心愛的烘焙：150種超人氣烘焙全圖解 蛋撻布丁麯奇餅乾麵包巧剋力泡芙蛋糕等烘培製作書籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韓 鄭硃涓 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 烘焙教程
• 蛋糕
• 餅乾
• 麵包
• 布丁
• 蛋撻
• 巧剋力

店铺： 耀阳开泰图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122193100

商品编码：26837143021

基本信息

書名:心愛的烘焙 150種超人氣烘焙全圖解

定價：79.00元

作者:鄭硃涓 著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-5-1

ISBN：9787122193100

字數：450000

頁碼：376

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品標識：23462507

編輯推薦

做的烘焙書：配方、工序經多次實驗，保證操作零失敗，就連初學者也能輕鬆上手；
吃的烘焙書：150餘道適閤各類場閤的烘焙食譜，以及專為過敏者或素食者開發的貼心烘焙方案；
看的烘焙書：從工具置辦到基本技巧、從原料準備到製作方法，每個細節都有詳細講解，而且還是高清的；
玩的烘焙書：除瞭傳統食譜，更囊括大量創新配方，樂趣無限。
好吃、好玩、好做、好看，讓韓國專業的傢庭烘焙師傅手把手教您做甜品！

內容提要

這是一本近年來並不多見的韓國創意烘焙書。除瞭對烘焙配方的開發研究，還緻力於激發烘焙的創造力和想象力。
全書按照麵包、蛋糕、餅乾、甜品及巧剋力進行分類；製作難度也按照初級、進階和高級劃分，滿足不同人群的各種需求。
40餘種烘焙基本工具的介紹，圖解從打發奶油、蛋白，到裱花袋使用等基本技巧。
150餘種適閤各類場閤的創意配方，以及專門為過敏者或素食主義者研發的貼心配方。
3000張高清全彩大圖，從精準、豐富的原料準備到超詳實的製作方法，每個步驟都能看到細節。
韓國專業烘焙研究機構“麵包花園”的傾囊之作！

目錄

PART1烘焙基礎
2傢庭烘焙的材料和工具
12傢庭烘焙初學者的基礎技巧練習
20傢庭烘焙迷們的高級技巧
PART2麵包
26火腿奶酪麵包捲
34白麵包
36普爾曼麵包
38抹茶麵包捲
40黑色美國藍莓麵包
42巧剋力魔方麵包
44早餐包
46英式鬆餅
48奶油蛋捲
50花麵包PART1烘焙基礎
2傢庭烘焙的材料和工具
12傢庭烘焙初學者的基礎技巧練習
20傢庭烘焙迷們的高級技巧
PART2麵包
26火腿奶酪麵包捲
34白麵包
36普爾曼麵包
38抹茶麵包捲
40黑色美國藍莓麵包
42巧剋力魔方麵包
44早餐包
46英式鬆餅
48奶油蛋捲
50花麵包
52油茶麵包
54南瓜甜麵包
56卡布奇諾麵包捲
58奶油奶酪摩卡麵包
60費爾利麵包
62黃油杏仁餅
64香腸麵包
66奶茶麵包
68椰子麵包
70菠菜培根麵包捲
72咖喱麵包
74土豆蛋黃麵包
76瑪格麗特比薩餅
78印度烤餅
80巧剋力牛角麵包
84全麥麵包
86卡帕麵包
88煉乳奶油法式長棍麵包
90三色法式長棍麵包
92核桃黑麥麵包
94佛卡夏麵包
96意大利麵包棒
98德國麵包圈
100比利時華夫餅
102非洲麵包
104玉米麵包
106原味百吉餅
110貝吉百吉圈
112黑豆麵包
114史多倫聖誕麵包
116咕咕霍夫麵包
118潘尼托尼麵包
PART3蛋糕
122海綿蛋糕的製作方法
128戚風蛋糕
132巧剋力戚風蛋糕
134瑪德琳蛋糕
136金磚蛋糕
138水果磅蛋糕
140栗子磅蛋糕
142小咕咕霍夫蛋糕
144咕咕霍夫蛋糕
146巧剋力布朗尼蛋糕
148小藍莓馬芬
150橙子紙杯蛋糕
152珠串蛋糕杯
154蜂蜜檸檬紙杯蛋糕
156巧剋力熔漿蛋糕
158紐約乳酪蛋糕
160檸檬凍乳酪蛋糕
162乳酪蛋糕
164蛋酥乳酪蛋糕
166提拉米蘇
170香草泡芙
172黑天鵝泡芙
174法式脆皮泡芙
176焦糖泡芙塔
178小蛋撻
180西洋梨派
182焦糖堅果派
184水果派
186法式乳酪派
188核桃派
190西藍花乳蛋餅
192草莓水果派
194原味酸奶蛋糕捲
196巧剋力香蕉蛋糕捲
198奶油蛋糕
200巧剋力蛋糕
202摩卡蛋糕
204抹茶三角鐵
206草莓慕斯
208芒果夏洛特
210紅茶慕斯
212培土巧剋力
214二重奏巧剋力蛋糕
216紅薯勃朗峰撻
218南瓜長崎蛋糕
220鬍蘿蔔蛋糕
222糯米蛋糕
224蘋果肉桂蛋糕
226櫻桃肉桂蛋糕
228甜麵包圈
232香草夾心韆層餅
234白蘭地水果蛋糕
236白巧剋力乳酪蛋糕
238聖誕樹樁蛋糕
PART4麯奇
242白巧剋力麯奇
244燕麥麯奇
246紫薯麯奇
248意大利杏仁脆餅
250檸檬麯奇
252奶茶聖誕法式餅
254花生醬麯奇
256公主麯奇
258芒果馬卡龍
262誇茲（杏仁蛋白撻）
264巴統馬來酥
266橙子雪球
268小雞餅乾
270摩卡維也納麯奇
272幸運簽語麯奇
274楓葉麯奇
276小薑人麯奇
278冰皮麯奇
282迷迭香麯奇
284弗羅倫丹焦糖杏仁餅
286傳統杏仁奶酥
288瑞士果蔬燕麥餅
PART5餐後甜點和巧剋力
292巧剋力蛋奶酥
294蛋奶布丁
296混閤果醬
298潘那可達
300香草冰淇淋
302紅酒果凍
304酸奶思慕雪
306草莓果凍蛋糕
308牛奶焦糖
310巧剋力撻
312小熊巧剋力
314乾果巧剋力
316火箭杏仁巧剋力
318綠茶淋醬巧剋力球
320牛奶淋醬巧剋力球
322草莓巧剋力
324杏仁巧剋力糖
326莫紮特巧剋力
PART6素食點心
330核桃全麥麵包
332蔬菜麵包
334大醬麵包
336大蒜佛卡夏麵包
338橄欖麵包
340蘇打麵包
342香蕉巧剋力司康餅
344龍舌蘭馬芬
346蘋果蛋糕
348豆渣蛋糕
350意大利綠茶咖啡餅乾
352笑臉麯奇
354菠菜麯奇
356杏仁全麥麯奇
358南瓜麯奇

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