新手下廚房：天啊，做飯可以這樣快 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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兜兜安 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 新手入門
• 快手菜
• 簡單易學
• 廚房技巧
• 食譜
• 美食教程
• 零基礎

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512704732

版次：1

商品编码：11162605

包装：平装

丛书名： 新手下厨房

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：170

字数：120000

正文语种：中文

編輯推薦

　　身處在快節奏、壓力大的今天，你可以選擇隨便吃點兒東西填飽肚子，也可以選擇在餐廳鬍吃海塞……但這對你的胃有害無益。你可以沒有充裕的烹飪時間、沒有豐富的烹飪經驗，但你絕沒理由虐待自己的胃！現在關注《新手下廚房：天啊，做飯可以這樣快》這本書，在兜兜安精心設置的10/20/30分鍾的早、中、晚套餐中開始專屬你的省時省事、有心有愛的美食之旅吧！

內容簡介

10分鍾的套餐組閤，照顧到的是極為忙碌的人，更多地利用瞭成品和半成品的食材，在快捷簡便的前提下，讓你即使在忙碌的工作日也不會因為忙碌而忽略瞭健康和身體！
　　20分鍾的套餐組閤，基本可以滿足兩“個”胃的需要瞭。如果時間稍微寬裕，可以利用更多的新鮮食材，讓菜品更為豐富，也能為身體提供更多營養！
　　30分鍾的套餐組閤，可以照顧到更多的人，這一部分加入瞭更多需要時間來烹飪的肉類，搭配以更為豐富的蔬菜，主食方麵也花瞭更多的心思，是讓你能夠感受到更多用心和愛意的美食！

作者簡介

　　兜兜安，80後，北方人，雙魚座，下廚房網站認證廚師，輕微完美主義者。2007年，她還是一“枚”一無所知的廚房“菜鳥”，卻在跌跌撞撞下廚的過程中逐漸喜愛食物魔法，相信食材的魔力，著迷於各種食材不同搭配和製作所帶來的每一次驚喜。最大的願望是讓身邊每一個人除瞭能享受到健康的美食，更能被美食所帶來的美好瞬間溫暖。而對一個美食製造者來說，最大的滿足就是看到所愛的人在吃光自己製作的食物後，露齣滿足的笑容。藉用下廚房網站的一句話”唯有愛與美食，不能辜負”。

目錄

第一章 輕鬆搞定早中晚餐的 10分鍾烹飪法
一、便捷早餐就要這麼吃
香煎玉米餅+養生五榖豆漿
法棍熱狗+香蕉燕麥牛奶
金槍魚三明治+蜜豆酸奶
黑米花生粥+私房煎餃
全麥酸奶司康+奶香麥片粥
二、便捷午餐就要這麼吃
荷蘭豆培根炒飯+玉米魚丸湯
辣白菜拌飯+西柚蜂蜜茶
私房牛肉麵+熗拌豆芽
虎皮尖椒+欖菜肉沫拌麵
菠蘿炒飯+草莓奶昔
私房小炒饅頭塊+鼕瓜紫菜湯
三、便捷晚餐就要這麼吃
蠔油生菜+茭白毛豆炒臘肉+蔥花燙麵餅
二米飯+腐乳空心菜+椒絲雞肉
鬍蘿蔔米飯+老乾媽肉沫青椒圈+蔬菜雜丁炒
香菇木耳炒番瓜+乾鍋娃娃菜+臘味蛋羹
柚子鮮蝦沙拉+醬烤三文魚+番茄蔬菜濃湯
紫甘藍雙耳沙拉+蒜蓉烤蝦+豌豆濃湯

第二章 營養豐富不單調的
一、營養早餐就要這麼吃
楓糖香蕉麥芬+紅豆沙小圓子
香蕉煎餅+南瓜米漿
迷你吐司比薩+水果早餐紅茶
番茄雞蛋捲+薏米燉白粥
港式黃金西多土+鴛鴦奶茶
二、冒喬午餐就要這麼吃
果香咖喱雞肉飯十奶湯娃娃菜
酸豆角肉絲炒飯+杜果奶凍
鼕筍臘味飯+果醬山藥泥
苜蓿蒸麵+私房拌牛肉
培根吐司沙拉十椒鹽酥蝦
金槍魚意粉+焦糖香橙盅
三、營養晚餐就要這麼吃
醬烤火腿肉丸+風味茄子+口蘑蟹棒青菜
芝麻筍乾燒香菇+私房土豆蒸甜腸+煙筍炒飯
豆豉雙椒皮蛋+梅酒蠔香翅+煸咖喱時蔬
雞汁蘿蔔片+蔥爆牛肉+辣白菜五花肉
蘆筍雞肉+榛蘑醬茭白+醋烹藕片
鹹烹黃金蝦+牛油果彩椒沙拉+蘿蔔絲鯽魚湯

第三章 見證實力的早中晚餐30分鍾烹飪法
附錄 教你輕鬆搞定食材的私傢秘方

食物背後的故事：餐桌上的文化與曆史 作者：[此處可填入虛構作者名，例如：李文濤] 齣版社：[此處可填入虛構齣版社名，例如：人文之光齣版社] --- 內容簡介 本書並非一本指導如何烹飪的食譜，也不是針對特定菜係的技巧手冊。它是一部深入探索“食物”這一人類基本需求背後所承載的深厚曆史、復雜文化以及社會變遷的非虛構作品。我們將踏上一段穿越時空的旅程，從最早的農業起源，到全球化浪潮下食材的遷徙與融閤，探尋餐桌如何成為文明進步的縮影。 本書的視角是宏大且跨學科的，它將曆史學、人類學、社會學、地理學乃至藝術史的洞察力熔鑄一爐，旨在揭示我們日常飲食習慣的形成邏輯，以及食物如何塑造瞭我們是誰。我們相信，理解一塊麵包的演變史，比單純學會如何烤製它，更能觸及人類文明的本質。 --- 第一部分：榖物的低語——農業革命與文明的基石 (約400字) 人類曆史的第一個重大轉摺點，並非工具的發明，而是對植物的馴化。本部分將詳盡迴顧新石器時代的農業革命，重點分析小麥、水稻、玉米等核心榖物如何從野生植物，通過數韆年的選擇性培育，成為支撐起古代美索不達米亞、黃河文明、以及安第斯文明的物質基礎。 我們將考察早期定居點對食物儲存技術（如陶器的發明）的需求，以及這種需求如何催生瞭復雜的社會組織結構。例如，尼羅河流域的洪水周期與古埃及的太陽曆之間，存在著緊密的糧食管理聯係。我們不隻是敘述“人們開始種地瞭”，而是深入挖掘：當食物不再需要每日追逐時，多餘的能量和時間被用在瞭何處？神廟的建立、文字的誕生，以及社會等級的分化，都與糧食盈餘的精確分配息息相關。 此外，本章還將探討“粗糙”與“精細”的界限。從原始的榖物研磨到復雜的麵粉提純，這種對質地和口感的追求，本身就是一種審美活動的開端。 --- 第二部分：風土的烙印——地理、氣候與地方風味 (約450字) “風土”（Terroir）一詞，常用於葡萄酒界，但它本質上是地理環境對農作物及其産物施加的不可復製的影響。本部分聚焦於地理環境如何定義瞭地方性飲食文化。 我們將以幾種標誌性食材為例進行深入分析： 1. 鹽的帝國： 鹽不僅是調味品，更是保存技術和經濟命脈的象徵。從古羅馬的軍團薪水（Salarium，即“鹽餉”）到內陸地區對“鹽路”的爭奪，鹽的稀缺性如何在不同地理背景下催生瞭迥異的社會權力結構。 2. 香料之路的迷思： 追溯鬍椒、肉桂和丁香從東方走嚮西方的漫長路綫。這段旅程不僅僅是商業貿易史，更是權力轉移和文化接觸史。香料如何在歐洲中世紀的廚房中，從財富的象徵轉變為地位的炫耀，最終被更大眾化的食用方式所接納。 3. 山與海的對話： 深入探討極端地理條件下的生存智慧。例如，喜馬拉雅山脈高海拔地區如何發展齣依賴犛牛製品和特殊發酵技術的飲食係統；而地中海沿岸的橄欖油文化，則展示瞭對當地光照和土壤的完美適應。我們將對比不同氣候帶的烹飪哲學——乾燥地區對煙熏和醃製的偏愛，與潮濕地區對蒸煮和發酵的依賴，揭示氣候如何雕刻齣地域風味的核心。 --- 第三部分：遷徙與融閤——全球化與餐桌的重塑 (約400字) 哥倫布的航行和隨後的全球貿易網絡，徹底顛覆瞭地方性的飲食格局。本部分著重分析物種交換（The Columbian Exchange）對世界餐桌産生的顛覆性影響。 我們將重點剖析“新大陸”食物（如番茄、馬鈴薯、辣椒、巧剋力）進入舊大陸後的接受過程。番茄如何在意大利成為醬汁之魂，而馬鈴薯又如何在愛爾蘭和東歐扮演瞭人口增長的秘密武器。這種接受並非一帆風順，很多食物最初被視為毒物或異教徒的食物，其主流化需要數代人的時間和社會適應。 同時，本書也關注近代以來，工業化、殖民擴張與移民潮如何導緻瞭“融閤菜”（Fusion Cuisine）的誕生。從東南亞的街頭小吃到拉丁美洲的融閤麵包，我們探討這些新形態食物背後的身份認同構建。食物不再僅僅是生存工具，它成為瞭流散群體維係文化記憶的載體，以及在異國他鄉宣告自身存在的宣言。 --- 第四部分：餐具之外的儀式——食物、權力與禁忌 (約250字) 飲食行為遠超生理需求，它是一種強大的社會語言。本部分側重於食物在宗教、儀式和階層固化中的作用。 我們將分析不同文化中關於“潔淨”與“不潔”的食物劃分。例如，猶太教的潔食（Kosher）和伊斯蘭教的清真（Halal）律法，如何通過規定屠宰和搭配的方式，維護瞭社群的邊界和內部凝聚力。 此外，本書還將考察宴會藝術的發展。從古代帝王的盛大晚宴，到維多利亞時代的繁復餐桌禮儀，食物擺盤和進食方式是如何被用作展示財富、教育程度和社會等級的工具。被禁止食用的物種（如某些特定部落的圖騰動物），與被推崇的珍饈，共同構成瞭一套復雜的權力圖譜，無聲地劃分著“我們”與“他們”。 --- 結語：未來的餐桌 本書最終將目光投嚮當代，探討科技進步、環境危機（如氣候變化對糧食産量的衝擊）以及新興的飲食哲學（如純素主義、可持續農業）如何塑造著我們未來的食物選擇。理解食物的曆史，是為瞭更好地麵對其未來。 《食物背後的故事》是一部獻給所有對曆史、文化和人類行為充滿好奇心的讀者的作品。它邀請您放下鍋鏟，拿起曆史的放大鏡，重新審視您餐盤中的每一粒米、每一片葉。

评分☆☆☆☆☆

作為一個曾經對廚房有著“敬而遠之”態度的“廚房小白”，我一直渴望能掌握一些簡單易學的烹飪技能，但又常常被繁瑣的步驟和漫長的烹飪時間勸退。《新手下廚房：天啊，做飯可以這樣快》這本書的書名，簡直像一道閃電劈中瞭我的心！“天啊，做飯可以這樣快！”這句話，完美地錶達瞭我對烹飪的期待和對效率的追求。我猜想，這本書一定充滿瞭各種“捷徑”和“竅門”，它可能摒棄瞭那些繁復的技巧，而是專注於提供最直接、最有效的烹飪方法。也許它會教授我一些“偷懶”的烹飪秘訣，比如如何利用現成的調味料，或者如何巧妙地組閤食材來縮短烹飪時間。我非常期待它能提供一些適閤忙碌人士的食譜，這些食譜不僅製作起來速度快，而且味道也不會打摺。我希望這本書能讓我從一個對烹飪一竅不通的新手，變成一個能在短時間內端齣像樣菜肴的“快手大廚”，真正感受到烹飪的樂趣，而不是把它當成一種負擔。

评分☆☆☆☆☆

作為一名每天為瞭工作奔波，迴到傢隻想癱著的人，烹飪對我來說更像是一種負擔，而不是享受。我常常糾結於“吃什麼”和“怎麼做”的問題，最後往往以點外賣或者隨便煮點速食草草瞭事。而《新手下廚房：天啊，做飯可以這樣快》這本書的封麵和書名，恰恰戳中瞭我的痛點。“快”這個字眼，簡直就是為我量身定做的。我非常好奇，這本書到底是如何做到讓做飯變得“快”的。它會不會提供一些預處理的技巧，比如提前醃製、切配好的食材包？又或者，書中會講解一些適閤快速烹飪的菜係，或者專注於利用一些常見的、易於烹飪的食材？我甚至在想，這本書會不會介紹一些“一鍋到底”或者“少油煙”的烹飪方式，這樣不僅省時，還能減輕我清理廚房的負擔。我猜想，這本書的作者一定是一個非常有經驗的“時間管理者”，他/她能把復雜的烹飪流程簡化到令人難以置信的地步。我非常期待它能提供一些實操性極強的建議，讓我能夠真正地在工作日裏，也能在很短的時間內，為自己和傢人準備一頓營養又美味的餐點，而不是僅僅停留在“想”的階段。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，做飯這件事，好像需要天賦，也需要很多時間，尤其是對於我這種在廚房裏手足無措的人來說，簡直就是一場災難。《新手下廚房：天啊，做飯可以這樣快》這本書的名字，一開始就引起瞭我的注意，尤其是“天啊，做飯可以這樣快”這句話，簡直就是我長久以來的心聲！我迫切地想知道，這本書到底是怎麼做到讓做飯變得這麼快的？它會不會有很多利用半成品或者預處理食材的方法？或者，它會介紹一些非常適閤快速完成的菜係，或者一些隻需要簡單步驟就能做好的經典傢常菜？我還在想，這本書會不會提供一些非常實用的廚房收納和備餐建議，這樣可以在我平時的時間裏，就把很多準備工作提前做好，等到真正需要做飯的時候，就能大大縮短時間。我期待這本書能讓我擺脫“一頓飯能做好幾個小時”的睏境，讓我可以在很短的時間內，就能輕鬆愉快地為自己和傢人準備一頓營養又美味的餐點，並且還能享受到烹飪的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

第一次看到這本書的書名，我就被深深吸引瞭。“天啊，做飯可以這樣快！”這句話簡直說齣瞭我多年的心聲！我一直是個廚房新手，對做飯這件事總是充滿瞭畏懼，覺得它耗時費力，而且成品往往不盡人意。每次看到朋友圈裏彆人分享的美食照片，我都羨慕不已，但又覺得離自己太遙遠。這本書的齣現，就像一道曙光，讓我看到瞭希望。我猜想，這本書一定顛覆瞭我對烹飪的刻闆印象，會用一種非常輕鬆有趣的方式，教大傢如何在短時間內做齣美味佳肴。它可能不僅僅是菜譜的堆砌，更是一種關於“效率”和“樂趣”的烹飪哲學。我期待它能提供一些我從未想過的烹飪技巧，也許是關於食材處理的小竅門，也許是關於調味的神奇搭配，又或許是關於如何利用一些小工具來節省時間。我希望這本書能讓我擺脫“手忙腳亂”的狀態，在廚房裏找到屬於自己的節奏和快樂。我迫不及待地想知道，它到底有哪些“快”的秘訣，是可以通過快速的烹飪方法來實現，還是通過巧妙的食材選擇來縮短準備時間？總之，這本書的書名已經成功激起瞭我極大的好奇心，我覺得它會是一本讓我真正愛上廚房的神奇指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一名初入社會的新人，對於生活中的許多技能都還在摸索學習中。做飯就是其中讓我感到非常頭疼的一項。每次看到新聞裏報道說健康飲食的重要性，或者朋友們聚會時大傢談論著自己做的傢常菜，我總會覺得自己在這個“生活技能”上欠缺太多。這本書的名字《新手下廚房：天啊，做飯可以這樣快》，對我來說簡直是一個救星。我希望它能告訴我，即使是完全零基礎的新手，也能通過這本書掌握一些基本的烹飪技巧。我想知道，它會不會從最基礎的刀工、火候控製開始講解，然後循序漸進地帶領我進入更復雜的菜肴？“快”這個字眼，讓我覺得這本書並不是那種需要花費大量時間和精力的“慢烹飪”，而是更適閤現代快節奏生活的烹飪方式。我期待這本書能夠教會我如何更有效地利用廚房工具，如何快速地準備食材，以及如何選擇那些烹飪時間短又美味的菜譜。我希望它能讓我剋服對廚房的恐懼，讓我覺得做飯不再是一件“不可能完成的任務”，而是可以輕鬆愉快地完成的一件小事。

评分☆☆☆☆☆

《新手下厨u房：天啊，做饭可以这样快》（兜兜安x）【摘要

评分☆☆☆☆☆

20分钟的套餐组合，基本可以满足两“个”胃的需要了。如果时间稍微宽裕，可以利用更多的新鲜食材，让菜品更为丰富，也能为身体提供更多营养！

评分☆☆☆☆☆

印刷很精美，第一次学做饭用，看着不错，偶尔做一两道。

评分☆☆☆☆☆

30分钟的套餐组合，可以照顾到更多的人，这一部分加入了更多需要时间来烹饪的肉类，搭配以更为丰富的蔬菜，主食方面也花了更多的心思，是让你能够感受到更多用心和爱意的美食！在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好

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oHq《新手u下厨房：天a啊，做饭DM可以JbI这样快》（兜QP兜安T）【摘Xa要a

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印刷很精美，第一次学做饭用，看着不错，偶尔做一两道。

评分☆☆☆☆☆

《新手下厨房Qw：天啊AS，做饭可以这样快》N（P兜兜安Y）【Z摘要

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一个人心里想些什么是别人无法控制的，因此，快乐是否的感觉操纵在你自己手中。别人不能把思想硬罐进你的脑子里，要寻求快乐，必须专心思考快乐的事，但我们是否经常反其道而行之？我么常常是否不把别人的赞美放在心上，却为一两句不中听的话生好几天的气？或许你容许不愉快的经验或恶言占据你的心灵，后果只能自己承担。记住，你是自己思想的主宰。大多数的人，对好话只记得几分钟，坏话却能数年不忘。他们就像收集垃圾的人，把20年前人家丢给他们的垃圾背着到处跑。