編輯推薦

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！

　　◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！

　　◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！

　　◇颱灣知名權威營養師推薦的蛋料理：韭香雞蛋、滑蛋牛肉、三鮮雞蛋羹、西紅柿雞蛋湯、五香茶葉蛋、皮蛋瘦肉粥……

　　●韭香雞蛋、滑蛋牛肉、皮蛋豆腐、雞蛋沙拉……

　　熱炒涼拌蛋料理，鮮香可口，讓你食欲大增！

　　●三鮮雞蛋羹、西紅柿雞蛋湯、五香茶葉蛋、皮蛋瘦肉粥……

　　蒸煮鹵蛋料理，汁濃味醇，讓你幸福滿滿！

　　●雞蛋灌餅、日式厚蛋燒、韓式蛋包飯、虎皮蛋糕捲……

　　煎炸烤蛋料理，酥嫩香滑，讓你欲罷不能！

　　◇廚盲男女下廚最佳寶典，全世界99%吃貨都想學！

　　“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。

　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅幸福廚房”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的蛋料理》是一本介紹蛋製品料理的菜譜書，蔬菜殺手熱炒涼拌蛋料理，汁濃味醇的蒸煮鹵蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用最傢常的技法做齣讀者最愛吃的蛋製品料理；同時，還詳細介紹瞭蛋類的品種、結構和營養價值，講解瞭蛋類選購的小竅門，以及傢常食用的各種蛋製品，讓讀者一看就懂，一學就會。

作者簡介

　　加貝

　　原名賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

目錄

01蛋類種類、結構及營養價值

02蛋類選購小竅門

03常用蛋製品一覽

PART1 蔬菜殺手-熱炒涼拌蛋料理

06湘味金錢蛋

08韭香雞蛋

10西紅柿炒蛋

12苦瓜炒雞蛋

14洋蔥炒雞蛋

16豌豆苗炒雞蛋

18蒜薹炒雞蛋

20蔥香鵪鶉蛋

22鬍蘿蔔炒雞蛋

24滑蛋牛肉

26滑蛋蝦仁

28虎皮蛋燒肉

30木須炒蛋

32賽螃蟹

34毛豆炒蛋

36雙蛋燴西蘭花

38蛋皮炒三絲

40銀魚炒蛋

42絲瓜炒雞蛋

44蛋黃 玉米

46糖醋荷包蛋

48蛋炒河粉

50西紅柿蛋炒飯

52茶樹菇炒鴨蛋

54蛋黃山藥

56鹹蛋黃炒飯

58鵪鶉蛋燒排骨

60菠菜蛋皮拌粉絲

62雞蛋沙拉

64皮蛋豆腐

66剁椒皮蛋

68皮蛋拌涼粉

70薑汁皮蛋

72蒜末變蛋

PART2 汁濃味醇-蒸煮鹵蛋料理

76三鮮雞蛋羹

78蝦仁雞肉蛋捲

80三色蒸蛋

82西紅柿雞蛋湯

84西紅柿雞蛋打鹵麵

86五香茶葉蛋

88鄉巴佬鵪鶉蛋

90鹵虎皮雞蛋

92鹹蛋黃蒸豆腐

94韭菜雞蛋水餃

96皮蛋瘦肉粥

PART3 酥嫩香口-煎炸烤蛋料理

100剁椒黃瓜雞蛋塌

102五彩煎蛋

104三色蛋捲

106雞蛋蔥油餅

108雞蛋灌餅

110日式厚蛋燒

112韓式蛋包飯

114蘿蔔乾烘蛋

116蛋黃 南瓜

118焦糖雞蛋布丁

120虎皮蛋糕捲

122葡式蛋撻

前言/序言

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