基本信息

書名：美味輕食 罐沙拉

定價：59.00元

作者：安娜哈萊姆巴剋特,孫萍

齣版社：北京美術攝影齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787559200198

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

*12款沙拉調味汁、7款生食菜單、21款小罐沙拉、23款大罐沙拉、6款甜品罐子，隨時滿足您的味蕾。

*罐裝沙拉，易於攜帶，讓您吃上健康、營養均衡的午餐。

*以生蔬菜、醃製蔬菜、烤蔬菜，含蛋白或不含蛋白的榖物，以及奶酪、雞肉、雞蛋等為原料的68道罐沙拉食譜。

*分層設計，保證食材的新鮮與營養，隨時隨地都可以吃到美味又健康的沙拉，上班族的福音。

*拋下熱量和脂肪含量過高的沙拉醬，選用並詳細介紹健康營養的沙拉調味汁，讓你可以更加放心食用。

《美味輕食罐沙拉》提倡健康飲食的概念，不同於傳統意義上的沙拉製作，而是主打隨身攜帶的理念，讓我們隨時隨地可以品嘗到營養、健康又美味的沙拉。作者不僅緻力於介紹沙拉製作的方法，還幫助讀者學會如何正確的使用設備，如何分層擺放沙拉纔能更新鮮，食用時口感更佳，如何選擇榖物和把握烹飪時間，如何選購製作沙拉的優質水果和蔬菜，並親自介紹如何和製作健康美味的沙拉調味汁，也精心從用量上為讀者挑選瞭大罐和小罐，讓讀者在學習製作和食用沙拉的過程中，能夠真正感受到營養、健康對於沙拉製作的影響，而製作方法簡便且便於攜帶，可以為忙碌的上班族提供一個用心感受生活、用心對待身體的方式。

內容提要

我們常常使用的沙拉大概常常是那種便利店售賣的已經包裝好的配有沙拉醬的沙拉，售價不高味道卻很普通，或者是那種售價很高但味道卻也不盡如人意的沙拉，但這些沙拉很難達到我們想要簡單的果腹又在食欲上有所滿足的要求。而《罐沙拉》則為我們提供瞭這樣的一種選擇。安娜·哈萊姆·巴剋特以食材分層作為罐沙拉製作的關鍵，*程度提升瞭沙拉的新鮮度和口感，且包裝嚴密，防漏保鮮，讓你找到瞭解決午飯的健康、簡單且平價的方式。

《美味輕食 罐沙拉》全書主要介紹瞭四種類型的罐沙拉的製作方式和相應沙拉調味汁的製作方式，在介紹製作沙拉之前，還介紹瞭製作罐沙拉的設備、製作罐沙拉所需的時間，並展示瞭分層放置沙拉食材的秘訣，以及如何製作罐沙拉所需的榖物和選購適宜的水果和蔬菜。書中罐沙拉製作所需的沙拉調味汁均為親手製作，方法簡單，可操作性強。書中介紹的生食沙拉和小罐沙拉均在500毫升的罐子中製作而成，大罐沙拉均是在容量為1000毫升的罐子中製作而成的，除此之外，本書*後還介紹瞭一些甜點沙拉，68款沙拉製作，包含瞭包括蔬菜、水果、榖物、蛋白質等在內的豐富食材，在為我們提供營養健康的選擇的同時，也能滿足我們挑剔的味蕾。

目錄

引言 7

定製私人罐沙拉 8

榖物與烹飪計劃 10

選購水果和蔬菜 11

沙拉調味汁 12

香醋調味汁 14

檸檬調味汁 16

特調芝麻醬 18

法式調味汁 20

泰國提神酒 22

愷撒調味汁 24

綠色女神 26

紅葡萄酒調味汁 28

蘋果醋調味汁 30

奶油醬 32

杏仁味噌醬 34

生食 36

羽衣甘藍、牛油果與石榴 38

素華 40

小蘿蔔、鬍蘿蔔與羽衣甘藍 42

爽口甘藍 44

大雜燴 46

東南亞沙拉 48

南瓜與檸檬 50

小罐 52

綠色沙拉 54

無花果與藍紋奶酪 56

球芽甘藍、帕爾瑪奶酪與美洲山核桃 58

藍莓、菲達奶酪與核桃 60

芹菜與帕爾瑪奶酪 62

檸檬小鬍瓜麵條 64

芝麻菜、茴香與帕爾瑪奶酪 66

塊根芹與甜菜根奶油醬 68

西藍花、羽衣甘藍與卡姆小麥 70

黑豆與玉米 72

西瓜、番茄與菲達奶酪 74

利馬豆、石榴與香蒜醬 76

烤辣椒、豆類與山羊奶酪 78

草莓與哈羅米奶酪 80

熏鮭魚、酸豆與豆瓣菜 82

葡萄柚、開心果與豆瓣菜 84

蘆筍與豆瓣菜 86

塔博勒沙拉 88

聖女果、馬蘇裏拉奶酪與芝麻菜 90

小麥、蘋果與椰棗 92

金槍魚、茴香與鷹嘴豆 94

大罐 96

雞肉愷撒沙拉與羽衣甘藍 98

尼斯風味蕎麥 100

熱熏鮭魚、藜麥與酸奶黃瓜醬 102

阿拉伯風味蔬菜沙拉 104

科布沙拉 106

亞式雞肉 108

咖喱雞肉 110

扁豆、茄子與葡萄乾 112

沙拉三明治 114

菰米與油桃 116

斯佩爾特小麥、葡萄與利馬豆 118

桃子、藜麥與蒲公英 120

鮭魚與斯佩爾特小麥 122

夏季燒烤 124

斑豆、西藍花與闊葉菊苣 126

羽衣甘藍、紅薯與大麥 128

沃爾多夫 130

豌豆、蠶豆與卡姆小麥 132

酸甜鼕南瓜 134

烤花椰菜 136

希臘沙拉 138

奶油藜麥沙拉 140

香菇、蔓越橘與扁豆 142

甜蜜的結束 144

隔夜燕麥 146

李子凍糕 148

椰子、奇亞籽與漿果 150

藜麥與黑莓 152

熱帶水果大雜燴 154

椰棗、草莓與巴西堅果 156

作者介紹

安娜·哈萊姆·巴剋特是美食作傢，食譜開發人員和美食設計師。她開始為英格蘭大廚傑米·奧利弗（JamieOliver）工作，之後搬到瞭紐約，在紐約安娜幾乎在所有的食品媒體上工作，包括許多主要的雜誌齣版物和網絡電視節目。安娜和她的丈夫和兩個孩子一起住在布魯剋林，她在那裏生活、烹飪並寫作。她喜歡非常辛辣的食物，喜歡製作精美的生日蛋糕，也會為甜點控製身材。

文摘

序言