書名：痛風飲食調養一本就夠：降尿酸 減疼痛 不復發 

作者：張奉春 主編 

定價：32.80 

ISBN：9787122268365 

重量：501剋 

齣版社：化學工業齣版社

開本：16 

裝幀：平 

齣版時間：2016年06月 

版次：1 

頁碼：216 

印次：1 

痛風是一種常見的慢性病，發作時有劇烈疼痛，讓患者苦不堪言。單靠藥物治療痛風是不足以控製病情的，必須配閤飲食療法纔能更好地控製病情、減少復發。 

《痛風飲食調養一本就夠：降尿酸 減疼痛 不復發》由協和醫院風濕免疫科張奉春主任執筆，教給讀者如何從一日三餐做起，掌握痛風飲食療法，從而輔助治療痛風及其並發癥。適閤痛風患者及其傢屬參考使用。

Part1 認識痛風 

專題 自測：你離痛風到底有多遠？ 2 

什麼人會得痛風 3 

痛風發生的物質基礎： 

嘌呤代謝産生尿酸 3 

尿酸升高的原因 5 

痛風青睞男性和中老年人 6 

為什麼有些人不吃海鮮不喝啤酒也得痛風 7 

得瞭痛風，對生活有哪些影響 8 

痛風有哪些錶現 8 

痛風的四大分期 9 

痛風發展下去會怎樣 10 

隻有血尿酸升高，也要引起足夠重視 11 

痛風能根治嗎？ 12 

Part2 飲食總原則 

近低嘌呤，適量中嘌呤， 

偶爾高嘌呤 14 

主食怎麼選：粗細搭配營養好 17 

碳水化閤物每天以占總熱量的50%～55%為宜 19 

蛋白質以植物蛋白為主，動物蛋白為輔 20 

脂肪攝入總量以每天50剋左右為宜 21 

膽固醇每天不超過200毫剋 22 

每天攝入25~30剋膳食縴維 23 

鉀可以促進尿酸排泄 25 

鎂可以調節尿酸代謝 26 

每天不超過6剋鹽，警惕隱性鹽 27 

每天飲水不少於2000毫升 29 

好戒酒 31 

專題 要想遠離痛風，就要遠離這些“痛風好夥伴” 32 

Part3 一日三餐怎麼吃 

每天需要吃多少 34 

計算每天需要多少熱量 34 

“90韆卡”為一份，計算每天的份數 35 

確定主食量 36 

確定副食量 36 

早、中、晚熱量攝入比以3∶4∶3為宜 36 

把每日所需熱量分配到食物 37 

手掌法則輕鬆掌控吃飯的量 38 

早餐要營養全、易吸收 40 

午餐要能量足、多蔬果 42 

晚餐要清淡，吃八分飽 47 

加餐的學問 49 

選好調料，預防痛風少煩惱 50 

全天不同熱量帶量食譜 52 

專題 邁開腿，動起來，關閉“痛風之門” 60 

Part4 不同階段的三餐安排 

急性發作期 62 

三餐飲食原則 62 

三餐飲食處方 62 

低嘌呤食物搭配 63 

痛風急性發作期的食物選擇 64 

痛風急性發作期一日三餐搭配 64 

痛風急性發作期菜譜 65 

蔥油蘿蔔絲 65 

緩解期 66 

三餐飲食原則 66 

三餐飲食處方 66 

中、低嘌呤食物搭配 67 

痛風緩解期的食物選擇 68 

痛風緩解期一周食譜舉例 68 

痛風緩解期菜譜 69 

尖椒炒牛肉片 69 

乾煎雞肉 69 

專題 痛風患者用藥注意事項 70 

Part5 不同閤並癥的三餐安排 

閤並高血壓 74 

三餐飲食原則 74 

三餐食物選擇 75 

早餐先進食流質食物 75 

午餐適當吃點兒想吃的肉類 75 

晚餐吃早點兒，八分飽，少葷食 75 

低嘌呤、高鉀食物搭配 76 

低嘌呤、低鈉食譜 77 

紅薯玉米粥 77 

洋蔥芹菜菠蘿汁 77 

閤並糖尿病 78 

三餐飲食原則 78 

三餐食物選擇 79 

早餐用乾飯代替稀飯 80 

午餐葷素菌類結閤 80 

晚餐清淡為主，多吃素食 80 

靈活加餐，避免血糖大起大落 80 

低嘌呤、低碳水化閤物食物搭配 81 

低嘌呤、低碳水化閤物食譜 81 

苦瓜雞片 81 

閤並高脂血癥 82 

三餐飲食原則 82 

三餐食物選擇 83 

低嘌呤、低脂的健康早餐食材 83 

午餐宜少油、低熱量 83 

晚餐吃素，血管不“增肥” 84 

低嘌呤、低脂食物搭配 85 

低嘌呤、低脂食譜 86 

龍眼大棗粥 86 

閤並肥胖 87 

三餐飲食原則 87 

三餐食物選擇 88 

忌為瞭減肥而不吃早餐 88 

選擇離公司遠點的餐廳進餐 88 

忌晚餐過量 88 

等到真餓時再加餐 89 

低嘌呤、低熱量食物搭配 89 

低嘌呤、低熱量食譜 90 

番茄炒西藍花 90 

閤並冠心病 91 

三餐飲食原則 91 

三餐食物選擇 92 

早餐加點兒有益心髒的堅果 92 

午餐增加不飽和脂肪酸和優質蛋白質的攝入量 92 

晚餐應以碳水化閤物和蔬菜為主 93 

睡前喝杯紅酒 93 

低嘌呤、低熱量食物搭配 93 

低嘌呤、低熱量、低脂肪食譜 94 

拍黃瓜 94 

閤並/並發腎病 95 

三餐飲食原則 95 

三餐食物選擇 96 

早餐前喝150~200毫升溫水 96 

午餐主食要多樣 96 

晚餐不宜太晚 97 

加餐選擇低嘌呤、補腎零食 97 

低嘌呤、低熱量食物搭配 97 

低嘌呤、低碳水化閤物食譜 98 

鬍蘿蔔燴木耳 98 

專題 增加黑色補腎食物，促進尿酸排泄 99 

Part6 一日三餐的食材選擇 

任何時期都可放心吃的低嘌呤食材 102 

主食 熱量主要的來源， 

三餐粗細搭配，品種多樣化 102 

大米 促進尿酸排齣 104 

二米飯 105 

蓮子大米粥 105 

小米 利於水液代謝，幫助排尿酸 106 

小米大棗粥 107 

燕麥小米豆漿 107 

糯米 緩解痛風癥狀 108 

大棗蓮子糯米粥 109 

紅豆粽子 109 

玉米 嘌呤含量低，避免尿酸在體內堆積 110 

玉米雞蛋湯 111 

玉米紅豆飯 111 

薏米 利關節，預防痛風性關節炎 112 

薏米雪梨粥 113 

薏米山藥粥 113 

燕麥 適閤痛風閤並糖尿病患者食用 114 

燕麥堅果麵包 115 

燕麥南瓜粥 115 

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