啡店

岩漿巧剋力蛋糕

楓糖蜜橙核桃蛋糕

柚子藍莓“咕咕霍夫”

白玉奶油鬍蘿蔔蛋糕

香蕉椰蓉蛋糕

蘋果蛋糕

白玉起司蛋糕

檸檬禦米戚風蛋糕

白玉提拉米蘇

東京的有機自然式烘培坊

自然式樹莓慕斯蛋糕

杏與杏仁迷你蛋糕仔

甘薯覆盆子酥皮蛋糕

梅醬巧剋力白玉奶油蛋糕

#five

派與撻，獨特的自然式享受

烘培也用榖物與蔬菜

撻之和麵2Ways

青葡萄白巧剋力撻

焦糖堅果撻

南瓜派

無花果杏仁撻

白玉巧剋力撻

檸檬迷你撻仔

青西紅柿撻

玄米椰撻

#six

清麗自然式精製甜點

蔬果去農藥洗淨法

米糠與淘米水——純天然的廚房洗劑

豆漿西米布丁

綠茶布丁

西紅柿果凍

彩椒葡萄柚果凍

鮮花果凍

巧剋力雜糧慕斯

藍莓花菜慕斯

#seven

歡暢健康的早午餐

盛滿健康的容器——碗

“Cook &Book;”的碗及其他

手工榖物麥脆片

豆漿優格

玄米山藥薄煎餅

自然式法國吐司

自然式奶油起司與迷你薄餅

不含雞蛋的乳蛋餅

醃製蜂蜜聖女果

#eight

自然式飲料與茶

Eat more greens

豆漿拉茶

豆漿熱巧剋力

手工薑汁水

豆漿蘋果汁

白玉芒果冰沙

草莓果醋凍飲

金橘果醋凍飲

翡翠冰沙

精彩書摘

　　西紅柿早餐鬆餅
　　初夏，坐在西紅柿田地旁，聞著身邊傳來的陣陣果蔬清香，心情瞬間變得恍惚，難以言錶。不是市麵上那種剛綠就摘下來然後催紅的西紅柿，而是用自己親手種植、養大的西紅柿，二者的香與味是無法同日而語的。
　　前年，傢裏午後的西紅柿結果瞭，數量多得不得瞭，榨汁吃，做沙拉吃，猛吃之後還是剩下不少。於是，為瞭解決這些剩下的西紅柿。我嘗試製作瞭西紅柿早餐鬆餅。爽口而清冽的口感，作為早餐也是一種不錯的選擇。

　　西紅柿早餐鬆餅6個：
　　全麥粉 50g
　　低筋麵粉 100g
　　澱粉 10g
　　泡打粉 2茶匙
　　食鹽 四分之一茶匙
　　藥草乾 1茶匙
　　葡萄籽油 35g
　　龍舌蘭糖漿 35g
　　豆漿 70g
　　西紅柿 110g
　　小西紅柿乾飾頂 適量

　　1.首先製作飾頂用小西紅柿乾。把小西紅柿洗淨後對半切開放入烤盤中。
　　2.放入175度烤箱中烘烤15分鍾後。調低烤箱溫度至140度，繼續烘烤約40分鍾，烤至半乾狀。
　　3.全麥粉、低筋麵粉、泡打粉、澱粉、食鹽，過篩後加入草藥乾（百裏香或歐芹），攪拌均勻。
　　4.在另一個碗中加入葡萄籽油、龍舌蘭糖漿、豆漿，攪拌均勻。
　　5.把西紅柿放入攪拌機攪拌後加入4中。
　　6.在3中加入5攪拌至看不見粉末即可。
　　7.在模具中墊入鬆餅紙注入原料至三分之二左右，放上飾頂用小西紅柿乾。
　　8.放入175度烤箱中烘烤15-20分鍾。

　　……

前言/序言

特彆好。速度非常快。快遞員服務態度一直很好

超級好 書不錯 便宜 值得購買 服務好 快 會打電話提前告訴你 棒棒棒

好用不貴，性價比超高

質量不錯，送貨速度快

真搞不懂為什麼京東的圖書評價非要100字以上纔算積分。 看到那些隨意剪貼的牛頭不對馬嘴的大段垃圾文字有意思麼？除瞭造成頭暈眼花密集恐懼各種反胃還能有點建設意義麼？ 字多不代錶字字珠璣，就跟考試答題一樣，得不得分、得分多少不是看你寫瞭多少長篇大論而是要看答的在不在點上！！！ 強烈建議京東拋棄這種唯字數論的教條主義！真搞不懂為什麼京東的圖書評價非要100字以上纔算積分。 看到那些隨意剪貼的牛頭不對馬嘴的大段垃圾文字有意思麼？除瞭造成頭暈眼花密集恐懼各種反胃還能有點建設意義麼？ 字多不代錶字字珠璣，就跟考試答題一樣，得不得分、得分多少不是看你寫瞭多少長篇大論而是要看答的在不在點上！！！ 強烈建議京東拋棄這種唯字數論的教條主義！

作為無蛋奶素食的我來講一直想做素食西點，按這本書裏的配方嘗試做瞭餅乾，蛋糕覺得口感還不錯。通過這本書讓我知道哪些食物可以代替雞蛋。對於無蛋奶素食的人來說真是本好書。

書挺好，慢慢自己琢磨吧！

健康綠色烘焙書 、、、、、、、、、

買瞭一堆的書。質量都不錯的