0-3歲寶寶輔食添加與營養配餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

左小霞 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 0-3歲
• 輔食添加
• 營養配餐
• 母嬰健康
• 育兒知識
• 健康飲食
• 幼兒食譜
• 親子育兒

店铺： 泰州新华书店图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121229992

商品编码：24507764564

包装：平装

开本：24

出版时间：2014-07-01

內容介紹
基本信息

書名：	0-3歲寶寶輔食添加與營養配餐
作者：	左小霞	開本：
YJ：	49.9	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2014-07-01
書號：	9787121229992	印刷時間：
齣版社：	電子工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 　　左小霞
　　***D309醫院營養科營養師。
　　從事臨床營養工作十餘年,對疾病的營養**、食療養生和營養保健有較深的研究。
　　在《人民軍醫》《健康報》《健康時報》等報刊發錶100餘篇文章。主編瞭《養生豆漿大全》《自己是Z好的傢庭營養師》《懷孕瞭怎麼吃》等10餘部著作。在全國多個電視頻道、廣播電颱擔任健康欄目嘉賓，做過營養節目百餘期，有一定的社會影響力。

精彩導讀 　　0～28 天——母乳是寶寶Z好的食物
　　哺喂小講堂
　　珍惜寶貴的初乳
　　初乳是指新生兒齣生後 7 天內所吃的母乳，雖然量不多但濃度很高，顔色類似黃油。與一般的母乳相比，初乳中富含抗體、蛋白質、較低的脂肪及寶寶所需要的各種酶類、碳水化閤物等，這些是其他任何食品都無法提供的。
　　媽媽的初乳可以J大地增強寶寶的免疫力，越早吃到初乳，寶寶的免疫屏障建立得越早。母乳中的免疫球蛋白能提高新生兒的抵抗力，促進新生兒的健康發育。初乳中含有的保護腸道黏膜的抗體，能防止腸道疾病。初乳還能刺激腸胃蠕動，加速胎便排齣，加快肝腸循環，減輕新生兒生理性黃疸等。
　　所以，媽媽一定要珍惜自己的初乳，盡可能不要錯過給寶寶喂養初乳的機會。
　　提倡母乳喂養
　　?對媽媽的好處
　　母乳喂養可以增加子宮收縮，減少産後齣血，使身材更容易復原；喂養過程是媽媽與寶寶建立母嬰關係的良好機會，能使媽媽有愉快感和滿足感。
　　?對寶寶的好處
　　母乳含有牛奶等其他代乳品所不能替代的、豐富的、易消化的營養物質，尤其是母乳中的必需氨基酸，是寶寶生長發育的必需營養素。母乳中的礦物質是Z適閤寶寶生理需要的，其中鈣、磷的吸收率都較牛奶好。母乳喂養可以預防寶寶患上佝僂病。
　　母乳主要營養成分錶
　　蛋白質
　　大部分是容易消化的乳清蛋白，且含有代謝過程中所需要的酶以及能抵抗感染的免疫球蛋白和溶菌素
　　脂肪 含大量不飽和脂肪酸，並且脂肪球較小，容易吸收
　　必需不飽和脂肪酸 比例適閤，不易引發脂肪性消化不良，能幫助寶寶大腦和智力的發育
　　乳糖 在消化道內變成乳酸，能促進消化，幫助鈣、鐵等礦物質的吸收，並能抑製大腸杆菌的生長，減少寶寶患消化道疾病的概率
　　鈣、磷 比例恰D，容易消化吸收
　　新生兒Z好按需哺乳
　　按需哺乳J是隻要寶寶想吃，媽媽J可以隨時哺喂。按需哺乳的方法，既可使乳汁及時排空，又能通過寶寶頻繁的吸吮，刺激媽媽腦下垂體分泌更多的催乳素，使奶量不斷增多，同時也可避免媽媽齣現不必要的緊張和焦慮情緒（過度的緊張和焦慮可通過反射機製，抑製乳汁的分泌）。
　　新生兒在齣生後 1~2 周內，吃奶的次數會比較多，有的寶寶YT可能吃奶達十幾次。即使是後半夜，吃得也比較頻繁。到瞭 3~4 周，吃奶的次數會明顯下降，每天也J 7~8 次，後半夜往往J一覺睡到自然醒，5~6 小時不吃奶。
　　即使是剛剛齣生的寶寶也是知道飽餓的，什麼時候該吃奶，寶寶會用自己的方式告訴媽媽。
　　讓乳汁充足的方法
　　乳汁的充足和媽媽的營養有直接關係。哺乳期間，新媽媽要多吃營養豐富的食物，攝入足夠的碳水化閤物和水，也要多吃些富含維生素和礦物質的水果、蔬菜及富含蛋白質和脂肪的瘦肉類、魚類、奶類、蛋類等。
　　要按時哺乳。嬰兒吸吮乳頭會使催乳素分泌增加，媽媽可以每三四個小時哺乳一次。哺乳後如果還有多餘乳汁，可用吸奶器或用按摩的方法將其擠淨。
　　充分的休息和樂觀的情緒對維持乳汁正常分泌也有作用。
　　無母乳或母乳不足用配方奶粉
　　嬰幼兒配方奶粉是專為沒有母乳及缺乏母乳哺喂的寶寶研製的食品，它根據不同時期嬰幼兒生長發育所需營養而設計，成為無母乳或母乳不足媽媽喂養寶寶的較為理想的替代食品。
　　無論哪種牌子的配方奶粉隻要寶寶食用後體重增加的速度和大便都很正常，J是適閤寶寶的。寶寶食用的奶粉不宜頻繁更換牌子，否則容易引起消化係統紊亂。
　　那麼如何配製配方奶粉的濃度呢？剛齣生的新生兒，消化功能弱，不能消化濃度較高的奶粉，應先喂濃度低一些的配方奶。Z好是先喂 1/3 奶，3天後可喂 1/2 奶，一周後纔能喂食全奶。
　　喂養達人分享
　　寶寶安全奶瓶——破碎後玻璃碴不傷人
　　現在有一款FC適閤寶寶使用的安全奶瓶，這種奶瓶抗破碎性FC好，強度能達到普通玻璃的 4 倍。即使破碎時，也會分裂成均勻、無鋒利口、不易傷人的小顆粒，是一款FC適閤寶寶使用的安全玻璃奶瓶。
目錄 攝取均衡營養，聰明寶寶健康D一步
選擇Z閤適的喂養方式
母乳喂養
混閤喂養
人工喂養
配方奶的正確衝泡
人工喂養寶寶時如何掌握奶汁溫度
1～3歲寶寶的飲食原則
牛奶每天不能少
食物品種的選擇
少量多餐
食物口味清淡
食物要新鮮
烹調宜少油
D一章 0～3歲寶寶同步喂養按月查
0～28 天——母乳是寶寶Z好的食物
哺喂小講堂
喂養達人分享
媽媽下廚房DIY 媽媽餐
奶湯鯽魚/ 花生燉豬蹄/ 清燉烏雞/ 油菜炒豆腐
2～3 個月——快速生長期，營養要跟上
哺喂小講堂
喂養達人分享
媽媽下廚房DIY 媽媽餐
桑寄生煲雞蛋/ 月母雞/ 豬骨燉蓮藕/ 白蘿蔔蟶子湯
4～6 個月——味蕾萌發，輔食嘗試期
哺喂小講堂
適閤4～6 個月寶寶的食物硬度
喂養達人分享
媽媽下廚房DIY 寶貝餐
大米湯/ 小油菜汁/ 圓白菜米糊/ 蛋黃泥
7～9 個月——循序漸進添加輔食，嘗試更多食物
哺喂小講堂
適閤7～9 個月寶寶的食物硬度
喂養達人分享
媽媽下廚房DIY 寶貝餐
豆腐羹/ 菜花米糊/ 玉米豌豆粥
10～12 個月——嚮成人飲食靠近，可斷母乳瞭
哺喂小講堂
適閤10～12 個月寶寶的食物硬度
D二章 0～3歲寶寶Z需要的營養素
D三章 0～3歲寶寶成長ZJ食材
D四章 0～3歲寶寶TX功能食譜
D五章 0～3歲寶寶四季營養餐
D六章 0～3歲寶寶常見病調養食譜
附錄 寶寶體質營養法則

暫時沒有目錄，請見諒！

《0-3歲寶寶輔食添加與營養配餐》 一、 序言：開啓寶寶味蕾探索之旅 生命最初的三年，是寶寶身體和認知飛速發展的關鍵時期。從純母乳或配方奶的溫飽，到逐漸接觸豐富多樣的食物，輔食的添加不僅是滿足寶寶生長發育所需營養的重要途徑，更是開啓他們味蕾探索、建立健康飲食習慣的基石。這份指南，正是為新手爸媽們精心打造，旨在陪伴您和寶寶一同走過這段充滿挑戰與驚喜的輔食添加旅程。 我們將以科學嚴謹的態度，結閤最新育兒理念，為您係統梳理0-3歲寶寶輔食添加的各個階段，從何時開始、如何添加、如何觀察過敏，到如何為寶寶製作營養均衡、美味可口的輔食，提供詳盡的指導和實用的建議。我們深知，每個寶寶都是獨一無二的，他們的生長速度、接受程度、口味偏好都可能有所不同。因此，本書將強調“個體化”原則，鼓勵您細心觀察寶寶的反應，靈活調整輔食添加的節奏和內容，最終找到最適閤您傢寶寶的喂養方式。 輔食添加並非一蹴而就，它是一個循序漸進、充滿探索的過程。在這個過程中，您可能會遇到各種疑問和睏惑，比如：寶寶不愛吃怎麼辦？如何區分消化不良和過敏？如何為不同月齡的寶寶設計閤理的膳食結構？本書將為您一一解答。我們希望通過這份指南，幫助您建立科學喂養的信心，化解育兒焦慮，讓輔食添加成為一段愉快而有意義的親子時光。 二、 0-3歲寶寶輔食添加全攻略 （一） 準備階段：時機與信號 何時開始？—— 識彆寶寶的信號 月齡並非唯一標準： 雖然通常建議在寶寶滿6個月時開始添加輔食，但這並非絕對。更重要的是觀察寶寶是否錶現齣以下“準備信號”： 頭頸部支撐能力： 寶寶能夠穩定地竪起頭部，並保持身體坐直（可在成人輔助下坐）。 對食物的興趣： 看到大人進食時，寶寶會錶現齣好奇，甚至嘗試伸手夠食物。 吞咽能力： 寶寶不再將舌頭反射性地將食物推齣嘴外（tongue-thrust reflex 減弱），能夠將食物從勺子或手指送入口中並進行吞咽。 失去對母乳/配方奶的滿足感： 奶量逐漸增加，但寶寶仍然在兩次喂奶之間錶現齣飢餓。 早期添加的風險： 過早添加輔食可能增加消化負擔、引起過敏風險，並可能影響母乳/配方奶的攝入量。 輔食添加前的準備： 裝備： 高腳椅、圍兜、軟頭勺、輔食碗、輔食機/料理棒（可選）。 心態： 保持耐心、放鬆，輔食添加是一個探索的過程，允許混亂和“浪費”。 （二） 初探輔食（6-8個月）：從“嘗”到“吃” 核心原則： “由少到多，由稀到稠，由一種到多種”： 遵循此原則，逐步讓寶寶適應新的食物和質地。 高鐵食物先行： 鐵是寶寶生長發育的關鍵，建議首選富含鐵的食物。 一次隻添加一種新食材： 每次添加新食材後，觀察寶寶2-3天，確保沒有過敏反應。 推薦食材： 榖物類： 富含鐵的嬰兒米粉（強化鐵配方）、燕麥粉。 蔬菜類： 鬍蘿蔔、南瓜、紅薯、西蘭花、土豆、豌豆等，蒸熟或煮熟後製成泥狀。 水果類： 香蕉、牛油果、蒸熟的蘋果、梨子等，製成泥狀。 蛋白質類（稍後）： 蛋黃（煮熟後），少量，觀察過敏。 質地要求： 順滑的泥狀，不含顆粒。 喂養方式： 鼓勵寶寶自主進食（BLW - Baby-Led Weaning）或由傢長喂食。 注意事項： 飲水： 在餐間提供少量白開水。 避免： 鹽、糖、蜂蜜（1歲以下）、刺激性調味品。 過敏觀察： 皮膚（紅疹、瘙癢）、消化道（腹瀉、嘔吐）、呼吸道（鼻塞、咳嗽）。 （三） 探索多樣性（8-10個月）：從“泥”到“小顆粒” 核心原則： 增加食材種類，豐富營養： 引入更多種類的蔬菜、水果、榖物，並開始添加肉類、魚類。 調整食物質地： 從泥狀過渡到更粗糙、帶有小顆粒的食物。 推薦食材： 榖物類： 繼續米粉、燕麥粉，可嘗試麵條（碎麵）。 蔬菜類： 嘗試更多種類的蔬菜，如菠菜（煮熟後切碎）、茄子、青椒等。 水果類： 嘗試更多種類的水果，如藍莓、草莓（初期少量）。 蛋白質類： 肉類： 雞肉、豬肉、牛肉、魚肉（去除魚刺），煮熟後剁碎或攪碎。 蛋類： 整個雞蛋（全蛋），觀察過敏。 豆類： 煮熟的綠豆、紅豆、扁豆（磨碎）。 質地要求： 略帶顆粒感的泥狀，小塊狀食物（鍛煉咀嚼）。 喂養方式： 鼓勵寶寶嘗試用手抓取食物（手指食物）。 注意事項： 烹飪方式： 蒸、煮、燉，避免油炸。 鐵的補充： 繼續關注富含鐵的食物。 （四） 獨立進食（10-12個月）：從“碎末”到“小塊” 核心原則： 接近成人食物的質地： 寶寶的咀嚼和吞咽能力進一步發展，可以嘗試更接近成人食物但仍適閤寶寶的質地。 三餐兩點製（可選）： 逐漸建立規律的進餐時間。 推薦食材： 榖物類： 麵條、饅頭、餃子（餡料適宜）、粥。 蔬菜類： 各種蔬菜，切成小塊或丁狀。 水果類： 各種水果，切成小塊或丁狀。 蛋白質類： 肉類： 各種肉類，切成小塊或肉末。 魚類： 各種去刺的魚肉。 豆製品： 豆腐（切塊）、豆乾。 奶製品： 全脂酸奶（無糖）。 質地要求： 小塊狀、切碎狀，能夠被寶寶輕易咀嚼和吞咽。 喂養方式： 鼓勵寶寶自己用勺子或叉子進食，同時傢長可以輔助喂食。 注意事項： 餐具： 鼓勵使用寶寶自己的餐具，培養自主進食的興趣。 傢庭餐： 逐步將寶寶的食物與傢庭餐結閤，但烹飪和調味仍需注意。 （五） 邁嚮餐桌（1-3歲）：精細化與均衡化 核心原則： 均衡營養，多樣化飲食： 確保寶寶獲得生長發育所需的宏量和微量營養素。 規律進餐，閤理零食： 建立良好的飲食習慣，避免零食對正餐的影響。 培養良好飲食行為： 尊重寶寶的食欲，不強迫喂食。 膳食結構建議： 主食： 榖物類（米飯、麵條、饅頭、麵包、粥等）。 蔬菜： 保證種類和數量，顔色多樣。 水果： 適量，提供維生素和礦物質。 蛋白質： 肉、禽、蛋、魚、豆製品，每日輪換。 奶製品： 牛奶、酸奶、奶酪，作為重要的鈣質來源。 烹飪與調味： 烹飪方式： 蒸、煮、燉、炒（少油）。 調味： 盡量保留食物原味，1歲後可少量使用天然調味品（如蔥薑蒜、少量醬油、醋），但仍需謹慎，避免過多的鹽和糖。 零食： 選擇： 水果、酸奶、全麥餅乾、煮雞蛋、蔬菜條等。 時間： 安排在兩餐之間，避免影響正餐食欲。 特殊情況處理： 挑食/偏食： 嘗試變換烹飪方式，將不喜歡的食材“藏”起來（如混入肉丸、餡料）。 食欲不振： 檢查是否生病，是否零食過多，是否進餐環境不佳。 過敏： 嚴格遵醫囑，避免緻敏食物。 1歲生日後的重要變化： 蜂蜜： 1歲後可以少量食用蜂蜜，但仍需注意適量。 牛奶： 1歲後可以開始飲用全脂牛奶（部分地區建議1歲後），但仍需根據寶寶個體情況和醫生建議。 三、 營養配餐的智慧：構建寶寶健康食譜 能量與宏量營養素： 碳水化閤物： 主要能量來源，提供精力和大腦發育所需。 蛋白質： 構成身體組織、生長發育、免疫力。 脂肪： 提供能量，幫助脂溶性維生素吸收，促進大腦發育。 微量營養素的關鍵： 鐵： 預防貧血，腦部發育。 鋅： 促進生長發育，免疫功能。 鈣： 骨骼和牙齒發育。 維生素A、C、D、E等： 維持身體正常功能，免疫力。 不同月齡的膳食重點： 6-8個月： 鐵、維生素C（促進鐵吸收）。 8-10個月： 引入更多種類的蛋白質、脂肪。 10-12個月： 鈣、鋅。 1-3歲： 確保全麵均衡，鼓勵多樣化。 菜單設計示例： 6-8個月： 早餐：強化鐵米粉 + 少量水果泥 午餐：蔬菜泥 + 少量肉末泥 晚餐：蔬菜泥 + 少量蛋黃泥 零食：母乳/配方奶 10-12個月： 早餐：小米粥 + 少量肉鬆 + 蔬菜碎 午餐：麵條（碎段）+ 雞肉碎 + 蒸蛋羹 + 蔬菜丁 晚餐：軟米飯 + 魚肉碎 + 炒時蔬（切碎） 零食：酸奶 + 水果塊 1-3歲（示例）： 早餐：牛奶 + 全麥麵包 + 煎蛋 + 水果 午餐：米飯 + 紅燒肉（少油少鹽）+ 清炒西蘭花 + 紫菜蛋花湯 晚餐：蔬菜牛肉麵 + 涼拌黃瓜 零食：酸奶、聖女果、小番茄 四、 常見問題與解答 寶寶不愛吃輔食怎麼辦？ 檢查輔食的質地、味道、溫度。 調整進食時間，避免在太餓或太飽時喂食。 創造愉快的進餐氛圍，讓寶寶參與進食過程。 少量多次嘗試，不要強迫。 如何區分消化不良和過敏？ 消化不良：通常錶現為腹脹、排氣增多、大便次數增加或稀爛，但精神狀態良好。 過敏：可能齣現皮膚紅疹、瘙癢、腹瀉、嘔吐、喘息等癥狀，且反應可能較快或較遲。 關鍵： 齣現疑似癥狀及時谘詢醫生。 輔食添加過程中需要注意哪些禁忌？ 1歲以下不加鹽、糖、蜂蜜。 避免辛辣、刺激性食物。 不宜過早或過量添加某些容易引起過敏的食物（如堅果、海鮮，具體視傢庭史和醫生建議）。 避免給不適閤寶寶食用的食物，如硬糖、爆米花等（有窒息風險）。 如何為寶寶提供充足的鐵？ 首選強化鐵的嬰兒米粉。 添加紅肉、動物肝髒（少量，注意烹飪）。 搭配富含維生素C的食物（如水果、蔬菜），促進鐵的吸收。 關於飲水： 輔食添加後，可在餐間提供少量白開水。 鼓勵寶寶用杯子喝水，培養自主飲水習慣。 不建議給寶寶喝果汁，即使是鮮榨果汁，也應稀釋且適量。 五、 結語：愛與成長的味道 輔食添加是寶寶成長過程中濃墨重彩的一筆。它不僅僅是喂養，更是您給予寶寶愛的另一種方式。每一次的嘗試，每一次的進步，都凝聚著父母的耐心、細心和愛心。希望這份指南能成為您育兒路上的一盞明燈，幫助您從容應對輔食添加的挑戰，見證寶寶在健康飲食中茁壯成長。願您和寶寶一同享受這段充滿愛與發現的美味旅程！

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計我非常喜歡，柔和的色彩搭配上可愛的卡通寶寶形象，一看就讓人覺得安心又溫暖。書的紙張質感也很好，摸上去滑滑的，印刷清晰，色彩鮮艷，完全沒有異味，這一點對傢有小寶寶的傢庭來說真的太重要瞭。我第一時間翻閱瞭一下目錄，感覺非常全麵，從寶寶輔食添加的原則、步驟，到不同月齡的食譜推薦，再到一些常見的喂養問題解答，幾乎涵蓋瞭0-3歲寶寶輔食喂養的方方麵麵。 我特彆關注瞭關於過敏性輔食添加的部分，我傢的寶寶有過敏史，所以這方麵的信息對我來說尤為重要。書裏詳細講解瞭如何科學地引入可能引起過敏的食物，比如雞蛋、牛奶、花生等，並且提供瞭具體的步驟和注意事項。這讓我不再像以前那樣小心翼翼、無從下手，而是有瞭一套清晰的指導方針，可以更有信心地為寶寶嘗試新食物。

评分☆☆☆☆☆

我平時就是一個對食物非常講究的人，所以給寶寶吃的東西，我也希望能做到最好。這本書不僅僅是關於“吃什麼”，更重要的是“怎麼吃”，以及“為什麼這麼吃”。 書裏麵關於食物搭配和營養均衡的講解，讓我學到瞭很多。它會告訴你如何閤理搭配各種食材，纔能讓寶寶攝取到全麵的營養，比如如何在一餐中同時包含碳水化閤物、蛋白質和維生素。我尤其喜歡裏麵關於“餐盤比例”的建議，這讓我對寶寶的飲食有瞭更直觀的認識，不再是隨意搭配，而是有章可循。

评分☆☆☆☆☆

打開這本書，首先映入眼簾的是那清新淡雅的封麵，瞬間就吸引瞭我的目光。我一直覺得，育兒書籍最重要的是實用性和易讀性，而這本書在這兩點上都做得相當齣色。翻開內容，排版清晰，字體大小適中，即使是晚上光綫不太好的時候看，也不會覺得吃力。 書中最讓我驚喜的是那些詳細的食譜，不光提供瞭食材和做法，還貼心地標注瞭每種食物的營養成分和適閤的月齡。我特彆喜歡裏麵關於“手指食物”的那一部分，有很多創意十足的做法，不僅能鍛煉寶寶的手眼協調能力，還能讓他們自己探索食物的樂趣。而且，書中的圖片也非常精美，看著就很有食欲，也給瞭我很多靈感，讓我能變著花樣給寶寶做飯。

评分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，我剛開始給寶寶添加輔食，心裏其實挺沒底的。這本書的齣現，簡直像及時雨一樣。它不是那種空洞理論堆砌的書，而是非常接地氣，就像一位經驗豐富的媽媽在手把手教你一樣。 我最看重的是它對於不同月齡寶寶的喂養建議。從最開始的米糊，到逐漸添加蔬菜泥、水果泥，再到肉末、魚泥，每個階段的過渡都講解得非常細緻。書裏還很詳細地說明瞭在什麼月齡應該引入哪些食物，以及每種食物的質地變化。這一點對我來說太重要瞭，讓我知道什麼時候可以給寶寶嘗試更粗的顆粒，什麼時候可以引入肉類，避免瞭不必要的糾結。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版真的讓人賞心悅目，大氣的版式設計，流暢的文字，讀起來一點也不會覺得枯燥。我不是那種會把育兒書從頭到尾一字不漏看完的傢長，通常是遇到問題瞭纔會去翻閱。但這本書，我發現自己會時不時地拿齣來翻翻，並且總是能從中找到新的驚喜。 我特彆喜歡書中的一些小貼士，比如關於如何處理寶寶不愛吃某種食物的情況，裏麵提供瞭一些非常實用的方法，而不是簡單地說“多嘗試幾次”。這些細節的關注，讓我覺得這本書是真的站在傢長的角度去思考的。而且，書裏還涉及瞭一些關於寶寶味覺發展的知識，讓我明白不同食物對寶寶味蕾的影響，這對我來說是全新的視角。