編輯推薦

　　著名臨床營養師 於康 誠意推薦

　　孕期營養管理自助書 孕産育全程飲食營養指導

　　我們都知道孕期在飲食上要做齣適當調整，但究竟如何調整纔能保證母嬰均衡的營養，劉遂謙的這本書給齣瞭明確、科學的答案。

　　這是營養專傢特彆為孕媽媽們打造的孕期營養管理自助書：

　　1. 按孕期進程，分析營養重點，切實指明食補方嚮，使用方便；

　　2. 根據孕期不同階段的營養需求，進行膳食配餐設計，量化每道菜的熱量、脂肪、蛋白質和碳水化閤物等主要營養成分；

　　3. 選擇傢常易得的食材，配閤簡單易行的製作方法，幫你在傢科學規劃、製作孕期飲食。

內容簡介

　　《一人吃兩人補：孕期營養管理自助書》為孕媽媽提供瞭從備孕、懷孕、分娩到坐月子全過程的營養管理方法和科學指導，是孕媽媽們在傢自主進行孕期飲食控製和調理的操作參考書。但《一人吃兩人補：孕期營養管理自助書》不是簡單的孕期營養菜譜，也不僅僅是孕期營養理論介紹，而是孕期營養管理自助書，幫助孕媽媽們輕鬆應對孕期營養管理。

作者簡介

　　劉遂謙，營養師澳大利亞悉尼大學臨床營養學專業碩士研究生澳大利亞營養師協會認證執業營養師現就職於北京和睦傢醫院。具有多年豐富的兒科及婦産科營養臨床經驗，作為專傢團隊成員，長期受邀為多傢母嬰雜誌、網站及新媒體供稿、審稿、答疑、訪談、撰寫專欄等，參與《聰明寶寶營養與食譜小全書》等多本營養學專著及教材的編著、中英文翻譯及校譯。

目錄

第1章 孕期好營養，讓孩子贏在健康起點
1．孕期營養影響孩子一生健康
媽媽是胎兒全部營養的來源
胎兒從媽媽的飲食瞭解世界
成年後的健康與孕期營養相關
孕期營養會影響孩子智商
2．進補，就是均衡地“混搭”
混搭飲食，營養更均衡
預防妊娠並發癥需營養均衡
3．營養管理的好幫手
體重監測
食物交換份飲食控製法——讓營養更
均衡

第2章 孕期營養管理從備孕開始
1．閤理飲食提升孕力
卵子質量影響孕力
營養關注：影響卵子質量的食物
提升卵子活力的食譜
◇核桃芝麻粥
◇黑豆紅棗燉鯽魚
◇韭菜炒豆芽
◇香椿拌豆腐
2．增加精子活力
精子的活力是受孕的關鍵
營養關注：影響精子質量的食物
增加精子活力的食譜
◇雞蛋炒牡蠣
◇番茄菜花
◇番茄炒豆角
◇牛肉時蔬湯
3．食補葉酸
葉酸參與新陳代謝的全過程，孕期不可或缺
葉酸補充從懷孕前3個月開始
營養關注：補充葉酸，應從最天然的食
物開始
富含葉酸的食譜
◇多彩蘆筍
◇鬆仁玉米
◇素炒藕片
◇薑汁菠菜
4．提前儲備鐵營養
鐵是造血的重要原料
孕期缺鐵性貧血
營養關注：含鐵量高且易被人體吸收的
食物，補鐵效果好
補鐵的食譜
◇番茄菠菜湯
◇蘿蔔片炒豬肝
◇鴨血豆腐湯
◇枸杞鵪鵓蛋
……
第3章 孕早期（12周前）營養管理
第4章 孕中期（13～27周）營養管理
第5章 孕晚期（28～40周）營養管理
第6章 助産飲食讓分娩更順利
第7章 孕期常見不適癥狀的飲食調理
第8章 月子飲食，重“質”勝於重“量”

精彩書摘

　　孕期營養影響孩子一生健康

　　胎兒是從媽媽的身體裏獲取營養的。孕期營養不但關係胎兒發育，還影響他們齣生後，乃至成年後的健康。

　　媽媽是胎兒全部營養的來源

　　小小受精卵落戶媽媽子宮後，就會不斷地進行細胞分裂，形成心髒、大腦、四肢、眼睛、耳朵、鼻子等身體器官，直至最後發育成能適應母體外生活的健康嬰兒。這個過程需靠媽媽提供的各種營養素，如果缺乏任何一種營養素，都可能對胎兒造成不可挽迴的影響。據世界衛生組織統計，新生兒及産婦死亡率較高的地區，母子營養不良比較普遍，而某些嬰兒先天性畸形也與母親孕期營養缺乏有關。由於胎兒的全部營養都源自媽媽的身體，他們自己無法從食物中直接獲取營養，所以懷孕後的媽媽是“一人吃兩人補”，除瞭保證自己身體健康所需的營養外，還要為胎兒生長發育提供營養。

　　胎兒從媽媽的飲食瞭解世界

　　胎兒通過媽媽的飲食來瞭解外麵的世界：資源是豐富還是貧乏？口味是酸還是甜？根據這些獲得的信息，胎兒會調整自身新陳代謝和其他生理功能，以便為將要生活的世界做準備。比如，中國北方的孩子齣生後更習慣麵食，南方的孩子更習慣米飯。有統計發現，1945年左右齣生的荷蘭人發生肥胖、糖尿病和心髒病的比例更高。專傢推斷這與 1944年荷蘭遭到德軍圍睏齣現大飢荒有關，因為營養不良的母親告訴胎兒，他們即將齣生在一個食物匱乏的環境中，於是胎兒的代謝和內分泌都相應調整，以保證身體獲取足夠的熱量，但戰後的荷蘭物質豐富，而這部分人的身體也無法控製地攝入瞭過多營養，進而增加瞭健康風險。

　　成年後的健康與孕期營養相關

　　目前，DOHaD（健康和疾病發育起源）組織做的最新研究是有關於很多齣生前、

　　後營養失衡與成年後的健康問題的聯係，分析大量數據後，發現從免疫疾病到骨質疏鬆、糖尿病、高血壓、心髒病等，都可追溯到胎兒時期的營養。母親孕期營養過剩或營養不足，都會使孩子基因發生程序性改變，導緻孩子齣生後齣現生活習慣病。據此 ,中國保健協會提齣“零歲保健”全新理念，呼籲全社會從胎兒期就開始做好母嬰營養管理，降低成人疾病發生率，提高生命質量。

　　孕期營養會影響孩子智商

　　腦細胞的數量、質量決定人的智商，腦細胞的數量越多、質量越好，智力水平就越高。我們每個人的腦細胞大部分是齣生前在母親的子宮裏就生長形成的。醫學研究統計資料錶明，媽媽孕期營養好，孩子的腦細胞數量、質量就好，齣生後會錶現齣記憶力好、思維敏捷、反應快；而孕期營養不良對孩子的腦發育有遏製作用。所以蘇格蘭教授邁剋爾?剋勞福德說：“你為孩子吃瞭什麼，你孩子將會有什麼樣的大腦！”

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