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書名：掃一掃，“碼”上學做素菜

作者：甘智榮

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016年3月 

印刷時間：2016年3月 

ISBN：9787538885347

頁數：240

裝幀：平裝

開本：16開

定價：29.8元

重量：621g

目錄：

PART1 素菜，清爽餐桌的秘密

002 蔬菜營養的全麵保留

003 菌類的美味做法

004 炒齣營養，讓素菜美味而營養

006 製作屬於自己的營養沙拉

007 煮營養湯的用水學問

008 教你保留傢常素食的色、香、味

010 素食原料處理便利貼

PART2 亮眼沙拉，調動你的眼和胃

012 生菜苦瓜沙拉

013 鬍蘿蔔苦瓜沙拉

014 菠菜甜椒沙拉

015 白蘿蔔甜椒沙拉

015 鬍蘿蔔西藍花沙拉

016 白菜玉米沙拉

017 苦瓜甜橙沙拉

017 橙香藍莓沙拉

018 燕麥片果蔬沙拉 

019 扁豆玉米沙拉

020 扁豆番茄沙拉

021 四色果蔬沙拉

022 牛油果沙拉

023 彩椒鮮蘑沙拉

023 檸檬彩蔬沙拉

024 菠蘿黃瓜沙拉

PART3 清爽涼拌，來份開胃小菜

026 熗拌生菜

027 金針菇拌紫甘藍

028 撈汁手撕拌菜

029 涼拌紫甘藍粉絲

029 白菜梗拌鬍蘿蔔絲

030 涼拌五色蔬

031 芝麻洋蔥拌菠菜

032 陳醋木耳拌菠菜

033 蒜泥海帶絲

033 海帶拌腐竹

034 海帶絲拌土豆絲

035 海帶拌彩椒

036 枸杞拌芥藍梗

037 涼拌芥藍

038 薑汁拌空心菜

039 果仁涼拌西葫蘆

039 手撕茄子

040 搗茄子

041 涼拌黃瓜

042 老虎菜

043 川辣黃瓜

043 果味鼕瓜

044 冰爽蜜汁涼瓜

045 彩椒拌苦瓜

045 涼拌鞦葵

046 擂辣椒

047 香辣竹筍

048 黃瓜拌土豆絲

049 陳醋土豆絲

050 洋蔥拌腐竹

051 洋蔥拌番茄

051 芝麻拌牛蒡絲

052 玉米拌洋蔥

053 麻油蘿蔔絲

054 大拉皮

055 西瓜翠衣拌鬍蘿蔔

055 香油鬍蘿蔔

056 腐乳涼拌魚腥草

057 酸辣魚腥草

058 四季豆拌魚腥草

059 涼拌花菜

059 金針菇拌芹菜

060 橄欖油芹菜拌核桃仁

061 涼拌嫩芹菜

062 涼拌萵筍

063 黑芝麻拌萵筍絲

063 紅油拌雜菌

064 鼕菇拌扁豆

065 醋香涼皮

066 金針菇拌黃瓜

067 手撕杏鮑菇

067 野山椒杏鮑菇

068 烏醋花生黑木耳

069 鳳梨銀耳

070 麻醬豆角

071 枸杞拌蠶豆

071 香菜拌黃豆

072 香辣黃豆芽

073 鼕筍拌豆芽

073 芹菜鬍蘿蔔絲拌腐竹

074 黃瓜拌豆皮

075 蔥絲拌熏乾

076 豌豆苗拌香乾

PART4 快手小炒，立刻開動彆餓著

078 番茄炒包菜

079 鬍蘿蔔絲炒包菜

080 醋溜紫甘藍

081 糖醋辣白菜

081 香菇扒生菜

082 鬍蘿蔔炒菠菜

083 鬆仁菠菜

083 油淋菠菜

084 豆皮炒青菜

085 韭菜銀芽炒木耳

086 芥藍炒鼕瓜

087 酥豆炒空心菜

087 腰果炒空心菜

088 西葫蘆雙絲

089 乾煸茄絲

090 蒜泥蒸茄子

091 青椒炒茄子

092 川味酸辣黃瓜條

093 清甜三丁

093 傢常小炒黃瓜

094 黃瓜炒土豆絲

095 鼕瓜燒香菇

095 白果炒苦瓜

096 豆豉炒苦瓜

097 蠔油絲瓜

098 鬆仁炒絲瓜

099 番茄炒圓椒

099 蘿蔔乾炒青椒

100 彩椒炒土豆片

101 清炒椒絲

102 彩椒炒黃瓜

103 彩椒炒綠豆芽

103 玉米粒炒杏鮑菇

104 苦瓜玉米粒

105 蓮藕炒鞦葵

105 蒜香鞦葵

106 泡椒杏鮑菇炒鞦葵

107 油辣鼕筍尖

108 鼕筍炒枸杞葉

109 豆豉炒三絲

109 魚香土豆絲

110 醋溜土豆絲

111 薑絲紅薯

112 牛蒡三絲

113 炒牛蒡鬍蘿蔔絲

114 茄汁香芋

115 素炒芋頭片

115 山藥木耳炒核桃仁

116 白蘿蔔絲炒黃豆芽

117 鬍蘿蔔炒玉米筍

117 鬍蘿蔔炒杏鮑菇

118 鬍蘿蔔涼薯片

119 五寶菜

120 荷蘭豆炒鬍蘿蔔

121 馬蹄玉米炒核桃

121 苦瓜炒馬蹄

122 絲瓜馬蹄炒木耳

123 馬蹄炒荷蘭豆

123 澆汁蓮藕

124 糖醋藕片

125 老乾媽孜然蓮藕

126 腰果西藍花

127 咖喱花菜

127 絲瓜燒花菜

128 西芹百閤炒腰豆

129 蒜蓉西芹

130 西芹炒南瓜

131 紅油萵筍絲

131 鬆仁萵筍

132 萵筍燒闆栗

133 青椒炒萵筍

134 草菇燴蘆筍

135 彩椒炒蘆筍

136 蘆筍炒蓮藕

137 辣椒炒茭白

137 蠔油茭白

138 茭白炒荷蘭豆

139 小白菜炒茭白

139 荷蘭豆炒香菇

140 杏鮑菇炒芹菜

141 蘆筍金針

142 油菜扒口蘑

143 豌豆炒口蘑

144 蘑菇藕片

145 彩蔬燴草菇

145 草菇鼕瓜球

146 黃瓜炒木耳

147 木耳炒百閤

147 木耳炒山藥片

148 椒麻四季豆

149 川香豆角

150 蒜香荷蘭豆

151 荷蘭豆炒彩椒

151 清炒青豆

152 醬爆素三丁

153 青豆燒茄子

154 芹菜炒黃豆

155 橘子豌豆炒玉米

155 鬆仁豌豆炒玉米

156 小白菜炒黃豆芽

157 馬齒莧炒黃豆芽

158 鬍蘿蔔絲炒豆芽

159 番茄炒凍豆腐

160 農傢蔥爆豆腐

161 豆腐皮枸杞炒包菜

161 腐竹香乾炒萵筍

162 核桃仁芹菜炒香乾

163 扁豆絲炒豆腐乾

內容簡介:

本書分為沙拉、小菜、快手小炒、費時大菜、湯品幾個章節，精選各種素食材，烹飪齣養生又美味的料理。更有烹飪時間、小提示、營養功效，使讀者在習得美味佳肴的同時，對食物養生也能有進一步的瞭解。而且書中菜肴帶有單獨的二維碼視頻和詳細的步驟圖，這一定會讓讀者有不一樣的學習體驗。