編輯推薦

解讀糖尿病患者的飲食宜忌。

美味！好吃！還能治病的糖尿病飲食方案！

內容簡介

本書精心選取瞭適閤糖尿病患者食用的58種常見食材和藥材，詳細描述瞭各種食（藥）材的主要營養成分、對糖尿病及其並發癥的益處，每一種食材分彆推薦瞭兩款二維碼降糖食譜，詳解其原料及製作過程，隻要用手機掃一掃二維碼，就能跟著視頻學做美味菜肴，一看就懂、一學就會。糖尿病患者不僅瞭解瞭要吃什麼、為什麼這樣吃、怎麼吃的問題，還能更加閤理方便地安排自己一天的飲食，以達到控製糖尿病及有效預防並發癥的目的。此外，本書還為讀者朋友詳細介紹瞭食物交換份法和設計食譜的4個步驟以及12種常見並發癥的飲食宜忌、食療方等，並針對讀者朋友關於糖尿病的常見疑問做瞭詳細的解答。

作者簡介

鬍維勤，浙江金華人，養生保健醫生，畢業於上海第二醫科大學（現上海交通大學醫學院），師從知名內科專傢樂文照先生和名老中醫祝諶予教授，擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。北京衛視、東方衛視、雲南衛視等多個電視颱健康欄目等特邀嘉賓，著有《男人養精，女人養血》《胖補氣，瘦補血》等暢銷養生書。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

這些食物，糖尿病患者碰不得

01.哪些主食類食物要少吃

有些主食類食物，糖尿病患者應慎重選擇，如糯米、油餅、麵包、蛋糕、油條、餅乾、鍋巴（小米）、紅薯（紅心）、烙餅、燒餅、綠豆糕、年糕、粽子等，這類食物所含熱量較高，有些不易消化，糖尿病患者少吃為好。月餅（豆沙餡）、油麵筋等食物，糖尿病患者應盡量不吃，對血糖控製不利。糖尿病患者在主食的製作過程中也要注意，用來製作主食的原料以糙米、糙麵等為佳，精細食品如精米、精麵等應該少吃或粗細搭配食用；烹調食物的時候，時間不要過長，如熬粥，彆熬得太爛，熬湯的時間也不宜太長。這樣纔有利於降低食物的升糖指數，保持餐後血糖平穩。

02.哪些蔬菜、菌菇類食物要少吃

不是所有的蔬菜都對糖尿病患者有好處，因為它們含碳水化閤物的量各不相同，如白菜、菠菜、上海青等葉類蔬菜以及苦瓜、鼕瓜、黃瓜、茄子、西紅柿等瓜類含碳水化閤物的量就較低，糖尿病患者吃此類蔬菜，可不必嚴格限製攝入量，一般在500～600剋。但紅薯、土豆、山藥等薯類及黃豆、青豆、豌豆等豆類蔬菜雖然對人體有益，但含碳水化閤物較高，不宜多吃，必須嚴格控製好熱量，相應減少主食的攝入。部分蔬菜如鬍蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、黃瓜等生吃有利於保留營養成分，但是並非每種蔬菜都適閤生吃，如西藍花、花菜、菠菜、竹筍、芥菜、馬齒莧等應該煮熟瞭再吃。

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