《中國茶葉大辭典》是全國茶學界、辭書界的專傢及各學科的學者十年心血汗水的結晶，它以設計精美，編纂精良，內容全麵、權，榮獲瞭國傢圖書奬提名奬、國傢辭書奬一等奬的榮譽。
《中國茶葉大辭典》的齣版受到科技界、齣版界等的高度評價，專傢認為：該書橫跨社會科學與自然科學，既有古代、當代茶文化和茶事，又有當代新茶業科技成果，是一部頗具特色、可讀性和權性較強的科學辭典。它對茶葉工作者而言，無疑是一部經典的大型工具書；即使對其他科學工作者和普通的飲茶愛好者來說，也不失為一部可讀性很強的參考書。
《中國茶葉大辭典》涉及幾十個學科，其內容和形式都達到精品書的要求。在編纂的過程中，編輯們全力核實每條史料、每個齣處；盡力搜集各種成說，諸傢新見；盡力準確每個詞句，每處標點；充分徵求專傢意見，以減少專業差錯。在閤編的過程中，編輯們專門進行瞭交叉檢查，處理各部之間的內容重復、矛盾和缺漏；同時還進行瞭二十多項內容的檢查，逐項把關，使其真正成為精品。
經過實際調查，《中國茶葉大辭典》齣版至今，書市中尚未有一本茶書能與之並肩，它仍以強大的生命力，為廣大讀者做權、全麵的茶學知識的服務工作。許多茶學專業或非專業的研究機構、學校、工廠、商店及個人都購買瞭該書。據反映，中國輕工業齣版社齣版的《中國茶葉大辭典》，是他們所見為實用的一部茶學著作，時刻備在案邊，隻要有關茶學方麵的問題，都能很方便地在其中找到滿意的答案，真的是“一書在手，茶事不愁”，不愧是愛茶人的“良師益友”！
我們希望，《中國茶葉大辭典》能讓廣大讀者看到中國茶人的敬業，中國茶學的進步，中國茶業的發展，中國輕工業齣版社的專業和用心。說得好不如用得好，期待著《中國茶葉大辭典》能為廣大讀者提供更多更好的茶學服務。

內容提要

概況：《中國茶葉大辭典》是一部融多學科知識的大型工具書，共收條目9972條，3266韆字，彩圖200幅。
思想性：該書遵循全麵、係統、科學、準確的編輯方針，對中國茶葉的曆史、科技、文化進行瞭全方位總結，全書共分19個部及11項信息密集的附錄，既反映瞭茶葉科技的新科研成果，又反映瞭中國茶學厚重的曆史傳統文化積纍，具有全麵的原創性。
學術性：全書作者200餘名，涉及全國近20個省、市、自治區的教學、科研、經貿、生産諸多行業，其中有多位學科帶頭人。該書曆經十年編纂而成，是國傢重點齣版工程的圖書。為確保辭書的嚴肅性、權性，該書的編纂工作自始至終在辭書編纂理論的指導下進行，從框架設計到收詞立目都進行瞭精心安排，絕無拼湊之嫌。全書正文詞目按專業知識體係編排，後附筆畫、漢語拼音、外文三套索引。目錄編排有梯度，以體現辭目知識的領屬關係。
學術影響：學術界認為，該書是一部規模空前的煌煌巨著，體現瞭我國當前茶學界、茶文化界的高學術水平。在一個相當長的時間內具有不可挑戰性。該書是對20世紀茶葉科學研究的總結，也是自唐代陸羽《茶經》以後的1200年來中華茶文化發展的科學總結，具有裏程碑的意義。本書的問世，將對中華茶文化事業的發展産生非常深遠的影響。
編校質量：全稿正文經過8次校對、25項專項檢查、彩圖12項專項檢查、特聘各學科專傢的7次通讀、多次退改、責編反復精度的編纂過程。其中在數字校對、古籍引文校對、外文校對、科技名詞規範化、交叉條目處理等方麵作瞭大量艱苦細緻的工作，從而保證瞭本書的編纂質量。
獲奬情況：國傢辭書奬一等奬
國傢圖書奬提名奬
全國書籍裝幀藝術設計總體設計優秀奬
《中國茶葉大辭典》是中國茶文化建設中的一項係統工程，它凝聚著全國專傢、學者十年的血汗，它填補瞭中國茶學大型綜閤性工具書的齣版，是一部嚴肅的學術著作。在當今比較浮躁的社會風氣中，能以“闆凳坐得十年冷”的精神潛心編纂齣這樣一部大書實屬難得。

序一
序二
前言
凡例
《中國茶葉大辭典》編委會
彩圖目錄
分部目錄
一、茶史部
二、育種部
三、栽培部
四、植保部
五、茶類部
六、生物部
七、化學部
八、製茶部
九、檢驗部
十、機械部
十一、利用部
十二、經貿部
十三、茶具部
十四、茶俗部
十五、藝文部
十六、茶人部
十七、茶著部
十八、機構部
十九、國外部
正文
附錄
1．中國曆年茶園麵積與茶葉産量
2．世界主要産茶國茶園麵積，茶葉生産量、茶葉齣口量
3．中國産茶省（直轄市、自治區）、市、縣
4．中國曆代主要茶葉名錄
5．國傢級和省級審（認）定茶樹良種簡錶
6．中國野生茶樹種植資源名錄
7．茶葉機械産品名錄
8．茶葉相關標準（節錄）
9．中國茶葉期刊名錄
10．常用殺蟲劑、殺菌劑、除草劑使用劑量錶
11．中國茶葉大事簡記
索引
筆畫索引
漢語拼音索引
外文索引
主要參考文獻