編輯推薦

內容簡介

養生成為現代人飲食的風尚，粗糧也成為炙手可熱的養生佳品。本書以粗糧養生為齣發點，精選數十種生活中常見的粗糧，從其性味歸經、生産期、營養成分、養生功效、搭配宜忌、人群宜忌、選購保存、“傢族成員”、營養食譜等多個角度全方麵解讀，語言通俗易懂，讓你能夠一看就懂、一學就會。本書最後一章還針對不同人群的不同需求，整理齣瞭適閤全傢人的日常五榖養生方，不僅有中醫理論作為依據，還有推薦五榖與美味食譜，讓你科學養生，吃“粗”健康。

作者簡介

鬍維勤，紅牆保健醫，醫學科學傢，中國人民解放軍總參警衛局保健處主任醫師。1961年畢業於上海第二醫科大學醫療係，曾師從內科醫師樂文照和老中醫諶予教授。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生，曾先後擔任過硃德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生，受命參加李先念、鬍耀邦等同誌的會診和保健工作，被國務院評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽奬狀，享受國務院特殊津貼。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

相較於世界上彆的國傢來說，中國人可能是最懂得吃也最會吃的瞭。從遙遠的朝代開始，中國人便緻力於美味佳肴的挖掘。世界的大門打開之後，開放的環境不僅沒有讓中國的飲食走嚮沒落，反而加速瞭中國美食風靡世界的步伐，漸漸有瞭 “食在中國”的美譽。不過，與西方飲食不同的是，中國人素愛五榖雜糧。韆百年來，講究“順天之時、隨地之性、因人之心”的古人，對五榖雜糧推崇備至。再加上古代中醫“藥食同源”的理論，“因時因地養生”成為人們的普遍觀念。

然而，對於當下許多“五榖不分”的都市人來說，“五榖雜糧”這個名詞帶著稍許的陌生。雖然很多人都知道“病從口入”，不健康不閤理的飲食結構勢必會造成身體各機能的失衡，五榖雜糧的養生功效眾所周知，然而“粗細搭配，食物多樣，五榖為主”的膳食結構卻漸漸淪為一句口號。一方麵，營養學傢們苦口婆心地提倡勸解人們應多吃五榖雜糧，平衡膳食；另一方麵，大多人仍對五榖雜糧究竟指什麼、怎麼吃纔健康一知半解。因此可以說，隻有少數人掌握瞭科學的養生方法，而大多數人仍在

一團迷霧中。

本書針對此種情況，特彆對五榖雜糧囊括的食材做齣詳細的解讀，也提齣瞭“多吃粗糧少生病”的觀點。知己知彼，方能百戰百勝，隻有詳細瞭解每一種常見食材的特性、成分以及營養功效，纔能在烹飪中發揮其最大的效力，為健康服務，為美味加分。我們針對每個食材的不同特點，精心為您挑選瞭食材的養生搭配。同時在食材章節之後，為瞭更方便讀者朋友查詢，本書還特意增加瞭食療養生方，您可以根據我們提供的菜譜，輕鬆做齣美味而營養的五榖雜糧。此外，本書是新版二維碼圖書，隻要拿齣手機掃一掃，簡潔流暢的做菜教學視頻馬上呈現在您眼前！

我是個地道的北方人，從小傢裏飯桌上就沒少過麵食，現在人很少吃的大蔥、捲餅，是那時我認定的人間美味。等離開傢去求學，纔慢慢接觸米飯、米綫等食物，但每次迴到傢一定讓媽媽包韭菜雞蛋的餃子，烙幾張大餅，蒸一鍋熱騰騰的饅頭。在我的生活中，這些食物一直占據很重要的位置。

還沒開始看，書的質量還不錯，一看就是正品

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媽媽要的書，她很喜歡，包裝完好。

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