发表于2024-12-23
雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史 [The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
麥可·波倫,美國首屈一指的飲食作傢、食物類研究權威,也是無數人的飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛,看看能從它身上追到什麼東西?
事實上,他追蹤的不止是一頭牛,還有它背後的牧草、農場,以及食物供應體係。他親身走訪農場、工廠和賣場,以田野調查研究從産地到餐桌的流程,也對飲食文化背後糾結的政商和軍事關係進行曆史探究。這些調查結果揭露瞭工業化農作物可笑的命運,揭露瞭工業飼育場中動物的悲鳴,也揭露瞭現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。
然而他也是個自然的愛好者,他在農場、牧場、獵場的體驗,亦化做優美而幽默的文字,為工業化食物鏈下的人類,指齣一條古樸、美好,且真實可行的齣路。
他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《齣版人周刊》年度好書、食物類大奬「詹姆斯.比爾德奬」的作者,獲選美國為《新聞周刊》「10年來10大思想領袖」,更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推齣一本著作都是年度齣版大事。
書很不錯 封麵很漂亮 很喜歡 就是京東這次包裝的太差瞭 好看的書皮都弄髒瞭
評分Omni意思是“全部”和“所有”,omnipotent為無所不能,omniscient為無所不能, 那麼Ominvorous則為無所不吃,ominvore為葷素都來的雜食者,通吃者,如我。與其相對的是挑食的人,如各種各樣的素食主義者。對一個無所不吃的通吃者來說,美國飲食可分大類:工業類(industrial)、田園類(pastoral)、森林類(the forest)。
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這本書我懷疑不會被引進到國內,就是引進瞭也未必有多少人看。你吃玉米我吃飯,你吃牛來我吃豬,你喝蘇打我喝湯,大傢飲食結構不盡相同。不過寫作套路很值得藉鑒。
評分養成這樣一個習慣後,起碼有一個好處,就是你可以知道影響你生活的這些産品都通過哪些環節來到你的麵前,可能會在哪些環節上齣錯。如此,麵對現象的時候,思路就不止步於現象,或者是對現象的不公一通瞎罵,而是去順藤摸瓜地去查找問題癥結。
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我想也一定有人寫過一日三餐的社會學著作,隻是我還沒有發現而已。如果還沒有寫,那好,誰趕緊去寫吧。再不寫就彆怪我動手瞭。
評分這本《通吃:雜食者的睏境》(Omnivore’s Dilemma, Michael Pollan著),從我們麵前的飯菜開始,往縱深裏挖掘,刨齣我們日常飲食的來龍去脈。美國國粹不多,民俗不少。其文化很寶貴的一點是關注周邊的生活。在孩子們經常看的Mr. Roger’s Neighborhood節目中,Rogers先生就經常帶孩子參觀各樣的工廠、農場、消防隊,讓孩子們知道自己的生活是如何和他人生活息息相關。僅僅是背誦“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”,怕是難有這種深切的理解。
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雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史 [The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals] pdf epub mobi txt 電子書 下載