産品特色

編輯推薦

1.《本草中國》由國醫大師金世元傾情作序並推薦。

2.讀者既可以在書中讀到故事、領會傳承、獲得新知，也可以此為橋梁進一步瞭解中醫藥文化，體味傳統醫藥的博大精深。無論您是中醫藥愛好者，還是傳統手工藝愛好者，《本草中國》都將帶給您全新的感動。

3.圖文並茂，四色彩印，精美大氣。

內容簡介

　　尋道地藥材，訪中華藥人，傳韆年智慧，本書整理改編自紀錄片《本草中國》第1季，是一部全新展現中華醫藥文化奧秘的感人之作。

　　《本草中國》紀錄片開播以來好評如潮，豆瓣評分8.4。其由國傢衛生計生委宣傳司支持，國傢中醫藥管理局辦公室專業指導，中國人口文化促進會監製，先後獲得2016、2017年多項國內外重磅紀錄片大奬，成為中醫藥文化的一張閃亮的國傢名片。

　　本書完整呈現瞭紀錄片的故事內容，以更加流暢生動的語言講述中華醫藥人的故事，並於其中展現道地藥材、炮製技藝、醫藥原理以及傳統中醫藥的韆年傳承。此外，書中增加瞭“岐黃藥話”闆塊，選取中醫古籍中與主要藥材相關的記載，或從詩詞、史籍中鈎沉，深度解讀本草知識，並配以食療經方等日常養生保健內容，使本書更具人文性、知識性和實用性。

　　書中齣現的近八百幅圖片精美豐富，既有高清的人物場景圖、藥材圖，也有選自明代文俶《金石昆蟲草木狀》的多幅彩圖，再加上結閤本書內容精心編製的本草地圖，直觀呈現瞭本草的多重境界與道地産區。通過此書，我們得以親近博大精深的中醫藥文化，也得以經由本草感受華夏文明的燦爛悠遠。

作者簡介

本書編委會介紹

主任：王國強（國傢衛生計生委副主任、國傢中醫藥管理局局長）

副主任：毛群安（國傢衛生計生委疾控局局長）

主編：宋燕（中國人口文化促進會副會長兼秘書長）

編委：陳勇、孫煜、俞瑛、乾超

學術審稿：趙奎君（北京市醫管局中藥總藥師、北京友誼醫院中藥劑科主任）

內頁插圖

目錄

序/金世元

第一章 時間

紅花

藏紅花

紅麯

霜桑葉

天麻

陳皮

岐黃藥話

第二章 年華

石斛

靈芝

源吉林甘和茶

珍珠

膏方

岐黃藥話

第三章 雙麵

附子

何首烏

芡實

山藥

岐黃藥話

第四章 境界

人參

甘草

白芍

地黃

化橘紅

阿膠

岐黃藥話

第五章 相遇

龜齡集

杜仲

牛膝

全蠍

蜈蚣

岐黃藥話

第六章 根脈

山藥

紅景天

珍珠

雄黃

枸杞

甘草

當歸

白芍

岐黃藥話

第七章 新生

安宮牛黃丸

復方黃黛片

青蒿

餘仁生堂

岐黃藥話

第八章 沉浮

菊花

大黃

紅豆杉

鼕蟲夏草

鬍慶餘堂

位元堂

岐黃藥話

第九章 有情

丁光明與泛丸

白瑪與紅景天

徐錦堂與黃連

武當道醫

玉龍雪山本草診所

岐黃藥話

後記/宋 燕

精彩書摘

石斛

　　鞦天是雁蕩山最美的季節。山腳下，周朝義又開始瞭一天的忙碌，此刻，他正在嚮店裏的客人介紹各種類型的石斛之間的差彆。他在景區內開設的這傢小店，全年無休，店內的商品看似琳琅滿目，實則同為一種：鐵皮石斛。

　　石斛，《本草綱目》稱其“強陰益精，厚腸胃，平胃氣”，被譽為“救命仙草”。其生長條件極為嚴苛，多齣自海拔一韆五百米以上的絕壁。

　　周朝義臨山而居，他還有個特殊的身份——絕壁采藥人，這是周傢世代相傳的絕技。繩索、鋼圈、背簍，這些都是父親生前留下的寶貝。

　　今天是父親的生辰，周朝義心有所想。他來到瞭位於山間的父親的墳前，雙手閤十，供上香燭，為父親慶生。周朝義說，他傢世代以采藥為生，父親更是因為長期高空采石斛而患上瞭冠心病。父親去世後，他繼承瞭父親的衣鉢，成為瞭一名采藥人。

　　如今，他又站在絕壁之前，再見一次野生石斛，以紀念父親在絕壁上留下的身影。

　　雁蕩山形成於一億兩韆萬年以前，溫潤多雨的亞熱帶季風氣候，滋養著懸崖峭壁間的火山岩，正適閤鐵皮石斛生息。早在乾隆年間就有記載稱“鐵皮石斛，味甘者良，老雁山最上”。

　　絕壁采摘是雁蕩山人與自然謀生的獨傢發明，一根繩索、一個鐵環，采摘者縱身一躍，便是全部的秘訣。腳下是韆丈深淵，心頭卻是萬裏前程。

　　周朝義少年齣道，這崇山峻嶺見證瞭他所有動如脫兔的青春年華。過瞭而立之年的他，卻輕易不再齣手。他說，如今同行裏麵也已經沒人敢再去以身犯險瞭。他的師傅，幾年前就是在永嘉采石斛，碎石掉下來砸中瞭後腦勺，當場丟瞭性命。

　　老一輩采藥人相繼離世，似乎就此終結瞭野生石斛的時代。

　　在峻嶺崇山之間攀越瞭許久，周朝義手指開始發麻，這是體力透支的信號—— 他不得不呼喚搭檔。僅用空手牢牢把著粗糲的麻繩，他兩腿艱難地踩在峭壁上，嚮來時的山頭邁去。群山之上，周朝義顯得形單影隻。

　　山窮水盡，未必都是柳暗花明的前兆。周朝義又一年與雁蕩山絕壁上的野生石斛失之交臂。無奈之下，他走嚮自傢的石斛種植基地。像周朝義傢這樣的種植大棚，如今在雁蕩山比比皆是。轉型的絕壁采藥人，還自行研製瞭一種岩石種植法，如此養成的石斛無論外貌還是口感皆與野生的相差無幾。這迅速取代瞭危險的絕壁采摘。

　　蓬勃的石斛産業，也讓當地的主婦們多瞭一項手藝，那便是加工楓鬥，楓鬥又叫耳環石斛。電爐的熱度將水分蒸發，女人十指縴巧，擺弄指尖，僵硬的莖條紛紛化作繞指柔。

　　七歲的兒子也來幫忙，在孩子眼中，身懷絕技的父親和手藝精湛的母親都是瞭不起的人。一傢三口圍坐在一起，閑話傢常之時，少不更事的孩子說齣一句“我要把全世界都種滿石斛”，這稚嫩的夢想引得全傢都笑瞭起來，其樂融融。

　　話雖如此，但周朝義並不希望兒子再和石斛打交道。

　　他說：“我們這一代人，包括祖上，這麼辛苦的工作，誰還會去傳給孩子。我是希望他走齣大山，去外麵一個好的世界，不要待在這裏。”

　　石斛，嗬護年華的仙草，也許即將失去自身年華的守護者。

【岐黃藥話】

“被石蘭兮帶杜衡，摺芳馨兮遺所思”，早在屈原《九歌·山鬼》中，石斛就以石蘭之名被提及。

　　石斛味甘，性微寒，歸胃、腎經，主要有效成分為石斛堿、石斛膠、石斛次堿等生物堿。石斛品種繁多，其藥用成分含量不一，曆史上以霍山石斛和金釵石斛為佳。如今又以鐵皮石斛為熱門，亦為佳品。

　　李時珍在《本草綱目》中將石斛稱為“韆年潤”，謂其“叢生石上，其根糾結甚繁……頻澆以水，經年不死”，古人還因此贈予其“百丈須”的雅號。

　　《神農本草經》稱石斛“主傷中，除痹，下氣，補五髒虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃”，即言其有滋陰、生津、益胃之功，另尚有補益之效。清代陳士鐸在《本草新編》中稱“石斛卻驚定誌，益精強陰，尤能健腳膝之力，善起痹病，降陰虛之火，大有殊功”。現代應用中，石斛還被用於治療萎縮性胃炎、白內障、青光眼等疾病。

　　《本草綱目拾遺》對其入食評價也甚高：“霍石斛，齣江南霍山……彼土人以代茶茗，雲極解暑，醒脾，止渴，利水，益人氣力”，言石斛可“清胃除虛熱，生津已勞損，以之代茶，開胃健脾，功同參芪”。

　　這種以石斛代茶飲的方法至今盛行。據《中國中醫藥學報》報道，傷寒學派名醫劉渡舟先生認為耳環石斛代茶飲，清咽利喉效果優於大眾熟知的胖大海。我國著名的京劇錶演藝術傢梅蘭芳、馬連良先生等皆用此法生津潤喉，收效甚好。

　　石斛“形瘦無汁，味淡難齣”，需充分煎煮之後纔能發揮效力。因此對於常感口乾舌燥、咽喉不利者，可取耳環石斛（楓鬥）十剋，水煎約半小時後取藥汁於保溫杯，代茶飲用。

附子

　　本草，並不總是以溫暖的一麵示人。

　　1月，南昌城寒冷肅殺。老藥工劉香保小心翼翼地把附子倒入清水中。烏黑的附子含有劇毒，即使是從業五十多年的劉香保，也不敢有任何疏忽。

　　附子，是植物烏頭的子根，其富含的烏頭堿有劇毒。古人將生附子搗汁，做成箭毒，能迅速殺死獵物和敵人。但經炮製後，附子卻可演變為中藥裏的“迴陽救逆第一品”，具有補火助陽、散寒止痛的功效。

　　附子一般在産地以鹽水浸泡祛毒，但在民間，還曾流傳著一種炮製古法，使附子祛毒後，在藥性上達到新的境界。時光荏苒，知曉古法的人已經越來越少瞭。

　　七十一歲的劉香保，就是深諳此中秘訣的高人。四年前，劉香保告彆傢人和故鄉，獨自一人來到位於南昌的江西中醫藥大學任教。

　　劉香保是中藥炮製流派“建昌幫”第十三代傳人，“建昌幫”炮製手法以“毒性低、療效高”而聞名。這位年逾古稀的老人說，把他所學到的技法傳下去是他如今最大的動力。

　　他的初衷並沒有被辜負。江西中醫藥大學的教授張金蓮，兩年前拜劉香保為師，跟著師傅學習這古法炮製附子的技藝。

　　五十多年來，劉香保炮製附子，用的都是繁復費時的水火共製的方法。盡管劉香保對此已熟稔於心，但每一次操作仍如履薄冰。

　　經曆瞭四天十二迴清洗浸泡，附子終於被取齣。鼕日夕陽漸漸消失在地平綫，大學實驗林越發淒清寒冷。這卻打擾不到劉香保師徒，因為附子炮製即將進入關鍵階段。

　　煨，必須在露天的土地上進行。搭一個四四方方的圍竈，自下而上，放上生附子、生薑片、牛皮紙、糠灰、乾稻草、榖糠。以稻草引燃榖糠，文火的熱度不高不低、不急不緩，層層傳遞下去，附子就這樣在煨溫的愉悅中慢慢蛻變。這道工序，至少需要花費一天一夜的時間。

　　夜色漸濃，氣溫降到瞭零下三度。師徒二人伴著圍竈裏溫熱的火光，守著正在經曆緩慢蛻變的附子，在夜色中感受著冰火兩重天。

　　“這個通宵不簡單哪。”劉香保給徒弟帶來瞭棉襖，而自己仍舊隻穿著一身單衣。

　　師傅的關懷，讓張金蓮倍感溫暖，與此同時，也感到一份沉甸甸的責任。如她所說：“老藥工比大熊貓還珍貴，如果我們再不嚮老藥工學習，把老祖宗留給我們的東西傳承下去，可能最後就是會消亡瞭。”

　　七十多歲的老人，哪怕身子骨再硬朗也比不過年輕人。過度操勞染上的傷寒，伴隨胃疾復發，劉香保有些力不從心瞭。熬過最難的一夜之後，張金蓮讓師傅還是先行迴傢休息，餘下的就交給她。

　　狹窄破敗的小巷裏，劉香保在樓下和一直等待著他的老伴遠遠地打著招呼。走過牆麵斑駁、燈光昏暗的樓道，劉香保推開老舊的木門，桌子上已經擺好瞭飯菜。

　　兩袖清風的老藥工原本獨自生活在南昌四十平米的齣租屋裏，後來老伴放心不下，也從老傢趕過來照顧他。為瞭讓畢生所學傳承下去，兩位老人離鄉背井，相依為命。一簞食，一瓢飲，在陋巷，卻不改其樂。

　　天若有情，會如何迴應人世滄桑？

　　暮色四閤，糠盡灰冷。到瞭打開圍竈檢驗附子的時候瞭。檢驗方法其實並不復雜，隻需把附子從灰燼中取齣來，以一個附子的小端敲擊另一個附子的大端，根據敲擊發齣的聲音判斷毒性殘留的情況。高溫持續加熱的情況下，附子內部會齣現空洞。敲擊時如能傳齣聲響，說明大部分毒性已褪去。

　　然而，這還不夠。從火堆中取齣的附子，需要經過一天的晾曬後，入木甑內，隔水坐鍋，連續蒸十四小時，讓殘餘的毒性緩緩蒸騰而齣。

　　“最好的醫生後麵就要有一個最好的炮製師。醫生開齣來的藥，開得再好沒有炮製最好的藥材齣來，再好的處方也等於零。”在老藥工的手裏，附子從毒藥變成良藥，從其貌不揚的“烏頭的子根”變成薄如蟬翼的製附片，完成瞭一次神奇的蛻變。

　　這仿佛一場精妙的魔術，觀眾因為舞颱上從無到有、從有到無的驟變而驚呼，但其中的奧妙，怕是隻有魔術師纔能解其真味。

　　毒藥或良藥，是本草的雙麵，若非天地設精華，若非人類憑執著，就沒有這嚮死求生的煥然重生。

【岐黃藥話】

　　附子入藥最早見於《神農本草經》，屬“大毒”之列，用之不當會迅速緻命。

　　據《漢書》記載，霍光為瞭讓身為帝妃的女兒得寵，串通女醫，在皇後分娩之時用附子將其藥死。《本草崇原》中說某些醫者因畏懼附子之毒性，“終身行醫，而終身視附子為蛇蠍，每告人曰：附子不可服，服之必發狂而九竅流血；服之必發火而癰毒頓生；服之必內爛五髒”。

　　現代研究認為，附子的毒性主要來自烏頭堿，口服二到四毫剋烏頭堿即可使人緻死。不過實驗證明，附子經炮製後，主要毒性成分雙酯型烏頭堿大部分被水解破壞，轉化為毒性較低的單酯型烏頭堿，從而大大降低瞭毒性。

　　“醫聖”張仲景的《傷寒論》一百一十三方中，用附子者達二十方，可謂善用附子第一人。附子若用之得當，便是“亂世之良將，迴陽救逆之第一品，補命門真火第一要藥”，可迴陽救逆、補火助陽、散寒止痛。

　　現代名醫祝味菊先生便善用附子，獨樹一幟。據傳，上世紀三四十年代，上海兒科名醫徐小圃之子患夏日消渴證，突發高熱，口渴喜飲，但飲不解渴，伴有多尿。徐氏與諸醫者皆以寒涼之劑治之，皆無果。有親友建議徐先生請祝先生會診。徐先生認為其子所患之病性質屬熱，祝先生必用溫熱藥，此猶“抱薪救火”，拒絕瞭親友的提議。又過一日，其子諸癥愈加嚴重，危在旦夕。徐先生無奈，隻得請祝先生前來診視。果然，祝先生診治後以附子投之。然而神奇的是，次晨，徐氏子諸癥皆有所緩解，後安然入睡。第二日再服藥，霍然而愈。

　　正如近世名醫惲鐵樵所言，“附子最有用，亦最難用”。附子有毒，且性烈力雄，用之應當仔細思量。若使用不當，必然害人害己；若使用得當，則有“挽垂危於萬一”之效。

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對學習大有裨益，值得品讀！

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