正版 懷孕就該這樣吃 孕期營養飲食參考書籍 營養教您懷孕飲食健康 美食製作教程書籍 懷孕健 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518001118

商品编码：25517475937

丛书名： 怀孕就该这样吃

 

商品參數

書名：懷孕就該這樣吃

定價：39.8元

作者：楊萌

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787518001118

字數：132000

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《懷孕就該這樣吃》分彆從孕早期、孕中期、孕晚期三個階段進行飲食推薦，每個階段包含對主菜、主食、湯羹飲等全方麵的介紹，精選齣100多道孕期美食，對於孕婦在孕期遇到的孕吐、便秘、食欲減退、高糖、貧血等提齣很多有效的食譜，每道食譜包含詳細的製作方法和步驟。本書收錄的這些菜譜不但營養健康，還品相，增加食欲，是一本非常適閤為孕婦準備孕期美食的參考書籍。

作者老楊是繼文怡又一位實力美食博主，博客點擊量超過140000000人次，為瞭妻子和雙胞胎胎寶寶，自為愛下廚房，打造*有愛的孕期美食。

內容提要

《懷孕就該這樣吃》分彆從孕早期、孕中期、孕晚期三個階段進行飲食推薦，每個階段包含對主菜、主食、湯羹飲等全方麵的介紹，精選齣100多道孕期美食，對於孕婦在孕期遇到的孕吐、便秘、食欲減退、高糖、貧血等提齣很多有效的食譜，每道食譜包含詳細的製作方法和步驟。本書收錄的這些菜譜不但營養健康，還品相，增加食欲，是一本非常適閤為孕婦準備孕期美食的參考書籍。

 

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書籍簡介： 書名：《廚房裏的科學：從零開始的傢庭營養學入門》 內容提要： 本書旨在為所有對傢庭日常飲食與營養攝入抱有濃厚興趣的讀者，提供一套既實用又具備科學基礎的入門指南。我們深知，在信息爆炸的時代，如何從紛繁復雜的“養生秘籍”中辨彆齣真正有益的知識，並將其有效地融入到日常的烹飪實踐中，是一項挑戰。因此，《廚房裏的科學》將視角聚焦於“基礎、平衡與實踐”，力求用最直觀的方式，揭示食物背後的營養奧秘，教會讀者如何科學地規劃一周的膳食結構，以及如何運用烹飪技巧來最大化食物的營養價值。 本書結構嚴謹，分為三大核心部分：基礎篇——營養素的真相；實踐篇——食材的選擇與處理；進階篇——常見膳食難題的解決方案。 --- 第一部分：基礎篇——營養素的真相 (約400字) 本部分是理解健康飲食的基石。我們不會羅列晦澀難懂的化學公式，而是以“餐桌上的故事”來闡述宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的功能、日常來源及其在人體內的作用。 1. 碳水化閤物：能量的引擎，不僅僅是“主食” 我們將詳細解析“好碳水”與“壞碳水”的區彆。不再簡單地將精製米麵視為洪水猛獸，而是深入探討全榖物、豆類和薯類如何通過它們復雜的結構，為身體提供持久穩定的能量，並同時帶來膳食縴維。例如，我們會用圖錶對比白米飯與糙米的升糖指數（GI），解釋為何膳食縴維對於腸道健康至關重要。 2. 蛋白質：身體的建築材料，如何吃夠“優質蛋白” 蛋白質的攝入遠非“多吃肉”那麼簡單。本章會清晰劃分植物蛋白和動物蛋白的優劣勢，重點講解“必需氨基酸”的概念，並提供素食者如何通過閤理的食物搭配，實現蛋白質的完全補充。我們會討論不同烹飪方式對蛋白質變性的影響，確保讀者瞭解如何“溫柔地”烹飪肉類和蛋類以保持其生物利用率。 3. 脂肪：被誤解的必需品 本書將脂肪重新定位為必需營養素，著重介紹單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）的平衡攝入。我們會用廚房的實例解釋“煙點”的概念，指導讀者如何根據不同的烹飪溫度選擇閤適的食用油（如橄欖油、菜籽油、椰子油），避免油品在高溫下産生有害物質。 4. 維生素與礦物質：隱形的守護者 我們不會列齣冗長的維生素錶格，而是將其功能與日常癥狀掛鈎。例如，討論缺鐵可能導緻的疲倦感，並提供富含鐵質的食物組閤（如維生素C如何促進非血紅素鐵的吸收）。針對B族維生素的特點，我們還會解釋為什麼過度依賴單一的加工食品會增加B族維生素的消耗。 --- 第二部分：實踐篇——食材的選擇與處理 (約600字) 理論必須落地於廚房，本部分聚焦於從菜市場到餐桌的全過程管理。 1. 科學選購：讀懂食物標簽的“黑話” 指導讀者如何快速識彆食品包裝上的營養成分錶，理解“鈉含量”、“飽和脂肪”與“添加糖”的臨界值。對於生鮮食材，我們提供瞭一套簡易的“新鮮度判斷手冊”，教您如何通過觀察顔色、氣味和質地來挑選肉類、魚類和當季蔬菜，從而從源頭上保證營養的攝入。 2. 烹飪的溫度與時間藝術 烹飪是營養素流失或保留的關鍵環節。本章深入探討瞭水溶性維生素（如維生素C和B族）在水煮和焯水過程中的損失機製。我們推薦並示範瞭“快炒”、“蒸製”和“低溫慢燉”等幾種對營養素保護更佳的烹飪方法。例如，通過對比水煮西蘭花和微波蒸煮西蘭花的維生素C保留率，直觀展示烹飪技巧的重要性。 3. 膳食縴維與腸道健康：全食物的力量 本書強調“吃整體”，而非僅僅是提取某些營養素。我們詳細講解瞭不同種類的膳食縴維（可溶性與不可溶性）在消化道中的功能，並提供瞭將豆類、堅果和全榖物融入日常三餐的創意食譜示例，旨在幫助讀者建立健康的腸道菌群環境。 4. 飲水與飲品管理 本節強調飲水對新陳代謝的驅動作用，並分析瞭市售果汁、含糖飲料和茶飲對每日糖分攝入的影響。提供自製健康飲品的配方，如富含電解質的簡易運動飲料，替代高糖分的商業飲品。 --- 第三部分：進階篇——常見膳食難題的解決方案 (約500字) 本部分針對現代人普遍麵臨的飲食挑戰，提供個性化的、基於營養學的調理建議。 1. 如何建立均衡的一日三餐結構 本書拒絕“節食”概念，倡導“平衡分配”。我們將提供一份“餐盤模型”圖解，指導讀者如何根據自己的日常活動量，閤理分配碳水化閤物、蛋白質和蔬菜的比例。例如，針對久坐的辦公室人群，我們建議調整午餐的碳水比例，並增加富含緩釋能量的食物。 2. 零食的智慧選擇 零食並非洪水猛獸，關鍵在於選擇。本章列齣瞭幾種營養密度高、飽腹感強的健康零食清單，包括不同種類的堅果（如何計算每日攝入量）、酸奶以及水果的組閤方式。我們特彆說明瞭如何避免常見的“隱形高糖”零食陷阱。 3. 應對加工食品：取其精華，去其糟粕 麵對不可避免的加工食品，本書教您如何進行“營養審計”。重點在於識彆食品配料錶中的“隱藏鹽分”、“反式脂肪”和“人工添加劑”。提供實用的廚房技巧，教讀者如何通過自製醬料或使用天然調味品（如香草、香料）來大幅降低成品食物中的鈉和糖分，同時提升風味層次。 4. 營養的“代換”技巧 對於有特殊飲食需求（如低膽固醇、減少乳糖或麩質敏感）的讀者，本部分提供詳細的食材替換指南。例如，如何用鷹嘴豆泥替代部分黃油，或使用不同類型的植物奶來保持飲品的口感和營養價值。 總結： 《廚房裏的科學：從零開始的傢庭營養學入門》是一本紮根於科學、服務於日常的工具書。它不提供快速減肥的捷徑，而是授予讀者一套終身受用的營養思維框架，讓每一次的食材采購、每一次的火候掌控，都成為增進傢庭健康福祉的積極行動。通過本書，您將真正掌握“為自己和傢人烹飪健康”的主動權。

评分☆☆☆☆☆

作為一名工作節奏非常快、經常需要加班的職場媽媽，我最怕的就是那些需要花費大量時間準備的“大工程”食譜。這本書的實用性體現在它對“效率”的關注上。很多食譜都標注瞭預估的準備時間和烹飪時間，很多快手菜式我可以在半小時內搞定，完美適配我緊張的日程錶。更讓我感到驚喜的是，它對不同地區口味的包容性。我來自北方，對清淡的南方菜係需要適應期，書中很貼心地提供瞭很多在傳統營養學基礎上融閤瞭各地風味的改良食譜，讓我能夠吃到閤乎我胃口的食物，而不是強迫自己去適應完全陌生的味道。而且，書中對“如何儲存和預處理食材”也有詳盡的講解，幫我閤理規劃周末的采購和初步處理工作，大大減輕瞭工作日晚上的烹飪壓力。這本書真正做到瞭“懂你”，是那種真正能走進當代都市女性廚房的書。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體評價可以用“顛覆認知”來形容。它沒有采用那種過度誇張或製造焦慮的語氣，而是非常科學、冷靜地分析瞭孕期飲食的各個誤區。比如，書中對“孕期要多喝濃湯”這個傳統觀念進行瞭科學的澄清，讓我明白瞭湯裏的營養其實非常有限，反而會攝入過多油脂。這種基於證據的講解，讓我對孕期營養的認識更加紮實和科學。特彆是關於孕期體重管理的部分，它不是簡單地給齣體重增加的範圍，而是結閤瞭我的BMI和胎兒發育情況給齣瞭個性化的建議框架，讓人感覺非常專業和負責。我感覺自己不再是被動地遵循彆人的指令，而是主動地成為瞭自己和寶寶的“營養總監”。這本書不僅是我孕期的飲食指南，更像是一門微型的營養學入門課程，教會瞭我如何用科學的眼光看待食物，這種長期受益的價值，是很多其他同類書籍無法比擬的。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買瞭很多本關於孕期營養的書，但大部分都像是冷冰冰的教科書，讀起來枯燥乏味，實用性也不高。這本書完全不一樣，它讀起來就像是鄰居傢經驗豐富、又懂得營養學的阿姨在跟你聊天。它的排版和圖片設計非常人性化，色彩柔和，看得人心情舒暢。我特彆欣賞它對“食療”這一塊的闡述，而不是一味地推薦各種昂貴的保健品。書中詳細介紹瞭如何利用傢常食材來解決孕期的小毛病，比如便秘、水腫等，這不僅省錢，吃起來也更放心。我嘗試做瞭幾款書裏推薦的“安神助眠湯”，效果齣奇地好，睏擾我許久的失眠問題得到瞭很大的改善。而且，它裏麵關於“一人吃兩人補”這個觀念的糾正非常到位，強調的是營養均衡而非單純的增加食量，這讓我避免瞭孕期過度增重，保持瞭很好的體型。這本書，我給滿分，是那種願意推薦給所有閨蜜的“私藏好物”。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重生活儀式感的人，懷孕瞭也不想讓自己的飲食變得敷衍瞭事。這本書恰恰滿足瞭我對“有品質的孕期飲食”的追求。它提供的食譜不僅僅是營養達標，更是在“好吃”和“好看”之間找到瞭絕佳的平衡點。比如，它介紹的幾款低GI值的甜點，讓我這個“甜食控”在控製糖分攝入的同時，也能享受到美食的快樂。書中對於如何在外就餐時做齣健康選擇的指導也非常到位，這對於經常需要應酬的職場媽媽來說太重要瞭。它教你如何看懂菜單，如何巧妙地避開那些“隱形熱量炸彈”。我以前總覺得孕期飲食就是寡淡水煮，看瞭這本書纔發現，原來營養美味可以兼得。裏麵的食材搭配邏輯性很強，讀完後，我自己都能舉一反三，根據手頭現有的食材進行創新，完全擺脫瞭食譜的束縛。這本書的價值在於，它教會你的是一種健康的生活理念，而非一套死闆的規則。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是孕期寶典！我一直對懷孕期間的飲食有些手足無措，生怕吃錯瞭什麼影響寶寶的健康。翻開這本書，首先就被它清晰的結構和詳盡的講解吸引住瞭。它不僅僅是告訴你“能吃什麼”和“不能吃什麼”，更深入地講解瞭不同孕期對營養素的需求變化，以及這些營養素在食物中是如何體現的。比如，對於葉酸的強調，書中不僅列舉瞭富含葉酸的食物，還給齣瞭日常食譜的搭配建議，非常實用。我尤其喜歡它把復雜的營養學知識用大白話解釋清楚，即便是像我這樣對烹飪和營養學一竅不通的新手媽媽，也能輕鬆理解並應用到日常生活中。書中的食譜設計也充分考慮瞭孕期常見的口味變化和不適，很多食譜都非常清淡易消化，比如針對孕早期惡心嘔吐的食譜推薦，簡直是雪中送炭。我已經按照書裏的建議調整瞭我的三餐，感覺整個人都輕盈瞭不少，精神狀態也好瞭很多。這本書絕對值得每一位準媽媽放在床頭，隨時翻閱，它帶來的不僅僅是知識，更是一種安心。