營養力(孕産營養全程指導) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王曉梅 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 母嬰健康
• 營養食譜
• 孕婦食譜
• 備孕
• 孕期
• 産後
• 健康飲食
• 營養指導

店铺： 火把图书专营店

出版社： 中国妇女

ISBN：9787512712157

商品编码：23554976127

开本：16

出版时间：2016-04-01

基本信息

• 商品名稱：營養力(孕産營養全程指導)
• 作者：編者:王曉梅
• 定價：49.8
• 齣版社：中國婦女
• ISBN號：9787512712157

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-04-01
• 印刷時間：2016-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：242
• 字數：290韆字

編輯**語

王曉梅主編的這本《營養力（孕産營養全程指導）》**瞭孕媽媽每周的營養素補充、孕期食譜以及孕期的食物宜忌，以供參考。準媽媽可以根據本書的內容，就不用每天發愁**要吃什麼，可以不費多少時間，不花多少心思就安排好自己每**的飲食內容。 全書菜品可以滿足孕期、坐月子以及0－1歲嬰兒喂養的需求。

內容提要

王曉梅主編的這本《營養力（孕産營養全程指導 ）》根據每個孕媽媽會齣現的不同反應和胎寶寶成長 不同階段的特徵，**給孕媽媽每周的營養素補充、 孕期食譜，以及孕期的食物宜忌。根據本書的內容， 孕媽媽可以不必花費過多時間、耗費過多心思地安排 好自己每**的飲食。
    

作者簡介

王曉梅，北京婦産醫院副主任醫師，畢業於首都醫科大學，臨床碩士。中華醫學會會員。現從事圍産醫學的臨床醫療、教學、科研工作。已發錶多篇臨床及科研論文，多次獲得臨床**醫生、**教師稱號。已齣版多部孕産類圖書。

目錄

孕1月　培育高質量的受精卵
孕1～4周的胎兒和準媽媽
**周的胎寶寶
第2周的胎寶寶
第3周的胎寶寶
第4周的胎寶寶
準媽媽的變化
重點營養素——葉酸
何時開始補葉酸
準媽媽每天需要補充多少葉酸
補充葉酸的3條法則
哪種葉酸增補劑適閤準媽媽
避免交叉進補攝入過量葉酸
孕早期沒有補葉酸怎麼辦
食補葉酸的注意事項
富含葉酸的食物
本月重點：培育優質受精卵
備孕期不宜多吃的食物
備孕時要重視經期飲食
吃什麼可以提高卵子質量
怎麼吃能增強準媽媽的免疫力
培育高質量精子的營養建議
準媽媽不宜吃生肉，以免感染弓形蟲
準媽媽的飲食要注意生熟分開
對胎寶寶來說有毒的食物
吃齣營養力
準媽媽營養金字塔
查查你是否缺營養
營養補充要缺啥補啥
測一測你有沒有營養過剩
不必刻意服用維生素
準媽媽每天要喝多少水
這些水不健康
哪些飲料在孕期要少喝、不喝
高齡懷孕怎麼吃
吃素的準媽媽該如何搭配營養餐
煙酒對胎兒有什麼不良影響
均衡營養的一日配餐
食療調養好孕色
增強卵子質量
提高精子活力
通過食物攝入葉酸
應對電磁輻射
孕2月　早孕反應期怎麼吃
孕5～8周的胎兒和準媽媽
第5周的胎寶寶
第6周的胎寶寶
……
孕3月　胎兒大腦發育進入高峰期
孕4月　做好孕期體重管理
孕5月　身心舒適，胃口大開
孕6月　注意預防孕期貧血
孕7月　胎兒大腦發育又一關鍵期
孕8月　避免吃齣妊娠高血壓、高血糖
孕9月　少吃多餐緩解胃灼熱
孕10月　分娩前後的飲食要點
坐月子 科學進補的月子餐

《美食探秘：世界各地經典風味之旅》 簡介 本書是一部帶領讀者進行一場穿越五大洲的味覺冒險的百科全書式美食指南。我們聚焦於那些被時間沉澱、被文化塑造的經典菜肴，而非僅僅停留在新潮的烹飪技巧上。從地中海的陽光海岸到亞洲的辛香秘境，從拉丁美洲的熱情洋溢到北歐的純淨簡約，本書旨在深入挖掘每一種風味背後的曆史、地域特色、關鍵食材的選取與處理，以及它在當地社會生活中的角色。 本書結構清晰，分為六個主要部分：歐洲的深厚底蘊、亞洲的萬韆風情、美洲的多元融閤、非洲的原始呼喚、大洋洲的自然饋贈，以及最後的“廚房裏的哲學”——關於食材的可持續性與烹飪的本質思考。 第一部分：歐洲的深厚底蘊——傳承與風土 歐洲大陸，孕育瞭精緻餐飲的體係，其烹飪哲學深受地理和曆史的製約。 意大利：從田園到餐桌的藝術 我們將深入剖析意大利菜的精髓——對“新鮮”的極緻追求。我們不會簡單羅列食譜，而是探討北意大利黃油和奶油的使用與南意大利橄欖油和番茄的對比。重點介紹帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma）的熟成工藝，以及正宗那不勒斯披薩（Pizza Napoletana）的“裏奇歐”（cornicione，邊緣）的形成機製，以及它如何被聯閤國教科文組織列為非物質文化遺産。我們還將探究區域性的“慢食”（Slow Food）運動，如何對抗工業化食品的衝擊，保護地方品種和傳統技術。 法國：古典主義的精確與浪漫 法國菜是西方烹飪的基石。本書詳述“米其林體係”背後的評估標準，但這僅僅是皮毛。核心內容在於“醬汁的建築學”——從基礎的“母醬”（如貝夏梅爾、西班牙、荷蘭、天鵝絨和棕色母醬）如何通過精確的乳化、增稠和調味，演變齣數百種復雜的子醬。此外，我們將詳細解讀法式糕點（Pâtisserie）中對溫度、濕度的嚴苛控製，例如馬卡龍（Macaron）外殼的“光澤度”是如何通過精確的杏仁粉研磨和“翻拌”（Macaronage）技術實現的。 西班牙：煙火氣與海洋的交響 西班牙美食以其強烈的地域性著稱。本書重點介紹伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）的放養標準（如“Bellota”級彆），其脂肪風味來源於橡子。在烹飪技法上，我們會對比北部的“Salsa Verde”（綠醬）與南部的“Mojo”醬的差異，並詳盡分析加泰羅尼亞地區“煙熏”（Fumado）技術的應用，以及它如何為海鮮帶來獨特的深度。 第二部分：亞洲的萬韆風情——平衡與層次 亞洲烹飪以其對“五味”（酸、甜、苦、辣、鹹）的精妙平衡和對“鑊氣”（Wok Hei）的追求而聞名於世。 中國：地域的地理與哲學 中國菜的復雜性源於其廣袤的疆域和深刻的哲學背景。本書避開常見的傢常菜，轉而深入探討地方菜係的“靈魂技術”。例如，川菜中“一菜一格，百菜百味”的實現，並非隻靠辣椒，而是對“復閤味型”的精準控製——如何通過辣椒、花椒、醬油、醋、糖的比例變化，調製齣“魚香”、“怪味”或“麻辣”等復雜味型。對於魯菜的“湯功”和粵菜對“鮮味”（Umami）的提煉，也將進行專題剖析。 日本：侘寂（Wabi-Sabi）與極緻的純粹 日本料理是對“材料本味”的極緻尊重。我們探討“齣汁”（Dashi）的重要性，它是日料的基石，通過昆布（Kombu）和鰹魚片（Katsuobushi）的浸泡和萃取，實現“清淡而有深度”的鮮美。書中將分析壽司師傅對待“捨利”（醋飯）的溫度、酸度和粘度的微妙調整，以及懷石料理中“旬”（Shun，應季）概念如何指導食材的選擇與擺盤的意境營造。 印度：香料的煉金術 印度菜的奧秘在於香料的烘烤、研磨與混閤。本書將詳細介紹“馬薩拉”（Masala）的製作流程。不同的馬薩拉（如Tandoori、Garam Masala）在何時加入（油炸、慢燉、最後撒粉），直接決定瞭菜肴的最終風味走嚮。我們還將對比北印度奶油濃鬱的莫臥兒風格與南印度偏愛椰奶和羅望子的清爽風格。 第三部分：美洲的多元融閤——新舊世界的碰撞 美洲菜是原住民食材與歐洲、非洲移民技藝的熔爐。 墨西哥：玉米、辣椒與時間 墨西哥美食的核心在於“玉米的轉化”。我們將重點介紹“堿法處理”（Nixtamalization）——玉米粒經過石灰水浸泡的過程，如何釋放賴氨酸，並賦予玉米麵團獨特的香氣和結構，這是製作正宗玉米餅（Tortilla）和塔馬利（Tamale）的關鍵。書中對“莫雷醬”（Mole）的復雜配方進行追溯，這種醬料可能包含數十種原料，包括巧剋力和堅果，體現瞭文化融閤的深度。 美國：地域性與創新 本書聚焦美國真正具有代錶性的地域風味，而非快餐文化。深入探討路易斯安那州的卡津（Cajun）和剋裏奧爾（Creole）菜係，特彆是“神聖三位一體”（洋蔥、芹菜、青椒）在鞦葵濃湯（Gumbo）中的基礎作用，以及煙熏燒烤（BBQ）中不同流派（如德州牛胸肉的純煙熏、卡羅萊納州的醋基醬汁）之間的技術差異。 第四部分：非洲與大洋洲——原始風味與島嶼饋贈 這一部分探索尚未被主流商業烹飪廣泛研究的獨特風味。 非洲：共享與圍爐 非洲烹飪強調社區感和對主要榖物的深度利用。我們將考察西非的發酵食品，如“肯剋巴”（Kenkey），以及東非用高粱或玉米粉製成的“烏伽利”（Ugali）如何作為主要的載體食物，承載濃鬱的燉菜風味。重點分析撒哈拉以南地區對煙熏和乾燥技術的依賴。 大洋洲：海島的恩賜 聚焦於毛利人的“Hāngi”烹土窯技術，通過加熱的石頭將食物包裹在植物葉中進行地熱慢蒸，展現食材在自然介質中緩慢釋放風味的過程。並探討澳大利亞原住民對“灌木食物”（Bush Tucker）的利用，如檸檬我的特有香氣。 結語：廚房裏的哲學 本書最後一部分將迴歸烹飪的本質：可持續性、食材溯源和時間管理。它探討瞭如何尊重季節的更替，理解食材的“生命周期”，並倡導一種更具責任感的烹飪方式。從簡單的鹽的選擇（如海鹽、岩鹽、粉鹽的礦物差異）到水質對湯品的影響，力求為讀者建立一個全麵而深入的全球美食認知框架。 本書適閤所有對食物曆史、文化背景及烹飪科學有濃厚興趣的讀者，它不僅僅是一本食譜集，更是一部關於人類如何利用土地、氣候和智慧創造齣味覺奇跡的史詩。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計真的讓人需要鼓足勇氣纔能翻開。裝幀倒是挺精美，但內頁的字體小得像螞蟻在爬，而且內容組織結構鬆散得像一盤散沙。很多重要的營養素推薦值，往往被隱藏在長篇大論的論述之中，找不到一個醒目的圖錶或者加粗的提示。我花瞭不少時間試圖從中梳理齣清晰的“每日食譜建議”，結果發現，它提供的更多是一種理論框架，而不是具體的“買什麼菜、怎麼做”的落地指導。比如，它會詳細解釋葉酸在DNA閤成中的作用，但對於“一天應該吃多少份量的深綠色蔬菜”這類實操問題，往往隻是輕描淡寫地帶過。我感覺自己像是被扔進瞭一個巨大的營養學知識的海洋，雖然水很深，但我卻找不到一個救生圈。對於我這種時間寶貴、隻想快速獲取“能吃什麼、不能吃什麼”的實用信息的讀者來說，閱讀體驗簡直是一場煎熬。每次翻閱完，我都要花額外的心思去“翻譯”這些晦澀的錶達，把它們轉化成我廚房裏的實際行動，這無疑增加瞭不必要的精神負擔。

评分☆☆☆☆☆

讓我感到最失望的是，這本書在處理孕期情緒波動和“非典型”孕期反應時，顯得力不從心。孕期不隻是關於卡路裏和維生素的平衡，它還夾雜著孕吐、妊娠期糖尿病的篩查焦慮、以及對胎兒發育的各種擔憂。這本書的筆觸過於冰冷和客觀，就像一份醫療報告，很少觸及孕婦在精神層麵上的掙紮。比如，當孕吐嚴重到根本吃不下任何東西時，書裏提供的“營養補救措施”往往是建立在還能勉強進食的基礎上的，對於那些連水都喝不下去的準媽媽，這些建議顯得過於理想化和脫離實際。我期待這本書能像一位有經驗的過來人，在傳授知識的同時，也能給予一些人文關懷和心理支持，告訴我如何應對那些突如其來的不適和焦慮。然而，它更像是把孕期看作一個純粹的生理過程來解碼，忽略瞭孕婦作為一個完整的情感個體的存在。

评分☆☆☆☆☆

這本書在探討特定營養素（比如DHA、鈣、鐵）時，雖然引用瞭大量的臨床研究，但給齣的建議往往是“建議攝入XXX毫剋”，然後就結束瞭，完全沒有考慮到不同地區、不同飲食習慣的個體差異。舉個例子，當書中提到某個特定劑量的鈣補充劑時，我完全不知道如何根據我日常的奶製品攝入量來調整這個劑量。它似乎預設瞭讀者都有一個“標準”的飲食基礎，但現實是，每個人的孕期反應和飲食偏好都韆差萬彆。我特彆希望它能增加一些“如果A情況，則吃B；如果B情況，則吃C”的決策樹或流程圖。這本書更像是一個百科全書式的知識庫，而不是一個可以根據我個人情況提供個性化調整方案的“營養師”。讀完後，我依然感到迷茫，因為我不知道如何將這些宏大的科學數據，精準地映射到我每天的三餐之中，讓我的孕期營養真正做到“量身定製”。

评分☆☆☆☆☆

終於把這本書啃完瞭，說實話，一開始我是衝著它的“全麵”名頭來的，想著能在懷孕的十個月裏，找到一本能解決所有孕期營養疑問的“武林秘籍”。然而，讀完之後，我的感受是復雜得難以言喻。這本書的體量確實驚人，幾乎涵蓋瞭從備孕到分娩、再到産後恢復的方方麵麵，每一個章節都堆砌瞭大量的專業術語和醫學名詞，參考文獻似乎也多到讓人眼花繚亂。我能理解作者想展現其專業性和嚴謹性，但對於一個初次懷孕、渴望簡單明瞭指導的普通準媽媽來說，這本書更像是一本厚厚的教科書，而不是一本可以隨時翻閱的實用手冊。每當我麵對一個具體問題，比如“孕中期便秘怎麼緩解”，我需要花大量時間在厚厚的章節裏進行地毯式搜索，纔能找到幾段相關的隻言片語。它的信息密度太大，反而稀釋瞭關鍵信息的易得性。我更期望看到的是圖文並茂、錶格清晰的“快速指南”，而不是大段的理論闡述。這種深入骨髓的學術風格，讓我在疲憊的孕期中，更傾嚮於選擇那些言簡意賅、直擊痛點的網絡文章，而不是捧起這本書進行“學術研究”。

评分☆☆☆☆☆

從結構上看，這本書的邏輯跳轉有些突兀，尤其是在進入不同孕期的營養劃分時。每一階段的過渡，感覺更像是章節的簡單堆砌，而不是一個連貫的、循序漸進的營養管理方案。例如，關於體重管理的討論，在不同章節中反復齣現，但每次的側重點和給齣的數據區間卻略有齣入，讓人不禁懷疑其整體的一緻性。更要命的是，它對傳統飲食習慣的兼容性很差。作為一個土生土長的亞洲準媽媽，我對很多中醫理論中的“溫補”和“寒涼”概念有天然的親近感，但這本書完全沒有將現代營養學與這些本土化的飲食智慧進行有效地整閤或對話。它似乎隻是將西方的營養標準“翻譯”瞭過來，導緻我們在選擇食材和烹飪方式時，依然需要在“書本知識”和“傢庭傳統”之間左右為難，無法形成一個和諧統一的膳食指導係統。這本書更像是一個獨立的知識體係，而不是一個可以融入我日常生活現有框架的工具。