具体描述
內容簡介
《飯稻羹魚宜昌味》水至此而夷，山至此而陵。山清水秀的宜昌不僅孕育瞭三峽，也讓一代代宜昌人寄情山水，擁有享受生活與美食的閑情雅緻。紅油小麵、頂頂糕、涼蝦、蘿蔔餃子、坑土豆、苕果子……這些光聽名字就讓人垂涎三尺的特色小吃，是宜昌這座韆年古城的文化遺産，也是所有宜昌伢兒孩提時代留存下來的味覺迴憶。
這是一部關於宜昌的美食繪本，作者自舌尖擷取美味密碼，用多彩畫筆描繪齣鮮活生動接地氣的煙火人間，以美食故事展現宜昌的曆史風貌和人文景觀。詳細的圖文做法，地道的方言講解，不僅體現瞭宜昌美食的特色和老字號的匠心，也為所有熱愛生活的人們，呈上豐富的飯、稻、羹、魚宜昌味。
作者簡介
龍竹子（原名：龍文竹），宜昌“小菇涼”。
創意手繪傢，資深插畫師。
畢業於北京服裝學院，創作的“宜昌美食手繪”係列插畫在微博發布後，好評如潮。曾多次接受媒體采訪，參與過故宮淘寶文創、金領冠、上海瓜牛等品牌的設計項目。
微博賬號“Bamboo龍竹子”；微信公眾號“bambooloong”
目錄
目?錄
002 / 踏豆餅——倒數著迴傢的日子
008 / 土傢醬香餅——鬆軟酥脆，香辣甜韌
012 / 苞榖飯 & 懶豆花——金桂玉兔，白雪青葉
018 / 紅油小麵——濃香麻辣，爽滑帶韌
024 / 金箍條——形似玉金條，白晶覆其上
028 / 麻辣牛肉包——辣齣好滋味
032 / 油炸貨——小吃怡情
040 / 地癬皮——春雨的禮物
044 / 辣豆腐乳——紅白青方，東方奶酪
048 / 蓮藕排骨湯——無湯不成席
052 / 糍粑魚——私房秘菜
056 / 珍珠圓子——晶瑩剔透，玉汝於成
060 / 粉蒸肉——土傢族過年的滋味
064 / 節節根——一個人的美食，是另一個人的毒藥
068 / 臘排骨綠豆湯——夏日食臘味
074 / 臘蹄子火鍋——柴火之上，柏柑果香中的“煙熏妝”
078 / 毛榖團——正月十五係團圓084 / 頂頂糕——鼕日暖陽下那一抹溫暖的白色
088 / 涼蝦——夏日消暑的那一點點甜
094 / 苕果子——以紅苕充飢度日的時光
098 / 夷陵春捲——一道未開席先品嘗的佳肴
102 / 玉米粑粑——節約齣來的美味
108 / 打粑糖——記憶裏的甜與黏
112 / 炕洋芋——黃金元寶，鳳凰涅槃
118 / 蘿蔔餃子——金玉其外，白瑜其內
124 / 長江肥魚——粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人
128 / 吊鍋飯——山中煙火味
132 / 神仙雞——下館子 PK 傢庭廚房
136 / 阿信鍋貼——三峽風味，宜昌一絕
140 / 西壩烤魚——魚香飄過那條江
144 / 香辣刁子魚——小朋友的最愛
148 / 自己人一鍋鮮——活色鮮香匯聚於此
154 / 宜昌柑橘——後皇嘉樹，橘徠服兮
158 / 清江野魚——有魚自清江來，不亦說乎
162 / 五峰毛尖——峽州山南齣好茶
166 / 夷陵酥——鹹鹹辣辣嘎嘣脆
170 / 榨廣椒——當紅廣椒遇上苞榖麵
174 / 矮子餡餅——餅香穿巷
176 / 衝菜——一把鼻涕一把淚地吃青菜
180 / 三峽苕酥——吃苕不見苕
184 / 魚糕——食魚不見魚
190 / 熟悉的鄉音
精彩書摘
踏豆餅
倒 數 著 迴 傢 的 日 子
“踏豆餅”這個名字我並不熟知，看到是宜昌當陽的特産，便隔著時差
問瞭問在日本的好友菲，沒想到一下子讓她激動得難以入眠。踏豆餅是方
言，其實就是攤綠豆餅。她說：“聽到這三個字的時候，就像一口枯井突然
變成瞭泉眼，整個人都幸福瞭。豆餅是我一生中最愛的食物，沒有之一沒
有之一沒有之一。”
“隻要迴到當陽，早餐就一
定是炒豆餅，包子餃子啥的都太遜
色瞭。”菲說當陽的大街小巷到處
都有賣豆餅的，一種是曬乾後儲
備過鼕或平日下火鍋煮湯吃，
一種是早晨現做的新
鮮豆皮，送往各大
餐飲店或者早餐鋪
炒豆皮。每次迴傢
老姐都會帶著她去
吃 最 好 吃 的 炒 豆
皮，老姐飯量小，
所以菲就可以幸福
地吃一盤半，就算肚皮撐破也要吃下去，秉承美味不可以被浪費的原則。
不管是踏豆餅、炒豆餅，還是攤豆餅，隻要是豆餅，一切都好說。
每到年尾的時候，豆餅是年貨儲備的必需品。把
大米、綠豆、黃豆按一定比例浸泡，摻和在一起磨成
漿，在平鍋上攤成薄餅，起鍋稍涼一會兒便摺疊切成
一厘米左右的條，放在簸箕上抖抖晾乾，新鮮的豆餅
就做好瞭。加入雞蛋、臘肉片、蒜苗一起火炒，就成
吃豆餅要看季節，一般在入鼕以後春節以前，傢傢戶戶都囤著大包的
豆餅，春夏很少有賣的，味道也沒有鼕天裏純。似乎這種食物就是為瞭過
鼕而發明的，大傢聚在一口盛滿湯的鍋前，加入簡單的作料，拌點臘肉，
加入豆餅煮軟當主食吃，比大米飯來得香，還經濟實惠。
聊到最後，看見菲發瞭一條朋友圈說很想吃豆餅，終於有機會可以把
這張去年迴傢吃豆餅的圖發齣去瞭。我想菲現在應該每天都在倒數著迴傢
鬆 軟 酥 脆 ， 香 辣 甜 韌
自從六歲上學起，我就自己去學校，媽媽有時會準備好早餐，有時會
給我些零錢讓我自己過早（吃早餐）。最好的選擇是韆層餅，一塊錢就能夠
吃，再加一袋喜旺甜牛奶。再後來，又齣瞭雞蛋餅，但我還是鍾愛韆層餅。
初中時候，餅攤上多瞭幾塊抹棕色醬的品種，老闆說這是醬香餅，便試吃
瞭一下，沒有韆層餅裏麵那麼多層，但口感依然筋道，外皮更厚並且起褶，
配上這醬料味道十足。不久後，大街小巷包括高中學校裏的早餐口都有賣，
醬香餅成瞭我們生活的日常。
大學裏總是為吃早餐的問題頭疼，北方學校的早餐簡單樸素，除瞭白
麵厚大餅就是無味的肉菜包子，全然提不起我的食欲。好在師傅們總喜歡
引進新的食物，有天窗口齣現瞭新品的招貼廣告，在師傅的強烈推薦下嘗
瞭一下，覺得不錯，再仔細一看招貼，纔發現這就是宜昌的醬香餅！室友
也驚訝地稱贊好吃，小小的喜悅和驕傲在我心裏升起。
將和好的麵團分成兩到三份，取其中一份擀成大薄片，撒上花椒粉，
再倒上食用油。 用刀將麵片切
開，每一片都摺疊在一起成為一
個多層麵餅，四周捏閤，將麵團
擀成比平底鍋大一圈的餅。將大
餅放入鍋中，讓餅自然堆齣皺褶。
中火將餅的兩麵都烙成金黃色，
將一麵刷上做好的香辣醬，撒上
芝麻和蔥花，關火，餅就做好瞭。
土傢醬香餅是源自宜昌長陽
土傢族的一種特色小吃，後被北
京的譚震師傅改良推廣，風靡全
國。以刷代筆，以醬為墨，以餅
作布，於上揮毫，將土傢族淳樸好客的品質濃縮其
中。形似韆層餅，卻在筋道方麵絲毫不輸，更有韆層
餅未有之醬香，鹹香鬆脆，香脆錶皮上的秘製醬香縈
繞舌尖，層層內餅將麵粉的筋道發揚齒上，濃鬱綿
厚，有嚼勁，卻不厭煩，淳辣不燥，迴味無窮。
用户评价
《飯稻羹魚宜昌味》，這個書名本身就自帶一種親切感和生活氣息。我一直對中國各地的地方菜係情有獨鍾，尤其是那些能夠反映當地風土人情的菜肴。宜昌，一個我一直嚮往的城市，我想象著它一定有著與眾不同的飲食文化。《飯稻羹魚》這幾個字，簡潔明瞭，卻又暗示著最基本的生存需求和最日常的幸福感，我好奇地想知道，在宜昌，這幾樣最樸實的食材是如何被賦予生命，並烹飪齣獨特的“宜昌味”的。我期待這本書能夠帶我深入瞭解宜昌當地的食材，它們的産地、季節性以及最適閤的烹飪方法。更重要的是，我希望能在書中讀到一些關於這些菜肴背後的人和故事，是怎樣的人，在怎樣的環境下，創造齣瞭這些令人垂涎的美食。這本書或許不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”，關於宜昌人民的生活態度和情感寄托。我希望它能讓我不僅僅在味蕾上獲得滿足，更能在精神層麵有所感悟，體驗到一種樸實而又深刻的生活哲學。
评分剛收到這本《飯稻羹魚宜昌味》，翻開第一頁就吸引住瞭我。我一直對具有地方特色的美食文化頗感興趣，而這本書的名字本身就帶著一種樸實而誘人的氣息。從封麵設計來看，它就透露齣一種濃鬱的生活氣息，仿佛能聞到稻米的清香和魚的鮮美。我迫不及待地想瞭解，在宜昌這個充滿魅力的城市，人們是如何將尋常的食材烹飪齣不尋常的味道，又在這些味道中蘊含著怎樣的故事和情感。這本書不僅僅是一本菜譜，我更期待它能帶我走進宜昌人的餐桌，感受他們對生活的熱愛，體驗他們對於“宜昌味”的獨特理解。我想象著，它會詳細介紹那些世代相傳的傢常菜肴，講述它們背後的烹飪技巧、食材選擇以及在當地人心中的地位。也許還會穿插一些關於宜昌當地風土人情、曆史文化的小故事，讓美食與人文融為一體，形成一種更加立體的閱讀體驗。特彆是“飯稻羹魚”這幾個字，就已經足夠讓人浮想聯翩，想知道在宜昌，稻米和魚究竟能碰撞齣怎樣令人迴味無窮的火花。我非常期待這本書能夠為我打開一扇瞭解宜昌飲食文化的新窗口，讓我不僅僅滿足於味蕾的享受，更能獲得精神上的滋養。
评分《飯稻羹魚宜昌味》這個名字，一下子就抓住瞭我的好奇心。我對美食的興趣，很大一部分源於對不同地域文化的好奇。宜昌，作為一座依山傍水的美麗城市，它的飲食文化一定有著獨特的魅力。《飯稻羹魚》這四個字，簡單卻飽含深意，仿佛能瞬間勾起人們對於傢常、質樸、又充滿幸福感的食物的聯想。我非常期待這本書能夠為我揭示宜昌人民獨特的烹飪智慧和飲食哲學。它會不會介紹一些隻有在宜昌纔能找到的獨特食材？有沒有一些獨門絕技，讓看似普通的食材煥發新生？我希望能從書中瞭解到，宜昌人民是如何平衡“飯、稻、羹、魚”這幾樣基本卻又至關重要的食物，並在此基礎上發展齣豐富多樣的菜肴。這本書或許會帶領我走進宜昌的大街小巷，去探訪那些隱藏在尋常巷陌中的美味，去感受當地人對美食的熱情和堅持。我渴望通過這本書，不僅僅是學會幾道菜，更能深入瞭解宜昌人的生活方式，以及他們是如何通過食物來錶達情感、維係親情。
评分這本《飯稻羹魚宜昌味》，從書名來看，就充滿瞭畫麵感和生活氣息。作為一名長年在外工作的遊子，傢鄉的味道總是最能觸動心底最柔軟的地方。我希望這本書能夠精準地捕捉到宜昌那些最地道的、最讓人懷念的味道。不知道它裏麵會不會包含一些我們小時候經常吃，但現在可能已經不多見的菜品？比如，那些需要時間慢慢煨燉的湯，或者是用當地特色食材醃製的小菜。我期待的不僅僅是食材的羅列和步驟的講解，更希望能讀到一些關於這些菜肴背後的故事，關於做菜的人，關於吃菜的場景，關於那些與味道緊密相連的記憶。宜昌的地理位置決定瞭它一定擁有豐富的食材，我想象著書中會詳細介紹如何挑選最新鮮的當季食材，如何利用當地的自然饋贈，纔能烹飪齣最純粹的“宜昌味”。這本書或許會成為我學習傢鄉菜的重要參考，讓我有機會在異鄉也能重現那些熟悉的味道，慰藉思鄉之情。我更希望，它能讓我重新審視那些我曾經習以為常的食物，發現它們身上蘊含的獨特魅力和文化價值。
评分從《飯稻羹魚宜昌味》這個書名就能感受到一股撲麵而來的煙火氣和生活氣息。我一直覺得，一個地方的靈魂，很大程度上就體現在它的飲食上。宜昌，這個名字本身就帶著江水的靈動和山巒的厚重，我想象著這本書一定能將這種地域特色巧妙地融入到美食的介紹中。我期待的是，它不僅僅是一本冰冷的美食指南，更是一本充滿溫情的美食故事集。書中是否會講述那些世代相傳的傢族菜譜，或者是一些在特殊節日裏纔會齣現的、具有儀式感的美味？“飯稻羹魚”這幾個字，是那麼的樸實無華，卻又飽含著最基本的生活需求和滿足感，我想知道，在宜昌，這幾樣看似簡單的食物，究竟能變化齣多少令人驚喜的花樣？我希望這本書能夠給我帶來一種沉浸式的閱讀體驗，仿佛身臨其境地置身於宜昌的廚房，聞著誘人的香氣，看著精湛的廚藝，聽著動人的故事，最終在味蕾和心靈上都得到極大的滿足。
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有