店铺： 读品汇图书专营店
出版社： 江苏科学技术
ISBN：9787553744803
商品编码：26082048544
具体描述
商品基本信息，請以下列介紹為準商品名稱：267碗好吃的麵-版 作者：楊桃美食輯部定價：29.8齣版社：江蘇科學技術齣版日期：2015-07-01ISBN：9787553744803印次：版次：1裝幀：平裝開本：16開內容簡介 本書我們收錄瞭267種*精緻的做麵方法，並且將煮麵技巧、湯頭秘方、配料處理完整剖析一次全教給您，讓您在一朝一夕件就能成為煮麵達人、做麵行傢。目錄製作美味麵的秘訣8 鮮味湯頭8 鹹味湯頭8 藥補湯頭8 越式湯頭9 醬油湯頭9 柴魚高湯9 正油高湯9 味噌高湯9 海帶柴魚高湯10 蚌麵高湯10 肉骨茶湯10 老雞煨湯10 豬骨煨湯10 泰式酸辣湯11 鮮魚煨湯11 紅燒牛肉湯12 清燉牛肉湯12 藥膳牛肉湯13 西紅柿牛肉湯13 麻辣牛肉湯13 酸菜牛肉湯14 白醬14 素食白醬14 青醬15 素食青醬15 紅醬15 素食紅醬15 桑葚陳醋醬16 蒔蘿醬16 茄汁肉醬16 莎莎醬PART 1鮮美湯麵18 陽春麵18 切仔麵19 榨菜肉絲麵19 擔仔麵20 什錦湯麵20 咖喱海鮮麵21 牡蠣麵21 魚湯麵22 蝦湯麵22 廣式雲吞麵23 西紅柿麵23 排骨麵24 熗鍋麵24 鵝肉麵25 雞絲麵25 鍋燒意大利麵26 肉羹麵26 馬鮫魚羹麵27 沙茶羊肉羹麵27 魚酥羹麵28 香菇肉羹麵28 大麵羹29沙茶魷魚羹麵29 韓國魷魚羹麵30 颱式海鮮湯麵31 韓式冷湯麵31 酸辣湯麵32 酸菜辣湯麵32 打鹵麵33 獅子頭湯麵33 泰式海鮮麵34 香油雞麵34 藥燉排骨麵35 肉骨茶麵35 雲南臊子麵36 原味清湯蚌麵36 鮮魚蚌麵37 鮮蝦蚌麵37 霜降牛肉蚌麵38 火腿雞絲煨麵38 蔥開煨麵39 豬蹄煨麵39 黃魚煨麵40 紅燒牛肉麵40 清燉牛肉麵41 藥膳牛肉麵41 西紅柿牛肉麵42 麻辣牛肉麵42 辣子牛肉麵43 越式牛肉麵43 蔥燒牛腩麵44 酸菜牛肉麵44 流水素麵45 豐原排骨酥麵46 正油拉麵46 味噌拉麵47 叉燒拉麵47 豬肉拉麵48 衝繩五花拉麵48 什錦拉麵49 味噌蘸醬麵49 海鮮烏鼕50 蛋花烏鼕麵50 山藥烏鼕麵51 泡菜烏鼕麵51 親子煮烏鼕麵52 天婦羅烏鼕麵52 咖喱烏鼕麵PART 2爽口拌麵54 傳統麻醬麵54 素炸醬麵55 傳統炸醬麵56 肉臊麵56 金黃洋蔥拌麵57 豆瓣拌麵57 豆豉拌麵58 京醬肉絲拌麵58 四川擔擔麵59 韓式辣拌麵59 榨菜肉絲乾麵60 雞絲拌麵60 福州傻瓜麵61 蔥油意大利麵61 乾拌意大利麵62 蠔油撈麵62 紅油抄手拌麵63 辣味麻醬麵64 怪味雞絲拌麵64 沙茶拌麵65 蚌拌麵65 傳統涼麵66 川味涼麵66 傳統素涼麵67 蒜蓉涼麵67 花生麻醬涼麵68 麻醬涼麵68 什錦素炸醬麵69 奶油蔬菜意大利麵70 芥末麻醬涼麵70 泰式酸辣醬麵 編輯“麵”煮起來也輕鬆簡單又方便，隻要一碗就可以滿足您的胃，是中國人經常食用的主食之一。它吸引人的地方就在於呈現方式韆變萬化、毫無限製，不管是熱騰騰的湯麵，還是淋上醬料當涼麵、味道濃鬱的乾麵，其美味都是常人所無法抗拒的。
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