書名:我烤

定價：29.80元

作者:高傑 主編

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787501997077

字數：240000

頁碼：144

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

提起燒烤，總是帶著一股子熱烈的勁頭，限度挑逗這人們的味蕾。本書介紹瞭一係列讓人著迷的特色燒烤，精選瞭上等好肉和健康蔬果，每一道菜都將關鍵的醃製方法配以步驟圖詳細說明，此外每一道燒烤都提供瞭使用不同廚具（如電烤箱、燒烤架、電餅鐺等）的烹飪方式，給讀者實用的指導和真實的口感描述。

美味燒烤預備攻略
從古至今話燒烤
燒烤攤、燒烤店
高級餐廳的晚餐
燒烤食材全知道
全麵認識適閤燒烤的肉類
全麵瞭解烤製水産海鮮的妙招
全麵認識適閤燒烤的素食
燒烤醬料的調製
製作燒烤醬調料大公開
經典燒烤醬料大全
在傢輕鬆做燒烤
電烤箱做燒烤的方法與技巧
電烤爐做燒烤的方法與技巧
微波爐做燒烤的方法與技巧
電餅鐺做燒烤的方法與技巧
野外的燒烤狂歡
野外燒烤的實戰準備
野外燒烤現場操作
不可不知的健康原則
模範燒烤示範
彆這樣烤
燒烤食物的十大涼菜情人
敗火的餐後水果Top
PART1肉類燒烤
油滋溢香的歡樂盛宴
羊肉類
海鹽烤羊排
南美烤羊腿
孜然羊肉串
醬烤羊肉串
電烤羊肉串
牙簽羊肉
烤羊脆骨
烤羊闆筋
慢烤肥腰
牛肉類
烤牛排
菲力牛排
鐵闆牛排
香嫩牛腹肉
金針肥牛捲
炫彩牛肉串
番茄牛肉串燒
烤牛肉丸
大蒜烤牛肚
豬肉類
叉燒肉
什錦豬肉串
饞嘴豬肉片
麻辣烤排骨
蜜汁豬肉脯
香烤脆皮腸
禽肉類
照燒雞排
橄欖油雞肉捲
奧爾良烤雞翅根
蜜汁烤雞翅中
變態烤翅
醬烤雞脖
烤雞心
烤雞肉串
香橙烤鴨胸
紅酒黑椒烤全翅
PART2水産類燒烤
鮮美與爽嫩的激情碰撞
魚類
香辣烤魚
風味小烤魚
泰式薄荷烤魚
照燒鱈魚
麻辣烤平魚
日式烤鞦刀魚
香酥烤魚柳
烤三文魚捲
土耳其烤魚骨
蝦類
鮮蝦烤豆腐
大蒜黃油烤鮮蝦
奶酪烤蝦
黑椒烤蝦
湄公河醬烤蝦
咖喱烤鮮蝦
佐酒小河蝦
椒鹽皮皮蝦
醬串蝦丸
其他類
香辣烤蟹
串烤海螺肉
烤生蠔
蒜蓉蠔油烤扇貝
黃油烤蛤蜊
醬烤墨魚仔
烤蟶子
鐵闆魷魚
香酥魷魚須
烤海鮮串
串烤海鮮丸
PART3蔬果類燒烤
鮮香多汁的清新滋味
蔬菜類
奶油焗紅薯
紫薯白巧球
蜜汁紅薯片
奶油烤玉
烤韭菜
烤茄子
菌菇絲瓜
黑椒烤四季豆小土豆
迷迭香烤土豆
香烤土豆塔
黃金烤南瓜
黑椒香草烤蘑菇
秘製烤香菇
蒜香烤花菜
肉末芽菜烤娃娃菜
奶酪烤鮮筍
香醋黃油烤蘆筍
素烤茭白
迷迭香烤大蒜
豆腐皮香菜捲
水果類
烤香蕉
烤蘋果乾
烤菠蘿片
香甜水果串
堅果類
琥珀核桃
鹽烤白果
自製烤闆栗
PART4主食類燒烤
噴香甜津的美味力量
新疆烤子
孜然烤饃片
酥香烤鍋盔
日式烤飯團
肉臊焗意麵
奶酪焗飯
烤麵片

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