編輯推薦

　　☆少許食材就能輕鬆打齣好的果蔬汁！攝取營養豐富的蔬菜和水果，有助於瘦身！美容！改善體質！

　　☆每日早上、晚上各喝上一杯即可，非常方便。它不但有市場上果汁所沒有的新鮮味道，而且避免瞭烹調加熱導緻的營養損耗，可保證養分充分吸收。另外製作方法也很簡單，隻要將不同原料進行組閤，即可品嘗到各種風味，又能按自己喜好調節味道。本書就是這樣一本讓您輕鬆愛上果蔬汁的健康好書。

　　☆愛自己，從吃對食物開始！

內容簡介

　　☆早一杯：介紹具有提振精神、暖活身子、增加飽足感等的果蔬汁，為忙碌的一天帶來充足的活力，維持一天的身體機能運作。

　　☆晚一杯：介紹具有排毒、消水腫、提升免疫力、改善膚質等具有調養功效的果蔬汁，讓忙碌瞭一天的身體獲得充分的休養。。

　　☆更針對高血壓、高血脂、肥胖、便秘等不適提供適閤的果蔬汁，達到幫助身體保持健康的效果。

內頁插圖

目錄

前言 用自製果蔬汁，找迴健康身體

沙拉？果蔬汁！

適宜早上飲用的果蔬汁，代替早飯

適宜晚上飲用的果蔬汁，晚飯前飲用

適宜早上飲用的果蔬汁

隻需少量食材，即刻便可完成

趕走睡意 ● 葡萄柚+ 菠菜

● 檸檬+ 梅乾+ 低聚糖

溫暖身體 ● 生薑+香蕉+雞蛋+牛奶

● 玉米片+ 牛奶+ 奶酪粉

保護紫外綫 ● 獼猴桃+ 油菜+ 牛奶

照射下的皮膚 ● 橙子+ 西紅柿

獲得飽腹感 ● 土豆+ 牛奶+ 肉桂

● 豆漿+ 菠菜+ 麵包

提高血糖 ● 蜂蜜+ 鬍蘿蔔

控製血糖 ● 苦瓜+ 牛奶+ 杏仁

增加力量 ● 香蕉+玉米+牛奶

● 菠蘿+ 葡萄乾+ 豆漿

緩解宿醉 ● 白蘿蔔+ 蜂蜜

● 西瓜+ 黃瓜

促進宿食消化 ● 鬍蘿蔔+ 獼猴桃

● 白蘿蔔+ 脫脂酸奶

小竅門！● 果汁機的選擇及清洗方法

常被丟棄的蔬菜、剩餘的水果冷凍起來再利用

● “冷凍蔬菜& 水果+ 牛奶”汁

● “冷凍蔬菜& 水果+ 豆漿”汁

● “冷凍水果+ 冰激淩”奶昔

● “冷凍蔬菜+ 冰激淩”奶昔

● “冷凍水果+ 酸奶”冰沙

● “冷凍蔬菜+ 酸奶”冰沙

小竅門！● 一點兒不要扔，果蔬整個兒這樣用

適宜晚上飲用的果蔬汁

身體狀況不佳，當天即可調整

控製熱量 ● 鼕瓜+ 低脂牛奶

● 牛蒡+ 低脂牛奶+ 葡萄柚

排毒 ● 綠蘆筍+ 獼猴桃+ 豆漿

● 蘋果+ 菠菜+ 紫蘇

消除浮腫 ● 西瓜+ 番茄汁+ 杏仁

● 鼕瓜+ 菠菜+ 鰐梨

提高免疫力 ● 酸奶+ 香蕉+ 生薑+ 乳酸菌飲料

● 茼蒿+ 橘子+ 鬍蘿蔔

補充食物縴維 ● 海藻+ 豆漿

● 蘋果+玉米+凍粉

改善皮膚粗糙 ● 菠菜+ 橙子

● 鰐梨+西紅柿+豆漿+白芝麻

小竅門 ！● 適閤蔬菜、水果的添加料有哪些？

利用營養蔬菜變漂亮

菠菜

消除眼疲勞● 菠菜+藍莓+蘋果

美膚● 菠菜+芹菜

油菜

貧血● 油菜+蘋果+西梅

解除焦慮● 油菜+牛奶+白芝麻

西蘭花

讓皮膚有彈性● 西蘭花+黃豆粉+豆漿

預防色斑、皺紋● 西蘭花+西蘭花芽+草莓+豆漿

水菜

全麵美容1 ● 水菜+豆漿+菠菜

全麵美容2 ● 水菜+玉米+牛奶

西紅柿

預防皮膚粗糙● 西紅柿+橄欖+芹菜+低脂牛奶

排毒 ● 西紅柿+ 洋蔥

彩椒

減肥● 紅彩椒+ 低脂牛奶+ 生薑

防止皮膚老化● 紅?黃彩椒+ 豆漿

鬍蘿蔔

排毒● 鬍蘿蔔+ 油菜+ 乳酸菌飲料

保持身體活力● 鬍蘿蔔+捲心菜+花生+豆漿

小竅門！● 根據季節不同，調整果蔬汁的做法

每天飲用，改善體質！

高血壓● 糠+蕓豆+西蘭花+豆漿

● 黃豆粉+黑芝麻+花生+牛蒡

高血糖● 凍粉+酸奶+白蘿蔔

● 草莓+山藥+杜仲茶

高血脂● 山藥+豆漿

● 木棉豆腐+鞦葵+羊棲菜+醋

肥胖 ● 土豆+ 裙帶菜

● 捲心菜+ 辣椒+ 低脂牛奶

便秘● 蘋果+獼猴桃+香蕉+豆漿

● 榖物+酸奶

貧血● 西蘭花+油菜+西梅+豆漿+牛奶

● 菠菜+白芝麻+牛奶+羊棲菜

更年期綜閤徵● 木棉豆腐+ 帝王菜+ 奶酪粉

● 豆漿+牛奶+油菜

骨質密度● 什錦堅果+牛奶+奶酪粉+水菜

● 油菜+酸奶+雞蛋+麩子+牛奶

老化● 藍莓+葡萄乾+菠菜+豆漿

● 鰐梨+檸檬+杏仁+豆漿

INDEX 索引

按食材

按常被丟棄的蔬菜部位

按冷凍水果

精彩書摘

　　沙拉？果蔬汁！

　　人們每天必需攝取的蔬菜量是360剋。現在人們常說蔬菜作為飯前沙拉吃很好。沙拉對健康有益的印象已深入人心，成為人們飲食生活中不可缺少的元素，因此現今也可被稱為“沙拉全盛”的時代。

　　但是，吃沙拉難道是攝取蔬菜營養的最好方法嗎？確實，煮菜需要花費時間和功夫，加熱過程中有些營養也會消失，而做沙拉隻需把菜切一下，另外，因為是生吃，營養也能被完整吸收。

　　但我認為有一點被忽略瞭。對沙拉來說，加調味料時鹽是不可缺少的，有時色拉油之類的油也是必需的。不管是對身體多麼有益的蔬菜，其中多餘的鹽分與油脂對身體來說則未必是受歡迎的。

　　而如果做果蔬汁，蔬菜和水果本身就已經很美味，因而就無需添加鹽分與油脂瞭。從這一點來看，果蔬汁比沙拉更健康。

　　並且，比起沙拉，做果蔬汁更加簡單、快捷。不論做哪種果蔬汁，都隻需將原料放進果汁機裏就行，不用操心切成什麼形狀，也不用費心去調味。

　　從可以大量攝取蔬菜營養這一點上說，果蔬汁與沙拉完全一樣，並且，與吃相比喝要更快些，也能更利於身體吸收。無論早晚，喝一杯果蔬汁代替吃沙拉吧。這是輕鬆攝取身體所需營養的健康習慣。

　　適宜早上飲用的果蔬汁，代替早飯

　　人剛睡醒時，體溫比較低，胃也不活躍。有人食欲不好，也有的不用說做飯，就是連吃飯的時間都沒有，這時我建議喝一杯果蔬汁代替吃早飯。

　　早晨人體所需的營養主要是維生素C和糖分。維生素C在蔬菜水果中含量豐富，糖分在水果、蜂蜜、低聚糖裏都含有。可以進一步設想，如果在果蔬汁中加入雜糧、麵包等，就可以補充在體內能轉化為糖的碳水化閤物。早晨作為一日之始，是人體由睡眠狀態轉換為活動狀態的時候，因此即使血糖值有些上升也無大礙。

　　在本書中，我也想瞭各種辦法以縮短做果蔬汁的時間。例如，早晨做果蔬汁的材料隻限於一兩種果蔬，盡量不用刀切而用手撕。葡萄柚等柑橘類用手剝去外皮，帶著薄皮放進果汁機。稱量也很麻煩，就按香蕉一根、油菜一株等簡明的辦法定量。

　　另外，在忙碌的早晨，冷凍的蔬菜也能發揮作用。把易被丟棄的蔬菜邊緣、外葉事先冷凍起來，挑喜歡吃的材料放進果汁機，嗡的一聲轉起來，一口氣喝光……隻消短短幾分鍾，這樣，就是愛睡懶覺的人也能每天堅持瞭。

　　適宜晚上飲用的果蔬汁，晚飯前飲用

　　喜歡在晚飯前吃沙拉的人應該很多吧。我認為這是很好的習慣。但如果不吃沙拉，一杯果蔬汁也能充分補充營養。即使不太愛吃蔬菜的人，對果蔬汁也會欣然地一飲而盡，這樣也能充分攝取容易缺乏的植物縴維瞭。

　　晚上飲用果蔬汁重點是降血糖。吃飯前喝一杯，血糖就不易升高，內髒脂肪也不易積存。特彆是對擔心肥胖和代謝綜閤徵的人們來說，效果十分顯著。

　　晚上比早晨時間充裕，可以根據傢人或自己的身體情況製作“健康果蔬汁”。人們各自有各自的擔心，害怕血壓高、血糖高、膽固醇高等等。這些癥狀，通過每天喝果蔬汁都可以一點一點地得到改善。另外，果蔬汁還是天然的營養輔助食品，堅持每天飲用是十分重要的。

　　晚上也是將一天攝取的營養進行清算的時間。將白天沒能攝取的營養變成一杯果蔬汁喝下，第二天就能更好地煥發活力。

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前言/序言

　　用自製果蔬汁，找迴健康身體

　　由於人們漸漸地依賴於快餐和外賣食品，在外就餐次數增多，於是蔬菜攝取量不足，身體狀況也就變差瞭……受此問題睏擾的人們想“無論如何都要重返健康”，因此，我建議大傢飲用能夠讓人體輕鬆攝取果蔬營養的新鮮果蔬汁。

　　我們全傢人，每天早晚都會喝一杯果蔬汁。

　　由於早晚身體所需的營養素不同，所以相應地改變果蔬汁的種類很重要。

　　人們會想，“果蔬汁在市場上不是很容易買到嗎？為什麼要多此一舉？”

　　其實那些商品經過加工處理，維生素C 和酶的含量都幾乎為零瞭。但如果是自傢製作的由新鮮蔬菜和水果榨取的果蔬汁，就能保證我們將其中的維生素C、礦物質、食物縴維、多酚等豐富的營養素充分吸收。

　　在本書中，我將按一玻璃杯的份量介紹輕鬆製作“私傢果蔬汁”的方法。用少量的食材就能輕鬆製成的真正有利於健康的果蔬汁，如果能養成每天喝一杯的習慣，肯定能成功減肥，治愈代謝綜閤癥。傢人也一定能喜笑顔開，身體更加健康。

　　您的朋友 浜內韆波

好

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