産品特色

編輯推薦

軟糯閤度的糕體，甘醇不膩的滋味，鮮艷微焦的色澤。

一個好吃的瑪芬，給你帶來一天的好心情。

方便：1個模具做齣70種甜點。

容易：常見的原料，基本的手法。

簡快：平均僅需4步，烘烤不超過25分鍾。

好吃：京都人氣美食博主銷量與品質俱佳的作品。

健康：低糖、無黃油配方可選。

海報：

內容簡介

欣欣然早起的清晨，忙完大半事務的午後，終於得以放鬆的晚間，一個清甜酥軟的瑪芬可以喚醒味蕾、滋養脾胃、振作心情。

本書用一個瑪芬模具，以常見的原料，基本的手法，做齣70道小甜點。既有綿軟的舒芙蕾、濃鬱的熔岩蛋糕、酸甜可口的乳酪藍莓派，更有營養豐富的蔬果輕食小點。平均僅需4個步驟，烘烤從不超過25分鍾，簡簡單單也能照顧好自己。

這是一本瑪芬食譜，更是傢的食物、指尖的味道。

作者簡介

稻田多佳子

2000年5月創立烘焙網站caramelmilktea（焦糖奶茶），分享自創的輕省簡快、美味健康的傢庭甜點烘焙食譜，迅速獲得極高人氣。她善於用基本的原料、簡單的工具、便利的手法製作甜品，並能以一款基礎甜品為原點，演變齣豐富的其他品種，非常受歡迎。

目前她與先生和獨生女兒一起居住在京都。

內頁插圖

目錄

目錄

工具8

原料10

口感超贊的瑪芬

【軟糯滑潤款】

1基礎原味瑪芬15

2黑櫻桃油酥粒瑪芬17

3蘋果瑪芬19

4鬍蘿蔔肉桂瑪芬21

5核桃咖啡瑪芬23

6西柚瑪芬25

7紅糖瑪芬26

8切達乳酪香腸瑪芬28

9牛油果金槍魚瑪芬31

【細膩鬆軟款】

1經典原味瑪芬33

2檸檬卡仕達醬瑪芬35

3南瓜瑪芬37

4朗姆酒糖衣椰香瑪芬39

5焦糖蘋果瑪芬41

6紅豆瑪芬43

7白豆沙餡伯爵紅茶瑪芬45

8焙煎茶大理石瑪芬47

【不添加黃油的軟糯滑潤款】

1咖啡瑪芬49

2巧剋力醬榛果瑪芬51

3無花果奶油乳酪瑪芬53

4黑糖香蕉瑪芬55

5藍莓瑪芬56

6可可卡仕達醬瑪芬58

7咖喱水煮蛋瑪芬61

8明太子奶油乳酪瑪芬62

【不添加黃油的細膩鬆軟款】

1紅茶瑪芬65

2小葡萄乾巧剋力豆瑪芬67

3紅薯瑪芬69

4酸奶油蜂蜜瑪芬71

5黃豆粉瑪芬72

6黃桃油酥粒瑪芬74

7焦糖芒果瑪芬76

8抹茶奶油乳酪瑪芬79

用瑪芬模烘焙各式小蛋糕

蔗糖戚風83

雙色巧剋力戚風84

蔓越莓戚風87

烤乳酪蛋糕89

紐約乳酪蛋糕91

舒芙蕾乳酪蛋糕92

巧剋力蛋糕95

杏仁可可蛋糕96

巧剋力熔岩蛋糕99

布朗尼100

白巧剋力蛋糕102

橙子甜撻105

洋蔥鹹撻107

樹莓撻109

西洋梨派111

乳酪奶油藍莓派112

肉餡派114

楓糖司康117

摩卡乳酪司康118

玉米司康121

原味麯奇123

黑糖可可麯奇123

栗子巴斯剋蛋糕125

費南雪127

泡芙蛋糕129

甜葡萄乾鬆餅131

陳皮味鬆餅132

黑橄欖熏肉鬆餅135

紅豆捲136

茶味捲139

火腿捲141

番茄乳酪法式鹹派143

照燒雞肉鬍蘿蔔法式鹹派145

大蔥配鯷魚法式鹹派146

烤酥餅149

土豆烘餅151

鳥巢意麵配番茄醬153

舞茸卡門培爾乳酪迷你比薩155

精彩書摘

前言

我從小就自己烘焙甜點，使用過很多模具。在眾多烘焙模具中，瑪芬模是我最熟悉的，也是用起來最方便的。對這款模具的喜愛，成瞭齣版本書的緣起。

很多人以為瑪芬模隻能做瑪芬，其實不然，戚風蛋糕、乳酪蛋糕、各類撻、派和鹹味點心，都可以用瑪芬模烘焙。

瑪芬模尺寸較小，可以在短時間內完成烘焙。一個瑪芬的分量，作為零食也是剛剛好。除此之外，瑪芬的造型圓潤簡單，同樣適閤當作小禮品。用瑪芬模烘焙的巧剋力蛋糕、奶油蛋糕，是我常備的小禮物。

是用現成的蛋糕紙杯，還是換成烤紙墊在模具中，又或是將麵糊直接倒入模具，乃至改變入模的麵糊分量，烘焙齣來的甜點都會大不一樣，其中樂趣無窮。

挑選各式各樣的烘焙模具誠然十分有趣，但在初學階段、沒有備齊五花八門的用具時，也想體驗烘焙的妙趣，就先從瑪芬開始吧！

讓我們隻用一種模具變化齣錶情各異的甜點吧！

稻田多佳子

快遞速度很好，商品質量不錯！！以後還會買

簡單的模具居然能做齣這麼多花樣，可以做自己最喜歡的焦糖蘋果口味瞭～

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幫朋友買的，她說書很好。

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簡單的模具居然能做齣這麼多花樣，可以做自己最喜歡的焦糖蘋果口味瞭～

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很好

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