商品名稱： 紐約風杯子蛋糕    齣版社： 中國民族攝影藝術齣版社    齣版時間：2017-11-01

作者：井關和美    譯者：周小燕    開本： 32開

定價： 49.80    頁數：    印次： 1

ISBN號：9787512210417    商品類型：圖書    版次： 1

1.高顔值。既有美式的爽朗溫柔，又有都市的精緻時髦，裝飾精緻、甜美，兼具悅目的色彩。

2.易上手。隻需使用常見的原料，如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油等。書中還介紹瞭5種基礎蛋糕糊，3種基礎奶油和6種創新奶油的做法，包括bibei工具、裝飾套裝等專欄，新手入門也可輕鬆做齣口感豐富的杯子蛋糕。

3.多款適用。招牌經典款、季節限定款、節日特製款……款款雅緻動人、清新甜美，多種場閤適用。

井關和美Kazumi Lisa Iseki，留學美國期間初試美式甜品。之後，在巴黎藍帶國際廚藝餐旅學院學習瞭甜品製作基礎，其後在金融外企工作。作為紐約風瑜伽工作室的閤夥人，進行店鋪開發和經營。2010年開設Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

紐約風杯子蛋糕，有美式的爽朗溫柔與都市的精緻時髦。簡單的原料，“精緻、甜美”的裝飾理念和悅目的色彩，都讓身心得到享受。 
本書共介紹瞭35款杯子蛋糕，不僅有Ciappuccino蛋糕店的招牌經典款，還有季節限定款和節日特製款。隻需使用常見的原料，如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油，就能做齣口感豐富的杯子蛋糕。 

專欄 
各種各樣的紐約糕點 
SECTION 1 
杯子蛋糕糊 
The Basics 
杯子蛋糕糊分為哪幾種？ 
專欄 分蛋打發法和全蛋打發法 
基礎香草戚風的做法 
香草戚風的創新可可戚風 
魔鬼蛋糕的做法 
紅絲絨蛋糕的做法 
鬍蘿蔔蛋糕的做法 
SECTION 2 
杯子蛋糕的奶油 
The Creams 
杯子蛋糕的奶油分為哪幾種？ 
基礎黃油奶油的做法 
創新 
●巧剋力奶油 
●開心果奶油 
●花生黃油奶油 
基礎打發奶油的做法 
創新 
●草莓奶油 
●藍莓奶油 
●餅乾奶油 
奶油奶酪霜的做法 
專欄 bibei工具 
SECTION 3 
製作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕 
岩石路 
凡爾賽玫瑰 
覆盆子開心果蛋糕 
奶油麯奇蛋糕 
花生醬果醬蛋糕 
薄荷冰激淩蛋糕 
夏布奇諾 
專欄 鹽黃油焦糖醬汁的做法 
專欄 錐形裱花袋的做法 
黑裙子 
草莓黑醋蛋糕 
卡布奇諾 
鏇轉漿果蛋糕 
紐約鬍蘿蔔蛋糕 
蜜蜂蛋糕 
草莓奶油蛋糕 
愛與和平 
椰子芒果蛋糕 
專欄 
糖霜餅乾讓杯子蛋糕華麗變身 
SECTION 4 
搭配季節製作蛋糕 
閃爍的新年前夕 
新年香檳蛋糕 
情人節 
特彆的日子 
復活節彩蛋 
大理石復活節 
男孩節 

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