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水果營養與健康(夏國京)
	定價	28.00
	齣版社	化學工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2015年06月
	開本	16開
	作者	夏國京 編
	裝幀	平裝
	頁數	174
	字數	201000
	ISBN編碼	9787122231475

內容介紹
　　《水果營養與健康》共分為水果的營養與保健作用、科學進食水果、 水果的四性五味與人的體質、水果食療、四季與水果養生、水果美容、水果禮儀七部分。詳細介紹瞭一些常見水果的營養成分、食療與食補功效等，多角度地為讀者介紹瞭水果的保健作用，使讀者從每天都接觸到的普通水果可得到防病治病、保健強身的食療作用。
　　《水果營養與健康》適閤對水果與健康保健方麵有興趣或重視水果養生的大眾閱讀，也可作為高等學校尤其是農業高職院校拓展學習領域課程或者公共選修課教材選用。

目錄
章 水果的營養與保健作用
節 水果的分類
第二節 水果的營養價值
第三節 水果的養生保健作用

第二章 科學進食水果
節 正確進食水果
第二節 食用水果的誤區

第三章 水果的四性五味與人的體質
節 水果的四性五味
第二節 辨彆體質吃水果

第四章 水果食療
節 呼吸係統疾病與水果食療
第二節 消化係統疾病與水果食療
第三節 心血管及造血係統疾病與水果食療
第四節 內分泌係統及代謝性疾病與水果食療
第五節 皮膚及五官科疾病與水果食療
第六節 肛腸疾病與水果食療
第七節 女性常見病與水果食療
第八節 癌癥與水果食療

第五章 四季與水果養生
節 春天水果養生
第二節 夏天水果養生
第三節 鞦天水果養生
第四節 鼕天水果養生

第六章 水果美容
節 美容潤膚水果
第二節 豐胸水果
第三節 排毒養顔水果

第七章 水果禮儀
節 水果的含義
第二節 水果與禮儀
附錄 果品營養成分錶
參考文獻
在綫試讀
　　《水果營養與健康》：
　　水果與蘿蔔不要一起吃。近年來科學傢發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會産生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質産生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸等，它們可加強硫氰酸抑製甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。
　　柿子與紅薯同食不宜。柿子味甘、性寒，能清熱生津、潤肺，內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及礦物質等營養物質。紅薯味甘、性平，補虛益氣，強腎健脾，內含大量糖類等營養物質，兩者若分開食用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體不利，因為吃瞭紅薯，人的胃裏會産生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會産生沉澱，沉澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難於消化，又不易排齣，人就容易得胃柿子石，嚴重者還需手術。
　　另外，柿子忌與蟹、水獺肉同食，同食腹痛、大瀉；還忌與酒同食。
　　桃不宜與鱉肉、甲魚肉同食。中醫認為，桃味辛、酸、甘，性熱，有益肺、益顔色之功效，現代醫學研究認為，桃含鐵量很高，是缺鐵性貧血病人的理想食療食品。甲魚肉味甘，性平，，主治傷中益氣、熱氣濕痹、腹中激熱。現代醫學研究認為，甲魚肉中含有能夠抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病的物質，還有降低血膽固醇的作用。
　　桃中含有大量的果酸，甲魚肉中含有大量的蛋白質，果酸能使蛋白質變性，降低營養價值，所以甲魚肉不宜和桃同食。
　　另外，服中藥白術時不宜食用桃；服用阿司匹林、布洛芬時不宜食用桃；服用糖皮質激素時不應食用桃。
　　服中藥白術時不應食用李；體虛、久病者不宜多食李；服磺胺類藥物時不宜食用李；李不宜與雞蛋同食；李不宜與青魚同食；李不宜與蜂蜜同食；李不宜與雀肉同食。
　　杏忌與小米同食，否則令人嘔瀉。
　　蘋果不宜食用過多：不宜與蘿蔔同時食用；服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用：不宜與海昧同食（海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、惡心、嘔吐等）。
　　梨在服用糖皮質激素後不宜食用；服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用；不宜與鵝肉、蟹同食；不宜食後飲開水（易緻腹瀉）；不易與油膩、冷熱之物雜食。
　　腐爛變質的棗忌食用；服用維生素K時禁忌食用；不應和黃瓜或蘿蔔一起食用；不應和動物肝髒同時食用；不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛；不可與蔥同食，否則令人髒腑不閤，頭漲：服用布洛芬等藥時禁忌食用；服苦味健胃藥及祛風健胃藥時不應食用。
　　荔枝不宜多食；服維生素K時不宜食用；不宜和動物肝髒同時食用：不宜與鬍蘿蔔及黃瓜同時食用；服阿司匹林、異煙肼、布洛芬等藥時不宜食用；服苦味健胃藥時不宜食用。
　　服用呋喃唑酮、丙卡巴肼、帕吉林、苯乙肼時不宜食用香蕉；服螺內酯、氨苯蝶啶和補鉀藥時不宜食用香蕉；不宜空腹食用香蕉；服紅黴素、西咪替丁、甲硝唑時不宜食用香蕉；香蕉不宜與紅薯同食。
　　菠蘿未作加工處理者不宜食用；對菠蘿過敏者不宜食用；宜與蘿蔔一起食用；服用鐵製劑時不宜食用；不宜與蛋白質豐富的牛乳、雞蛋同時食用；服用四環素類藥物及紅黴素、甲硝唑、西咪替丁時不宜食用；服用維生素K及磺胺類藥物時節不宜食用。
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正版書籍 水果營養與健康 夏國京 水果的營養與保健 科學進食水果水果食療 四季與水果養生 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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