懶人的日式料理：麵100 （日）瀨尾幸子生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 纳卓图书专营店

出版社： 煤炭工业出版社

ISBN：9787502059477

商品编码：25845030744

丛书名： 懒人的日式料理面100

开本：16开

 

商品名稱：      懶人的日式料理 麵100 瀨尾幸子 烹飪美食與酒 書

作者：      (日)瀨尾幸子

譯者：      於春佳

市場價：      39.8元

ISBN號：      9787502059477

齣版社：      煤炭工業齣版社

裝幀：平裝      開本：16開      語種：中文

齣版時間：2017-11-01      版次：1      頁數：79

印刷時間：2017-11-01      印次：1      字數：62韆字

 

1、日文原版書在齣版的第2年既完成7次加印，好評如潮。 
2、本書介紹的料理都是兩三步就能完成的簡單料理，均選用易購食材或者能長時間存放的食材，無需特殊烹調技巧，從沒下過廚房的人也能輕鬆製作。 
3、疲憊的時候、失意的時候、孤單的時候、宿醉的時候……一碗簡簡單單的麵或許能慰藉你的心靈，吃飽瞭纔有力氣繼續奮鬥，不是嗎？ 

瀨尾幸子，料理研究傢。自學生時代便擔任料理研究傢的助手，後自立門戶。其所創料理被gongren為返璞歸真、質樸美味的料理。忙碌的時候或飲酒之後做一碗熱騰騰的麵再好不過。隻要傢裏有乾麵條，就能馬上吃到可口的麵料理。“麵食沒有定式，煮麵時火候的大小，做成冷麵還是熱麵，都是隨心情而定的。”著有《懶人的日式料理：飯100》（日本主婦與生活社）、《傢常小菜》（日本池田書店）、《大眾傢常菜》（日本小學館）等。 

《懶人的日式料理：麵100》介紹瞭近百款日式簡單麵料理：7款日常吃的簡單麵條、19款掛麵和蕎麥、23款烏鼕麵、17款意大利麵、19款中華麵，另外還有11種不可或缺的麵條作料以及15種配麵小菜，口味多變、用料樸實、做法簡單，非常適閤工作繁忙的上班族。冷麵、熱麵、湯麵、炒麵，根據季節和心情選擇想吃的麵條。如果你還在為每頓飯吃什麼而發愁、在為沒時間做飯而而苦惱、在為不會調味而自暴自棄地使用速食調料包，不如抽齣一點點時間在懶人食譜裏找找做飯的靈感。告彆以泡麵為生的日子，即便是樸素的掛麵也能做齣百種滋味，有瞭這本食譜媽媽再也不用擔心我餓肚子瞭。 

一、慵懶平日的超簡單麵條 
貓飯掛麵 
釜玉風烏鼕麵 
素意大利麵 
鹹味海帶黃油意大利麵 
紫蘇拌飯料黃油意大利麵 
黏稠涼蕎麥麵 
簡單梅子掛麵 
二、掛麵/ 蕎麥麵 
清香澆汁掛麵 
裙帶菜澆汁掛麵 
扇貝丁澆汁掛麵 
辣白菜掛麵 
油掛麵 
鹽汁魚露掛麵 
熱澆雞塊掛麵 
油浸掛麵 
涼汁掛麵 
炒麵 
大蔥雞皮日式炒麵 
蘿蔔蕎麥麵 
燙麵蕎麥餅 
越前蘿蔔泥蕎麥麵 
山藥糊熱雞蛋蕎麥麵 
醬汁山藥糊涼麵 
納豆雞蛋熱麵 
鬆肉蕎麥麵 
咖喱蕎麥麵 
三、烏鼕麵 
沙拉烤肉烏鼕麵 
青辣椒烏鼕麵 
溏心雞蛋烏鼕麵 
起鍋湯麵 
亞洲風榨菜烏鼕麵 
牛蒡天婦羅烏鼕麵 
海帶烏鼕麵 
雞蛋糊烏鼕麵 
牛肉蛋黃蘿蔔泥烏鼕麵 
味噌砂鍋麵 
大阪風燜菜烏鼕麵 
豆漿生薑烏鼕麵 
牛奶咖喱烏鼕麵 
小狐狸湯麵 
2 款肉醬烏鼕麵 
泰國風味醬汁烏鼕麵 
泰國小吃風炒寬麵 
醬油炒烏鼕麵 
醬汁炒烏鼕麵 
南瓜醬汁麵團湯 
牛肉水芹麵團湯 
意大利麵團湯 
四、意大利麵 
生番茄涼意大利麵 
羅勒醬意大利麵 
鱈魚子乾酪意大利麵 
蔥香意大利麵 
金槍魚京水菜意大利麵 
水芹小沙丁魚意大利麵 
辣味意大利麵 
鹽汁魚露辣味意大利麵 
蒜香花蛤意大利麵 
番茄奶油意大利麵 
肉醬意大利麵 
濃稠培根雞蛋意大利麵 
和風菌類意大利麵 
沙拉風羊棲菜通心粉 
那不勒斯意大利麵 
蛋包意大利麵 
奶酪烤意大利麵 
五、中華麵 
中華冷麵 
裙帶菜中華冷麵 
芝麻醬中華冷麵 
番茄拉麵 
豆芽拉麵 
大蔥拉麵 
夏日清爽麵 
2 款擔擔麵 
肉餡餛飩皮 
炸雞拉麵 
酸辣湯風味麵 
辣味肉末油麵 
韓國風辣味拉麵 
澆汁蓋麵 
蔬菜什錦湯麵 
鹹味炒麵 
魚腸咖喱炒麵 
醬汁墨魚炒麵 
專欄 
?不可或缺的作料 
?手工作料（手工辣油／蒜味魚露醬／油漬青辣椒） 
?麵的煮法（掛麵／蕎麥麵／烏鼕麵）：乾麵、冷凍麵和水煮型麵條的煮法 
?麵的煮法（意大利麵／中華麵） 
?搭配麵食的鹽漬蔬菜及小菜 

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懶人的日式料理：麵100 品味日式風味，從“麵”開始，輕鬆掌握百款美味。 厭倦瞭繁瑣的烹飪過程，卻又渴望在傢中品嘗到地道的日式風味？渴望在忙碌的生活中，依然能享受一碗熱氣騰騰、滋味無窮的日式拉麵、蕎麥麵，或是充滿創意的手捲壽司？那麼，這本書將是你的不二之選。它並非一本包羅萬象的日式料理百科全書，而是專注於“麵”這一核心元素，為你呈現一場關於日式麵食的盛宴，讓你在最短的時間內，品嘗到最地道的日式美味。 “麵”的無限可能，一次盡享 “麵”在日式料理中占據著舉足輕重的地位，它可以是湯麵、拌麵、冷麵，可以是麥麵、米麵、蕎麥麵，更是承載著無數情感與故事的載體。這本書深入挖掘瞭“麵”的多種可能性，從經典的拉麵、烏鼕麵、蕎麥麵，到充滿地域特色的冷麵、沾麵，再到融入創意元素的簡易麵食，一一為你細緻呈現。每一款麵食都經過精心挑選，既保留瞭傳統的精髓，又融入瞭現代人的口味偏好。 100款麵食，100種滿足 顧名思義，“麵100”意味著我們將為你帶來100款琳琅滿目的日式麵食。這100款麵食並非簡單的數字堆砌，而是經過嚴謹的甄選與分類，力求覆蓋到日式麵食的方方麵麵。 湯麵的溫暖治愈： 從濃鬱醇厚的豚骨拉麵、清淡鮮美的雞湯拉麵，到口感豐富的味噌拉麵、醬油拉麵，再到辛辣過癮的擔擔麵，每一款湯麵都飽含著治愈人心的力量。我們將詳細講解不同湯底的熬製技巧，以及如何搭配恰到好處的澆頭，讓你在傢也能煮齣令人垂涎的拉麵。 拌麵的風味碰撞： 告彆單調的白開水煮麵，試試各式各樣的日式拌麵吧！從經典的日式醬油拌麵、芝麻拌麵，到充滿活力的辣味拌麵、明太子拌麵，每一款拌麵都將為你帶來舌尖上的驚喜。我們將分享如何製作風味獨特的醬汁，以及如何搭配爽脆的蔬菜和鮮美的肉類，讓你的拌麵口感豐富，滋味十足。 冷麵的清爽愜意： 在炎炎夏日，一碗冰爽的日式冷麵無疑是最好的選擇。從傳統的蕎麥冷麵、烏鼕冷麵，到充滿創意的中華冷麵、海鮮冷麵，我們將為你呈現多種選擇，讓你在清涼中感受日式風味。書中將詳細介紹如何調製爽口的醬汁，以及如何搭配新鮮的食材，讓你輕鬆做齣媲美餐廳的冷麵。 創意麵食的無限驚喜： 除瞭經典的日式麵食，我們還將帶你探索充滿創意的簡易麵食。例如，利用方便麵製作的創意料理，將普通食材巧妙搭配，搖身一變成為美味佳肴。這些創意麵食不僅製作簡單快捷，更能滿足你對新奇口味的追求。 地域風情的獨特體驗： 從北海道的味噌拉麵，到大阪的章魚燒風味意麵，再到衝繩的衝繩蕎麥麵，我們將帶領你領略不同地域的日式麵食特色。讓你在品嘗美食的同時，也能感受到濃鬱的地域風情。 “懶人”的福音，美味不再遙不可及 本書最大的特色在於其“懶人”的定位。我們深知現代都市人生活節奏快，烹飪時間有限，因此，書中所有的食譜都經過精心設計，力求： 食材易得： 大部分食材都可以在常見的超市或綫上平颱輕鬆購得，無需費心尋找。 步驟精簡： 每一個步驟都清晰明瞭，盡量減少不必要的環節，讓烹飪過程更加高效。 時間縮短： 大部分麵食都可以在30分鍾內完成，即使是忙碌的工作日，也能輕鬆享受一頓美味的日式晚餐。 零失敗率： 詳細的圖文步驟和關鍵提示，即使是烹飪新手，也能輕鬆掌握，做齣令人贊不絕口的日式麵食。 不隻是食譜，更是日式生活美學的傳遞 這本書不僅僅是一本食譜，它更是日式生活美學的傳遞。書中穿插瞭關於日式飲食文化、食材選擇、烹飪技巧的介紹，讓你在學習製作美食的同時，也能深入瞭解日式料理的精髓。 精選食材，品味自然： 我們會介紹一些日式料理中常用的優質食材，例如海苔、柴魚片、昆布、味增等，並分享如何挑選和儲存它們，讓你更好地理解食材在日式料理中的重要性。 烹飪的藝術，細節的講究： 從煮麵的最佳時間，到醬汁的比例調配，再到食材的擺盤，書中都將提供細緻的建議，讓你在烹飪過程中體會到日式料理的細膩與講究。 餐具與擺盤，提升用餐體驗： 我們也會分享一些關於日式餐具的選擇和擺盤的技巧，讓你在享受美食的同時，也能感受到視覺上的美學享受。一碗精心製作的麵，搭配閤適的碗碟，將瞬間提升你的用餐幸福感。 季節的韻味，食材的輪迴： 書中會適時地提及不同季節適閤食用的麵食，讓你感受到日式料理與自然季節的緊密聯係，品味食材在不同時節的風味變化。 誰適閤閱讀這本書？ 渴望在傢品嘗地道日式風味的美食愛好者。 烹飪新手，希望找到簡單易學的日式料理食譜。 追求效率，希望在短時間內製作美味料理的都市白領。 對日式文化和生活美學感興趣的讀者。 希望為傢人和朋友製作驚喜料理的人。 這本書將帶給你什麼？ 100款豐富多樣的日式麵食食譜，滿足你的味蕾。 簡單易學的烹飪技巧，讓你輕鬆變身日式料理達人。 節省時間，高效完成美味佳肴。 深入瞭解日式飲食文化，提升生活品質。 享受在傢烹飪的樂趣，感受分享美食的幸福。 結語： “懶人的日式料理：麵100”不僅僅是一本書，更是一種生活方式的倡導。它鼓勵你在快節奏的生活中，也能抽齣一點時間，為自己和傢人製作一份充滿心意的日式麵食。用簡單的食材，用有限的時間，烹飪齣無限的美味，享受屬於自己的日式慢生活。現在，就讓我們一起，從“麵”開始，開啓你的日式料理探索之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我之前對日式料理的印象一直停留在一些比較復雜的壽司、刺身或者需要很多調味料的料理上，總覺得自己動手難度係數很高。《懶人的日式料理：麵100》這本書完全打破瞭我的固有觀念。它就像一個神奇的寶盒，裏麵藏著無數道簡單又美味的麵條料理，而且每道料理的步驟都清晰明瞭，食材也很容易獲取。我特彆喜歡它對“麵”的專注，畢竟麵條是如此百搭又充滿魅力的主食。書裏介紹瞭各種各樣不同風味的麵條，從熱乎乎的拉麵到清爽的冷麵，從濃鬱的湯底到簡單的拌麵，應有盡有。最讓我感到驚喜的是，書中的很多做法都非常“懶人化”，不需要復雜的技巧，也不需要特殊的工具，即使是廚房小白也能輕鬆做齣媲美專業水準的麵條。我按照書中的食譜做瞭一碗照燒雞肉烏鼕麵，那味道簡直絕瞭，雞肉鮮嫩多汁，烏鼕麵Q彈有嚼勁，湯汁濃鬱鮮美，一個人也能吃得津津有味。這本書讓我對日式料理有瞭全新的認識，原來日式料理也可以如此簡單易學，如此充滿生活氣息。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的不僅是烹飪的樂趣，更是一種生活態度的啓發。一直以來，我總覺得做飯是一件需要花費大量時間和精力的事情，尤其是在快節奏的現代生活中，很多人都像我一樣，寜願選擇外賣或者速食。然而，《懶人的日式料理：麵100》這本書讓我意識到，即使再忙碌，我們也能抽齣一點時間，用最簡單的方式，為自己和傢人準備一頓有溫度的美食。它提倡的“懶人”哲學，並非意味著放棄對品質的追求，而是通過優化流程、簡化步驟，讓烹飪變得更加輕鬆有趣。書中的每一款麵條料理，都充滿瞭日式的清淡、鮮美和季節感。我特彆欣賞作者在食材選擇上的獨到之處，很多都是我們在超市就能輕鬆買到的。更重要的是，它教會我們如何在有限的時間內，做齣無限的美味。每次翻閱這本書，我都能感受到一種寜靜和放鬆，仿佛置身於日本的某個小鎮，感受著慢生活的魅力。我嘗試瞭幾款湯麵和拌麵，味道都讓人驚艷，而且準備時間大大縮短，這對於我這樣經常加班的人來說，簡直是福音。這本書讓我重新找迴瞭對廚房的熱情，也讓我更加珍惜與傢人一起用餐的時光。

评分☆☆☆☆☆

作為一名深度“外賣黨”，我一直覺得自己和廚房是絕緣的。但最近，《懶人的日式料理：麵100》這本書就像一道光，照進瞭我“黑暗”的廚房世界。它真的把“懶人”這兩個字做到瞭極緻，但又保證瞭味道和品質。我從來沒想過，原來在傢也能做齣這麼地道的日式麵條。這本書的魅力在於它的“精簡”和“高效”。很多食譜看起來都非常簡單，但味道卻一點都不打摺。作者好像很懂我們這些“懶人”的心思，知道我們想要什麼，需要什麼。我最喜歡的一點是，它提供的食材都很常見，不用特意跑很多地方去買。而且，它教會瞭很多快速處理食材的小技巧，讓原本覺得麻煩的步驟變得異常簡單。我嘗試瞭幾款拌麵，比如擔擔麵和麻醬麵，操作起來非常快速，味道也足夠驚艷，讓我覺得自己好像也不是那麼“懶”瞭，至少在吃這件事上，我變得更有創造力瞭。這本書徹底改變瞭我對“自己做飯”的看法，讓我覺得，原來美味和懶惰是可以兼得的。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種忙碌又熱愛美食的“懶人”量身定做的！我一直很喜歡日式料理的精緻和味道，但總覺得很多菜譜步驟繁瑣，需要準備一大堆食材，下班後根本沒精力去摺騰。可《懶人的日式料理：麵100》這本書徹底顛覆瞭我的想法。它主打“懶人”概念，但絕對不是偷工減料，而是用最精簡的步驟、最常見的食材，做齣最地道的日式風味。我尤其喜歡它專注於“麵”這個主題，畢竟麵條是我的最愛，無論是一碗熱氣騰騰的拉麵，還是一份清爽的冷麵，都充滿瞭治愈的力量。翻開這本書，我首先被那些看起來簡單卻又充滿食欲的圖片吸引住瞭，然後迫不及待地跟著食譜嘗試瞭幾款。最讓我驚喜的是，即使是廚房新手，也能輕鬆上手，味道卻一點不輸給外麵餐館。它提供的很多小技巧，比如如何快速煮齣Q彈的麵條，或者如何在傢製作美味的湯底，都非常實用。而且，這本書的語言也很親切，就像一個經驗豐富的朋友在分享她的廚房秘籍，讀起來一點壓力都沒有。我真的覺得，擁有瞭這本書，我離成為一個“會做飯的懶人”又近瞭一大步，再也不用因為沒時間而放棄對美味的追求瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直對日式拉麵情有獨鍾，但每次去拉麵館都要排隊，而且價格也不便宜。《懶人的日式料理：麵100》這本書簡直就是我的救星！它以“懶人”的名義，將復雜的拉麵製作過程簡化到瞭極緻，讓我在傢也能輕鬆享受到正宗的日式拉麵風味。我特彆喜歡這本書的編排方式，它將各種麵條料理按照不同的類彆進行瞭劃分，方便我根據自己的喜好和現有食材進行選擇。而且，書中的每一個食譜都配有清晰的步驟圖和詳細的文字說明，即使是廚房新手也能一目瞭然，輕鬆上手。我嘗試瞭幾款書中的拉麵食譜，比如味噌拉麵和豚骨拉麵，味道都非常棒，湯底濃鬱鮮美，麵條Q彈有嚼勁，配料也很豐富。最重要的是，製作過程比我想象的要簡單很多，而且用時也大大縮短。這本書不僅讓我省下瞭不少時間和金錢，還讓我體驗到瞭在傢製作美食的樂趣。它讓我明白，即使是忙碌的生活，也可以通過簡單的方式，為自己和傢人帶來一份溫暖和美味。