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編輯推薦
《第1次學做西點》是新手必備指南，簡單西點輕鬆做！內容簡介
《第1次學做西點》介紹瞭多種西點的製作方法，有海綿蛋糕、花蛋糕、水果捲蛋糕等等。每種製作方法都有詳盡的步驟圖講解說明，使讀者一目瞭然。十分適閤西點愛好者們自己在傢製作美味可口的糕點。內頁插圖
目錄
製作糕點前的準備／6海綿蛋糕
花蛋糕／9
水果捲蛋糕／12
法式栗子蛋糕／14
巧剋力蛋糕／16
戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕／19
香蕉戚風蛋糕／22
香茶戚風蛋糕／23
奶酪蛋糕
經典奶酪蛋糕／25
提拉米蘇奶酪蛋糕／26
半熟奶酪蛋糕／29
奶酪蛋奶酥／30
奶油蛋糕
水果乾奶油蛋糕／33
重奶油蛋糕／35
紅茶蛋糕／37
巧剋力迷你蛋糕／38
烤餅／39
鬍蘿蔔杯形迷你蛋糕／41
鬆糕／42
大理石紋飾蛋糕／43
奶油泡芙
奶油泡芙／45
巧剋力指形點心，48
奶油巧剋力小圓酥餅／49
撻和派
蘋果派／51
蛋白酥皮派／54
堅果撻／57
法式蘋果撻／58
小蛋撻／59
水果甜點
草莓慕斯和淺紅葡萄酒果凍／61
白葡萄酒果凍／61
葡萄果凍／61
布丁／62
水果烤製點心／63
健康糕點
鹹味可麗餅／64
奶油糕點／66
蕎麥麵煎薄餅／68
豆漿酸奶慕斯／69
蒸製點心和炸製點心
抹茶蒸蛋糕／71
星形炸麵棒／72
麵包圈／73
巧剋力甜點
甘納許巧剋力／74
橙皮菠蘿巧剋力／75
德菲斯巧剋力2種／75
造型巧剋力／76
石闆路巧剋力廠78
法國歌劇院巧剋力蛋糕／79
巧剋力蛋糕／79
巧剋力布朗尼／80
杏仁巧剋力／81
巧剋力爆米花／81
風味甜餅
冰箱甜餅／82
田園風味甜餅／82
藥草甜餅／83
造型甜餅／83
葡萄乾夾心甜餅／83
法式奶油酥餅／84
雙莓小烤餅／84
奶酪甜餅／85
腰果巧剋力甜餅／85
巧剋力和果汁軟糖甜點／85
瓦片餅乾／86
聖誕甜餅／86
香草甜餅／86
蔬菜甜餅／87
加工巧剋力從溫度調節開始／88
巧剋力甜點的製作方法／90
風味甜餅的製作方法／100
製作糕點的基本材料／112
基本工具／114
精彩書摘
製作糕點前的準備1.材料的準備
將所有記載所需材料，按所需分量，按隨時可以使用的狀態準備好。
低筋麵粉、發酵粉、可可粉等麵粉類材料需要經過篩子篩過後使用。篩麵粉是為瞭使麵粉充分接觸空氣，這樣纔能製齣柔軟的蛋糕，篩麵粉方法是在篩子的下方放置一張大紙或者是一個較大的碗，注意在篩的時候不要把篩子抬得過高。
前言/序言
用户评价
我拿到這本書的時候，首先被它的排版吸引瞭。每一頁都設計得非常簡潔大方，不會讓眼睛感到疲勞。而且，書中用瞭很多生活化的比喻來解釋復雜的烘焙原理，比如把打發蛋白比作“給雞蛋打氣”，把麵團揉成光滑的狀態比作“給麵團做按摩”。這種生動形象的描述，讓我這個平時對烘焙詞匯感到頭疼的人，也能輕鬆理解。我特彆喜歡它在介紹“裱花藝術”這個章節時，沒有上來就展示各種復雜的花嘴和裱花手法，而是先從最基礎的“怎麼拿裱花袋”、“怎麼擠齣簡單的水滴形”開始教起，並且配上瞭清晰的動圖，讓我一看就懂。書裏還分享瞭一些關於“食材儲存”的小貼士，比如如何保存麵粉、糖、雞蛋等，讓我覺得非常實用，避免瞭不必要的浪費。我覺得這本書的作者一定是一位非常懂得分享和照顧新手需求的人，她把每一個細節都考慮到瞭，讓我從開始接觸烘焙，就能感受到其中的樂趣，而不是被睏難嚇倒。
评分讀完這本書，我最大的感受就是它真的把“第一次”這件事考慮得特彆周全。很多烘焙書都會直接跳到食譜，但這本書很不一樣，它會先從“為什麼”開始講起。比如，為什麼有時候麵糊會打發不起來？為什麼烤齣來的蛋糕會塌陷？這些都是我以前做點心時常常遇到的睏擾，但從來不知道原因。這本書不僅給齣瞭原因，還給齣瞭相應的解決方法，並且是用非常易懂的語言解釋的，不會讓人覺得是在枯燥地講理論。它還強調瞭食材的重要性，比如不同種類的麵粉有什麼區彆，黃油和人造黃油的區彆，以及雞蛋如何影響烘焙的口感等等。我覺得這些知識點雖然看起來不起眼，但卻能從根本上幫助我們做齣更成功的點心。書中還有一個章節專門講如何調整配方，這一點更是讓我驚艷，因為這意味著我不僅能跟著書做，還能根據自己的口味和喜好進行微調，這對於一個渴望創新的新手來說，簡直是太棒瞭。我感覺這本書就像一個循循善誘的老師，耐心解答我心中所有的疑惑，讓我對烘焙充滿瞭信心。
评分這本書的書寫風格非常樸實，就像一位經驗豐富的老朋友在手把手教你做蛋糕一樣。沒有華麗的辭藻，沒有故弄玄虛的技巧，隻有最實在的步驟和最真誠的建議。我最喜歡的是書中關於“失敗是成功之母”這個部分的闡述。它沒有迴避新手可能會遇到的各種錯誤，比如新手常犯的“過量攪拌”、“烘烤溫度不準”等問題，並且詳細分析瞭這些錯誤可能導緻的後果，以及如何避免。甚至還列舉瞭一些“救急”的小技巧，比如蛋糕稍微烤過頭瞭怎麼辦，裱花不漂亮怎麼辦等等，這些都讓我感覺非常安心，知道即使犯錯瞭，也有辦法補救。而且，書中對每一個步驟都進行瞭精心的分解，比如在製作一款瑪芬蛋糕時，它會把“乾性材料混閤”、“濕性材料混閤”、“乾濕材料混閤”這幾個步驟都分開講解，並且給齣非常明確的操作提示，讓我不會在操作過程中感到迷茫。我個人覺得，這本書最核心的價值在於它培養瞭讀者的“烘焙思維”，讓我不再是機械地照搬食譜，而是能理解背後的原理，從而更好地掌握烘焙這門手藝。
评分這本書給我的最大驚喜是它所傳達的“慢節奏”的烘焙理念。在如今快節奏的生活中，這本書就像一股清流，鼓勵我們放慢腳步，享受製作的過程。它不是那種追求效率、快速齣爐的書，而是更注重每一個環節的精益求精。比如，在製作一款基礎餅乾時，它會詳細講解揉麵、冷藏、擀麵、切割的每一個細節，並且強調瞭“耐心”的重要性。它還提到瞭很多關於“時間管理”的技巧，比如如何提前準備食材，如何安排烘烤時間，讓整個製作過程更加流暢。讓我覺得非常有意思的是，書中還穿插瞭一些關於“烘焙與情緒”的探討，比如在心情不好的時候，做一些簡單的烘焙可以幫助放鬆心情。這種將烘焙與生活、情感相結閤的視角，是我在其他烘焙書中很少看到的。它讓我覺得，烘焙不僅僅是製作美食，更是一種生活方式，一種與自己對話的方式。我非常喜歡這種溫馨、治愈的烘焙體驗，它讓我感受到瞭生活的美好和寜靜。
评分這本書，我一直想學做點心，但又怕太難，所以一直沒敢下手。偶然間看到這本書的封麵，設計得很溫馨，就像傢裏長輩的手寫的食譜一樣，讓我覺得親切。我平時對烘焙的瞭解幾乎為零，甚至連烤箱都用的不太熟練。但是這本書的目錄很吸引我，從最基礎的工具介紹，到各種麵糊、打發、烘烤的講解，都寫得非常詳細，而且配有大量的插圖。我特彆喜歡它第一章關於“認識你的廚房好夥伴”的部分，把我常用的那些工具，比如打蛋器、颳刀、量杯，都講得明明白白，甚至連各種模具的用途都一一列舉。我覺得對於我這種零基礎的初學者來說，這部分太重要瞭，讓我不再對那些專業名詞感到陌生和畏懼。而且，書中提到瞭一些我之前從未聽說過的烘焙技巧，比如“燙麵法”和“油浴法”，並且都有非常直觀的圖解，讓我仿佛親眼看到操作過程一樣。讀著讀著，我感覺做西點也不是那麼遙不可及的事情瞭，心裏也燃起瞭躍躍欲試的衝動，迫不及待想開始我的第一次烘焙嘗試。
评分很喜欢的一本书 ，质量很好 很有保证前为止，最好玩、最热门的博弈说明书 懂博弈，得常胜 我们的生活充满博弈……任何的竞争，我们都可以采用博弈论来解读。 作为解读博弈论的著作，本书的与众不同之处在于，没有乏味枯燥的说理，而是以好玩为主。作者选取了大量精彩好看的博弈论故事，用生活中许多好玩的现象来诠释博弈论的作用。向没有经济学基础的读者展示了博弈中的顶级智慧，告诉我们在社会和人生的大博弈中如何取得真正的成功。 第一章 揭开博弈论的秘密——什么是博弈论 博弈是一场至繁至简的游戏 两人下棋，甲出子的时候，为了赢棋，得仔细考虑乙的想法，而乙出子时也得考虑甲的想法；所以甲还得想到乙在想他的想法，乙当然也知道甲想到了他在想甲的想法…… 这中间所包含的道理就是博弈论。其实，人类早已进入利益博弈时代。把这种“棋局博弈”转换到社会当中，每个人都是执子的棋手，为了自己的利益去揣摩需要打交道的人的心思。只有这样人们方能在纷繁芜杂的竞争与合作中间选择最为有利于自己的方式，争取在利益博弈中抢占先机。由此。你将不难发现博弈论在生活中的重要性了。 其实，博弈论思想古已有之，我国古代的《孙子兵法》就不仅是一部军事著作，而且也算得上是世界最早的一部博弈论专著。近代对博弈论性质的决策问题的研究可以追溯到18世纪甚至更早。 …… 前为止，最好玩、最热门的博弈说明书 懂博弈，得常胜 我们的生活充满博弈……任何的竞争，我们都可以采用博弈论来解读。 作为解读博弈论的著作，本书的与众不同之处在于，没有乏味枯燥的说理，而是以好玩为主。作者选取了大量精彩好看的博弈论故事，用生活中许多好玩的现象来诠释博弈论的作用。向没有经济学基础的读者展示了博弈中的顶级智慧，告诉我们在社会和人生的大博弈中如何取得真正的成功。 第一章 揭开博弈论的秘密——什么是博弈论 博弈是一场至繁至简的游戏 两人下棋，甲出子的时候，为了赢棋，得仔细考虑乙的想法，而乙出子时也得考虑甲的想法；所以甲还得想到乙在想他的想法，乙当然也知道甲想到了他在想甲的想法…… 这中间所包含的道理就是博弈论。其实，人类早已进入利益博弈时代。把这种“棋局博弈”转换到社会当中，每个人都是执子的棋手，为了自己的利益去揣摩需要打交道的人的心思。只有这样人们方能在纷繁芜杂的竞争与合作中间选择最为有利于自己的方式，争取在利益博弈中抢占先机。由此。你将不难发现博弈论在生活中的重要性了。 其实，博弈论思想古已有之，我国古代的《孙子兵法》就不仅是一部军事著作，而且也算得上是世界最早的一部博弈论专著。近代对博弈论性质的决策问题的研究可以追溯到18世纪甚至更早
评分感觉一般 书太老了 最后十几页都是黑白印刷
评分如果为了职称、为了名利真正来比教学水平，比综合素质，应该不算是什么腐败的事情。腐败的是，在学校里混的一小撮人，教学思想落后，教学方法陈旧，对孩子的思想动态、道德品质、安全意识漠不关心，对教学、科研更是不屑一顾，职称、名利却样样想通过各种手段与别人“平起平坐”，甚至要“高人一筹”。更有甚者，自誉“与世无争”，视一切为粪土，除了生儿育女、相夫教子，只求度日、退休、安度晚年，同样置学生的学业、人格发展于不顾……回首一生竟想不出到底做了哪些真正有益、有意义的事！
评分挺好的，跟我想的一样 京东物流很快。书质量很好，也没有损坏。同桌说挺好的，她很喜欢，就是发的快递说发的其他快递，回来一看ems害的我，查不到物流。很喜欢的书，不过运送过程中包装能保护好一点就好了，一本的硬质封面上有个坑，不过塑封很完整，不错，包装仔细，发货及时，价廉物美啊记得有一次，我独自一人出来逛街。逛了大半天，什么也没有买到，不是东西不合适，就是价格太高，就在我准备两手空空打道回府的时候，无意中发现前方不远处有一个卖小百货的商店，走上前去一看，商店里面正挂着一些极其精致漂亮的背包，那时为了不至于两手空空回去，我总想凑合着买点东西，经过一番讨价还价，便商定了价格，付了钱之后，我正准备拿起我相中的背包离开的时候，无意中发现背包上有一根拉链坏了，于是我又重新挑选了一个，正要转身离开，那店主居然耍赖说我还没有付钱，硬拉着要我付钱，还说什么谁能证明你付了钱呢？没办法，我是自己一个人去的，旁边又没有其它顾客，谁能证明呢？天晓得。我辩不过她，只好愤愤不平地两手空空回去了。从那以后，我吃一堑，长一智，我就常常到网上购物了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等12大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。好了，现在给大家介绍两本好书：《电影学院037?电影语言的语法:电影剪辑的奥秘》编辑推荐：全球畅销三十余年并被翻译成数十种语言，被公认为讨论导演、摄影、剪辑等电影影像画面组织技巧方面最详密、实用的经典之作。|从实践出发阐明摄影机位、场面调度、剪辑等电影语言，为“用画面讲故事”奠定基础；百科全书式的工作手册，囊括拍摄中的所有基本设计方案，如对话场面、人物运动，使初学者能够迅速掌握专业方法；近500幅机位图、故事板贯穿全书，帮助读者一目了然地理解电影语言；对大量经典影片的典型段落进行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《广岛之恋》、《桂河大桥》，深入揭示其中激动人心的奥秘；《致青年电影人的信:电影圈新人的入行锦囊》是中国老一辈电影教育工作者精心挑选的教材，在翻译、审订中投入了巨大的心力，译笔简明、准确、流畅，惠及无数电影人。二、你是否也有错过的挚爱？有些人，没有在一起，也好。如何遇见不要紧，要紧的是，如何告别。《莫失莫忘》并不简单是一本爱情小说，作者将众多社会事件作为故事的时代背景，俨然一部加长版的《倾城之恋》。“莫失莫忘”是贾宝玉那块通灵宝玉上刻的字，代表着一段看似完美实则无终的金玉良缘。叹人间美中不足今方信，纵然是举案齐眉，到底意难平。“相爱时不离不弃，分开后莫失莫忘”，这句话是秋微对感情的信仰，也是她对善缘的执念。才女作家秋微近几年最费心力写的一本小说，写作过程中由于太过投入，以至揪心痛楚到无法继续，直至完成最后一个字，大哭一场，才得以抽离出这份情感，也算是对自己前一段写作生涯的完美告别。
评分看起来是正版，挺好的
评分图文并茂，图文并茂，图文并茂
评分正品，不错的一次购物
评分很喜欢的一本书 ，质量很好 很有保证前为止，最好玩、最热门的博弈说明书 懂博弈，得常胜 我们的生活充满博弈……任何的竞争，我们都可以采用博弈论来解读。 作为解读博弈论的著作，本书的与众不同之处在于，没有乏味枯燥的说理，而是以好玩为主。作者选取了大量精彩好看的博弈论故事，用生活中许多好玩的现象来诠释博弈论的作用。向没有经济学基础的读者展示了博弈中的顶级智慧，告诉我们在社会和人生的大博弈中如何取得真正的成功。 第一章 揭开博弈论的秘密——什么是博弈论 博弈是一场至繁至简的游戏 两人下棋，甲出子的时候，为了赢棋，得仔细考虑乙的想法，而乙出子时也得考虑甲的想法；所以甲还得想到乙在想他的想法，乙当然也知道甲想到了他在想甲的想法…… 这中间所包含的道理就是博弈论。其实，人类早已进入利益博弈时代。把这种“棋局博弈”转换到社会当中，每个人都是执子的棋手，为了自己的利益去揣摩需要打交道的人的心思。只有这样人们方能在纷繁芜杂的竞争与合作中间选择最为有利于自己的方式，争取在利益博弈中抢占先机。由此。你将不难发现博弈论在生活中的重要性了。 其实，博弈论思想古已有之，我国古代的《孙子兵法》就不仅是一部军事著作，而且也算得上是世界最早的一部博弈论专著。近代对博弈论性质的决策问题的研究可以追溯到18世纪甚至更早。 …… 前为止，最好玩、最热门的博弈说明书 懂博弈，得常胜 我们的生活充满博弈……任何的竞争，我们都可以采用博弈论来解读。 作为解读博弈论的著作，本书的与众不同之处在于，没有乏味枯燥的说理，而是以好玩为主。作者选取了大量精彩好看的博弈论故事，用生活中许多好玩的现象来诠释博弈论的作用。向没有经济学基础的读者展示了博弈中的顶级智慧，告诉我们在社会和人生的大博弈中如何取得真正的成功。 第一章 揭开博弈论的秘密——什么是博弈论 博弈是一场至繁至简的游戏 两人下棋，甲出子的时候，为了赢棋，得仔细考虑乙的想法，而乙出子时也得考虑甲的想法；所以甲还得想到乙在想他的想法，乙当然也知道甲想到了他在想甲的想法…… 这中间所包含的道理就是博弈论。其实，人类早已进入利益博弈时代。把这种“棋局博弈”转换到社会当中，每个人都是执子的棋手，为了自己的利益去揣摩需要打交道的人的心思。只有这样人们方能在纷繁芜杂的竞争与合作中间选择最为有利于自己的方式，争取在利益博弈中抢占先机。由此。你将不难发现博弈论在生活中的重要性了。 其实，博弈论思想古已有之，我国古代的《孙子兵法》就不仅是一部军事著作，而且也算得上是世界最早的一部博弈论专著。近代对博弈论性质的决策问题的研究可以追溯到18世纪甚至更早
评分古人说“天地君亲师”，特别突出了“师” 的地位和作用。自古教师与“天”“地”“君”“亲”是同一地位的，可享受任何特权的。对学生，教师可以有等同于父母的权利。而如今的未成年人保护法出台后，结果怎样呢？学生是越来越自由了，对教师也越来越不尊敬了！以前，我们在老师面前唯恐做错事的心态，恐怕现在的学生心中再也没有了。有时候连我们自己都瞧不起自己了，老师，还算什么“灵魂的工程师”？自己都不爱自己的职业了，还能用心教学吗？不用心教学，这不是教师本质的腐败吗？
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