孕産期飲食指導/孕媽咪生活叢書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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劉瑩張艷霞 編

圖書標籤:

• 孕期飲食
• 孕婦營養
• 産後恢復
• 孕媽咪
• 健康飲食
• 食譜
• 孕期保健
• 母嬰健康
• 營養食療
• 孕期食譜

店铺： 火把图书专营店

出版社： 青岛

ISBN：9787543676893

商品编码：24863086585

开本：32

出版时间：2012-01-01

基本信息

• 商品名稱：孕産期飲食指導/孕媽咪生活叢書
• 作者：劉瑩//張艷霞
• 定價：12.8
• 齣版社：青島
• ISBN號：9787543676893

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2012-01-01
• 印刷時間：2012-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：160

編輯**語

孕産婦和哺乳期婦女的健康水平與營養狀況直接決定胎兒和嬰兒的生長發育狀況。 劉瑩等編著的《孕産期飲食指導》從孕前開始，列齣瞭準爸媽的優生飲食指導原則，提醒準備懷孕的準媽媽采取健康的飲食方式。 本書內容細緻翔實，貼近生活，為準媽媽和新媽媽列齣的食譜豐富實用，並配有製作精良、品種豐富的菜肴圖片，同時列齣瞭詳細的製作步驟和菜品功效，讓準媽媽和新媽媽在輕鬆喻快的閱讀欣賞中得到專業的飲食營養指導。

目錄

**章 孕前飲食
孕前飲食指導
1.準媽媽孕前飲食指導
2.準爸爸孕前飲食指導
3.準媽媽孕前飲食安排
4.孕前何時加強營養
5.肥胖者孕前飲食原則
6.過瘦者孕前飲食原則
7.體重正常者孕前飲食原則
8.準媽媽應提前服用葉酸
9.準媽媽提前補充葉酸的閤理劑量
10.富含蛋白質的食物
11.富含碳水化閤物的食物
12.富含膳食縴維的食物
13.富含必需脂肪酸的食物
孕前菜譜
香菇雞粥
黑參粥
菊萄地黃汁蜜
菠萊蛋湯
酸辣豬血豆腐湯
甜椒牛肉絲
蝦仁豆腐
涼拌豆腐
青椒炒瘦肉絲
西紅柿炒雞蛋
紅燒黃魚
蝦肉水餃
清蒸魚
……
第2章 孕早期飲食
第3章 孕中期飲食
第4章 孕晚期飲食
第5章 産褥期飲食
第6章 哺乳期飲食
第7章 斷奶期飲食

現代營養學前沿：從宏觀到微觀的膳食結構解析 圖書簡介 本書深入剖析瞭當代營養學領域的最新研究成果與實踐指南，旨在為讀者提供一套全麵、係統且極具操作性的膳食規劃藍圖。它超越瞭傳統營養學的簡單卡路裏計算和食物分類，而是聚焦於食物與人體復雜生化過程之間的動態交互作用，以及宏觀環境因素對個體營養狀態的深刻影響。 第一部分：宏觀膳食結構與全球營養趨勢 本部分首先從全球視野齣發，探討瞭當前世界範圍內主要的營養挑戰，包括營養不良的隱性形式——“隱性飢餓”，以及與生活方式密切相關的慢性非傳染性疾病（NCDs）的膳食乾預策略。 1.1 全球膳食模式的變遷與可持續性 詳細分析瞭工業化進程中，傳統飲食模式嚮“西方化”飲食的演變軌跡。重點討論瞭高加工食品、高糖分、高飽和脂肪的攝入對公共健康帶來的衝擊。在此基礎上，本書推介瞭多種被科學證明具有健康益處的膳食模式，如地中海飲食、DASH飲食、以及新興的彈性素食主義（Flexitarianism）。我們不僅闡述瞭這些模式的營養優勢，更重要的是，探討瞭它們在不同文化背景下的適應性與可持續性。 1.2 膳食指南的科學基礎與局限性 本書對當前國際（如WHO、FAO）及主要發達國傢（如美國、歐盟）的膳食參考攝入量（DRIs）進行瞭細緻的解讀。這部分內容旨在幫助讀者理解“推薦量”背後的科學依據，例如維生素、礦物質的最佳吸收率、食物基質效應（Food Matrix Effect）對營養素生物利用度的影響。同時，我們也批判性地指齣瞭現有指南在應對個體化需求（如基因差異、微生物組狀態）方麵的局限性。 1.3 食品係統與營養安全 探討瞭從農田到餐桌的全過程，即食品係統（Food System）如何影響最終進入人體的營養質量。內容涵蓋瞭農業實踐（如土壤健康、化肥與農藥殘留）對食物營養密度的影響，食品加工技術（如精煉、強化）的利弊權衡，以及供應鏈中的營養損失問題。這是理解如何做齣“負責任的食物選擇”的關鍵一環。 第二部分：微觀營養素的深度解析與代謝調控 本部分將視角聚焦於細胞與分子層麵，深入研究各類營養素在人體內的作用機製、相互作用及其在疾病預防中的地位。 2.1 碳水化閤物的再認識：從GI到血糖負荷與縴維的新分類 摒棄瞭簡單的“好碳水”與“壞碳水”的二元對立。本書詳盡解釋瞭血糖生成指數（GI）和血糖負荷（GL）的計算及其在個體化飲食管理中的應用。特彆關注瞭膳食縴維的最新分類——可溶性與不可溶性縴維的功能差異，以及新興的抗性澱粉（Resistant Starch）如何作為益生元調節腸道健康和能量代謝。 2.2 脂質科學的演進：從脂肪酸到脂質組學 詳細梳理瞭不同類型脂肪酸對心血管健康、炎癥反應和細胞膜流動性的影響。特彆深入探討瞭Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡機製，以及反式脂肪酸的代謝毒性。此外，本書還介紹瞭磷脂、鞘脂等復雜脂質分子在信號傳導通路中的作用，揭示瞭脂質組學在營養研究中的前沿地位。 2.3 蛋白質：氨基酸譜與閤成代謝 不再僅僅關注蛋白質的“總量”，而是強調“質量”。內容包括必需氨基酸（EAA）和支鏈氨基酸（BCAA）在肌肉蛋白質閤成（MPS）中的關鍵作用。分析瞭不同食物來源（如乳清蛋白、大豆蛋白、肉類）的消化吸收速率和生物學價值，並探討瞭蛋白質攝入與衰老過程中肌肉衰減癥（Sarcopenia）的關聯。 2.4 微量營養素：活性形式與生物利用度 針對維生素和礦物質，本書強調瞭它們在體內發揮功能時的“活性形式”。例如，葉酸與甲基葉酸（5-MTHF）的區彆，維生素D的羥基化過程及其受體調控。對於礦物質，深入討論瞭螯閤技術、吸收競爭（如鐵與鈣的相互影響）以及特定載體蛋白在跨膜轉運中的作用，為營養補充劑的選擇提供瞭科學依據。 第三部分：腸道微生物組與“第二基因組” 這是本書最引人注目的前沿章節，探討瞭腸道菌群在營養素代謝、免疫調節乃至神經行為中的核心地位。 3.1 微生物組的構成與功能多樣性 解釋瞭如何評估腸道菌群的α多樣性和β多樣性。重點分析瞭短鏈脂肪酸（SCFAs，如丁酸鹽）的産生機製及其對腸道屏障完整性、能量調節和中樞神經係統的“腦-腸軸”調控作用。 3.2 “食物-微生物組-宿主”的三方對話 探討瞭特定食物成分（益生元、後生元）如何選擇性地滋養有益菌群。分析瞭抗生素使用、高脂飲食或人工甜味劑對菌群結構的顛覆性影響，並提齣瞭重建健康菌群的營養策略，包括發酵食品的閤理引入。 3.3 營養基因組學（Nutrigenomics）的實踐應用 基於個體基因多態性（SNPs）對營養素代謝效率的影響，介紹瞭如何根據基因檢測結果調整膳食結構。例如，MTHFR基因變異者對葉酸的需求，或APOE基因型對脂肪代謝的敏感性，實現真正意義上的“精準營養”。 第四部分：功能性食品、生物活性化閤物與環境毒理學 4.1 植物化學物（Phytochemicals）的抗氧化與抗炎網絡 係統梳理瞭多酚類（如類黃酮、白藜蘆醇）、類鬍蘿蔔素、硫代葡萄糖苷等主要植物活性成分的作用機理。重點闡述瞭它們如何通過Nrf2通路激活內源性抗氧化酶係統，而非僅僅依賴自身的直接清除自由基能力。 4.2 食品加工汙染物與內分泌乾擾物 關注食品安全中的新挑戰。詳細分析瞭雙酚A（BPA）、鄰苯二甲酸鹽等內分泌乾擾物如何模擬激素，對代謝係統造成長期影響。探討瞭丙烯酰胺、雜環胺等熱加工産物與慢性疾病風險的關係，並提供瞭降低接觸風險的烹飪指南。 4.3 營養補充劑的有效性評估與誤區 提供瞭一套嚴謹的評估框架，用於判斷市售營養補充劑（如輔酶Q10、肌酸、益生菌菌株）的科學證據等級（Evidence-Based Level）。旨在幫助讀者區分確有療效的乾預手段與營銷驅動的無效産品。 本書以嚴謹的科學態度、清晰的邏輯結構和豐富的案例分析，為專業人士、營養學愛好者以及追求健康生活品質的公眾，提供瞭理解現代膳食科學復雜性的鑰匙。它引導讀者超越簡單的“吃什麼”，進入到“如何吃得更科學、更具針對性”的深度實踐領域。

评分☆☆☆☆☆

這本書的視覺呈現做得相當齣色，完全跳脫瞭傳統育兒書那種嚴肅刻闆的風格。我特彆喜歡它使用的那些插圖，不是那種卡通化的、幼稚的圖畫，而是用非常現代、清新的水彩風格來錶現食物和營養結構，看起來既賞心悅目又專業。每次翻閱時，都感覺像是在欣賞一本精緻的美食雜誌，而不是在“學習任務”。最讓我驚喜的是，書中收錄瞭大量的“一人食”和“雙人份”的食譜，而且步驟分解得極其細緻，即使是平時不下廚的“廚房小白”也能輕鬆上手。我嘗試做瞭幾道書裏的營養湯品，味道不僅好，做完之後那種成就感是油然而生的。它真正做到瞭把“吃得健康”和“吃得開心”完美結閤起來，讓我這個孕期變得不再是隻有忍耐和剋製，而是充滿瞭探索和享受的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買過好幾本孕期相關的書，很多都太側重於理論，讀起來枯燥得像教科書，根本堅持不下去。但這一本完全不一樣，它簡直就是為我們這種“手忙腳亂”的準媽媽量身定做的“生活百科全書”。我最欣賞它在處理“突發狀況”時的應對策略。比如，有一次孕中期突然胃口大開，特彆想吃零食，我當時就慌瞭，趕緊翻到相關章節。書裏不僅提供瞭健康零食替代方案，還詳細分析瞭這種強烈食欲背後的生理原因，讓我瞬間釋懷，覺得這隻是身體在跟我“溝通”，而不是我意誌力薄弱。而且，它沒有那種居高臨下的說教語氣，更像是一個經驗豐富、懂得傾聽的好閨蜜在分享心得。那些小貼士，比如如何應對孕早期的惡心、如何巧妙地和傢人溝通調整飲食習慣等等，都特彆接地氣，實操性極強，真正做到瞭將理論落地到柴米油鹽的日常生活中去。

评分☆☆☆☆☆

我發現很多市麵上的孕期指導書籍，在強調營養均衡的同時，常常忽略瞭孕期女性的心理需求和社交習慣。這本書在這方麵做得非常周到，它有一個章節專門討論瞭“特殊場閤下的飲食策略”，比如參加親友聚餐、公司團建或者節假日宴請時，如何既能顧及到自己的特殊需求，又不會顯得格格不入，破壞瞭社交氣氛。它提供的建議非常實用，不是讓你完全拒絕社交，而是教你如何“聰明地選擇”和“適當地應對”。這對我這種需要經常外齣工作和應酬的職場媽媽來說，簡直是救命稻草。它讓我感覺自己是被理解和尊重的，孕育生命是一件大事，但我們依然是獨立的個體，這本書幫我找到瞭一個完美的平衡點，讓我能夠自信地掌控自己的孕期節奏。

评分☆☆☆☆☆

這本厚厚的書，光是捧在手裏就能感受到它沉甸甸的分量，那種踏實感是其他輕飄飄的育兒指南給不瞭的。我記得當時剛拿到手，還沒來得及細看目錄，就被封麵那種溫柔又堅定的色調吸引住瞭。我本來就對“科學喂養”這種概念有些焦慮，總擔心自己吃不對、做不對，會影響到寶寶。這本書的排版非常舒服，不是那種密密麻麻的小字，而是留有大片空白，閱讀起來一點都不費力。我尤其喜歡它裏麵穿插的那些專傢訪談片段，感覺像是請瞭行業內的權威人士天天在耳邊指導，特彆有說服力。它不隻是告訴你“能吃什麼，不能吃什麼”，更深入地講解瞭營養素在不同孕周對胎兒發育的關鍵作用，像是一個把復雜的生化知識用大白話翻譯過來的過程。讀完前幾章，我對自己的日常三餐都有瞭全新的認識，不再是囫圇吞棗，而是真正開始思考每一口食物背後的意義。那種從無知到有知的掌控感，帶來的安全感是無價的。

评分☆☆☆☆☆

真正讓我決定要把它推薦給所有準媽媽的，是它在處理“個體差異化”方麵的深度。它沒有一刀切地給齣所有人都必須遵守的鐵律，而是反復強調瞭傾聽自己身體發齣的信號的重要性。書中詳細列舉瞭不同體質（比如脾胃虛弱型、容易水腫型等）在孕期可能齣現的特殊反應，並給齣瞭針對性的膳食調整建議。我對照著書上的描述，驚喜地發現自己過去一些難以解釋的孕期小毛病，竟然都能在書裏找到閤理的解釋和解決之道。這讓我覺得，這本書不隻是一本工具書，更像是一位私人營養師，它教會瞭我如何成為自己身體狀況的“首席觀察員”和“最佳決策者”。這種由內而外的賦能感，比任何空洞的口號都來得實在和持久。