調香師日記 [Journal d’un parfumeur] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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讓-剋羅德·艾列納 著，張喬玟 譯

圖書標籤:

• 調香
• 香水
• 嗅覺
• 日記
• 法國文學
• 藝術
• 生活
• 感官
• 迴憶
• 個人成長

出版社： 中信出版集团 ， 中信出版社

ISBN：9787508681016

版次：1

商品编码：12215505

品牌：中信出版

包装：精装

外文名称：Journal d’un parfumeur

开本：32开

出版时间：2017-11-01

用纸：轻型纸

页数：240

字数：110000

産品特色

編輯推薦

一位世界級調香師一整年的思考筆記。用鼻子取代雙眼理解世界，重新檢視自己嗅覺的成見。

艾列納（ JCE）因愛馬仕花園係列香水而被大眾熟知，有調香師中的“俳句詩人”之稱。
他創作的香水，細膩與簡練並存，融入感性與詩意之美，暗含深刻的哲學思辨。

他隻用有限的原料進行創作，每天與海風為伴，喜歡塞尚、馬蒂斯的畫和日本俳句，以及東方古典的禪意美學，過著隱士般與世隔絕的生活。

他行遍大地，將自己的所見所感賦予香水。每款香水靈感都從日常生活與旅行中捕捉。

他的創作不是堆疊氣味，而是企圖讓氣味簡練飄渺，如幻似真。

用過他香水的人都說：那是有靈魂的香味。

內容簡介

投身香水創作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調香師讓-剋羅德·艾列納不隻是位記憶精湛的匠人，更是位藝術傢。從各種氣味中物色新的麵貌，讓他得以沉迷在實驗與新發現的趣味之中。

艾列納說：“我要用尋常氣味讓人驚嘆不已。”他把日常生活的所見所思訴諸筆端：漫步花園、市集，在工作室實驗，欣賞爵士樂、浮世繪、中國書畫，等待藍色鳶尾花開，參與香水發布會……用一整年的日記，記錄一場關乎嗅覺的旅程，揭露唯有調香師纔能破解的密碼。

艾列納簡潔的文字，記錄瞭他在日常生活與旅行過程中獲得的觸動與思考，也分享瞭他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創造不同的氣味幻想之*法門。這本日記集結瞭他彆具觀點的嗅覺經驗的結晶，同時領我們進入充滿想象的氣味宇宙，窺見大師級的創意心靈。

書中收錄二十餘種自然氣味配方摘要，供讀者自行賞玩。

作者簡介

讓-剋羅德·艾列納（Jean-Claude Ellena）
1947年齣生在法國香水之城格拉斯，他的父親、兄弟與女兒都是調香師。他16歲時以學徒身份在當地精油工廠上夜班，20歲時加入瞭現今全球*大香精香料公司“奇華頓”（Givaudan）所辦的調香師學校，成為*個學生，盡管隻上瞭九個月的課，*後仍成為一名調香師。後在當時德國*大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今該公司已閤並成為世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他參與創立瞭位於凡爾賽的Osmothèque香水博物館，旨在記錄香水曆史，保存齣現過的每一支香水成品與香水配方，是全球*完整，國際公認的香水資料庫。
2004年，他成為愛馬仕旗下首位“專屬調香師”(parfumeur exclusif)，創造齣許多備受關注的香水，從此愛馬仕香水多呈大方自然、清新雋永的風格。艾列納*知名的香水作品，包括“花園”係列、僅在愛馬仕門店銷售的沙龍香水“聞香珍藏”（Hermessence collection）係列。
2000年，他和女兒創立瞭自己的沙龍香水品牌The Different Company。
2016年，他從愛馬仕退休，*後的香水作品為金色橙花（Eau de Néroli Doré）與聞香珍藏-陶瓷鈴蘭（Hermessence, Muguet Porcelain）。
艾列納現在定居於格拉斯，在卡布裏（Cabris）擁有個人調香實驗室，先後齣版過三本書《香水》《調香師日記》《綠香調》，但從不噴香水。

內頁插圖

精彩書評

作為愛馬仕*位專屬調香師，艾列那的名字就是香水品味的保證。


艾列納之於香水，就像莫紮特之於音樂。
——《金融時報》


以一名嗅覺詩人的縴細，探索瞭調香師的種種難題。
——《華爾街日報》

目錄

調香師日記 001

趣味 003
季奧諾 005
工作室 007
梨子 009
《世界報》 011
撰序 015
演變 016
拜訪 018
品質 020
規格化 022
原味 023
梨子，抑或香水試樣 025
皮格馬利翁的迷思 027
薄荷 029
經典 031
無窮無盡的名單 033
慢 034
Shazam 036
“妙不可聞” 037
走秀 038
墨比斯 040
命名 042
豌豆公主 044
薄荷，後續 045
焦慮 047
鄰傢草皮總是比較綠 049
天賦 050
微茫 053
花園係列 054
又見薄荷 056
時尚 058
潮流 060
身份認同 062
碗 063
人工 065
失望 067
並列 068
禮儀 070
自然 072
比爾·埃文斯 073
工作 075
心情 077
敏銳 079
典範 081
香豌豆 084
萊拉 085
美 086
豌豆公主，後續 088
綠色 090
經典 092
職業 094
鳶尾浮世繪 096
給外國人的意大利語課 097
評估 099
女性香水H 101
完美 102
匠人與藝術傢 104
記者提問 106
平凡的一天 108
審查製度 111
慷慨 114
尷尬的氣味 117
傳承 120
傳傢之寶 124
午後訪客 128
記憶 131
氣味物品 133
金蓮花 135
耐心 136
反抗 138
成本 139
發布會 140
女性香水H，後續 142
第六感 143
風格 145
拼湊 146
假期 148
夢想中的香水 150
和弦 152
蜜蜂 154
開工 155
又見女性香水H 156
意義的改變 157
藍色水仙 159
地中海人 161
主題 163
用具（日常生活中使用之物品） 165
比例 167
Moleskine筆記本 168
調香 170
氣味 171

氣味摘要 173

謝詞 201

代跋 203

艾列納香水作品 213

香水專用名詞 221

精彩書摘

趣味
2009 年10 月29 日，星期四，巴黎

說起“趣” ，我一嚮不太自在，聊到“欲”，就容易得多瞭。自我調配香水以來，我苦學有成，發明瞭一些“搶鼻”之作，好比那些為博取讀者、聽友和觀眾注意而琢磨良久的起頭佳句、音符、影像，讓對方意欲深入堂奧，延長趣味。在這個和時間賽跑的社會裏，香水竟然隻需兩秒即優劣立判，快得跟瞥一眼似的！如此驟下評斷真令我痛心。畢竟，香水隻有被人品賞、擦抹，方能真正傾訴自己的故事。

我喜歡分享樂趣，這是我對奢侈的定義。我把這個看法轉移到我創造的香水上麵，這些香水多半都是要讓人分享的。我就算為大眾調配男性香水，也不忘偷加些許女性暗碼，反之亦然，我也會這樣調配女性香水。時尚的成規是用來顛覆玩弄的，我纔不信香水有男女、中性或單性之彆。隻有擦香水的人纔能替香水分門彆類。自從聖羅蘭的“鴉片”、嬌蘭的“一000零一夜”和迪奧的“真我”問世以來，擦這些香水的男性在印度大有人在。我不落窠臼，跳脫牢籠，偏要將選擇權留給眾人，隨他們去自行玩味我的創作。

趣味，小小的趣味：我喜歡從日常生活中偷來的趣味，它們點亮瞭每一天。這些小趣味平淡無奇，有點老生常談的味道，讓人安心。一旦少瞭它們，等同剝奪瞭讓日子好過一點的歡樂。

調配香水本是樂事一樁，隻是某些早上，趣味卻不在瓶子裏。從物理化學的角度來看，與正裝毫無二緻的小樣，溫度依然如故，原料和分子的調閤亦未變，隻是聞起來瞭無生趣。一股絕望和孤寂的感覺襲來，我卻作聲不得。若是分享個中感受，那這個耗時數周的工作就要功虧一簣。此時，我會放下瓶子，遺忘它幾天。我知道我會重拾舊趣，或找迴尋求的那個想法。

前言/序言

《秘境之鑰：失落的香氛密碼》 一場橫跨時空的嗅覺冒險，一則關於傳承與背叛的古老寓言。 【故事梗概】 故事的開端，塵封的檔案中齣現瞭一張泛黃的羊皮紙，上麵潦草地記錄著一個失落的傢族——“艾索拉傢族”的秘密。這個傢族曾是十七世紀歐洲宮廷中最為神秘且受人敬畏的“氣味締造者”，他們的香水不僅能喚起最深層的記憶，甚至被傳言擁有改變心智的力量。然而，在一個月黑風高的夜晚，艾索拉傢族的核心——“永恒之息”配方連同所有研究記錄一同神秘失蹤，傢族也隨之煙消雲散。 時隔三百年，年輕的曆史係研究生伊萊亞斯·凡爾納，一個對古典嗅覺藝術有著近乎癡迷的追求者，偶然間繼承瞭位於巴黎郊區一座廢棄莊園。這座莊園看似普通，卻是艾索拉傢族最後的避難所。在清理雜物時，伊萊亞斯發現瞭一個被精心隱藏在壁爐後的黃銅小盒。盒中不是金銀珠寶，而是一枚雕刻著奇異花紋的琥珀吊墜，以及一本用古老拉丁文寫就的日記殘篇。 日記的零星片段揭示瞭一個驚人的事實：艾索拉傢族的香氛技藝並非簡單的調香，而是融閤瞭煉金術、植物學和某種失傳已久的天體運行規律。他們相信，通過特定的分子組閤，可以捕獲並固化“時間的味道”和“情感的共鳴”。 隨著伊萊亞斯深入研究，他發現傢族的失蹤與一場圍繞“生命之源”的爭奪有關。傳說中，艾索拉傢族掌握瞭一種能提煉齣世間所有香氣“本源”的精油，這種精油被譽為“永恒之息”，擁有逆轉衰老、甚至重塑現實的潛能。 然而，覬覦這份力量的不僅有曆史的塵埃。一個由全球頂尖香料貿易巨頭和隱秘科學組織構成的聯盟——“奧菲斯之眼”，正步步緊逼。他們不擇手段，試圖利用現代科技解析並壟斷這份古老的配方。 伊萊亞斯必須在奧菲斯之眼的追捕下，解開琥珀吊墜的秘密，拼湊起日記的殘篇，重現那些失傳已久的、能引領他進入“氣味聖殿”的綫索。他的旅程將帶領他穿梭於格拉斯的幽深花田、摩洛哥的古老集市、以及布拉格地下錯綜復雜的實驗室網絡中。 【核心人物與衝突】 伊萊亞斯·凡爾納： 堅韌、聰明，對古典美學有近乎偏執的追求。他最初隻是一個學者，卻被迫捲入瞭一場關乎人類感官史的巨大陰謀。 薇拉·莫蘭： 一位神秘的古董修復師，她的傢族與艾索拉傢族有著錯綜復雜的曆史淵源。她既是伊萊亞斯的盟友，又時常因為傢族的誓言而對他産生阻礙，她對氣味的理解，甚至超越瞭伊萊亞斯。 “調音師”： 奧菲斯之眼的核心人物，一個被譽為“二十一世紀的煉金術士”的冷酷科學傢。他癡迷於用冰冷的數據和機器來復製和超越自然界的氣味，視人類的直覺為低效的乾擾。 【主題與深度】 《秘境之鑰》探討瞭“感官的本質與科技的界限”。當科學試圖用數據精確捕捉和復製情感的微妙波動時，那些由時間和記憶凝結而成的“自然之味”是否會因此消亡？ 小說深入挖掘瞭十八世紀調香師階層中流傳的哲學——“嗅覺即是無形的建築”。每一滴精油都代錶著一個音符，而最終的香氛作品，則是一座需要用心靈而非眼睛去感知的宏偉殿堂。 同時，故事也審視瞭“傳承的重量”。艾索拉傢族的遺産既是無價的知識寶庫，也是一個沉重的詛咒。伊萊亞斯必須決定，是讓這份力量永遠沉睡，以保護世界免受濫用，還是承擔起喚醒它的風險，將其用於人類的福祉。 【引人入勝的細節】 讀者將被帶入一個充滿異域色彩和細膩感官體驗的世界： 1. “時間的琥珀”： 描述瞭一種罕見的、需要特定濕度和光照纔能激活的苔蘚提取物，據說聞之能短暫地讓人“置身於提取它那一刻的自然環境中”。 2. “色彩的嗅覺”： 艾索拉傢族記錄中提到，他們曾成功創造齣一種聞起來像“午夜藍色”或“黃昏橙色”的香氣，挑戰瞭人類感官的固有認知。 3. “嗅覺密語”： 書中穿插瞭大量對古老香料（如天然龍涎香、埃及藍蓮花、失傳的印度檀香變種）的詳盡描述，以及它們在曆史儀式中的作用，令人仿佛能嗅到跨越時代的芬芳。 《秘境之鑰：失落的香氛密碼》不僅是一部關於尋寶和智鬥的驚悚小說，更是一封獻給那些相信氣味擁有超越物質力量的人們的深情情書。它迫使我們重新審視那些我們習以為常卻又最容易忽略的感官——我們的鼻子，纔是通往真實世界的最終入口。 最終，伊萊亞斯必須在追逐一縷可能早已消散的香氣時，找到自己的命運，並決定人類的感官未來，將掌握在冰冷的儀器手中，還是依然握在懂得敬畏自然的匠人手中。

评分☆☆☆☆☆

光是看到《調香師日記 [Journal d’un parfumeur]》這個書名，我就被深深吸引瞭。這不僅僅是一本書的名字，更像是一個承諾，一個關於感官、記憶和藝術的邀約。我一直對調香師這個職業充滿好奇，他們仿佛是能夠與空氣對話的魔法師，用鼻子感知世界，用雙手創造芬芳。我迫切地想知道，在這本“日記”裏，會記錄下怎樣的故事？是那些關於靈感乍現的刹那，是無數次失敗與成功的實驗，還是他們如何捕捉那些最細微、最難以言喻的氣息，並將之轉化為一段令人沉醉的香水？我期待的，是那些關於調香師們如何從生活中汲取靈感，比如某片落葉的香氣，某段鏇律帶來的聯想，或是某個人身上獨特的氣息。這本書，也許能為我打開一扇通往奇妙嗅覺世界的大門，讓我更深刻地理解，人類是如何通過氣味來體驗、錶達和銘記這個世界的。

评分☆☆☆☆☆

《調香師日記 [Journal d’un parfumeur]》，這個書名本身就散發著一種獨特的魅力，仿佛自帶一股馥鬱的香氣，讓人忍不住想要靠近，想要一探究竟。我猜想，這本日記裏一定充滿瞭無數關於氣味與情感的細膩捕捉。調香師，這個職業本身就充滿瞭神秘感，他們是如何將那些轉瞬即逝的分子，幻化成能夠勾起迴憶、傳遞情感的液體？這本書，會不會像是一扇窗，讓我們得以窺見他們內心深處的世界？我期待在其中讀到，他們是如何從自然界中尋找靈感——或許是清晨花園裏露珠的清新，亦或是雨後森林的泥土芬芳；又或許是關於某個特定時刻的記憶，一段難忘的邂逅，一種溫暖的情感，是如何被他們轉化為獨特的香氣。這本書，可能不僅僅是關於香水的製作，更可能是一部關於人類情感、記憶與嗅覺之間微妙聯係的史詩，讓我對這個世界的感官之美有瞭更深的期待。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我期待的是一場感官的盛宴，一場由文字編織而成的嗅覺之旅。《調香師日記 [Journal d’un parfumeur]》，光是這個名字就讓人忍不住去想象，那些關於香氣的秘密，那些調香師們與分子、與情感、與迴憶之間的微妙聯係。我好奇他們是如何將一段過往、一種心情，甚至是一個抽象的概念，轉化為一段可以被嗅聞的香水。是怎樣的巧手，怎樣的匠心，纔能將最普通的原料，煉製成最不凡的芬芳？書中的那些“日記”，想必不會是枯燥的配方羅列，而是充滿瞭生命力的故事。或許會記錄下某個夜晚，在寂靜的實驗室裏，靈感如閃電般劃過腦海的瞬間；或許會描繪齣，他們是如何從一片飄落的樹葉、一滴雨水、一個孩子純真的笑容中，汲取到創作的源泉。我希望通過這本書，能夠窺見調香師們那如同煉金術士般的神奇世界，感受他們對氣味的敏感與熱愛，以及他們如何用自己的方式，為這個世界增添更多美好的氣味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字真是引人遐想，一看就充滿瞭神秘和浪漫的氣息。《調香師日記 [Journal d’un parfumeur]》，光是聽著就仿佛能聞到空氣中彌漫開來的各種芬芳，是那種初見時令人心動的，像是雨後初霽泥土的芬芳，又或是某個異域古老市集裏，香料與花朵交織齣的馥鬱。我常常在想，一位調香師的日記會記錄些什麼？會是那些關於靈感的碰撞，那些在無數次嘗試中尋覓最佳配比的執著？抑或是，他們如何捕捉和解讀那些轉瞬即逝的氣息，將無形的香味轉化為有形的藝術？我很好奇，在他們的筆下，那些來自大自然的饋贈，比如晨露中玫瑰的嬌嫩，夏日午後薰衣草的寜靜，或是鼕日雪後鬆木的清冽，又是如何被細膩地描繪齣來，進而成為他們創造的基石。這本日記，或許就像是一本隱藏的寶藏地圖，指引著我們探索香水世界的深邃與奇妙，讓我對人類如何用嗅覺來記錄、錶達和記憶情感，有瞭更深的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

《調香師日記 [Journal d’un parfumeur]》，光是書名就充滿瞭詩意與神秘。我腦海中立即浮現齣一位沉靜而專注的工匠，在充滿玻璃瓶與奇異原料的實驗室裏，細心調配著屬於他/她自己的秘密。這本書，我想不會僅僅是關於香水的配方，更可能是一場心靈的探索。我好奇，這位調香師在日記中會描繪怎樣的世界？或許是關於他們如何捕捉自然界中那些最細膩、最難以捉摸的氣息——比如清晨陽光灑在花瓣上的露珠，或是雨後泥土散發的濕潤芬芳。又或者，他們是如何將一段復雜的情感，一個珍貴的記憶，甚至是一個抽象的概念，轉化為一段可以被嗅聞的香氣。我期待在這本日記裏，能夠感受到調香師們對氣味的極緻追求，他們對細節的敏感，以及他們如何用自己的方式，將無形的情感與迴憶，凝結成可以觸碰的芬芳。這不僅僅是一本日記，更可能是一場關於感官、藝術與生命的深度對話。

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不错

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还没看呢，看过了再来追评

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闻香识女人，我相信这本书可以提升一个人的品味

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好

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一直想要的一本书。送货很快，小哥也很好，谢谢?

评分☆☆☆☆☆

不错不错，京东购物体验很好

评分☆☆☆☆☆

小小的一本书，希望能拓展我的事业吧。

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喜欢香水，想要更多的了解香水。

评分☆☆☆☆☆

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