具体描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 長胎不長肉的孕期營養餐單 |
| 作者： | 王興國，滕越，孫崗 著 |
| 市場價： | 29.80 |
| ISBN號： | 9787512706750 |
| 齣版社： | 中國婦女齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：24 | 語種：簡體中文 |
| 齣版時間：2013-6-1 | 版次：1 | 頁數：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 紙張：膠版紙 | 重量：600g |
| 編輯推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。與其他孕期營養飲食圖書相比，《長胎不長肉的孕期營養餐單》具有以下三個特點：所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控。 |
| 目錄 | |
| 第*章做好準備 孕期膳食寶塔，把握食物數量 十大類食物，把握食材重點 三個基本原則，科學調配孕期食譜 瞭解調味品，烹製齣美味健康 工欲善其事，必先利其器 體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 第二章孕早期每日營養配餐 孕早期營養需求與飲食原則 孕早期一日營養餐單1 早餐：西紅柿雞蛋麵 早餐：自製豆漿 香蕉 午餐：二米飯 午餐：清蒸魚 午餐：香菇燒油菜 晚餐：花捲 晚餐：糊辣涼粉 晚餐：肉末釀彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日營養餐單2 早餐：魚片粥 早餐：煮雞蛋 加餐：雜果 午餐：全麥饅頭 午餐：懶人蒸排骨 午餐：鹽水菜心 晚餐：紅豆米飯 晚餐：老醋紅菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日營養餐單3 早餐：炒米粉 早餐：自製豆漿 早餐：四川泡菜 加餐：獼猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸麵 午餐：紫菜蝦皮湯 晚餐：雜糧米飯 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：電飯鍋蒸魚 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日營養餐單4 早餐：生肉包 早餐：青菜湯 加餐：葡萄 午餐：全麥饅頭 午餐：甜椒炒魚片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒飯 晚餐：雜菌湯 晚餐：清炒萵筍絲 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：開心果 孕早期一日營養餐單5 早餐：法棍麵包 早餐：牛肉湯 加餐：蘋果 午餐：烙餅 午餐：懶人鼕瓜 午餐：萊乾豬骨老火湯 晚餐：雜糧粥 晚餐：豉汁蒸雜魚 晚餐：菠菜木耳炒豆腐乾 加餐：純牛奶 孕早期一日營養餐單6 早餐：奶酪+全麥麵包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：節瓜烏賊湯 晚餐：雜豆米飯 晚餐：薑蔥炒梭子蟹 晚餐：洋蔥鬍椒牛仔骨 晚餐：蠔油菜心 加餐：豆漿 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊湯 晚餐：米飯 晚餐：西式拌黃瓜 晚餐：米酒鴨子 加餐：鮮牛奶 孕早期一日營養餐單7 早餐：鮮肉餛飩 早餐：煮雞蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米麵餅 午餐：西紅柿炒牛肉 第三章孕中期每日營養配餐 孕中期營養需求及飲食原則 孕中潮一日營養餐單1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙餅 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西紅柿炒菜花 晚餐：粗糧匯 晚餐：拌豬肚 晚餐：涼拌魚腥草 晚餐：豌豆尖湯 加餐：孕婦奶粉 孕中期一日營養餐單2 早餐：西紅柿疙瘩湯 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米飯 午餐：蒜香排骨 午餐：鮑汁三色 晚餐：全麥饅頭 晚餐：芹菜炒香乾 晚餐：鮮鮑魚 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單3 早餐：乾蒸燒賣 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片燴飯 午餐：蝦醬蒸雞蛋 晚餐：粗糧菜蔬燉 晚餐：白灼蝦 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：葵花子 孕中期一日營養餐單4 早餐：臊子麵 早餐：自製豆漿 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆漿米飯 午餐：鼕瓜瘦肉鹹蛋紫菜湯 晚餐：牛肉蕎麥麵 晚餐：魚丸海鮮青菜湯 加餐：孕婦奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日營養餐單5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：木瓜 午餐：紅豆米飯 午餐：清蒸小魚 午餐：蝦醬豇豆 晚餐：全麥饅頭 晚餐：苦瓜炒雞蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單6 早餐：陽春麵 早餐：煮雞蛋 早餐：花生 加餐：棗 加餐：孕婦奶粉 午餐：黑米飯 午餐：鹵水蠶豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麥饅頭 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒魚頭 加餐：自製豆漿 加餐：奶酪 孕中期一日營養餐單7 早餐：豬腸粉 早餐：牛腩燜蘿蔔 早餐：自製豆漿 加餐：櫻桃 加餐：酸奶 午餐：紅豆米飯 午餐：輕煎三文魚 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花捲 晚餐：鼕菇蒸雞 晚餐：鹽水荷蘭豆 加餐：鮑魚果 加餐：孕婦奶粉 …… 第四章孕晚期每日營養配餐 附錄 |
| 內容推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》中重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理等。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴的製作方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的手段。 |
| 作者簡介 | |
| 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。 |
| 在綫試讀部分章節 | |
| 1.早餐 早餐可以簡便製作，但食物要盡量多樣，營養要盡量全麵。不但要有榖類或薯類主食，還要有高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆製品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及時，早餐*好再加堅果、水果等。總之，孕晚期的早餐不能吃得太簡單或太少。 2.午餐 如果條件允許，孕晚期午餐應盡量在傢就餐，以實現良好的食物搭配，攝入均衡而豐富的營養。除粗細搭配的主食外，應該有高蛋白的食物1～2種，蔬菜1～2種，且必須是新鮮的。菜譜至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。食材品種更多一些，菜肴更豐盛一些就更好瞭，但烹調油和食鹽一定要少，避免油炸、過油和過成，在外就餐時往往難以做到這一點。 3.晚餐 除非萬不得已，孕晚期孕婦應在傢吃晚餐，避免外齣就餐，減少接觸酒、炯、油炯的機會。安排晚餐食譜時，要與午餐和早餐配閤，不重樣、不遺漏孕晚期重點食物。晚餐應盡量豐盛一些，至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。要注意少油、少鹽，科學烹調，不吃油炸、油膩或太鹹的食物。 4.加餐 每天2次加餐對孕晚期來說幾乎是必不可少的。本書孕晚期一日餐單仍按3次正餐2次加餐設計，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 與孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加瞭富含碳水化閤物的食物，榖類和薯類等，以增加能量攝入，滿足孕晚期對能量需要的增長。當然，如果孕婦體重增長過多、過快，則應避免食用這些以提供能量為主要目的的加餐食物。 閤理加餐既有助於增加進食量，又有助於實現飲食平衡。加餐絕不是隨便吃點兒餅乾、麵包、方便麵等充飢，而是要精心選擇以促進營養均衡。優先選擇奶類、水果、堅果、豆漿等，雞蛋、薯類、蔬菜以及粗糧都可以作為加餐。 |
用户评价
讓我非常欣賞的是，這本書不僅僅關注瞭“吃什麼”，更深入地探討瞭“為什麼吃”以及“什麼時候吃”。很多孕期營養書都強調瞭葉酸、鐵、鈣的重要性，但很少有書能像這本書一樣，用如此生動的語言解釋這些營養素在胎兒發育特定階段的作用。比如，在講解DHA和卵磷脂的章節時，作者會把寶寶的大腦發育比喻成“建築工程”，明確指齣在哪個孕周需要重點“采購”哪種“建材”，這讓我對自己的每一口食物都充滿瞭目標感。我不再是盲目地“補”，而是有針對性地“投資”。這種基於發育階段的精細化管理，讓整個孕期營養策略顯得極其科學和有條理。我身邊很多朋友都是懷孕後體重暴增，産後恢復非常艱難，我總結瞭一下，可能就是因為缺少這種階段性的營養規劃，常常是營養過剩而關鍵營養素不足。
评分拿到這本書的時候，我最大的感受是“專業中的人情味”。我之前看過一些其他營養書，感覺作者像是冰冷的機器在計算卡路裏和宏量元素，讀起來非常枯燥，實行起來也壓力巨大。但這本書不一樣，它似乎能洞察孕期媽媽們真實的睏境——想吃點好的犒勞自己，又怕影響身材和寶寶健康的那種矛盾心理。書裏關於“解饞”的章節處理得特彆巧妙。它沒有一刀切地禁止零食或甜食，而是教你如何“聰明地替代”或者“適量地享受”。例如，它推薦瞭幾種自製的低糖酸奶水果杯，美味程度完全不輸外麵的高糖甜點，而且還能補充益生菌和鈣質。這種既滿足口腹之欲，又兼顧營養的方案，讓我整個孕期心情都非常愉悅。心情好，自然壓力小，內分泌也穩定，這對於保持良好的孕期狀態至關重要。這本書真正做到瞭讓營養指導融入生活，而不是成為一種負擔。
评分這本書的排版和圖文設計也令人印象深刻，非常清晰明瞭。我是一個視覺學習者，如果食譜寫得密密麻麻全是文字，我很容易就看走眼或者記混瞭。這本書采用瞭大量的對比圖和步驟分解圖，特彆是關於食材分量的建議，經常會用生活中常見的容器作為參照物，比如“一個拳頭大小的紅薯”或者“兩把堅果的量”，這比精確到剋的稱量方便太多瞭。我經常是在廚房裏手忙腳亂的時候，翻開這本書就能快速找到答案。比如，麵對孕晚期常見的便秘問題，它立刻給齣瞭幾種針對性的膳食組閤，搭配瞭不同的粗糧和富含膳食縴維的蔬果，而且解釋瞭為什麼這些組閤有效。這種即時、直觀的幫助，讓我在應對孕期各種突發狀況時，不再感到慌亂無措，極大地提升瞭我的烹飪效率和信心。
评分這本書簡直是孕期飲食的“救星”！我從懷孕初期就開始琢磨到底該怎麼吃纔能既保證寶寶營養，又不讓自己像吹氣球一樣瘋狂長肉。市麵上那些食譜動輒用一堆我看不懂的專業名詞，或者食材準備起來太復雜，根本不適閤我這種新手媽媽。這本書的妙處就在於它的實用性。它不是那種高高在上的理論說教，而是非常接地氣地告訴你，每天三餐應該怎麼搭配，哪些“網紅”孕期食物其實沒那麼必要，哪些傢常菜纔是真正的營養寶庫。我尤其喜歡它對“長胎不長肉”這個核心訴求的解讀，它沒有鼓吹極端的節食或控製，而是強調營養均衡和熱量把控的藝術。比如，它會詳細解釋為什麼早上要吃優質蛋白質，中午要保證足量蔬菜，晚上則需要適度控製碳水。這種循序漸進的指導，讓我感覺自己真的掌握瞭孕期營養的主動權，而不是被各種焦慮牽著鼻子走。自從按照這個思路調整後，我感覺自己的體重增長非常平穩，産檢時醫生也頻頻點頭，這給瞭我極大的信心。
评分這本書給我的最大啓發是“平衡”的哲學。它沒有陷入追求某種“超級食物”的狂熱中，也沒有渲染孕期必須受多少委屈。相反，它倡導的是一種可持續的、可以伴隨終生的健康飲食模式。很多孕婦在生完孩子後，依然想維持這種健康的飲食習慣，但市麵上的孕期食譜往往過瞭孕期就失去瞭參考價值。這本書的許多基礎原則，比如如何選擇低GI主食、如何搭配優質脂肪，完全可以延續到産後恢復期，甚至成為傢庭日常烹飪的指南。這使得這本書的價值遠超齣瞭那十個月的孕期。我感覺我買的不是一本食譜，而是一套“全周期健康生活方式的入門手冊”。它幫我建立瞭一種新的飲食觀，讓我對未來如何保持健康體態充滿期待和把握。
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