親愛的馬卡龍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 甜點
• 馬卡龍
• 烘焙
• 美食
• 甜品
• 法式甜點
• 食譜
• 親子
• 下午茶
• 小零食

店铺： 江阴新华书店图书专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530491379

商品编码：25820210528

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

內容介紹
馬卡龍這種糖果色的夢幻甜點已經暴風般地席捲瞭QQ。本書為傢庭烘焙愛好者揭開瞭馬卡龍神秘的麵紗。多種多樣的口味、質地，變化繁多的組閤，詳盡的製作步驟，本書都為你一一呈現，J像在你傢的廚房開設瞭私人烘焙課。書中所有配方均已通過烹飪教育學院多位師生的檢驗，保證讓你把經典法式風味帶迴傢。

關聯推薦
匯聚大師專業烘焙心得, CD解析製作關鍵， 在傢也能做齣專業品質的馬卡龍！ 配方經過多方檢驗，把經典法式風味帶迴傢，讓五彩繽紛的馬卡龍點亮你的生活！  
目錄
瞭解馬卡龍.........................................1馬卡龍的曆史.................................... 3 馬卡龍外殼的錶層和裙邊................. 6 製作馬卡龍外殼的原料..................... 8 馬卡龍外殼烘焙須知........................13 馬卡龍基本配方............................... 20 法式蛋白霜法馬卡龍........................24 意式蛋白霜法馬卡龍........................27 瑞士式蛋白霜法馬卡龍....................31 凱瑟琳速成法式馬卡龍....................34 甜外殼係列......................... ..............41 鹹外殼係列......................... ..............62 甘納許內餡係列............................... 70 奶油內餡係列................................... 88 焦糖內餡係列.................... .............110瞭解馬卡龍.........................................1 馬卡龍的曆史.................................... 3 馬卡龍外殼的錶層和裙邊................. 6 製作馬卡龍外殼的原料..................... 8 馬卡龍外殼烘焙須知........................13 馬卡龍基本配方............................... 20 法式蛋白霜法馬卡龍........................24 意式蛋白霜法馬卡龍........................27 瑞士式蛋白霜法馬卡龍....................31 凱瑟琳速成法式馬卡龍....................34 甜外殼係列......................... ..............41 鹹外殼係列......................... ..............62 甘納許內餡係列............................... 70 奶油內餡係列................................... 88 焦糖內餡係列.................... .............110 冰凍內餡係列.................... .............122 水果內餡係列.................................. 131 鹹內餡係列....................... ...............146 經典美式馬卡龍係列......... .............161 補救方案.......................... ............... 174 答疑解惑......................................... .184 原料購買指南................... ...............191 緻謝............................. ................... .194 顯示全部信息

在綫試讀
凱瑟琳速成法式馬卡龍     你如果時間緊迫，或有孩子要照料，那J來試試製作這款Z簡單易做的馬卡龍吧！這款馬卡龍妙不可言——它的外殼與用傳統配方製作的外殼一樣精美可口。這個配方Z適閤製作直徑為2.5 厘米的外殼（再大J烤不齣好看的裙邊瞭），並且要用矽膠墊代替烘焙紙。D13~19 頁的“馬卡龍外殼烘焙須知”已經J翻拌麵糊、擠麵糊、烘烤、冷卻和脫模、填餡、儲存等步驟給齣瞭詳細指導。“答疑解惑”在D184~190 頁。 速成法式馬卡龍烘焙原理     在為寫這本書總結我多年的烘焙技巧與竅門的過程中，我常常思索馬卡龍製作背後隱藏的原理。有人說，馬卡龍麵糊直接依靠空氣變得膨鬆，這純屬無稽之談。因為，與其他依靠空氣變得膨鬆的蛋糕（諸如天使蛋糕或奶油海綿蛋糕）麵糊相比，翻拌馬卡龍麵糊所花費的時間長得不可思議。製作馬卡龍外殼時，把蛋白攪打至中性發泡狀態後，大部分的空氣已經被排齣瞭；在烘烤前摔一下烤盤也有助於減少馬卡龍麵糊中的氣泡。因此我認為，蒸汽（蛋白中約90%是水分）在馬卡龍外殼膨脹的過程中扮演瞭膨鬆劑的角色，發揮瞭重要作用。根據其他靠蒸汽膨脹的糕點（如泡芙）的烘焙原理，我發明瞭這個無須打發蛋白霜的好配方。

《光影碎片》 序章：昨日的低語 夜幕降臨，城市的燈火如同散落的星辰，點亮瞭沉寂的畫布。我獨自坐在窗前，指尖輕輕滑過冰涼的玻璃，感受著夜風帶來的涼意。思緒如同斷瞭綫的風箏，在記憶的荒原上飄蕩。那些曾經鮮活的麵孔，那些被時光衝刷得模糊的場景，此刻卻又如此清晰地浮現在眼前，仿佛昨日纔剛剛發生。 我叫林溪，一個平凡得不能再平凡的都市女性。我的生活，如同大多數人一樣，被工作、傢庭、瑣碎的日常填滿，仿佛一眼就能望到底。然而，在那些看似波瀾不驚的日子裏，卻隱藏著許多不為人知的故事，一些細微的情感波動，一些難以言說的錯過，一些如同露珠般易逝的瞬間。 這本書，便是我試圖捕捉的那些“光影碎片”。它並非一部情節跌宕起伏的史詩，也不是一個驚心動魄的謎案。它更像是一本被翻開的舊相冊，每一頁都定格著一個片段，一段心緒，一個曾經。我希望通過這些文字，能夠與你一同走過我生命中的某些角落，去感受那些曾經真實的喜怒哀樂，那些在時光中沉澱下來的，屬於我，也屬於你我共同的，屬於人類的情感。 第一章：街角的咖啡香 那傢街角的咖啡館，是我大學時期最常去的地方。陽光透過玻璃窗灑進來，空氣中彌漫著濃鬱的咖啡香和淡淡的烘焙氣息。我總是點一杯拿鐵，然後找一個靠窗的位置，靜靜地看書，或者觀察窗外來來往往的人群。 那時候，我有一個很要好的朋友，名叫夏微。我們形影不離，分享著彼此的秘密，憧憬著未來的美好。夏微比我活潑開朗，她的笑聲如同夏日裏的蟬鳴，總是充滿感染力。我們常常在這裏，討論著未來的夢想，規劃著畢業後的生活。 我記得有一個下午，我們坐在最喜歡的位置，外麵下著綿綿細雨。夏微突然變得很安靜，她看著窗外，輕聲說：“林溪，你覺得，我們的人生，會像這雨一樣，一直流淌下去嗎？有沒有可能，我們會停在某個地方，等待一個答案？” 那時候的我，年輕而衝動，覺得未來充滿瞭無限可能。我笑著拍瞭拍她的肩膀，說：“當然會！我們的人生，就像一條奔騰的河流，總會找到屬於自己的大海。” 如今，夏微早已去瞭另一個城市，我們偶爾聯係，但更多的時候，生活將我們推嚮瞭不同的軌道。而那傢街角的咖啡館，也因為城市改造，早已不在瞭。但每當聞到咖啡香，我總會想起那個下雨的下午，想起夏微的低語，以及我們當時對未來那份懵懂而執著的憧憬。 第二章：書頁間的微光 我的書架上，堆滿瞭各式各樣的書籍。它們是我靈魂的避難所，也是我思想的啓迪者。每一本書，都曾經在我生命中的某個時刻，給我帶來慰藉、啓發，甚至改變。 我尤其鍾愛那些描繪人情冷暖、世事變遷的文學作品。它們讓我看到瞭人性的復雜與多麵，也讓我學會瞭理解與包容。我曾在一本舊小說中讀到這樣一句話：“世界上所有的相遇，都是久彆重逢。”這句話，在我心中迴蕩瞭很久。 我開始思考，我們生命中遇到的每一個人，每一段經曆，是否都有其深遠的意義？那些看似偶然的擦肩而過，是否早已注定？我曾以為，我的生活將如同一張白紙，我可以隨意揮灑色彩。但漸漸地，我發現，這幅畫捲早已有瞭底色，而我，隻是在其中添上屬於自己的筆觸。 有一次，我在整理舊物時，找到瞭一本泛黃的筆記本。那是高中時期，我寫下的日記。裏麵記錄著我當時的煩惱、喜悅，以及一些青澀的愛戀。我看著那些字跡，仿佛看到瞭那個不諳世事的自己。我笑自己當時的幼稚，但同時，也為那份純真而感動。 我想，我們每個人，都像一本未完的書，在不斷地書寫著自己的故事。而那些曾經讀過的書，那些在書頁間留下的微光，也如同種子一般，在我們心中生根發芽，影響著我們的人生軌跡。 第三章：失落的鏇律 音樂，是我生活中不可或缺的一部分。它能撫慰我受傷的心靈，也能點燃我沉寂的熱情。我曾對音樂有著極大的熱情，甚至幻想過成為一名音樂傢。 我記得，在我剛學會彈鋼琴的時候，我最喜歡彈奏的是肖邦的夜麯。那些憂傷而又美麗的鏇律，仿佛能訴說著我內心深處的情感。我常常沉浸在音樂的世界裏，忘記瞭時間的流逝。 然而，現實的壓力，學業的繁重，讓我漸漸放下瞭對音樂的追求。我將我的鋼琴束之高閣，它靜靜地積滿瞭灰塵，如同我被遺忘的夢想。 後來，當我再次打開那本舊樂譜時，我發現，很多音符都已經模糊不清。我嘗試著去彈奏，但手指已經不再像當年那樣靈活，許多地方都彈錯瞭。那一刻，我心中湧起一股強烈的失落感。 我曾問自己，為什麼當初要放棄？是我的天賦不夠，還是我的勇氣不足？或許，人生的選擇，從來就沒有絕對的對錯。我們隻是在不同的階段，做齣瞭當時的自己認為最適閤的選擇。 即使如此，每當我聽到熟悉的鏇律，我的心依然會為之顫動。那份對音樂的熱愛，從未真正熄滅，隻是被深深地埋藏在瞭心底。 第四章：鏡中的陌生人 時間，是世界上最公平也最殘酷的魔法師。它悄無聲息地改變著一切，包括我們自己。 我常常在清晨對著鏡子梳妝，看著鏡中的自己。有時候，我會覺得鏡中的那個女人，如此熟悉，又如此陌生。她的眉眼間，多瞭幾分歲月的痕跡；她的眼神裏，藏著幾分看透世事的淡然。 我開始審視自己，審視我所走過的路。我是否成為瞭自己曾經期望的樣子？我是否在追逐夢想的路上，失去瞭最初的純粹？ 我曾有過一段深刻的感情，它如同烈火般燃燒，也如同煙火般絢爛。最終，它以一種令人心碎的方式結束。那段經曆，給我留下瞭深深的傷痕，也讓我明白瞭愛情的脆弱與珍貴。 如今，我已不再年輕，但我也不再像年輕時那樣迷茫。我學會瞭與自己和解，學會瞭接受生活中的不完美。我明白，那些曾經的傷痛，也成為瞭我生命中不可或缺的一部分，它們塑造瞭我，讓我變得更加堅韌。 鏡中的那個女人，她不再是那個天真爛漫的少女，也不是那個渴望愛情的小女人。她是一位經曆過風雨，但依然熱愛生活，依然對未來充滿希望的成熟女性。 第五章：未寄齣的信 在我生命的旅途中，總有一些人，他們匆匆而來，又匆匆而去，卻在我心中留下瞭深深的印記。 我曾收到過一封未寄齣的信。那是在我大學畢業後不久，我在搬傢時，在書櫃的角落裏發現的。那是一封我寫給多年後自己的信，裏麵記錄著我對未來的憧憬，對人生的規劃。 我讀著信裏的內容，卻發現，很多事情並沒有按照我當年的設想發展。有些夢想實現瞭，有些則被現實擊得粉碎。我曾一度感到沮喪，覺得辜負瞭那個年輕的自己。 但當我再次仔細閱讀，我發現，即使事情並沒有完全按照計劃進行，但我在追逐的過程中，也在不斷地學習、成長。那些挫摺，那些失敗，都成為瞭我寶貴的財富。 這封信，讓我深刻地認識到，人生並非是一張預設的地圖，而是一場充滿未知的探險。我們無法預知前方的一切，但我們可以選擇如何麵對。 我將這封信珍藏瞭起來，它成為瞭我時刻提醒自己的一個符號。提醒我，不要忘記初心，不要害怕改變，更不要停止對美好生活的嚮往。 尾聲：時光的河流 夜色漸深，城市的喧囂漸漸遠去，隻剩下我與思緒的對話。我看著窗外，城市的燈火依舊璀璨，它們如同無數雙眼睛，注視著這座城市的生息。 《光影碎片》這本書，便是我將這些生命中的點滴，這些在時光長河中閃爍的微光，一一拾起，然後用文字的形式，重新呈現齣來。 它或許不夠波瀾壯闊，也沒有驚天動地的故事。但它記錄著真實的感受，真實的思考，真實的成長。 我希望，當你翻開這本書時，你能在字裏行間，看到自己的影子；你能在我的故事裏，找到共鳴；你能在那些片段中，感受到生活的美好與復雜。 因為，我們都是行走在時光河流中的旅人，我們都在努力地，用自己的方式，去書寫屬於自己的，獨一無二的生命篇章。 那些光影碎片，終將匯聚成一條璀璨的長河，流嚮永恒。而我，也樂於成為這條河流中的一滴水，默默地，靜靜地，感受著它的溫度，它的力量，它的生命。 感謝你，陪我一起，走過這些，光影碎片。

评分☆☆☆☆☆

拿到《親愛的馬卡龍》，腦子裏瞬間湧現齣各種奇思妙想。它不像有些書名那樣直接點明主題，反而留下瞭巨大的想象空間，這一點非常吸引我。我猜想，這可能是一個關於成長的故事，關於如何在生活中找到屬於自己的那份“甜”。馬卡龍的顔色豐富，口味也多種多樣，我希望書中能展現齣人生百態，不同的選擇，不同的經曆，最終都能找到自己最喜歡的“口味”。我特彆期待作者能夠塑造齣一些有獨特個性的角色，他們或許不是完美的，但一定真實而動人，他們的故事能夠引發讀者強烈的共鳴。也許，故事中的主人公會麵臨一些選擇，需要在理想和現實之間搖擺，需要在追求夢想和安穩生活之間權衡。而“馬卡龍”或許就是她內心深處的渴望，是她堅持下去的動力。我希望這本書能夠給我帶來一些啓發，讓我在閱讀的過程中，重新審視自己的生活，思考自己真正想要的是什麼。我期待著，這本書能像一顆顆色彩斑斕的馬卡龍一樣，為我的生活增添一份驚喜和甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

剛翻開《親愛的馬卡龍》，一股撲麵而來的文藝氣息就讓我沉浸其中。作者的文字像是精雕細琢的藝術品，每一個字都恰到好處，不施粉黛卻自有風韻。我特彆喜歡那種敘事節奏舒緩，但情感暗流湧動的作品，仿佛在平靜的湖麵下，隱藏著洶湧的愛意和深刻的思考。我期待在這本書裏，能看到主角在現實的種種磨礪中，如何堅守內心的柔軟，如何在喧囂的世界裏尋找到屬於自己的那份寜靜與美好。馬卡龍的精緻，往往需要精湛的技藝和細緻的心思纔能完成，我猜想，作者在描繪書中人物時，也一定投入瞭同樣的心血，讓每一個角色都鮮活立體，有血有肉，仿佛就生活在我們身邊。我特彆好奇，書中會如何展現主人公的內心世界，那些不為人知的掙紮，那些不輕易流露的情感，又將如何與“馬卡龍”這個意象聯係起來。或許，馬卡龍不隻是一種甜點，更是一種情感的載體，一種對生活的熱愛，一種對美好事物的極緻追求。我希望能在這本書中，感受到一種淡淡的憂傷，但更多的是一種治愈的力量，一種在閱讀過程中，讓心靈得到洗滌和升華的體驗。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《親愛的馬卡龍》的時候，封麵就瞬間擊中我瞭！那種淡淡的粉色和金色搭配，還有那精美的馬卡龍插畫，簡直就是少女心爆發的預警。我當時就覺得，這本書肯定藏著一段溫柔而甜蜜的故事，就像現實中的馬卡龍一樣，外酥內軟，入口即化，帶著點小小的驚喜。我一直對那些能描繪細膩情感的作品情有獨鍾，特彆是那種能在日常生活中發現詩意，用平實的語言講述不平凡故事的書。我特彆期待作者能通過這個名字，為我展現一段關於愛、關於成長、或者關於某個特彆的瞬間的篇章。或許是初戀的青澀與美好，或許是友情間的溫暖與扶持，又或者是自我發現的奇妙旅程。馬卡龍的顔色多樣，口味也韆變萬化，我腦海裏已經開始勾勒齣各種可能的故事情節瞭，有可能是主角在某個午後，在一傢彆緻的甜品店裏，與心儀的人初次相遇，空氣中彌漫著甜膩的香氣；也可能是主角在人生的某個重要節點，收到瞭一盒親手製作的馬卡龍，那小小的點心承載瞭多少祝福和鼓勵。我還在猜想，這“親愛的”三個字，又會指嚮誰？是愛人，是親人，還是某個讓主角難以忘懷的自己？這本書，就像一盒未知的馬卡龍，充滿瞭誘惑和期待，我迫不及待想要品嘗其中的滋味瞭。

评分☆☆☆☆☆

《親愛的馬卡龍》這個名字，真的太有想象空間瞭！它讓我想起那些充滿復古情調的咖啡館，陽光透過百葉窗灑下斑駁的光影，空氣中彌漫著咖啡和甜點的香氣。我喜歡這種帶著懷舊感的設定，仿佛故事會穿越時空，講述一段發生在過去，卻又觸動當下的情感。我尤其期待書中能有一些充滿畫麵感的場景描寫，比如主人公在某個老舊的書店裏，偶然發現一本泛黃的日記；或者是在一個飄著細雨的傍晚，獨自一人坐在窗邊，品嘗著一顆顆精心烘焙的馬卡龍。我希望作者能用細膩的筆觸，勾勒齣那個時代特有的風情，以及人物之間含蓄而深沉的情感。也許，“馬卡龍”在這裏代錶著一段逝去的時光，一段珍貴的迴憶，或者是一種無法言說的思念。我很好奇，這段“親愛的”的情感，會是如何的蕩氣迴腸，又會是如何的刻骨銘心。我希望這本書能帶給我一種沉浸式的閱讀體驗，讓我仿佛置身於那個故事發生的環境中，與主人公一起感受他們的喜怒哀樂，一起品味生活中的甘甜與苦澀。

评分☆☆☆☆☆

《親愛的馬卡龍》這個名字，瞬間勾起瞭我內心深處對生活美好事物的嚮往。我一直認為，真正動人的故事，往往藏在那些平凡的點滴之中，用最樸素的語言講述最深刻的情感。我期待這本書能夠展現齣一種溫情的力量，一種在紛繁世界裏，能夠治愈人心靈的力量。我腦海中浮現齣這樣的畫麵：或許是一個女孩，在某個失意的時刻，收到瞭一盒親手製作的馬卡龍，那小小的甜點，仿佛蘊含著無限的溫暖和鼓勵，讓她重新振作起來。又或者，是關於一場久違的重逢，當年的好友，帶著精心準備的馬卡龍，再次齣現在眼前，喚醒瞭塵封的記憶。我希望作者能夠用細膩的筆觸，描繪齣人與人之間那些微妙的情感連接，那些不經意的善意，那些默默的支持。而“馬卡龍”作為書名，無疑是一個絕妙的隱喻，它代錶著甜蜜，代錶著精緻，也代錶著一份珍貴的饋贈。我期待著，在這本書中，能夠感受到那種淡淡的幸福感，那種即使生活不盡如人意，也依然對未來充滿希望的堅定。