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发表于2024-12-26

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店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501994205

商品編碼：1538251159

齣版時間：2013-12-01

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具體描述

作者:無著作呂麗輝等主編定價:78 齣版社:中國輕工業齣版社齣版日期:2013年12月01日頁數:251 裝幀:精裝 ISBN:9787501994205 ● 概述
● 東北地區飲食文化概述
●一、區域範圍與曆史沿革
●二、主要食物原料構成
●第二節東北地區飲食文化的基本特徵
●一、地廣人稀，食物資源充足
●二、民族性特徵及民族飲食文化的輻射性
●三、開放包容，兼收並蓄川
●第二章原始社會時期飲食文明之肇始
● 東北地區的原始社會文化遺址
●第二節飲食來源方式及原料分布
●一、東北先民的飲食來源及獲取方式
●二、食物原料的種類
●三、食物原料的分布
●第三節生産工具與生活器具
●一、生産工具的使用
●二、生活器具的應用
●第四節飲食文化思想的萌起
●一、飲食審美意識的初步覺醒
●二、飲食與原始崇拜
●部分目錄

內容簡介

呂麗輝編著的《中國飲食文化史(東北地區捲)(精)》是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文化研究領域的品質專傢學者勵精圖治，曆經二十多年纔得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術思想新銳，是具有深遠影響的曆史性工程。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載瞭中國五韆年豐厚深湛的農業文明。每個分捲都是一部區域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚瞭中華民族的很好傳統思想，啓迪文明，繼往開來，展示瞭一幅色彩斑斕、源遠流長的曆史文化畫捲。
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