正版現貨薩巴廚房米飯伴侶薩巴蒂娜著彩圖步驟詳解烹飪美食學做菜燒飯下飯的傢常菜主食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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店铺：与子偕老图书专营店

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518403431

商品编码：24118207287

丛书名：萨巴厨房米饭最佳伴侣

出版时间：2015-02-01

具体描述

薩巴廚房

￥47.8

￥25

基本信息

商品名稱：	米飯最佳伴侶	開本：	16
作者：	薩巴蒂娜主編	頁數：
定價：	39.8	齣版時間：	2015-01-05
ISBN號：	9787518403431	印刷時間：	2015-01-05
齣版社：	輕工業齣版社	版次印次：

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內容推薦

精選一百四十餘道中國人最下飯的傢常菜和最愛吃的主食，按照吃法進行分類，輔以精美的圖片，詳細的步驟圖和親切的文字，好吃又好做，讓你的餐桌玩齣各種花樣，從此不用費心想每天吃什麼。
作者薩巴蒂娜長居北京上海兩地，通曉當地風土人情，因此根據南北方口味的愛好，選取最經典的傢常菜，編纂此書。她以其多年研究美食的心得與經驗，為讀者講解瞭每道菜的烹飪技法和營養知識，供讀者方便、有效使用本書。

作者簡介

薩巴蒂娜，國內最好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。目錄 “可口蔬食”
1.硬朗也變溫柔——刀豆土豆
2.怎麼做都好吃——乾鍋土豆片
3.永恒經典的尖椒土豆絲
4.配料當主角的虎皮青椒
5.永遠NO.1的番茄炒蛋
6.森林的幽香——鬆仁玉米
7.至上素食——香菇麵筋
8.麻與辣的絕配——麻婆豆腐
9.可佐清粥——蒜蓉空心菜
10.撐破肚皮——土豆燒茄子
11.凝結廚房大智慧——魚香茄子
12.清新淡雅——開洋白菜
13.營養美味——清炒西蘭花
14.荷塘月色——糖醋藕丁
15.口感纏綿——青椒乾絲
16.素鮮之王——韭黃炒雞蛋
17.清香鮮美——黃瓜炒蛋
18.下酒好小菜——酒香草頭
19.什麼都來點——茄辣西
20.值得大口吃——乾煸豆角
21.比肉還過癮——油燜茭白

“快手小炒”
22.化腐朽為神奇的炒三丁
23.饞涎欲滴——剁椒水芹小炒肉
24.爽口爽心——黑椒香菇雞
25.吃一輩子也不煩的毛豆肉丁
26.其實一點都不含糊——爛糊肉絲
27.找不到魚的——魚香肉絲
28.風味獨特，彆具一格——薑絲肉
29.傳統北京風味菜——京醬肉絲
30.開胃解膩——酸菜白肉
31.乾貨齣場瞭——木須肉
32.米飯殺手——蘿蔔乾炒臘肉
33.色香味俱全——荷蘭豆炒臘肉
34.簡約而不簡單——青蒜炒臘腸
35.當仁不讓的下飯菜——農傢小炒肉
36.一菜多用的好菜肴——欖菜肉末四季豆
37.適閤減肥的美味——火腿炒娃娃菜
38.好吃又有趣——螞蟻上樹
39.美味誕生於平凡——萵筍木耳炒肉
40.醬爆菜中的魁首——醬爆雞丁
41.大名鼎鼎的——宮保雞丁
42.酸辣開胃——泡椒雞雜
43.酒飯皆宜——迴鍋肉
44.奇妙組閤——杭椒牛柳
45.香、嫩、滑——蠔油牛肉
46.特彆適閤初學者——金針菇肥牛捲
47.補血又明目——醬爆豬肝
48.考驗刀工——醬爆腰花
49.脂肪是美味的根源——溜肥腸
50.一清二白——芫爆百葉
51.厚重之味——土豆臘肉
52.簡約而不簡單——蒜薹炒肉
53.絕對一頓吃光——過油肉土豆片
54.味道永不打摺——肉末燒豆腐

“隆重大餐”
...
“海河之鮮”
...
“一碗好湯”
...
“花樣主食”
...
“小吃和小菜” 在綫試讀客傢傳統名菜--梅菜扣肉
烹飪時間：90分鍾
難易程度：中等
特色：
告訴自己不能吃太多，可是筷子還是忍不住夾過去想再來一片--更要命的是，肉和梅乾菜都吃完瞭也不算完，剩下的湯汁太下飯瞭！
主料：
五花肉350g
梅乾菜150g

輔料：
薑10g
冰糖
20g
生抽
2茶匙
老抽
2茶匙
料酒
2茶匙
白糖
1/2茶匙
雞粉
1/2茶匙
鹽
適量
油
適量
做法：
1.梅乾菜放入清水中泡開；薑洗淨切片放入沸水。將五花肉焯燙至變色後撈齣，擦乾錶麵水分。
2.生抽、老抽、料酒、鹽放入碗中調勻，均勻地抹在五花肉上，醃製至少1小時。
3.鍋中放油燒至四成熱，放入冰糖小火慢慢熬化製成糖色。
4.五花肉皮嚮下入鍋煎至焦黃色，翻麵將整塊肉煎至焦黃，淋湯汁，晾涼切片，皮嚮下碼入碗中。
5.泡好的梅乾菜擠去水分備用；鍋中留油，將梅乾菜炒散，調入白糖、生抽、雞粉炒勻後盛齣。
6.將梅乾菜在肉片中交替填放，剩餘的梅乾菜覆蓋在最上麵，壓實。上鍋蒸60分鍾以上。
7.關火燜5分鍾左右後將碗取齣，將平盤蓋在碗上。
8.雙手分彆按住碗和盤，將碗倒扣過來，再將碗取下即可。
烹飪秘笈：
蒸好後最好不要立刻開蓋齣鍋，讓它在裏麵再燜一會兒，讓蒸汽再凝結一下，肉的味道會更厚實