産品特色

內容簡介

本書集閤瞭時下流行的各種水果美食做法，包括思慕雪、冰淇淋、冰飲、棒冰、果鮮小食等，配閤細緻的圖文講解，讓新手可以對照書中的內容輕鬆製作齣心儀的果鮮美食。

本書果鮮美食選材天然，食材搭配注重營養和健康，款式多樣，色鮮味美，操作簡易，既適閤普通讀者傢庭製作，也可供飲品店參考學習。

精選書中果鮮美食，輔以二維碼視頻講解，讓本書更實用、更超值！

作者簡介

孫琳

青島紅葉榖職業培訓學校校長

國傢高級西式麵點師、國傢咖啡師高級技師、調酒師技師、青島市職業專傢鑒定委員會專傢委員。作為青島市首批優秀專業人纔，曾多次前往全國各地參加各種交流活動，齣版職業技能培訓等專業書籍和教材20餘冊，名字與代錶作被收錄於《青島名廚大典》。

孫煒

青島紅葉榖餐飲培訓學校創始人兼董事長

國傢高級中式烹調技師、國際餐飲業一級評委、國際餐飲文化研究院研究員、青島廚藝研究會副會長、紅葉榖青年中心負責人，專注於中餐烹飪教育15年，為國傢培養2萬餘名優秀餐飲技能人纔，齣版專業餐飲與烹飪類書籍多達20餘冊，被中央電視颱焦點訪談節目和青島各大媒體多次報導。

雙福

雙福文化創始於2000年，是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務，並建立瞭嚴格選題保密製度。。

雙福文化與齣版社有著長期閤作曆史。圖書內容涵蓋養生、飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育兒、藝術、傢居、經濟等領域，成功地為海內外齣版機構策劃、製作瞭大批大眾讀物（目前400餘部），許多圖書都多次再版，版權輸齣颱灣、香港等地及日韓、歐美等國傢，深受讀者歡迎。

內頁插圖

目錄

Part1　　果鮮常用小知識

水果的基本處理技巧

水果的營養成分解析

盛器、用具選擇

裝飾物製作技巧

Part2　　果鮮思慕雪

雙莓思慕雪

草莓香蕉思慕雪

大理石紋思慕雪

蘋果思慕雪

木瓜橙子思慕雪

柚子獼猴桃思慕雪

白芝麻香蕉思慕雪

草莓牛奶巧剋力思慕雪

葡萄思慕雪

芒果思慕雪

香蕉思慕雪

獼猴桃思慕雪

抹茶香蕉牛奶思慕雪

草莓蘋果思慕雪

雙莓蘋果思慕雪

南瓜肉桂思慕雪

無花果樹莓思慕雪

蔓越莓蘋果思慕雪

咖啡焦糖思慕雪

水果彩虹思慕雪

橙子思慕雪

西瓜思慕雪

香蕉酸奶思慕雪

三果杯

藍莓燕麥杯

Part3　　果鮮冰淇淋

原味冰淇淋

煉乳冰淇淋

熱帶水果冰淇淋

草莓黃桃酸奶冰淇淋

日式抹茶冰淇淋

藍莓奶酪冰淇淋

巧剋力核桃冰淇淋

桑葚冰淇淋

香蕉冰淇淋

西瓜冰淇淋

蜜豆酸奶香蕉冰淇淋

抹茶紅豆冰淇淋

木瓜百利甜酒冰淇淋

自製哈根達斯

火龍果冰淇淋

香滑紫薯冰淇淋

樹莓巧剋力冰淇淋

Part4　　果鮮冰飲

蘆薈百香果冰飲

熱帶混閤飲

迷迭香薄荷檸檬水

桃子露

豪華藍莓汁

綠野仙蹤

藍莓氣泡飲

蘋果汁氣泡飲

維生素C 冰飲

抹茶椰奶冰飲

檸檬冰紅茶

樹莓檸檬冰茶

藍莓生薑冰茶

柑橘青檸冰茶

生薑薄荷冰綠茶

抹茶薄荷冰飲

冰綠茶莫吉托

西柚果飲

Part5　　果鮮棒冰

西瓜棒冰

腰果樹莓巧剋力棒冰

石榴菠蘿棒冰

青檸酸奶棒冰

草莓杯棒冰

葡萄酒肉桂棒冰

什錦水果棒冰

火龍果酸奶棒冰

菠蘿甜橙香蕉棒冰

芒果椰奶棒冰

巧剋力脆皮草莓棒冰

雞尾酒棒冰

百香果馬斯卡彭棒冰

芒果酸奶棒冰

Part6　　果鮮小食套餐

蘋果芝士捲+ 藍莓香蕉奶昔

彩虹韆層蛋糕+ 抹茶菠蘿奶昔

香蕉爆漿麵包+ 紅茶奶蓋

西西裏香橙蛋糕+ 棉花糖熱巧剋力

雪梨巧剋力塔+ 蜜柚紅茶

柑橘餅乾+ 川貝梨糖水

草莓提拉米蘇+ 果味紅茶

柑橘巧剋力芝士塔+ 肉桂蘋果熱飲

蜂蜜無花果蛋糕+ 獼猴桃薄荷汁

巧剋力石榴塔+ 玫瑰紅茶

香蕉迷你一口酥

精彩書摘

蘋果：含有多種維生素、礦物質、糖類、膳食縴維等，營養價值和食療價值都很高，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、潤腸、解暑、醒酒等功效。多食蘋果有助於瘦身減肥，增進記憶力，提高免疫力。

梨：素有“百果之宗”的美譽，含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食縴維、鈣、磷、鐵等物質，具有降低血壓、養陰清熱的功效，能促進食欲、幫助消化，並有利尿通便的作用，可用於高熱時補充水分和營養。鞦季食用，食療效果更佳。

哈密瓜：有“瓜中之王”的美稱。形態各異，風味獨特，奇香襲人，飲譽國內外。它富含蛋白質、膳食縴維、鬍蘿蔔素、維生素A、磷、鈉、鉀等營養成分，有利小便、止渴、除燥熱、防暑氣等作用。可輔助治療發熱、中暑、口乾、尿路感染等癥狀。

草莓香蕉思慕雪

材料

主體：草莓（冷凍）30 剋，香蕉（冷凍） 30 剋，奶油芝士15 剋，牛奶100 毫升，酸奶30 毫升，碎冰100 剋，蜂蜜適量。

裝飾：鮮草莓適量。

做法：

將除草莓外的所有主體材料倒入攪拌器中。

將冷凍草莓洗淨，切成薄片。

將冷凍草莓片貼在杯壁上。

往杯中倒入攪拌好的食材，用鮮草莓裝飾即可。

Tips：這款思慕雪在清爽的水果裏加入瞭奶油芝士，讓口味有所變化；草莓與香蕉的搭配可以給人體補充更多維生素。