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內容簡介

　　很多人對於食物與藥材的屬性和功效都不是很瞭解，更彆說自製藥膳，而鬍亂操作可能會有潛在的飲食安全風險。基於這樣的讀者需求，我們精心編著瞭《本草綱目——養生藥膳速查全書》。本書主要分為五個部分，第一章主要介紹養生藥膳的基礎知識，第二章涵蓋瞭常見的食物與中草藥，第三章到第五章主要是四季養生、美容保健、常見疾病藥膳。在編寫時，對每一種藥膳的原料、製作、功效都作瞭詳細的說明，力求簡單實用，讓更多的讀者享受到藥膳的益處。

目錄

第一章中醫養生藥膳知識概述
第一節藥膳的概念002
第二節藥膳的特點003
第三節藥膳的分類005
第四節藥膳的應用原則008
第五節藥膳的製作011
〖1〗第二章常見的食物與中草藥
第一節常見的食物016
榖物及豆類016
小米016
大米016
小麥017
高粱017
糯米018
玉米018
蕎麥018
綠豆019
黑豆019
黃豆020
豌豆020
豇豆021
蠶豆021
赤小豆022
刀豆022
禽畜野味類023
豬肉023
豬肝024
豬腎024
豬肚024
豬蹄025
豬皮025
羊肉025
羊心026
羊腎026
牛肉026
羊奶027
牛奶027
牛肝028
牛蹄筋028
雞肉028
雞蛋029
狗肉029
兔肉030
鴨肉030
鵪鶉肉031
鵪鶉蛋031
烏骨雞032
驢肉032
燕窩033
蜂蜜033
蔬菜類034
白菜034
芹菜034
番茄035
韭菜035
菠菜035
茄子036
鬍蘿蔔036
白蘿蔔037
馬齒莧037
油菜038
絲瓜038
莧菜039
薺菜039
香菜040
黃瓜040
鼕瓜041
苦瓜041
南瓜042
竹筍042
藕043
萵苣043
馬鈴薯043
茭白044
洋蔥044
水果類045
葡萄045
梨046
蘋果046
西瓜047
橘子047
香蕉048
櫻桃048
柿子049
菠蘿049
桃子050
山楂050
荔枝051
草莓051
橄欖052
杏052
桑葚053
石榴053
桂圓054
獼猴桃055
楊梅055
芒果056
無花果056
枇杷057
柚子057
李子058
乾果類058
花生058
核桃059
大棗060
栗子060
蓮子061
榛子061
鬆子062
黑芝麻062
葵花子063
水産類063
鯽魚063
鰱魚064
鯉魚064
鱸魚065
龍蝦065
對蝦065
甲魚066
黃鱔066
泥鰍067
螃蟹067
海參067
其他068
蘑菇068
香菇069
木耳069
銀耳070
猴頭菌070
醋071
食鹽071
黃酒072
生薑072
蔥白073
大蒜073
辣椒074
鬍椒075
酒075
茶葉076
紅糖076
第二節常見的中草藥077
清熱解毒類077
菊花077
桑葉077
黃連078
金銀花078
黃柏079
紫蘇079
魚腥草080
闆藍根080
蒲公英081
決明子081
虎杖082
苦參082
活血化瘀類083
川芎083
三七083
紅花084
桃仁084
丹參085
益母草085
水蛭086
赤芍086
茜草087
延鬍索087
止咳化痰類088
白果088
半夏088
百閤089
桔梗089
昆布090
胖大海090
苦杏仁090
款鼕花091
消食理氣類091
陳皮091
麥芽092
木香092
雞內金093
香附093
榖芽094
高良薑094
利水消腫類095
茯苓095
茵陳095
豬苓096
澤瀉096
車前子097
薏苡仁097
〖1〗第三章四季養生藥膳
第一節春季養生藥膳100
第二節夏季養生藥膳103
第三節鞦季養生藥膳109
第四節鼕季養生藥膳114
〖1〗第四章美容保健藥膳
第一節美發護發藥膳120
第二節潤膚美容藥膳124
第三節豐體美胸藥膳130
第四節減肥健美藥膳132
〖1〗第五章常見疾病調理藥膳
第一節兒科疾病138
咳喘138
疳積140
厭食144
腹瀉149
流涎153
遺尿155
癲癇159
佝僂病161
小兒暑熱163
百日咳166
第二節呼吸係統疾病168
感冒168
哮喘173
支氣管炎178
肺炎183
第三節外科疾病186
風濕性關節炎186
骨摺191
跌打損傷195
癤、癰瘡腫198
甲狀腺腫大201
乳腺炎203
痔瘡205
脫肛208
皮膚瘙癢211
白癜風215
蕁麻疹217
腳氣220
第四節婦科疾病222
月經不調222
痛經224
帶下病227
閉經229
妊娠水腫231
妊娠嘔吐233
先兆流産236
産後體虛239
産後缺乳240
子宮脫垂243
更年期綜閤徵245
第五節五官科疾病248
急性結膜炎248
夜盲癥250
青光眼252
白內障253
近視眼255
中耳炎257
耳聾、耳鳴258
牙痛261
口瘡263
急慢性咽炎266
第六節泌尿係統疾病268
急性腎炎268
慢性腎炎272
泌尿道感染275
泌尿係結石277
前列腺炎279
前列腺肥大281
第七節神經係統疾病283
神經衰弱283
失眠286
老年癡呆癥289
麵神經炎292
第八節消化係統疾病295
呃逆295
食欲不振297
嘔吐299
便秘302
慢性胃炎305
胃下垂308
胃、十二指腸潰瘍310
慢性腸炎313
急性病毒性肝炎316
脂肪肝318
慢性肝炎320
肝硬化323
胰腺炎326
膽囊炎327
膽結石329
第九節心血管係統疾病331
貧血331
高血壓333
低血壓337
高脂血癥與動脈粥樣
硬化339
冠心病341

前言/序言

　　藥膳取藥物之性，用食物之味，起養生之功，而且食之味美，觀之形美。因此，藥膳的製作和應用，不僅是一門藝術，還是一門科學。《本草綱目——養生藥膳速查全書》以《本草綱目》作為主要參考資料，藉鑒古今藥膳資料的優點，經長期的臨床實踐，具備療效可靠、簡單易做、經濟實用等特點。藥膳具有保健養生、治病防病等多方麵的作用，在應用時應遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定閤適之法，不可濫用。我們相信，在本書的指導下，隻要遵循科學、閤理的原則，讀者會逐步體會到藥膳所具有的功效，從而做到保健養生、延年益壽。

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