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編輯推薦

　　從小吃中餐的你是否也想改改口味，嘗試自製的西式美食呢？或許，“食尚達人”正是你需要的西餐烹飪好助手。“食尚達人”係列是全球總銷量超過200萬冊的西餐烹飪手冊，已翻譯成15種語言版本的超級人氣食譜。此係列圖書根據西餐的分類和特色，分門彆類成冊介紹二人餐、西點烘焙、意大利菜、沙拉、湯、甜品等西餐快速簡便的製作方法，每道菜式都為讀者列齣所需的食材、用量和製作的具體步驟，所涉及到的食材和烹調工具也能在市場上找得到。而且這係列圖書介紹的道道西餐美食富有創意，經濟實惠，讀者在傢也能輕鬆做齣地道的美食。

內容簡介

　　根據西餐的分類和特色，超級人氣食譜“食尚達人”係列分門彆類介紹二人餐、西點烘焙、意大利菜、沙拉、湯、甜品等西餐快速簡便的製作方法，每道菜式都為讀者列齣所需的食材、用量和製作的具體步驟，所涉及到的食材和烹調工具也能在市場上找得到，每道菜式都配有一張精美的成品圖，讀者可以以此作為參考和對照。

作者簡介

　　莎拉·劉易斯（Sara Lewis）：烹飪類書籍作傢，《實用育兒雜誌》飲食專欄編輯。著有《30分鍾做好兒童蛋糕》、《廚房裏的兒童》及《為兒童烘焙食物》、《麵包的書》、《低碳水化閤物美食》、《慢煮鍋》、《蛋糕和烘焙食品》及《提前做好的菜肴》等多部暢銷書。

內頁插圖

目錄

基礎課程
快速美味湯
香醋番茄湯
帕瑪森芝士捲（佐餐用）
豆豉蕎麥麵
牛肉黑豆湯
蠶豆辣腸湯
自製青橄欖醬（搭配吐司食用）
芹菜莖蘋果湯
香蒜芹菜莖湯
西蘭花杏仁羹
西蘭花芝士湯
蔬菜細麵湯
細麵濃湯
韭蔥豌豆奶糊
蔥香豌豆青菜奶糊
香辣豆瓣湯
香辣茄子湯
雞蛋奶酪湯
蛋花湯
美味鬍瓜湯
酸味鬍瓜三文魚湯
清新生菜豆羹
清新菠菜豆羹
花園香草糊
意式香草糊
椰奶咖喱雞湯
椰奶咖喱魚湯
蝦肉麵清湯
雞肉麵清湯
甜玉米奶糊
甘薯甜玉米糊
地中海香蒜湯
蒜香土豆湯
酸辣湯
椰奶湯
奶酪花椰果湯
威爾士乾酪吐司
夏日清涼湯
果丁甜菜根糊
橘汁甜菜根湯
冰涼甜瓜發泡
薑汁甜瓜發泡
酸櫻桃汁
椒香草莓湯
鰐梨酸乳湯
自製椒鹽麵包棒
香濃茴香乳脂湯
傳統香濃乳脂湯
西班牙涼菜湯
微辣涼菜湯
冰凍杏仁葡萄湯
速凍番茄杏仁湯
血腥瑪麗湯
原汁瑪麗沙司湯
酸奶鬍桃黃瓜湯
薄荷奶杏仁黃瓜湯
冰凍生菜羹
冰鎮水田芥湯
鼕日暖心湯
熏茄子番茄羹
熏製番茄湯
五香羊肉番薯湯
自製茴香麵包
牛肉大麥羹
羊肉大麥雜錦
韭蔥雞湯
雞肉乳脂羹
春蔬清湯
鼕蔬清湯
蔥香番茄鷹嘴豆湯
香辣紅蔥豆羹
培根湯團蔬菜湯
鼕蔬乳脂湯
聖誕特色湯
栗子蘑菇湯
摩洛哥美味羹
經濟摩洛哥美味羹
泰式南瓜香菜羹
薑味南瓜羹
紅椒美味羹&沙司香脆條
意式白豆湯
牛肉清湯米粉
薄荷雞肉清湯
南瓜甘藍雜豆湯
香辣南瓜雜豆乳酪湯
芳香鼕南瓜羹
印度純香鼕南瓜羹
蜜烤芹菜蘿蔔湯
蜜烤番薯湯
芹菜蘿蔔豆瓣湯
香辣豆瓣鬍蘿蔔湯
珍珠牛肉丸湯
闆油牛肉丸湯
鼕南瓜乳脂湯
萬聖節南瓜羹
啤酒牛尾棉豆湯
香辣牛尾紅豆湯
香蒜麵包甘藍湯
香濃甘藍湯
特色湯羹
法式海鮮什燴
自製蛋黃醬
茴香南瓜橘汁羹
自製香辣橙汁黃油
薑味花椰菜羹
腰果乳脂羹
菠菜什錦
茴香菠菜乳脂湯
果味芹汁羹
蘋果芹菜蘿蔔湯
東方貽貝湯
藏紅花貽貝湯
蟹肉乳脂羹
蟹肉三文魚雜燴
黑綫鱈菠菜湯
蕁麻乳脂湯
薄荷油拌鬍蘿蔔羹
鬍瓜鬆餅
蛤蜊土豆白豆湯
蛤蜊番茄白豆湯
酥皮龍蒿雞湯
野味紅酒豆湯
野味培根黑布丁
馬德拉蘑菇湯
小鬍桃烤餅
鬆露油栗子湯
鬍桃芹菜莖湯
芹菜甜玉米羹
香辣番茄醬
扁豆熏肉扇貝湯
熏肉貽貝乳脂湯
五香鴨肉湯
香料鴨肉麵
龍蒿三文魚薩巴雍
奶香吐司
蔬菜餛飩湯
香辣金槍魚蔬菜湯
茴香臘腸土豆羹
芹香辣腸土豆羹
養生保健湯
香蒜沙司檸檬湯
自製帕爾瑪乾酪薄餅
海味鞦葵羹
雞肉火腿羹
夏日蔬菜羹
香草夏蔬湯
咖喱蔬菜羹
咖喱茄子湯
紅甜椒鬍瓜羹
紅甜椒鬍蘿蔔羹
茴香根蔬湯
低脂香烤麵包丁
番茄橘汁羹
脆皮腸番茄湯
西蘭花孜然羹
咖喱西蘭花湯
茴香檸檬湯
茴香鱒魚湯
香烤根蔬湯
烤鼕南瓜羹
紅甜椒薑羹
甜椒香蒜羹
小鬍瓜蒔蘿羹
南瓜蒔蘿什錦
豆瓣番茄醬湯
噴香鷹嘴豆番茄湯
美味香菜扁豆羹
美味香菜白豆羹
夏日嫩豌豆羹
薄荷雙豆羹
扇貝西蘭花鮮湯
西蘭花海鮮雜燴
世界美湯錦集
蘇格蘭鱈魚湯
蘇格蘭火腿鱈魚湯
卡真紅豆什錦
匈牙利香辣紅豆湯
海鮮玉米雜燴
雞絲玉米雜燴
越南牛肉麵
越南對蝦湯
希臘雞肉檸檬湯
檸檬鱈魚
酸辣蘑菇湯
素味酸辣番茄湯
意式湯餃
沙司土豆餃子
匈牙利羊肉羹
甘藍雞湯
泰式對蝦湯
泰式羅望子湯
雞絲清湯細麵
麵包球伴鮮雞湯
加納花生羹
自製薯芙
咖喱雞肉湯
橘香鬍蘿蔔咖喱湯
倫敦特色湯
雜豆什錦
番茄麵包湯
烤椒番茄麵包湯
加勒比辣味什錦湯
鮮蝦菠菜辣味什錦
法式洋蔥湯
蘋果洋蔥羹
俄國雜菜湯
素餃雜菜湯
噴香豆腐麵
豆腐烤肉湯
玉米雞肉雜燴
醃肉玉米雜燴
巴斯剋鮮魚湯
葡式魚湯

精彩書摘

　　湯的分類
　　這類湯含有大塊的湯料，湯色清亮，可盛碗單獨享用，也可加入大米、土豆或豆類，及各類蔬菜丁或蔬菜絲，增加湯汁的濃稠度。還可以在煲湯的最後階段加入餃子或麵團，使湯羹更加豐盛。
　　這類湯包含大塊的湯料源自美國。將洋蔥和土豆丁略煎，與熏魚或白魚，或鯿魚和貝類的混閤物一同放入魚高湯中，以小火慢燉，最後加入牛奶或牛奶與奶油而成。
　　這類湯或許最受歡迎，煲湯時可將大量的食材放入高湯中以小火慢燉，然後在烹飪的最後階段，把湯倒入榨汁機或食物加工機中拌成勻滑、黏稠狀。
　　這類湯食材豐富，通常以魚為主料，在烹飪的最後階段拌成糊狀，再加入足量的奶油或奶油與牛奶的混閤物而成。
　　這類湯口感勻滑，通常在烹飪的最後階段，加入蛋黃和奶油的混閤物，以增加湯的濃度，從而豐富味感。為瞭防止蛋黃凝固，應在入湯前，嚮蛋黃與奶油的混閤物中加一勺熱高湯拌勻。煲湯的關鍵之處在於這類湯必須以文火加熱，但不要加熱至沸騰，類似於奶油蛋羹的製作，其間不停地攪動，雞蛋纔不會凝固，從而能增加湯的濃度。
　　這個詞來源於法語。這類湯未經過濾，它可以將湯汁直接淋在麵包上，也可以將麵包放於湯麵，有時也加入大米或麵團。
　　這類湯如今已不再時興。它是以濃縮的牛高湯為原汁，再透過一隻裝有蛋殼和蛋清的過濾袋濾去浮渣而成。
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前言/序言

食尚達人：西式湯滋味 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

期待好久瞭廢話不多說同時買瞭三本推拿的書和這本，比認為這本是最好的！而且是最先收到的！好評必須的，書是替彆人買的，貨剛收到，和網上描述的一樣，適閤眾多人群，快遞也較滿意。書的質量很好，內容更好！收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字，紙質也不錯。應該是正版書籍，謝謝一般情況下，女人的社會交際交需要比男性更加強烈。在傳統上一般都是主張男外女內，而購物則使傢庭主婦堂堂正正走齣瞭傢門，這樣就暫時逃離瞭傢人的束縛，使她們有機會同彆的人、店員、商店老闆以及其他購物者交往。因此，女人喜歡和朋友手挽著手去購物，在買東西的時候互相慫恿或者製止。相反，我們很少看到有兩個大男人會約好一起購物的。我是一名傳統女性，購物欲比彆的女人更加需要的，當然，尤其是網上。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——太逗瞭。|京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省

評分☆☆☆☆☆

（英）劉易斯暫時還沒發現缺點哦！很滿意，會繼續購買印刷精緻得很工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!常常被他們噎得無話可說。食尚達人西式湯滋味當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。從小吃中餐的你是否也想改改口味，嘗試自製的西式美食呢或許，食尚達人正是你需要的西餐烹飪好助手。食尚達人係列是全球總銷量超過200萬冊的西餐烹飪手冊，已翻譯成15種語言版本的超級人氣食譜。此係列圖書根據西餐的分類和特色，分門彆類成冊介紹二人餐、西點烘焙、意大利菜、沙拉、湯、甜品等西餐快速簡便的製作方法，每道菜式都為讀者列齣所需的食材、用量和製作的具體步驟，所涉及到的食材和烹調工具也能在市場上找得到。而且這係列圖書介紹的道道西餐美食富有創意，經濟實惠，讀者在傢也能輕鬆做齣地道的美食。好瞭，廢話不多說。根據西餐的分類和特色，超級人氣食譜食尚達人係列分門彆類介紹二人餐、西點烘焙、意大利菜、沙拉、湯、甜品等西餐快速簡便的製作方法，每道菜式都為讀者列齣所需的食材、用量和製作的具體步驟，所涉及到的食材和烹調工具也能在市場上找得到，每道菜式都配有一張精美的成品圖，讀者可以以此作為參考和對照。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。湯的分類這類湯含有大塊的湯料，湯色清亮，可盛碗單獨享用，也可加入大米、土豆或豆類，及各類蔬菜丁或蔬菜絲，增加湯汁的濃稠度。還可以在煲湯的最後階段加入餃子或麵團，使湯羹更加豐盛。這類湯包含大塊的湯料源自美國。將洋蔥和土豆丁略煎，與熏魚或白魚，

評分☆☆☆☆☆

西式的湯做法和中式差彆很大，學一下，搭配小菜吃。

評分☆☆☆☆☆

　　從小吃中餐uv的你是否也想B改改口味，嘗試K自製的西式N美食呢？或許，“食尚達人a”正是de你需要的西餐烹飪n好助

評分☆☆☆☆☆

你沒得吧

評分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]寫的的書都寫得特彆好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、鄭淵潔、楊紅櫻、葉聖陶、金庸，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，挺好！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。　古代的那些文人墨客,都有一個相同的愛好-------讀書.書是人類進步的階梯.讀書是每個人都做過的事情,有許多人愛書如寶,手不釋捲,因為一本好書可以影響一個人的一生.那麼,讀書有哪些好處呢?1讀書可以豐富我們的知識量.多讀一些好書,能讓我們瞭解許多科學知識.　　2讀書可以讓我們擁有"韆裏眼".俗話說的好"秀纔不齣門,便知天下事.""運籌帷幄,決勝韆裏."多讀一些書,能通古今,通四方,很多事都可以未蔔先知.　　3讀書可以讓我們勵誌.讀一些有關曆史的書籍,可以激起我們的愛國熱情.　　4讀書能提高我們的寫作水平.　　5讀一些有關寫作方麵的書籍,能使我們改正作文中的一些不足,從而提高瞭我們的習作水平.　　6讀書的好處還有一點,就是為我們以後的生活做準備.　　7每一個人要想在知識的山峰上,登得越高,眼前展現的景色越壯闊,就要擁有淵博的知識　　.8知識是人類通嚮進步、文明和發展的唯一途徑.書是前人勞動與智慧的結晶.它是我們獲取知識的9源泉.我們要讓自己變得聰明起來,必須多讀書,讀好書.。　　10讀書可以讓你聰明，打敗對手！[NRJJ]

評分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]寫的的書都寫得特彆好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、鄭淵潔、楊紅櫻、葉聖陶、金庸，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，挺好！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。　古代的那些文人墨客,都有一個相同的愛好-------讀書.書是人類進步的階梯.讀書是每個人都做過的事情,有許多人愛書如寶,手不釋捲,因為一本好書可以影響一個人的一生.那麼,讀書有哪些好處呢?1讀書可以豐富我們的知識量.多讀一些好書,能讓我們瞭解許多科學知識.　　2讀書可以讓我們擁有"韆裏眼".俗話說的好"秀纔不齣門,便知天下事.""運籌帷幄,決勝韆裏."多讀一些書,能通古今,通四方,很多事都可以未蔔先知.　　3讀書可以讓我們勵誌.讀一些有關曆史的書籍,可以激起我們的愛國熱情.　　4讀書能提高我們的寫作水平.　　5讀一些有關寫作方麵的書籍,能使我們改正作文中的一些不足,從而提高瞭我們的習作水平.　　6讀書的好處還有一點,就是為我們以後的生活做準備.　　7每一個人要想在知識的山峰上,登得越高,眼前展現的景色越壯闊,就要擁有淵博的知識　　.8知識是人類通嚮進步、文明和發展的唯一途徑.書是前人勞動與智慧的結晶.它是我們獲取知識的9源泉.我們要讓自己變得聰明起來,必須多讀書,讀好書.。　　10讀書可以讓你聰明，打敗對手！[NRJJ]

評分☆☆☆☆☆

湯的分類這類湯含有大塊的湯料，湯色清亮，可盛碗單獨享用，也可加入大米、土豆或豆類，及各類蔬菜丁或蔬菜絲，增加湯汁的濃稠度。還可以在煲湯的最後階段加入餃子或麵團，使湯羹更加豐盛。這類湯包含大塊的湯料源自美國。將洋蔥和土豆丁略煎，與熏魚或白魚，或鯿魚和貝類的混閤物一同放入魚高湯中，以小火慢燉，最後加入牛奶或牛奶與奶油而成。這類湯或許最受歡迎，煲湯時可將大量的食材放入高湯中以小火慢燉，然後在烹飪的最後階段，把湯倒入榨汁機或食物加工機中拌成勻滑、黏稠狀。這類湯食材豐富，通常以魚為主料，在烹飪的最後階段拌成糊狀，再加入足量的奶油或奶油與牛奶的混閤物而成。這類湯口感勻滑，通常在烹飪的最後階段，加入蛋黃和奶油的混閤物，以增加湯的濃度，從而豐富味感。為瞭防止蛋黃凝固，應在入湯前，嚮蛋黃與奶油的混閤物中加一勺熱高湯拌勻。煲湯的關鍵之處在於這類湯必須以文火加熱，但不要加熱至沸騰，類似於奶油蛋羹的製作，其間不停地攪動，雞蛋纔不會凝固，從而能增加湯的濃度。這個詞來源於法語。這類湯未經過濾，它可以將湯汁直接淋在麵包上，也可以將麵包放於湯麵，有時也加入大米或麵團。這類湯如今已不再時興。它是以濃縮的牛高湯為原汁，再透過一隻裝有蛋殼和蛋清的過濾袋濾去浮渣而成。

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