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发表于2024-05-18

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店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553738222

商品編碼：1442626581

齣版時間：2014-11-01

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具體描述

作者:無著作黎國雄主編定價:39.8 齣版社:江蘇科學技術齣版社齣版日期:2014年11月01日頁數:255 裝幀:平裝 ISBN:9787553738222 ●Part 1
●西點製作須知
●008 製作西點的基本原料
●010 製作西點的基本工具
●012 常見西點名詞的解釋
●013 關於西點的疑問
●Part 2
●初級西點入門
●017 淡淡椰奶香：椰奶餅乾
●019 香脆不膩：香菜餅乾
●021 理氣寬中：陳皮餅乾
●023 抗菌生津：烏梅餅乾
●025 香甜酥脆：豪客餅乾
●027 饞涎欲滴：菊花餅
●029 濃香酥脆：長苗酥餅
●031 香甜可口：椰子薄餅
●033 酥脆可口：奶香薄餅
●035 香甜爽脆：黑米冰花餅
●037 餅乾皇後：蛋黃餅
●039 濃情蜜意：腰果巧剋力餅
●部分目錄

內容簡介

《舌尖上的西式點心》按照難易程度，將西點的製作分為“初級”、“中級”、“不錯”三個階段，並采取循序漸進的教學原則，由淺及深地介紹瞭各式西點的製作，不管你有無經驗，都能輕易上手。全書從西點製作的基本原料、常用工具，及常見問題入手，哪怕是“菜鳥”也不怕！全書介紹瞭118種風味各異的西點，如塔、派、餅乾等，每款西點都配有詳細的圖文解說，保證你能輕鬆上手。視頻光盤，讓你與名傢互動；手機掃描二維碼，讓學習隨時、隨地、隨心。無著作黎國雄主編黎國雄，1987年，製作瞭靠前本蛋糕專業畫冊，開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河；1993年，發明瞭靠前個塑料仿真蛋糕，改變瞭靠前蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約瞭成本。2001年，研發瞭藝術陶瓷蛋糕，並獲得國傢專利。2007年，發明瞭捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，嚮藝術的方嚮延伸。攜手多位烘焙名傢，創辦瞭黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師。
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