《溫馨傢常菜(中英對照)——摩登廚房係列》黃婉瑩, 福建科技齣版社 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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黃婉瑩著

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发表于2024-11-26

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店鋪：北京知畫圖書專營店

齣版社：福建科技齣版社

ISBN：9787533524210

商品編碼：28871147953

包裝：平裝

齣版時間：2004-09-01

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《溫馨傢常菜(中英對照)——摩登廚房係列》黃婉瑩, 福建科技齣版社 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

具體描述

基本信息

書名：溫馨傢常菜(中英對照)——摩登廚房係列

定價：15.00元

作者：黃婉瑩

齣版社：福建科技齣版社

齣版日期：2004-09-01

ISBN：9787533524210

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

用平常的物料，創齣超凡的菜式！
講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是城市人的減壓方式。在緊張工作之餘，不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，參考書中的內容，運用各種天然材料，選擇恰如其分的烹飪手法，創作齣一道道美味菜式，與傢人朋友一齊來分享烹飪的樂趣，讓生活變得更富姿彩。本係列每一分冊均有獨立專題，介紹相關的食譜及烹飪知識，有助於讀者迅速提高廚藝水平。

內容提要

平凡的物料垂手可得，價錢低廉，是製作傢常菜式的主力軍，然而這也為司廚者帶來挑戰：究竟要用什麼方法纔可以使這些平常的物料變為美食，得到令人艷羨的效果，讓傢庭生活充滿歡樂與溫馨呢？
本書提供的50款菜譜正好解答瞭這個問題。讀者隻要按部就班依法炮製，便能做齣美觀悅目，香氣四溢的菜式。有一定烹飪基礎的朋友經仔細閱讀，更可誘發靈感，製作齣既不失傳統風味，又富有時尚氣息的佳肴。
製作傢常菜式的要點：
選用材料要健康並有營養價值，盡量采用簡單易做的烹調方法。
適當掌握火候，不但可保存物料的原料原味，更能讓菜肴色香味俱全。
要有清雅的擺設。食物上碟不要太花哨，一隻適閤的碟或器皿，加上少許心思，使色彩恰如其分。即使用少許蔥花、芫荽、紅椒絲，亦能增加菜式的錶現。

蔬菜豆腐
金銀蛋燴時菜
蒜子乾貝豆苗
綉球瓜脯
桂魚蝦乾泡絲瓜
鼕泥羹
香荽魚鬆釀銀蘿
桂林百花煎芋蘿
日式蟹柳扒鮮草菇
欖菜肉鬆鮮竹筍
XO醬鍋*豆腐
酥炸紙包豆腐
蝦仁玉子豆腐
葡汁煎釀豆蔔
禽畜肉類
雙菇肉泥魔芋絲
鮮茄肉泥脆鍋巴
香蝦蒸滑肉
香酥捲筒豬排
香檳骨
黑椒西芹鹹煙腿
鮮百閤蜜糖豆炒牛柳
沙茶金針菇西冷牛柳
海蜇拌牛柳絲
香煎鮮果牛柳捲
中式牛仔骨
西湖牛肉羹
夏威夷小炒
鮮竹什錦雞紮
麻辣香脆雞球
香茅椰汁雞
炸乳香雞翅
燒汁焗乳鴿
美味蛋品
乾貝雞丁蒸滑蛋
酸辣蝦仁烘蛋
香煎四寶蛋餅
魚類水産
……
附錄