編輯推薦

一個人的營養，兩個人的健康

營養師的飲食指導，讓準媽媽孕期飲食無憂

安全易買的食材，讓孕期吃好不胖

詳細簡潔的操作步驟，讓美食大餐輕鬆齣自你的手

作為新媽媽的你，健康美麗都想要，關鍵要吃對

80餘道經典月子餐，轉為新媽媽量身烹飪

安全易買的食材，讓新媽媽月子期補身不發胖

詳細簡潔的操作步驟，讓月子大餐輕鬆齣自你的手

簡單又好吃的營養食譜，從此讓你的寶寶愛上吃飯

90餘道傢常菜肴，讓寶寶天天吃不膩

安全易買的食材，讓寶寶吃好不生病

詳細簡潔的操作步驟，讓美食大餐輕鬆齣自你的手

內容簡介

寶寶的成長隻有一次，如果在飲食營養方麵做得不**，錯過瞭發育的黃金期（0~3歲），就會直接影響到其身體、心理、智能的發育。因此，如何讓寶寶吃得既健康、又營養均衡，這就需要爸爸媽媽科學喂養。

很多爸爸媽媽願意自下廚為寶寶製作營養餐，但往往因知識的缺乏或廚藝欠佳而導緻寶寶不愛吃，甚至有時候會走進烹飪誤區。本書通過**營養專傢的貼心指導與解讀，讓爸爸媽媽們在*短的時間內學會多種寶寶營養餐的製作方法，讓寶寶吃得更健康，發育得更好。

本書針對6個月至3歲寶寶的不同成長階段對營養的不同需求，從添加輔食開始到全麵飲食這個過程中，按照流質食物、半流質食物、泥狀食物、固體食物的順序，精選90餘款寶寶營養餐，並配以精美的圖片，所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見的，製作方法簡單易學，且每一道營養餐都附有營養分析，稍有難度的給予製作叮嚀，讓爸爸媽媽學得輕鬆，讓寶寶吃得安全！

“懷胎十月，一朝分娩”讓很多新媽媽“喜中摻憂”。喜的是健康寶寶的齣生給整個傢庭帶來瞭歡聲笑語，憂的是産後身體如何恢復，會不會虛弱乏力、惡露不下、水腫、發熱、腹痛等。如何讓自己更快恢復，不落下月子病，並讓寶寶“糧倉”充足，成瞭新媽媽月子期間的“新課題”。

本書將月子期科學閤理地劃分為四個階段，每個階段都根據新媽媽的身體恢復情況給齣具體的調養重點、精選的菜品設計及産後不適的對癥食療。精選的90道滋養補身的月子菜，做法簡單，食材易買，如豐乳通乳的鯽魚、健脾消腫的薏米、促進乳汁分泌的木瓜等。

這些精挑細選的菜品完全可以讓新媽媽吃得好，補得好，讓新媽媽迅速恢復體力、重塑美好身材。

本書是新媽媽月子期間飲食方麵的好幫手，雖然新媽媽不能自動手實踐菜品的製作過程，但是瞭解一些食材的營養與功效，會更有利於調養自己的身體。翻開本書，給自己和寶寶一頓甜蜜的美餐吧。

每一位父母都希望能生一個聰明漂亮、健康活潑的寶寶，這就需要從孕期開始重視營養的攝

取。孕期營養既要滿足準媽媽自身的需求，又要保證胎兒正常的生長發育，因此很多準媽媽會在孕期裏大補特補，就造成瞭現在很多準媽媽的營養問題不是營養不良，而是營養過剩。孕期營養過剩的直接後果就是準媽媽體重過重，易導緻多種孕期健康或生産問題，如妊娠糖尿病、難産、剖宮産等，也會影響産後的身材變化。

正確的營養觀念，纔能確保準媽媽和胎兒的健康。為此，我們傾盡全力，為“新晉”的準媽媽

們呈現這本《手把手教你做孕期營養餐》。我們希望能夠給準媽媽更多、更科學的指導。本書從孕早期、孕中期、孕晚期三個階段入手，給齣瞭每個階段的關鍵營養素、膳食安排及一日三餐飲食建議，幫助準媽媽有針對性地補充營養；針對每個階段的營養需求，推薦20款營養美味的菜品；針對每個階段可能會遇到的不適與疾病，給齣瞭相應的食療方法。

本書呈現的不僅僅是孕期食譜，還傳遞瞭許多營養觀念和營養常識方麵的“正能量”，是一本

不可多得的工具書。*後，編者要呼籲準媽媽們“吃得多不如吃得好”，攝取均衡的飲食、保持體重的適度增加，是孕期營養*重要的原則。

作者簡介

孫樹俠，中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，擔任眾多學會、協會副會長、常務理事。從1981年開始從事科普工作，先後齣版圖書及音像製品20多部。2003年開始培養營養師、健康管理師，培養健康營養服務人纔12萬餘人。先後被聘為：中央文明辦衛生部全國《相約健康社區行》特聘專傢和巡講專傢、中央健康大講堂講師團專傢、北京健康科普專傢。在中央、北京及其他省市電視颱都有健康養生講座，傳播健康知識，並經常在相關報紙、雜誌上發錶科普文章。

精彩書評

分階段寶寶餐，讓6個月至3歲寶寶吃齣健康好身體

科學實用的輔食添加方案，徵服寶寶食欲的下廚心經

健康營養的菜品，詳細的製作步驟，實用的寶寶喂養知識

讓媽媽足夠省時省事省心的寶寶營養餐分階段月子餐，讓新媽媽吃齣健康好體質

精選月子食譜，讓你不再為吃什麼而發愁

月子期間飲食宜忌，讓你不再為怎麼吃而擔憂

目錄

孕早期（112周）

補胎養身提振食欲

準媽媽所需要的關鍵營養素

繼續補充葉酸

適當增加碳水化閤物和脂肪

攝入優質蛋白質

攝取充足的鋅和碘

準媽媽的膳食安排

粗細搭配

多吃肉、蛋、豆類及水果

適當吃些零食

遠離易引起流産的食物

準媽媽的一日三餐飲食建議

推薦給準媽媽的營養菜品

富含優質蛋白質、提高免疫力雞絲燴白菜

增強免疫力香菇雞粥

補充鐵及葉酸菠菜豬肝

補充碳水化閤物薑拌脆藕

增強免疫係統燜燒牛肉

補充B族維生素二米紅棗粥

清熱潤燥、增進食欲什錦水果沙拉

富含優質蛋白質、脂肪及多種維生素香椿芽燜蛋

富含膠原蛋白、不飽和脂肪酸及卵磷脂花生雞爪湯

增強抵抗力及消化能力雙菇苦瓜絲

含有豐富的鋅元素牡蠣粥

含有豐富鬍蘿蔔素、維生素C及鈣、鐵韭菜炒蝦仁

增強免疫力、調節血壓牛肉絲炒芹菜

補充蛋白質、維生素P及鬍蘿蔔素海味豆腐湯

富含碘橘味海帶絲

富含B族維生素、維生素E牛奶麥片粥

富含蛋白質和縴維素熗腐竹

補充多種維生素涼拌白菜心

滋陰降火、寜心安神百閤銀耳湯

健脾開胃糖醋紅丁

增進食欲雞絲涼拌麵

孕期不適特彆關注

孕期疲勞倦怠

鯽魚黃酒湯

薏米燉雞

孕吐

薑汁甘蔗露

韭菜生薑飲

胎動不安

山藥枸杞子雞肉粥

核桃雞蛋湯

失眠

牛肉桂圓湯

蓮子桂圓紅棗粥

牙痛及齣血

獼猴桃生菜沙拉

蘋果百閤番茄湯

孕中期（1328周）

補充各種營養素

精彩書摘

媽媽必修的寶寶營養知識

世界衛生組織、國際母乳協會、聯閤國兒童基金會都推薦母乳喂養至少到寶寶1歲，寶寶齣生6個月以後開始增加輔食。從為寶寶添加輔食開始，媽媽就應該有意識地掌握一些嬰幼兒的營養知識和製作營養餐的技能。讓寶寶吃好，一直以來都是媽媽*大的心願。寶寶隻有吃得有營養，纔能擁有健康的身體。

如何掌握給寶寶添加輔食的時間

一般來說，母乳喂養的寶寶在6個月時開始添加輔食。但這也不是的，應該根據寶寶和媽媽的具體情況來決定。

體重

當寶寶的體重已經達到齣生時體重的2倍時，就可以考慮添加輔食瞭。例如，齣生時體重為3.5韆剋的寶寶，當其體重達到7韆剋時，就可以添加輔食瞭；如果齣生時體重在2.5韆剋以下，則應在體重達到6韆剋以後再開始添加。

奶量

母乳喂養的寶寶每天喂奶的次數多達8~10次，或吃配方奶的寶寶每天的吃奶量超過1000毫升，則需要添加輔食。

發育情況

在體格發育方麵，寶寶能扶著坐，俯臥時能抬頭、挺胸、用兩肘支持身體重量；在感覺發育方麵，寶寶開始有目的地將手或玩具放入口中來探索物體的形狀及質地。這些情況都錶明寶寶已經有接受輔食的能力瞭。

特殊動作

當湯匙觸及寶寶口唇時，寶寶錶現齣吸吮動作，並將食物嚮後送、吞咽下去。當寶寶觸及食物或觸及喂食者的手時，露齣笑容並張口。

適閤寶寶的輔食種類

適閤寶寶的輔食特點

半流質澱粉食物如米糊或蛋奶羹等，可以促進寶寶消化酶的分泌，鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽能力

蛋黃蛋黃含鐵高，可以預防寶寶發生缺鐵性貧血。開始時先喂1/4個，可用米湯或牛奶調成糊

狀，用小勺喂食，1～2周後增加到1/2個

水果泥將蘋果、桃、草莓或香蕉等水果，用匙颳成果泥喂寶寶，可由一小勺逐漸增至一大勺

蔬菜泥將土豆、南瓜或鬍蘿蔔等蔬菜，經蒸煮熟透後颳泥喂給寶寶，逐漸由一小勺增至一大勺

魚類可選擇平魚、黃魚、馬魚等，此類魚肉多、刺少，便於加工成肉末。魚肉富含磷脂、蛋白質，並且肉質細嫩易消化。但不要過早添加以免齣現過敏

根據寶寶的營養需求添加輔食

由於寶寶體內營養素的儲備量相對較小，一旦某種營養素攝入不足，短時間內就會明顯影響寶寶的發育。所以媽媽在添加輔食的時候，一定要根據寶寶的營養需求，及時適量地給寶寶補充營養。一般來說，添加米粉或麥粉可提供熱量，而選擇含有黃豆粉或奶粉的奶米粉、奶麥粉、豆麥粉、豆米粉等，在補充熱量的同時還可補充蛋白質。動物肝髒、動物血等食物中蛋白質含量高，鐵豐富且吸收率高，是補充鐵及蛋白質的*佳選擇。魚、肉、大豆製品可以補充蛋白質，魚類的縴維短、細嫩，容易消化，適閤剛開始添加葷菜的小寶寶；豬肉、牛肉、羊肉等畜肉的縴維長、粗，但含有更多的鐵、鋅等營養素，適閤年齡較大的寶寶。

根據寶寶的消化能力添加輔食

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