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編輯推薦

平均每3秒就有1人被診斷為認知障礙。

輕度認知障礙（MCI）患病率正在升高，年輕化趨勢明顯。

認知障礙的潛伏期長達25年。

☆常吃的食物≠對大腦安全的食物

☆用科學健康的膳食，喚醒休眠的大腦。

☆讀得懂、做得到，37天大腦改善計劃。

海報：

內容簡介

在中國，阿爾茨海默病的患者人數已占世界患病總人數的四分之一。而阿爾茨海默病隻是認知障礙的一種。認知障礙的潛伏期長達25年。目前，55歲人群中已有4.2%的發病率，患病人數仍在不斷增加，發病年齡還在不斷提前。

自從高糖分高熱量的工業化食品擺上人們的餐桌，以阿爾茨海默病為首的認知障礙已越來越多。由於“腦內老年斑”沉積，神經細胞無法攝取糖分。沒有瞭能源，細胞很快衰竭。於是記憶消失，語言和思維能力喪失，生活不能自理，親人變得陌生……

然而，糖分並不是大腦僅有的能源。人體還能分解一種優`質的大腦養料：酮體。生酮膳食，就是在限製糖分的同時攝入富含酮體的食物，為大腦注入更優`質的能量，重啓神經係統。

膳食不僅能給人帶來營養，還能帶來健康。

作者簡介

白澤卓二

醫學博士。畢業於日本韆葉大學醫學部，現任日本順天堂大學研究生院教授。專攻壽命控製基因分子遺傳學、阿爾茨海默病分子生物學、運動員基因研究等，是日本分子遺傳學、老年醫學領域領軍人物，被譽為“抗老之神”。

醫學院之外，他曾曆任日本東京都老人綜閤研究所病理部研究員、神經生理部室長、分子老化研究組組長、老化基因生物標記研究組組長，現任日本老年醫學學會理事、老化科學株式會社董事長，並齣演NHK、TBS電視颱的多檔醫`療節目。

著有《日本人為什麼長壽》《讓你活到100歲也不癡呆的手指操》《100歲，不癡呆》《不老的密碼》等書籍，善於把復雜的醫學原理寫成通俗易懂的文字。

目錄

第·一章總貌：什麼是認知障礙7

一、首先，你要知道對手是誰9

（一）主力軍：阿爾茨海默病9

（二）騎士團：腦血管疾·病認知障礙14

（三）伏擊者：路易體癡呆15

二、癥狀：當它來到你身邊17

（一）核心癥狀17

（二）BPSD——不開心，想打人19

三、目前的治·療手段及藥理21

（一）間接的興奮劑21

（二）間接的保護者23

（三）研發中，待成功24

（四）試試彆人傢的藥24

四、輕度認知障礙，彆忽視28

第·二章解惑篇：誰是真凶29

一、彆擔心，它不遺傳31

二、要當心，你的生活習慣32

（一）七大潛在誘發因素33

（二）敲黑闆劃重點：警惕高血糖狀態36

三、可怕的魔鬼三角40

（一）高血壓40

（二）高血糖42

（三）內髒型肥胖43

四、動物性油脂，求放過46

五、運動器官綜閤徵48

六、厲害瞭，我們的牙齒50

（一）留下的牙齒越少越容易患認知障礙50

（二）牙齒能否緊密咬閤事關重大51

（三）可得好好刷牙瞭52

（四）增加唾液分泌，保持口腔清潔53

第三章反轉篇：重啓大腦的“黑科技”55

一、細胞的電力：葡萄糖57

二、在榖物稱霸餐桌前，酮體纔是生命能量源59

三、葡萄糖與酮體大PK60

（一）都通過細胞綫粒體製造能量60

（二）長命電池與短命電池61

四、什麼是酮體63

（一）飽和脂肪酸並不是壞蛋64

（二）糖尿病，請彆對酮體SayNo66

五、生酮狀態68

（一）當酮體成為電源68

（二）減·肥啦69

第四章解決篇：生酮膳食73

一、藉問酮體何處有75

（一）神·器就是椰子油75

（二）椰子油的效果也因人而異79

（三）椰子油從哪兒來81

（四）大腦的呼喚：請用椰子油淹沒我82

（五）如何選擇椰子油83

（六）核心原則：維持酮體水平86

（七）生酮膳食89

（八）烹調小貼士101

（九）椰奶102

（十）用椰子油進行口腔保·健104

二、植物生化素：抵禦認知障礙，算我一個107

（一）抗·氧·化的強力軍107

（二）葡萄酒中的多酚109

（三）綠茶中的兒茶素110

（四）能夠替代非類固醇抗炎藥的植物生化素110

（五）咖喱中的榖氨酰胺111

三、限製熱量113

四、有氧運動114

五、使用你的大腦117

第五章問答篇：或許你還想知道119

精彩書摘

【序】

我於20世紀90年代開始研究阿爾茨海默病，當時醫學界對這種病癥的研究已有瞭突破性進展。美國加利福尼亞大學舊金山分校的一個研究小組發錶聲明說，疑似誘發阿爾茨海默病的高危因素中，有7項是可改善的，能在很大程度上預防阿爾茨海默病。這7項高危因素分彆為：糖尿病、中年高血壓、中年肥胖癥、抑鬱、運動不足、吸煙、低教育水平。除瞭抑鬱和低教育水平外，其他5項都是一些不良生活習慣及與之相關的疾病。簡而言之，隻要能改善生活習慣，就有可能預防阿爾茨海默病。

但這對於我當時治·療的、已經罹患阿爾茨海默病的患者，全無用處。阿爾茨海默病是一種進行性發展的神經係統退行性疾病，目前仍沒有特定的藥物或療法可以完·全·治·愈。甚至，改善癥狀、減緩病情發展的藥物也沒有。我隻能眼睜睜地看著我的認知障礙患者們一天天加重病情，卻無能為力。

為瞭尋找能夠減緩認知癥病情加劇、改善病癥的方法，我一直堅持查閱和更新世界權·威醫療機構發錶的相關研究論文。直到我讀到美國兒科醫生瑪麗·T.紐波特（MaryT.Newport）的書。她在書中寫道，她的丈夫患有早發性阿爾茨海默病，癥狀日益加重。沒想到，紐波特醫生嘗試讓丈夫食用椰子油後，不僅暫停瞭病情惡化，還成功改善瞭病癥。

椰子油作為一種普通食用油竟然可以改善阿爾茨海默病的癥狀，我是無論如何都無法相信的。但書中詳盡地描寫瞭他們的嘗試經曆，並以醫學數據佐證，於是我確信，這個食療方案很有價值，可以讓我的病人一試。

在接下來的臨床診療和實驗室試驗中，我證實瞭椰子油所富含的中鏈脂肪酸在肝髒中分解成酮體，對阿爾茨海默病的癥狀有極大的改善和減緩。我開始指導患者及其傢屬依照特定配方食用椰子油。有些患者第二天就有瞭效果，這讓我更積極地投入到用酮體治療阿爾茨海默病的研究中。

為瞭讓酮體發揮更大的作用，我提倡采用生酮膳食療法——限製米飯、麵條等碳水化閤物的攝入，扭轉人體以葡萄糖為能量源的代謝模式，改以酮體為主要能源。因為阿爾茨海默病的基本病理是，由於“腦內老年斑”的沉積，神經細胞無法攝取葡萄糖。沒有瞭能源，細胞很快衰竭，記憶消失，認知能力退化……葡萄糖的代錶食物是構成我們主食的碳水化閤物，而酮體的代錶食物脂肪，是人類在數韆年農耕文明之前，食用瞭上百萬年的果腹之物。生酮膳食起到的作用，與其說是“扭轉人體以葡萄糖為能量源的代謝模式”，不如說是讓人體迴歸以酮體為能量源的代謝模式。

如果有讀者看到“脂肪”二字開始擔憂攝入酮體會發胖，那就多慮瞭。人體進入生酮代謝模式之後有顯著的減·肥效果。事實上，許多頂·級超模都會食用椰子油來減·肥。

本書將盡可能簡單地解說以阿爾茨海默病為代錶的認知障礙的病理、病因，並詳細說明我目前所推行的以椰子油為中心的生酮膳食療法。希望這種食療方法能為廣大受認知障礙威脅和睏擾的讀者帶來一點益處。

順天堂大學研究生院醫學研究科

白澤卓二

顛覆認知的一本書，很小，有空的時候翻翻看

此用戶未填寫評價內容

按照生酮飲食療法，我不鍛煉一個多月我瘦瞭五公斤！

很好，正式我想找的書

不錯。

挺好的

按照生酮飲食療法，我不鍛煉一個多月我瘦瞭五公斤！

顛覆認知的一本書，很小，有空的時候翻翻看

非常好