出版社： 中国华侨出版社
ISBN：9787511357410
版次：1
商品编码：11948561
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-07-01
用纸：胶版纸
页数：304
字数：303000
正文语种：中文
具体描述
內容簡介
中華美食，源遠流長，在世界上享有很高的榮譽。孫中山曾說過：“中國近代文明進化，事事皆落人之後，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物，固大盛於歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可並駕。”由此可見，中國食文化的深厚廣博。��食中華美食，並不僅僅是味覺上的絕妙享受，更是瞭解中華文化的奇妙旅程。中國飲食文化是東方飲食文化圈的中心軸，是中華各族人民在100多萬年的生産和生活實踐中積纍齣來的物質、精神財富，是一種深層次、廣視野、高品位、多角度的悠久區域文化。��
目錄
第一章華北地區
Part 01老北京的專屬食譜：北京美食攻略
冰糖葫蘆——酸與甜的絕妙搭配
豆汁兒——先聞其臭，後享其甜
焦圈——焦香酥脆配豆汁兒
褡褳火燒——焦香四溢，鮮美可口
肉末燒餅——燒餅夾肉末，看似平凡卻不簡單
燒麥——“另類包子”的彆樣美味
涮羊肉——涮齣美味，涮齣健康
驢打滾——“驢兒”麵上滾，美味口中嘗
茯苓餅——美味與健康的雙重享受
北京烤鴨——無法超越的天下美味
門釘肉餅——形似門釘，實乃肉餅
窩窩頭——鬆軟香甜小金塔
開花饅頭——饅頭的彆樣“造型”
炒疙瘩——口感綿軟有嚼勁
炸醬麵—
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