　　《做幸福的媽媽》：
　　第1章天啊，我吃得太不健康瞭：照顧孩子的飲食也要照顧自己的飲食
　　清晨5點左右，在紐約市的傢中，我的傢人—丈夫、3歲的女兒和14個月大的兒子都還在睡夢中，而我已早早起床，開始瞭一天的準備工作。早晨為孩子們準備白天一整天所需的食物，晚上趕迴傢及時為他們做好晚餐，這些都是我日常生活中的一部分。
　　我並不太在意那麼早起。說真的，我從不睡懶覺。在沒有孩子前，我也通常會早點起床，跑跑步，或者悠閑地享用一杯咖啡，再投入到工作中。自從當瞭媽媽後，這些愜意的時光變得遙不可及。我確實還沒完全準備好有孩子後要這麼早起。6點半，甚至6點起床，我都可以接受，但5點多起床實在太痛苦瞭。
　　清晨5點，打開冰箱，撲麵而來的亮光，如同接受審問時打在臉上的那種強烈燈光。
　　日復一日。
　　倒不是我的小兒子每天早上5點就會起床。他是早起的人，從很小的時候幾乎就每天清晨6點前起床。而我就要清晨5點起床，將一切準備就緒，以便我在接下來的一天裏照顧孩子的任務能夠順利完成。我通常要為孩子準備好他們在我白天工作期間的用餐，接著為晚飯做好準備，因為晚上留給我的時間很短，一迴到傢不久就要開飯。
　　想象一下這樣的場景：清晨5點，我身穿睡衣，睡眼惺忪，起來做飯。我的大多數朋友都覺得非常可笑。我老公覺得最好笑的一件事是，我作為一個成傢瞭的、獨立的成年人，想要照著食譜做菜，卻不知道上麵說的烹飪用具是什麼。我又不是《食品商店》（一個美國烹飪節目）。
　　實際上，我是有瞭孩子後纔開始進一步考慮自己的飲食。過去近20年來我吃的幾乎都是垃圾食品，身體沒有發胖真是幸運。我每天晚上都叫外賣，很少有綠色蔬菜，主要是加奶酪的食品。（是的，我現在也不太喜歡我在20幾歲時的飲食習慣。）這樣的飲食習慣其實更適閤相撲搏鬥選手，而不是忙碌的記者。還好在僅有的幾次體檢中，我的身體均處於完全健康的狀態。
　　又匆匆過瞭幾年，結婚，生第一個孩子，生第二個孩子……我發現我的身體狀態已快接近紐約市健康標準的下限。我一直未曾對自己的身體狀況感到擔憂，直到我生瞭第二個孩子後的某一天。
　　然而，意識到這一點也並未對我的飲食習慣産生多大改變。是的，我偶爾會在周一早上醒來下定決心這周吃色拉，但是一到周二中午，路過那些停在辦公室外的美食餐車，我就抵擋不住誘惑瞭。在美食麵前我意誌比較薄弱，這是我唯一的陋習。說真的，我對此並不太擔心。我覺得我的生活習慣還是較為健康的，因為我不抽煙，不服用藥物，不酗酒，在大多時候我是一個模範公民。因此，我覺得我應該允許自己去吃一些自己想吃的食物，全然不在意這些垃圾食品正在逐漸地將我變成一個不健康的人—我花瞭很長時間纔明白這個道理。
　　在我的小兒子威爾開始吃固體食物時，我決定不再沿用我在飲食方麵所采取的這種退而求其次的方案。你知道嗎？有件事讓我內心覺得非常慚愧，我已經失敗瞭一次，把我三歲大的孩子養得很挑食。我在臉書上加入的紐約市媽媽群裏有人評論說：讓一個三歲的孩子對水果、酸奶、花生黃油三明治和簡單的意大利麵産生排斥，等同於虐待孩子。
　　我不能再次失敗。
　　我開始閱覽各種關於嬰兒營養健康方麵的資料，在網上搜索嬰兒食譜以尋找靈感。我訪問瞭諸如Weelicious.com和Picky-Palate.com之類的美食網站尋求一些指導意見，在這裏我找到瞭一些非常奇妙的方法，把蔬菜巧妙混到食物中，或做成非常可愛的樣子，讓孩子們忍不住放進嘴裏。我參考瞭炒嫩蛋、杯式菜花、西蘭花土豆泥、麻婆豆腐和清炒青江菜的食譜後，在接下來的每天早晨，我都將時間花費在廚房，去攪拌各種榖物，用烤箱烤製甜土豆，切割烤雞，以及製作各種果蔬奶昔。在製作奶昔的過程中，既要確保水果本身所具有的甜度迎閤孩子的口味，同時又不能完全覆蓋蔬菜本身的味道，這樣做纔能解決孩子每頓飯挑食不吃蔬菜的問題。你知道這有多難。
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前言/序言

第1章天啊，我吃得太不健康瞭：

照顧孩子的飲食也要照顧自己的飲食

清晨5 點左右，在紐約市的傢中，我的傢人—丈夫、3 歲的女兒和14 個月大的兒子都還在睡夢中，而我已早早起床，開始瞭一天的準備工作。早晨為孩子們準備白天一整天所需的食物，晚上趕迴傢及時為他們做好晚餐，這些都是我日常生活中的一部分。

我並不太在意那麼早起。說真的，我從不睡懶覺。在沒有孩子前，我也通常會早點起床，跑跑步，或者悠閑地享用一杯咖啡，再投入到工作中。自從當瞭媽媽後，這些愜意的時光變得遙不可及。我確實還沒完全準備好有孩子後要這麼早起。6 點半，甚至6 點起床，我都可以接受，但5 點多起床實在太痛苦瞭。

清晨5 點，打開冰箱，撲麵而來的亮光，如同接受審問時打在臉上的那種強烈燈光。

日復一日。

倒不是我的小兒子每天早上5 點就會起床。他是早起的人，從很小的時候幾乎就每天清晨6 點前起床。而我就要清晨5 點起床，將一切準備就緒，以便我在接下來的一天裏照顧孩子的任務能夠順利完成。我通常要為孩子準備好他們在我白天工作期間的用餐，接著為晚飯做好準備，因為晚上留給我的時間很短，一迴到傢不久就要開飯。

想象一下這樣的場景：清晨5 點，我身穿睡衣，睡眼惺忪，起來做飯。我的大多數朋友都覺得非常可笑。我老公覺得最好笑的一件事是，我作為一個成傢瞭的、獨立的成年人，想要照著食譜做菜，卻不知道上麵說的烹飪用具是什麼。我又不是《食品商店》（一個美國烹飪節目）。

實際上，我是有瞭孩子後纔開始進一步考慮自己的飲食。過去近20年來我吃的幾乎都是垃圾食品，身體沒有發胖真是幸運。我每天晚上都叫外賣，很少有綠色蔬菜，主要是加奶酪的食品。（是的，我現在也不太喜歡我在20 幾歲時的飲食習慣。）這樣的飲食習慣其實更適閤相撲搏鬥選手，而不是忙碌的記者。還好在僅有的幾次體檢中，我的身體均處於完全健康的狀態。

又匆匆過瞭幾年，結婚，生第一個孩子，生第二個孩子……我發現我的身體狀態已快接近紐約市健康標準的下限。我一直未曾對自己的身體狀況感到擔憂，直到我生瞭第二個孩子後的某一天。

然而，意識到這一點也並未對我的飲食習慣産生多大改變。是的，我偶爾會在周一早上醒來下定決心這周吃色拉，但是一到周二中午，路過那些停在辦公室外的美食餐車，我就抵擋不住誘惑瞭。在美食麵前我意誌比較薄弱，這是我唯一的陋習。說真的，我對此並不太擔心。我覺得我的生活習慣還是較為健康的，因為我不抽煙，不服用藥物，不酗酒，在大多時候我是一個模範公民。因此，我覺得我應該允許自己去吃一些自己想吃的食物，全然不在意這些垃圾食品正在逐漸地將我變成一個不健康的人—我花瞭很長時間纔明白這個道理。

在我的小兒子威爾開始吃固體食物時，我決定不再沿用我在飲食方麵所采取的這種退而求其次的方案。你知道嗎？有件事讓我內心覺得非常慚愧，我已經失敗瞭一次，把我三歲大的孩子養得很挑食。我在臉書上加入的紐約市媽媽群裏有人評論說：讓一個三歲的孩子對水果、酸奶、花生黃油三明治和簡單的意大利麵産生排斥，等同於虐待孩子。

我不能再次失敗。

我開始閱覽各種關於嬰兒營養健康方麵的資料，在網上搜索嬰兒食譜以尋找靈感。我訪問瞭諸如Weelicious.com 和Picky-Palate.com 之類的美食網站尋求一些指導意見，在這裏我找到瞭一些非常奇妙的方法，把蔬菜巧妙混到食物中，或做成非常可愛的樣子，讓孩子們忍不住放進嘴裏。我參考瞭

炒嫩蛋、杯式菜花、西蘭花土豆泥、麻婆豆腐和清炒青江菜的食譜後，在接下來的每天早晨，我都將時間花費在廚房，去攪拌各種榖物，用烤箱烤製甜土豆，切割烤雞，以及製作各種果蔬奶昔。在製作奶昔的過程中，既要確保水果本身所具有的甜度迎閤孩子的口味，同時又不能完全覆蓋蔬菜本身的味道，這樣做纔能解決孩子每頓飯挑食不吃蔬菜的問題。你知道這有多難。

全方位地獲取相關食譜、攻略、手機應用、媽媽群和其他有關嬰兒營養方麵的資料非常簡單。但對我來說，時間非常有限。我在ABC 新聞公司擁有一份全職工作，主要負責綫上生活方式報道的闆塊。這是一份重要的工作，是我多年努力的成果，工作也十分繁忙。所幸的是，我的工作稿件中有大量主題是關於育兒方麵的，所以為孩子搜索資料與我為寫報道搜索背景資料有些相互重疊的部分。因此，如果在辦公室瀏覽美食網站被人撞見，很容易讓人覺得我可能是在搜索與工作稿件相關的資料。

一天早上，我坐到辦公桌前，正因為威爾早上不願多吃兩口雞蛋的事而擔心，擔心這會衍生齣一些長期潛在的問題：他是否攝取瞭足夠的

蛋白質？幼兒真的需要蛋白質嗎？趁著瀏覽工作中有關生活方式的稿件

和為當天報道列錶選稿的空隙，我開始在榖歌搜索以下內容：

孩子不喜歡吃蛋可以用什麼來替代？

討厭吃雞蛋是否意味著對雞蛋過敏？

幼兒早餐攝取蛋白的替代方案。

如何讓孩子吃雞蛋？

我自己都覺得自己很傻。自我控製一下吧。我試著從腦海中清除有關雞蛋的事情，重新集中精力，準備開始工作。在我要集中精力處理手中的任務時，所睏擾我的還是那些有關雞蛋的煩惱。“或許隻是當時他恰好吃飽瞭而已。”我這樣勸服自己不再去想雞蛋的事情。我現在需要決定當天ABC 新聞有關生活方式的報道內容。我的工作是選擇、分配和起草那些能夠讓人們明天津津樂道的文章。這是一項重要的工作，我需要集中精力！但是……嗯……雞蛋的話……

在想這些有關早餐的事情時，我無意中看瞭一眼時鍾，已是上午9 點58 分。我的肚子好餓呀！我今天吃早餐瞭嗎？沒有。ABC 公司食堂的早餐供應時間截止到上午10 點，我已經來不及去食堂取雞蛋當早餐瞭。我的同事中似乎沒有人會在日常生活中碰到未能及時到食堂取早餐的問題，因為他們中的大部分人還沒有孩子。當我環顧新聞室四周，看到到處都是雞蛋、燕麥片、鬆餅和酸奶。酸奶！我今早不是帶瞭瓶酸奶嗎？我拿起包……沒有酸奶！我把酸奶落在櫥櫃颱麵上瞭。

繼續工作，我的肚子空空的，喝瞭兩杯咖啡和一杯水來抵抗飢餓。不管瞭，到瞭中午再說吧。到瞭中午11 點30 分，我已經餓得頭腦不清瞭，一頭衝進食堂（重新開始供應午餐），來來迴迴找尋吃的食物。時間一分一秒地過去，想到還有堆積如山的電子郵件要迴復，我就去排最短的隊伍，希望獲取一些安慰性食物。

炸雞塊、奶酪馬剋羅尼意麵和土豆泥。這些食物看起來更像是受孩子歡迎的食物。我想這就是將它們稱之為安慰性食物的原因。這些食物讓我想起瞭童年時光。此時我又想到威爾，此刻他可能正坐在高凳上吃著蔬菜餡的有機火雞肉丸、少量的榖物和一些切片的水果。在我將挑選的“安慰食品”放到紙袋裏拿到收銀颱稱重時心想，多幸運的孩子啊！

這些安慰食品會讓威爾想起他的童年時光嗎？或許不會！

我開始認識到，我也希望能擁有和威爾一樣的飲食，我也希望有人能為我烹製這些健康美味的菜肴。這樣的話，我會感覺更好一點，並減掉身上最後幾斤贅肉。我需要一個營養專傢，幫我規劃一日三餐，平衡我飲食中的蛋白質、榖物和碳水化閤物的攝取比例。為什麼我不能更好地照顧自己呢？

我腦子裏開始冒齣各種想法：你實在是太懶瞭！為什麼不吃好點呢？你到底怎麼瞭？你沒看看周圍，就屬垃圾食品前排的隊最短，難道你不知道為什麼嗎？這些食物對你的健康不利！要是我吃得好點兒那該多好。

然後，我就想，我每天早上5 點起來為孩子準備的那些健康美食，

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