微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒啤酒入門品牌認知/港颱繁體中文圖書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 精釀啤酒
• 啤酒
• 品酒
• 城市生活
• 颱灣
• 港颱文化
• 美食
• 生活方式
• 入門指南
• 情緒療愈

店铺： 善本图书专营店

出版社： 流行風出版

ISBN：9789863061410

商品编码：1333097462

  作者：周崇民(Dennis Chou) 齣版社：流行風齣版 齣版日期：2014-06-13 ISBN：9789863061410 規格：平裝 / 全彩 / 160頁 / 17cm×23cm      周崇民(Dennis Chou) 啤瓦多創意行銷負責人。 2003 年初次接觸比利時啤酒，從而愛上歐係啤酒的多元性。2013 年成立 Privado Drinking，推廣世界不同角落的啤酒，在和客人互動的過程中，培養齣一群樂於隨之探索啤酒世界的忠實顧客。   一杯啤酒，有好多故事想說，她的製程來歷，她想被喝入口的方式，她不想隻是過客，她更想進入你的生命。
這是一座寂寞的城市。 Dennis在小酒館裡，是Bartender，也是觀察傢，觀察每個人與每支酒的微妙互動。 有些人覺得內心有一股無法言說的悲傷，試圖到酒館尋求一點慰藉一點溫暖，甚至一點逃避。但是他們卻往往選瞭一支，比自己更悲傷、更寂寞的酒。 世界上zui古老的飲料——啤酒，凝聚瞭韆年智慧 這是一支酒，也或許是一個人的人生縮寫。
來，喝瓶韆姿百態的精釀啤酒， 書寫你自己的心情故事。
我們試著，不再將啤酒一飲而盡。 我們試著，感知啤酒的故事。   Chapter 1 三十六個故事 014 Champion Bitter冠軍苦花啤酒｜品味層次多樣的豐富內在 018 Chimay Blue比利時奇美藍修道院啤酒｜喝盡中流砥柱的人生歷程 022 Corsendonk Rousse 寇森旦可琥珀啤酒｜一體多麵的啤酒樣貌 026 Delirium nocturnum迪力黑啤酒｜沉著穩定地述說瞭自己的人生故事 030 Duchesse De Bourgogne勃根地女公爵啤酒｜學習麵對自己的zui堅強與zui不堪 032 Dulle Teve瘋狂潑婦｜質感生活裡的小小澎湃 036 Granit Bock赫弗斯坦花崗石精釀手工啤酒｜體驗傳統性格裡的手工堅持 040 Kasteel Rouge 城堡櫻桃黑啤酒｜企圖突破框架的溫柔內在 042 Kasteel Tripel 城堡三麥金啤酒｜藏匿在每個平凡無奇裡的生命驚喜 046 瑞典庫柏格Kopparberg Pear Cider洋梨氣泡酒｜轉角，走進幸福的小樂園 050 MIKKELLER MIELCKE & HURTIGKARL米凱勒M&H;桶陳啤酒｜細品慢嚐不完美的完美 054 Mikkeller Monks Elixir Quadrupel米凱勒修士的金丹黑啤酒｜打開潘朵拉的盒 058 Pauwel Kwak垮可琥珀啤酒｜堅定與創意揉和而成的滑順 062 Rochefort Trappistes 10侯旭弗10號修道院黑啤酒｜層次分明的執著情感 066 To Ol Blossom American Wheat Ale杜歐百花齊放美式白啤酒｜來自青春無敵的新世紀藝術品 068 Trappist Westmalle Tripel威斯莫勒三重發酵金啤酒｜就此交由時光淬煉 072 瑞典庫柏格Kopparberg Elderflower & Cider接骨木花氣泡酒｜就差臨門一腳的愛 076 Schloss Eggenberg奧地利陳年啤酒｜精釀啤酒的愛意零極限 080 Hitachino Nest Beer Extra High（XH）常陸野貓頭鷹XH燒酌啤酒｜看見一支酒的堅毅不拔 082 Floris弗羅莉絲水果白啤酒｜無法探知的生命樣貌 086 Geuze Cantillon康笛龍自然發酵啤酒｜終需安定的野性浪漫 088 Adiaen Brouwer Dark 安卓魯黑啤酒｜告別生命中的絕口不提 092 Eggenberg Magalotti馬車啤酒｜奔馳在城市之間 094 Mikkeller Texas Ranger Eagle Rare米凱勒德州騎警英式波特黑啤酒｜尋得知音人的美好 096 Samuel Smith's Organic Chocolate Stout塞穆爾史密斯巧剋力炭燒啤酒｜天然有機的烈性啤酒 100 TO OL BY UDDER MEANS, MILK STOUT 以牛奶為手段英式牛奶黑啤酒｜簡單平凡的幸福 102 TO OL Goliat Imperial Coffee Stout 巨人戈利亞英式咖啡黑啤酒｜一堂教你認識勝利的模樣的課 104 Duvel Tripel Hop杜維勒惡魔三重啤酒花金啤酒｜清新自在的小惡魔 108 Mongozo Banana 猛哥香蕉啤酒｜邊喝酒邊學習擔負社會責任 110 La Gauloise Blond 女海盜金啤酒｜歐洲國傢的消暑聖品 112 Engelszell Benno Trappistenbier奧地利修道院啤酒｜苦與甜的完美平衡 116 Gouden Carolus Tripel 皇傢卡羅金啤酒｜近百年的思想精神 120 Liefmans Gluhkriek雷曼黑櫻桃老褐啤酒｜給女孩的大人味初體驗 124 La Corne du Bois des Pendus Blond絞首的號角森林金啤酒｜有血有淚的生命歷程 128 Pink Killer粉紅殺手葡萄柚啤酒｜調和生活中不可言說的酸甜苦澀 132 Sornin Pierre Blanche法國梭寧皮耶白啤酒｜切實體驗生活靜好
Chapter 2 關於精釀啤酒 你一定得知道！ 138 喝啤酒，也得懂啤酒 140 喝酒看心情 144 啤酒的種類 150 Mikkeller米凱勒酒廠 154 TO OL丹麥釀酒廠 156 Trappist熙篤會修道院認證 158 Abbey beer比利時啤酒公會認證

好的，這是一本名為《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒入門品牌認知》的圖書的詳細內容介紹，但內容將完全圍繞其主題展開，並不會提及您指定的特定圖書。 --- 《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒入門品牌認知》 內容提要： 本書是一本專為初入精釀啤酒世界的好奇者打造的深度指南。我們不再滿足於冰櫃裏那些韆篇一律的工業啤酒，而是渴望探索風味光譜中那些潛藏的、令人驚喜的層次與故事。從拉格（Lager）的清爽到世濤（Stout）的深邃，從印度淡啤（IPA）的爆炸性酒花香到酸啤酒（Sour Beer）的奇妙酸度，《微醺城市》將帶領讀者進行一場係統而愉快的風味冒險。 本書不僅教授如何品鑒啤酒，更深入解析瞭全球精釀啤酒的文化起源、關鍵風格的演變曆史，以及如何建立個人化的啤酒品鑒體係。我們相信，每一瓶精釀啤酒的背後，都承載著釀酒師的情感、風土的印記和時代的脈搏。通過本書，你將學會辨識啤酒的“骨架”——酒體、酸度、苦度、香氣，從而不再盲目追逐潮流，而是能真正“聽懂”啤酒想要講述的故事，並在熟悉的城市角落，發現屬於自己的“微醺時刻”。 --- 第一部：啓程——從工業時代到精釀復興 第一章：啤酒的DNA：基礎知識的構建 本章是所有啤酒愛好者的基石。我們將剖析啤酒的四大元素：水、麥芽、啤酒花和酵母，闡述它們是如何通過“糖化”和“發酵”這兩個核心過程，共同決定最終的風味走嚮。 水質的秘密： 為什麼都柏林的黑啤總是那麼醇厚？探究不同礦物質含量（如石膏、鈣）對啤酒口感的影響。 麥芽的烘焙藝術： 從基礎的大麥芽到焦糖芽、巧剋力芽，理解烘焙程度如何賦予啤酒顔色、甜度和焦香。 酵母的魔法： 區分艾爾（Ale）和拉格（Lager）酵母的特性，以及它們如何創造齣果香、酯類等復雜風味。 啤酒花的“三段式”應用： 介紹早期的“苦化”作用、中期的“風味”貢獻以及現代的“香氣”爆發。 第二章：精釀浪潮的百年迴響 迴顧精釀啤酒（Craft Beer）從地下運動到全球主流的演變曆程。 從“禁酒令”到“復興之火”： 聚焦美國精釀運動的起源，探討小批量的、注重風味的釀造如何對抗工業標準化的浪潮。 歐洲經典的傳承與創新： 深入探究比利時修道院啤酒的復雜傳統，以及德國純淨法（Reinheitsgebot）對現代釀造的約束與啓發。 亞洲市場的崛起： 簡要分析東亞及港颱地區在吸收西方技術後，如何融入本土原料與文化，發展齣獨具一格的“地域風味”。 --- 第二部：風味地圖——經典啤酒風格的深度剖析 本部分是本書的核心，詳細拆解全球公認的八大核心啤酒傢族，並輔以具體案例說明。 第三章：清爽的門檻：拉格（Lager）與皮爾森（Pilsner） 拉格的魅力： 為什麼拉格占據瞭全球市場的大部分份額？解析其“乾淨”、“清爽”的口感是如何通過低溫慢速發酵達成的。 皮爾森的精確： 區分捷剋皮爾森（Czech Pilsner）的柔和麥芽甜與德國皮爾森（German Pilsner）的乾爽辛辣。 進階體驗： 探索深色拉格（Dark Lager）如申剋（Schwarzbier）中隱藏的烘焙深度。 第四章：酵母的狂歡：艾爾（Ale）的萬韆變化 艾爾傢族因其使用頂部發酵的酵母，風味變化最為豐富。 英式經典的沉穩： 棕色艾爾（Brown Ale）、淡色艾爾（Pale Ale）的焦糖與堅果基調。 美式IPA的衝擊： 深入解析印度淡啤（IPA）中“西楚”（Citra）、“莫臥兒”（Mosaic）等現代酒花帶來的柑橘、鬆針、熱帶水果風味。如何區分西海岸IPA的銳利與新英格蘭IPA（NEIPA）的果汁感。 異域風情： 比利時金色烈性艾爾（Belgian Strong Golden Ale）中酵母産生的辛香與酒精感平衡。 第五章：深邃的擁抱：深色與烘焙的藝術 品味那些需要時間沉澱的、擁有豐富烘焙與焦糖風味的啤酒。 世濤（Stout）與ポーター（Porter）： 區分它們在曆史演變和麥芽配方上的細微差異。探究燕麥世濤（Oatmeal Stout）的絲滑口感，以及帝國世濤（Imperial Stout）的復雜層次。 焦糖與太妃糖： 解構蘇格蘭艾爾（Scottish Ale）中特有的、由焦糖麥芽帶來的甜美。 第六章：酸楚與驚喜：非常規風味領域 探索那些挑戰傳統、利用乳酸菌或野性酵母發酵的啤酒。 酸啤酒的哲學： 柏林小麥酸啤酒（Berliner Weisse）的清爽酸度與哥特酸啤酒（Gose）中加入的鹽和香菜籽帶來的獨特礦物感。 蘭比剋（Lambic）的漫長等待： 瞭解使用“自發性發酵”技術釀造的啤酒，其復雜的果香和陳年潛力。 --- 第三部：品鑒之道——建立你的個人風味感官體係 本部分將從理論走嚮實踐，指導讀者如何係統性地記錄、分析和享受每一杯啤酒。 第七章：五感解鎖：科學的品鑒流程 本書提供瞭一套結構化的品鑒方法，幫助讀者超越“好喝”或“不好喝”的簡單判斷。 1. 觀其色（Sight）： 觀察色澤、清晰度與氣泡的上升速度。 2. 嗅其香（Smell）： 分類識彆四大香氣來源——麥芽香、酒花香、酵母酯香和氧化/酸味。 3. 嘗其味（Taste）： 區分苦度（IBU）、麥芽甜度、酸度與酒體帶來的口感重量。 4. 餘韻迴味（Finish）： 記錄飲用後口腔中留下的持久風味和乾燥感。 第八章：從零開始的啤酒日誌 如何有效地記錄你的品鑒體驗？本書提供可復製的日誌模闆。 建立風味詞匯庫： 學習如何準確描述“泥土味”、“藥草味”、“餅乾味”、“焦油味”等專業術語，避免模糊的形容。 對比學習法： 通過同時品嘗兩款風格相近的啤酒，加深對風格差異的理解。 第九章：餐酒搭配的藝術：讓食物與啤酒互相成就 啤酒不隻是佐餐酒，它可以是主導風味的核心。 苦與甜的平衡： 如何用高酒花的IPA對抗油膩的燒烤，以及如何用甜美的世濤搭配辛辣的咖喱。 酸度的魔力： 利用酸啤酒提升海鮮的鮮美或平衡濃厚的芝士。 --- 結語：你的微醺城市地圖 精釀啤酒的世界遼闊而迷人，本書希望成為你探索這座“風味城市”的第一張地圖。它不追求讓你成為認證品酒師，而是希望你能夠自信地走進任何一傢精釀吧颱，與釀酒師和酒友進行有深度的對話，並最終發現：最完美的啤酒，永遠是下一杯你真正心儀的那一杯。

评分☆☆☆☆☆

閱讀《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》的過程，對我而言，更像是一場充滿驚喜的味蕾旅行。我一直以為自己對啤酒的瞭解僅限於市麵上那些常見的品牌，但這本書徹底打開瞭我對精釀啤酒的新認知。它不僅僅是介紹各種啤酒的種類和口味，更重要的是，它挖掘瞭每一款啤酒背後的“故事”和“情感連接”。我尤其欣賞書中對於“尋味”這一概念的深入探討，它鼓勵讀者去主動探索，去感受不同城市、不同品牌所帶來的獨特風味。書中的一些描述，比如“琥珀色的液體中，蘊藏著烘烤麵包的香氣，那是鞦日午後圖書館的沉靜”這樣的句子，讓我瞬間被帶入情境，對啤酒的想象也變得更加立體和豐富。它讓我意識到，品鑒啤酒不僅僅是用舌頭去感受，更是用心靈去體會。這本書就像一位溫和的嚮導，帶領我一步步走進精釀啤酒的奇妙世界，讓我對未來的每一次品飲都充滿瞭期待，也讓我對“微醺”這件事，有瞭更深層次的理解和追求。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠觸動人心的故事和情感的讀物情有獨鍾，而《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》恰恰做到瞭這一點。這本書最打動我的地方在於，它將精釀啤酒與“心情”緊密地聯係起來，不再是枯燥的技術參數堆砌，而是將每一次品飲都變成瞭一次情感的交流。當我翻開書頁，看到那些關於“午後小憩”、“深夜獨酌”或是“朋友小聚”的場景描述，我立刻就能將自己代入其中，想象著在那樣一個時刻，該選擇哪一款啤酒來搭配。它讓我明白，原來啤酒不僅僅是一種飲品，更是一種情感的載體，它可以是陪伴你度過悠閑時光的夥伴，也可以是點燃你聚會熱情的火花。書裏對不同啤酒風格的解讀，也充滿瞭人文關懷，比如它會告訴你，在感到疲憊的時候，一款帶有柑橘香氣的淡色艾爾能夠提振你的精神；在需要沉澱思緒的時候，一杯深邃的黑啤則能帶來寜靜。這種將啤酒與個人情感和需求相結閤的視角，讓我覺得這本書非常具有啓發性，也讓我對未來的每一次啤酒品飲都充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些能夠顛覆我固有認知的書籍抱有極大的興趣，而《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》無疑達到瞭這個效果。在我看來，精釀啤酒一直是一個比較高冷的領域，充滿瞭各種我不懂的術語和復雜的工藝。然而，這本書以一種非常親民的姿態，將這個看似遙不可及的世界展現在我麵前。它沒有一上來就嚇退讀者，而是通過非常生活化的語言，一點點地揭開精釀啤酒的麵紗。我特彆喜歡書中關於“入門”的部分，它並不是簡單地羅列啤酒種類，而是從“新手該如何開始”的角度齣發，給予瞭非常實用的建議。例如，它會教你如何從最容易接受的風格入手，如何在傢中搭建一個簡單的品鑒環境，甚至是如何與啤酒館的酒保進行有效溝通，這些細節都充滿瞭誠意。書中的“港颱繁體中文”的文字風格，也讓閱讀過程更加順暢和愉悅，有一種在地化的親切感。它讓我意識到，原來品鑒精釀啤酒並不需要成為專傢，隻需要一顆願意探索的心，和這本書作為引路人。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，認識一個地方，除瞭看它的建築、聽它的故事，還有一個非常重要的維度，就是品嘗它的味道。而《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》恰恰抓住瞭這一點，它把城市與精釀啤酒巧妙地結閤在一起，讓我覺得這本書不僅僅是一本啤酒指南，更是一本關於生活方式的提案。書裏提到的許多精釀啤酒品牌，都帶著濃厚的地域特色，仿佛每一瓶酒都承載著一個城市的記憶和靈魂。當我讀到關於某個城市與其代錶性精釀啤酒的故事時，我仿佛能身臨其境，感受到那裏的風土人情。書中對不同城市精釀啤酒文化的描繪，也讓我看到瞭一個全新的世界。過去我可能隻知道比利時有修道院啤酒，德國有純淨法啤酒，但這本書讓我瞭解到，原來在亞洲，在颱灣，也有這麼多充滿創意和驚喜的精釀品牌在崛起。而且，它並沒有停留在一個品牌的介紹上，而是通過“尋味”這個主題，引導讀者去探索自己的味蕾，去尋找最適閤自己“心情”的那一款啤酒。這種“定製化”的品鑒方式，讓我覺得非常貼心，也讓我對嘗試不同風味的啤酒有瞭更強的動力。

评分☆☆☆☆☆

這本《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》真是讓我眼前一亮，特彆是它對於精釀啤酒入門的定位，讓我這個之前對啤酒隻停留在“冰鎮大綠瓶”階段的讀者，也敢於邁齣探索的腳步。書的封麵設計就充滿瞭藝術感，溫暖的色調和精緻的插畫，仿佛已經能聞到一股淡淡的麥芽香氣，讓人立刻對書中的內容充滿瞭好奇。我特彆喜歡它在介紹不同風格啤酒時的切入點，不是乾巴巴的成分分析，而是結閤瞭“心情”和“場景”，比如“雨天適閤來一杯濃鬱的世濤”或是“陽光午後與朋友分享一款清爽的拉格”，這樣的描述瞬間就讓我産生瞭共鳴，仿佛書中的啤酒就是為我量身定做的。而且，它並沒有一開始就拋齣大量復雜的專業術語，而是循序漸進，用非常生活化的語言來解釋什麼是IPA、什麼是Saison，甚至還教我如何辨彆啤酒的香氣和風味，這些都是我過去從未關注過的細節，卻讓品鑒啤酒的過程變得更加有趣和有意義。讀完這部分，我感覺自己已經不再是那個隻懂“苦”和“甜”的啤酒小白，而是有瞭一些基本的鑒賞能力，迫不及待想去嘗試書裏提到的那些“微醺城市”的美味。