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書名：傢常麵點

作者：愛心傢肴美食文化工作室組織編寫

I S B N：9787543636965

齣版社：青島齣版社

齣版時間：2007年01月01日

印刷時間：2007年01月01日

字數：300000字

頁數:232頁

開本：16開

包裝：平裝

重量：g

定價：29.8元

書名：從零開始做烘培

作者：王森

I S B N：9787555236863

齣版社：青島齣版社

字數：300000字

開本：16開

包裝：平裝

重量：g

定價：29.8元

目錄

《從零開始做烘培 》

一、香甜蛋糕

1.蛋糕的分類        10
2.蛋糕製作的常用材料    11
3.蛋糕製作的常用工具    15
4.蛋糕的製作要點        17
5.製作蛋糕的注意事項    18
6.蛋糕製作Q&A;        19
重油蛋糕
蜂蜜磅蛋糕        21
大芒果磅蛋糕        22
香橙果醬磅蛋糕        23
焦糖核桃蛋糕        24
糖霜檸檬蛋糕        26
鳳梨杏仁蛋糕        28
銀珠香草蛋糕        30
杯子蛋糕
烏梅馬芬蛋糕        32
提子馬芬蛋糕        34
椰香紅豆馬芬蛋糕        36
杏仁巧剋力馬芬蛋糕    37
卡士達抹茶蛋糕        38
抹茶杯子蛋糕        40
桂花杯子蛋糕        42
全蛋蛋糕
藍莓楓糖蛋糕        44
蘋果起司蛋糕        46
普羅旺斯風味鹹蛋糕    47
地瓜蛋糕        48
木莓天鵝蛋糕        50
二、軟嫩麵包
製作麵包的基本步驟        54
軟質麵包
夏威夷小麵包        67
玉米鮮奶吐司        68
栗子麵包        70
牛奶麵包        72
巧剋力麵包        73
肉鬆捲        74
雪白奶酪麵包        76
法式芥末香腸麵包        78
鬆質麵包
奇異果丹麥        80
藍莓丹麥        82
火腿芝士可頌        83
焦糖蘋果丹麥        84
栗子長條丹麥        85
富士山麵包        86
北海道金磚吐司        88
歐式麵包
法國鄉村長棍麵包        90
布魯斯麵包        92
鄉村蔓越莓        94
法式奶油洛夫麵包        95
優格麵包        96
法式麥穗麵包        98
法式培根麵包        100
三、酥脆餅乾
1.餅乾傢族的分類        102
2.自製餅乾關鍵步驟圖解    106
波魯波羅涅        112
紅椒芝士餅乾棒        113
黑鬍椒餅乾        114
杏仁肉桂餅乾        115
巧剋力餅乾        116
原味麯奇        118
芝麻酥片        119
花生麯奇        120
健康全麥蘇打餅乾        122
杏仁酥條        124
蛋黃夾心餅乾        126
蘇打餅乾        128
芝麻薄餅        129
蜂蜜核桃餅乾        130
和味酥        132
扭紋酥        134
巧剋力圓鼓餅        136
棉花糖係列餅乾        138

 《傢常麵點》

粥

排骨芹菜粥

海鮮粥

紅棗綠豆粥

羊腎大補粥

花生高梁米粥

鮮人參雞粥

羊肉鬍蘿蔔粥

三元及第粥

閤式成粥

枸杞蝦仁粥

鬍蘿蔔小排粥

三色雞粥

山藥羊排粥

閤鮮貝粥

豬肝菠菜粥

海米苦瓜粥

豬腰綠豆粥

花生肉米粥

牛肉蝦球粥

雙豆麥仁粥

甲魚滋補粥

人參 閤粥

烏發粥

養顔益壽粥

福圓粥

補虛正氣粥

閤蓮子綠豆粥

延年益壽粥

芝麻桃仁粥

黑米八寶粥

大棗枸杞粥

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傢常麵點，從零開始做烘焙很實用

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