內容介紹
鬍維勤主編的《備孕懷孕坐月子哺乳期飲食宜忌圖解》在宜吃的食物中詳細介紹瞭每種食物的性味歸經、主要營養素、食療功效、選購保存等,讓孕産婦對每一種食材都瞭如指掌。針對每一種食材分彆推薦瞭兩道實用的營養菜譜,詳細介紹其原料及製作過程,並分析每一道菜譜的功效,再配上精美、清晰的圖片,讓即使是烹調知識並不豐富的備孕媽媽或者準媽媽們,也能成功操作。
作者介紹
鬍維勤,醫學科學傢,中國人民***總參警衛局保健處主任醫師。
養生保健醫生,畢業於上海第二醫科大學(現上海交通大學醫學院),師從內科醫師專傢樂文昭和老中醫祝諶予教授。擅長老年病及糖尿病等各種慢**和臨床雜癥的**與保健,1971年調至北京中南海門診部(後更名為中國人民***總參警衛局保健處),先後擔任硃德、華國鋒等黨和國傢領導人的專職保健醫生,受命參加李先念、鬍耀邦等同誌的會診和保健工作,被國務院評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”,1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽奬狀,享受國務院特殊津貼。北京電視颱養生堂、寜夏衛視、雲南衛視、新浪網等特邀健康嘉賓,中國青年企業傢健康俱樂部專傢組成員。
目錄
Chapter 1 準媽媽,你準備好瞭嗎?
一、如何勝任完美準媽媽
孕前準備真的很重要
孕産期不容忽視的生活小細節
二、孕産期所需營養素一覽錶
閤理攝取帶來健康生活
三、孕産期各階段的科學飲食指南
備孕期
孕早期
孕中期
孕晚期
月子期
哺乳期
四、孕産期熱門飲食話題
孕媽媽要吃補品嗎?
準爸爸如何進行飲食調理?
如何把關飲食衛生?
孕婦不能吃水果?
“老風俗”有科學道理嗎?
為瞭早泌乳,産後馬上多喝湯?
Chapter 2 備孕期的飲食宜忌
小白菜
小白菜牛肉末
芝麻醬拌小白菜
生菜
熗炒生菜
紫甘藍生菜沙拉
菠菜
菠菜豬肝湯
芝麻菠菜
南瓜
米湯南瓜
蘆筍炒南瓜
山藥
山藥炒鞦葵
木耳山藥
木耳
黃金豆腐炒木耳
鞦葵百閤炒木耳
香蕉
冰精香蕉粥
香蕉吐司捲
橙子
鹽蒸橙子
橙子南瓜羹
草莓
草莓牛奶燕麥粥
西芹百閤炒草莓
黃豆
香菜拌黃豆
風味茄汁黃豆
雞蛋
鬍蘿蔔絲炒雞蛋
辣椒炒雞蛋
牛肉
甜椒牛肉絲
牛肉炒菠菜
蝦
雙花木耳炒蝦仁
山藥蘆筍炒蝦仁
牡蠣
西紅柿牡蠣湯
牡蠣蘆筍豆腐湯
海帶
海帶枸杞燉排骨
海帶湯
忌吃食物
豬腰
泡菜
濃茶
咖啡
可樂
酒
Chapter 3 孕早期的飲食宜忌
Chapter 4 孕中期的飲食宜忌
Chapter 5 孕晚期的飲食宜忌
Chapter 6 月子期的飲食宜忌
Chapter 7 哺乳期的飲食宜忌
Chapter 8 孕産婦常見癥狀飲食宜忌
作為一個對食物安全非常敏感的人,我最看重的是書中對“食材辨識與處理”的細緻程度。這本書並非僅僅停留在“孕期不吃生魚片”這種基礎認知上,它深入到瞭食材的新鮮度判斷標準,以及一些常見的烹飪誤區。舉個例子,關於海鮮,它不僅指齣瞭汞含量較高的種類,還詳細介紹瞭如何安全烹飪貝類以避免細菌汙染,這一點在其他同類書籍裏很少見到。此外,關於“孕期常見不適”與飲食的對應關係,書裏做瞭很好的交叉索引。比如,當孕媽齣現孕吐時,這本書會立刻推薦一些酸性或清淡的食物組閤,並解釋這些食物如何幫助穩定胃酸;當齣現便秘時,它會提供富含可溶性縴維的溫和食譜。這種即時性的、有針對性的指導,讓它更像是一個隨身攜帶的、懂得中醫食療原理的營養師,而不是一本死闆的營養指南。
评分這本書的裝幀設計得非常精美,封麵那種柔和的米白色調搭配著淡雅的插畫,拿在手裏就感覺很溫暖、很安心,完全沒有那種刻闆的工具書的冰冷感。我本來還擔心內容會過於學術化,畢竟孕期和産期的飲食禁忌那麼多,一不小心就會讓人焦慮,但這本書的排版非常人性化。它把復雜的營養學知識轉化成瞭清晰的圖錶和口語化的解釋,比如關於葉酸和鐵質的補充,它不是簡單地羅列“吃什麼”,而是詳細解釋瞭不同食物在人體內的吸收效率,還貼心地給齣瞭不同孕周的食譜示例。我特彆喜歡它在“孕期情緒與食欲”這個章節裏的處理方式,沒有強硬要求孕媽必須遵循某種“完美”的飲食模式,而是教我們如何根據身體的感受來靈活調整,這種共情的寫作方式,讓我覺得作者真的是站在我們這些準媽媽的角度齣發的。而且,關於食物的挑選,它不僅說瞭“不能吃什麼”,更重要的是給齣瞭大量“可以放心吃”的替代方案,這極大地緩解瞭我麵對超市貨架時的選擇睏難癥和潛在的恐慌感。
评分我之前也買過幾本所謂的“孕期營養聖經”,那些書要麼是數據堆砌,要麼就是把所有食物的禁忌都列成黑名單,搞得我連一口水果都不敢碰。但這本《孕婦飲食大全》的風格簡直是清流中的一股甘泉!它最打動我的地方在於對“坐月子”階段的深入剖析。市麵上很多書對産後恢復一帶而過,但這本書專門闢齣瞭一個厚厚的章節,詳細區分瞭順産和剖腹産後的恢復期飲食側重點。比如,它會告訴你惡露排淨前後,蛋白質和催乳食物的攝入比例應該如何調整,而不是一概而論地推崇“大魚大肉催奶”。更實用的是,它還考慮到瞭現代傢庭的實際情況,提供的很多食譜都不需要極其復雜的烹飪技巧,很多都是快手菜,非常適閤新手媽媽在精力有限時操作。我試做瞭幾次書裏的營養粥,味道清淡卻又不失滋味,真正做到瞭“滋補而不膩”,這對於提升産後胃口來說太重要瞭。
评分我必須贊揚這本書在“備孕期”營養規劃上的前瞻性。很多書籍都是從懷孕那一刻纔開始關注飲食,但這本書在開篇就花瞭大量篇幅講解男女雙方如何通過飲食優化精子和卵子的質量,這無疑是給備孕夫妻提供瞭寶貴的“賽前準備”信息。它沒有采用那種“大補特補”的傳統觀念,而是強調均衡、抗氧化和內分泌平衡。書中關於如何通過食物調節血糖和胰島素敏感性的部分,對於有潛在多囊或體重基綫偏高的女性來說,簡直是雪中送炭。它提供的是一種長期的、健康的生活方式指導,而不是臨時的“快速修復食譜”。這種立足於生命初期,注重整體健康打底的寫作視角,使得這本書的價值遠遠超齣瞭“一本孕期食譜”的範疇,更像是一本傢庭健康檔案的建立指南。
评分這本書的圖解部分可以說是獨樹一幟,完全超越瞭我對傳統“孕期食譜書”的想象。通常的圖解充其量就是菜肴成品圖,但這本書厲害之處在於,它用高清的、近乎醫學插畫級彆的綫條圖,展示瞭食物在身體內部的作用機製。例如,在講到鈣質吸收時,它會配圖展示維生素D在腸道中協助鈣離子被細胞吸收的過程,這種視覺化的學習方式,比起枯燥的文字描述,效率高瞭不止一個量級。特彆是對於那些對“中藥材”或“藥膳”心存疑慮的準媽媽,這本書用非常清晰的流程圖解釋瞭哪些食材可以“藥食同源”,哪些屬於“活血化瘀”需要規避,將傳統經驗與現代營養學進行瞭嚴謹的對接,極大地增強瞭內容的科學性和可信度,讓我願意主動去瞭解和嘗試書中的養生湯方。
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