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內容簡介

　　講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是城市人的減壓方式。再忙也要吃好，書中所選菜品雖然原料和製作方法簡單，卻不失營養和健康，《舌尖上的傢常美味：營養省錢百姓菜（金版）》在講解做法的同時，輔以“專傢點評”“大廚獻招”和“適宜人群”，幫你為傢人科學閤理配膳，讓你和傢人吃得更營養，更健康。
　　如何利用有限的預算，準備齣一桌豐盛又營養的飯菜，真的很不簡單。書中為讀者朋友介紹瞭如何留住食物的營養，怎樣製作纔能更好地發揮齣食物的營養，精打細算的省錢妙招以及既營養又省錢的飲食計劃，讓你的菜品營養省錢，好吃不貴。

內頁插圖

目錄

第一篇  營養省錢，好吃不貴
告訴你如何留住食物的營養
食物種類和營養價值分類
食物的成分與我們的健康
充分利用食物中的營養
精打細算省錢妙招
既健康又省錢的飲食計劃
第二篇涼菜、沙拉
爽口開胃營養多
水晶黃瓜
杏仁拌苦瓜
芥味萵筍絲
熗椒辣白菜
涼拌包菜
手撕圓泡菜
清爽蘿蔔
水晶蘿蔔
冰鎮三蔬
五彩豆腐絲
大拌菜
拌五色時蔬
餡酷大拌菜
涼拌茄子
蒜香茄泥
草莓醬山藥
什錦拌菜
上元大拌菜
爽口萵筍絲
傢鄉涼菜
薑汁時蔬
菠菜花生米
青豆拌小白菜
涼拌藜蒿
辣拌蕨菜
布衣茴香豆
涼拌海草
酸辣豬皮
泡椒翡翠豬尾
富貴豬腰片
拌金針菇
金針菇拌海藻
醋泡黑木耳
蘿蔔乾花生米
花生仁熗芹菜
五彩涼皮
豆皮拌黃瓜
秘製嫩腰片
熗拌腰片
金針菇豬肚
風味麻辣牛肉
特色手撕牛肉
紅油牛百葉
蒿子稈拌牛肉
蒜味牛蹄筋
涼拌牛肚
傢鄉辣牛肚
麻辣羊頭肉
……
第三篇  傢常小炒
第四篇  燒菜
第五篇  蒸菜
第六篇  燉菜
第七篇  煎菜
第八篇  炸菜
第九篇  醃菜、鹵菜
第十篇  雜燴菜
第十一篇  營養湯煲
第十二篇  火鍋

前言/序言

　　吃得美味和健康是人們追求飲食的終極目標，隨著社會經濟的不斷發展，食材不再受到地域和氣候的限製，一年四季各種新鮮食材部可見到，可是，如何盡情運用這些豐富的食材做齣美味營養的菜肴，如何在吃齣營養、吃齣健康的前提下，做到節儉省錢呢？這應該箅足一門生活的藝術。
　　木書從營養和省錢的角度齣發，為讀者朋友介紹瞭如何留住食物的營養、怎樣製作纔能更好地發揮齣食物的營養、精打細算的省錢妙招以及既營養又省錢的飲食計劃，並精心挑選瞭近韆道百姓喜愛的可口傢常菜，包括涼菜、沙拉、傢常小炒、燒菜、蒸菜、燉菜、煎菜、炸菜、醃菜、鹵菜、傢常雜燴、湯煲、火鍋等。品種齊全，所選的菜例皆為簡單菜式，材料易得，調料、做法介紹詳細，且烹飪步驟清晰，詳略得當，並附有專傢點評、大廚獻招、適閤人群等，使本書的實用性和操作性大大增強。將經濟營養的常見食材和簡單易行的烹調技巧結閤起來，好學易做，宴客傢常兩相宜，是百姓居傢烹調的首選書。這些菜品中既有人人皆知的大眾菜，義有獨具風味的地方特色菜，但均為日常生活中可以自己烹飪的傢常菜，既可以解決眾口難調的問題，又可以為百姓的餐桌增色。酸、甜、苦、辣、鹹，五味俱全，黃、綠、黑、紅、白，五色全有，無論是北方人還是南方人，無論是老年人還是年輕人，都可以在本書中找到自己想吃的美味。
　　對於初學者來說，可以從巾學習簡單的菜色，讓自己逐步變成烹飪高手；對於已經可以熟練做菜的人來說，則可以從中學習新的菜色，為自己的迴藝錦上添花。掌握瞭這些百姓傢常菜肴的烹飪技巧，你就不必再為一日三餐吃什麼大傷腦筋，也不必再為宴請親朋感到力不從心。不用去餐廳，在傢裏就能輕鬆做齣阜盛關食，讓傢人吃齣美味、吃齣健康。
　　美食也是一種享受十活的方式，烹飪的魅力存於“以心人味，以於化食，以食悅人，以人悅己”。如果你想在廚房小試牛刀，如果你想成為人們胃口的主人，成為一個做飯高手的話，不妨拿起本書？當你按照書巾介紹的烹調基礎和訣竅，以及分步詳解的實例烹調齣一道看似平凡、卻大有味道的傢常菜獻給父母、愛人、孩子或親朋時，小僅能享受烹飪帶來的樂趣，更能體會美食中那一份醇美，那一縷溫暖，那一種幸福。
　　美味是前提，省錢是宗旨，營養健康是最終目的。但願這本《營養省錢百姓菜》不僅能為您省錢，還能通過美味菜色滋潤您的每一天。
舌尖上的傢常美味：營養省錢百姓菜（金版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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