基本信息

書名：醋的妙用

定價：20.00元

作者：葛靜

齣版社：天津科學技術齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787530889398

字數：

頁碼：165

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《醋的妙用》根據醋在生活領域中的不同應用，比較全麵地介紹瞭醋的“神奇”之處，例如一些基礎的蔬菜醋、水果醋、花草醋等的製作方法，一些用醋來治療疾病的偏方和妙招，以及醋在美容和傢務方麵的妙用。《醋的妙用》通俗易懂、圖文並茂，使讀者在閱讀中能掌握更多的醋的保健知識，適閤烹飪院校、餐飲工作者閱讀，更是傢庭食生活的良師益友。

目錄

緒論愛吃醋，有好處
醋的美麗傳說
醋的營養成分
醋能調味調鮮
醋能
酣能刺激食欲
醋能幫助攝取鈣質
醋的應用

章 自泡健康醋——蔬菜醋？水果醋？花草醋
蔬菜醋
西紅柿醋
辣椒醋
鬍蘿蔔醋
洋蔥醋
苦瓜醋
茴香醋
南瓜醋
山藥醋
菜花醋
甜椒醋
牛蒡醋
甜菜根醋
水果醋
蘋果醋
葡萄醋
香蕉醋
菠蘿醋
橄欖醋
金橘醋
桑葚醋
檸檬醋
陽桃醋
橙子醋
木瓜醋
梅子醋
黑棗醋
黃桃醋
番石榴醋
百香果醋
獼猴桃醋
葡萄柚醋
花草醋
菊花醋
桂花醋
櫻花醋
薄荷醋
茉莉花醋
玫瑰花醋
薰衣草醋
洛神花醋
其他醋
薑醋
大蒜醋
黑豆醋
玉米醋
花生醋
枸杞醋
紫蘇醋
蓮子醋
桂圓醋

第二章 醋與健康——妙用醋防治常見病
妙用醋治感冒頭痛
生薑糖醋茶
醋浸蘿蔔方
米醋蘿蔔菜
蔥白香醋粥
神仙粥
糖醋蒜
醋蒸鬍椒梨
妙用醋治頸肩腰腿痛
醋蒸二烏散
醋調當歸四物散
骨刺醋
小麥麩醋方
薑黃杜麻芎芷醋糊
醋味蘿蔔炒鵪鶉
牛膝蒜醋麵
葛根山茱萸湯醋
茶葉醋
五加皮燒黃魚
妙用醋治腸胃病
消黃茶醋
香醋丸
肉桂油菜籽醋
醋蘸羊肉蘿蔔
連楂糖醋飲
馬齒莧蒜醋泥
醋拌肚絲白菜
木瓜薑醋煎

第三章 醋與美食——美味“酣”佳肴
第四章 醋與美容——時尚醋方美人
第五章 醋與傢務——醋在生活中的妙用
附錄

作者介紹

文摘

序言

緒論愛吃醋，有好處
醋的美麗傳說
醋的營養成分
醋能調味調鮮
醋能
酣能刺激食欲
醋能幫助攝取鈣質
醋的應用

章 自泡健康醋——蔬菜醋？水果醋？花草醋
蔬菜醋
西紅柿醋
辣椒醋
鬍蘿蔔醋
洋蔥醋
苦瓜醋
茴香醋
南瓜醋
山藥醋
菜花醋
甜椒醋
牛蒡醋
甜菜根醋
水果醋
蘋果醋
葡萄醋
香蕉醋
菠蘿醋
橄欖醋
金橘醋
桑葚醋
檸檬醋
陽桃醋
橙子醋
木瓜醋
梅子醋
黑棗醋
黃桃醋
番石榴醋
百香果醋
獼猴桃醋
葡萄柚醋
花草醋
菊花醋
桂花醋
櫻花醋
薄荷醋
茉莉花醋
玫瑰花醋
薰衣草醋
洛神花醋
其他醋
薑醋
大蒜醋
黑豆醋
玉米醋
花生醋
枸杞醋
紫蘇醋
蓮子醋
桂圓醋

第二章 醋與健康——妙用醋防治常見病
妙用醋治感冒頭痛
生薑糖醋茶
醋浸蘿蔔方
米醋蘿蔔菜
蔥白香醋粥
神仙粥
糖醋蒜
醋蒸鬍椒梨
妙用醋治頸肩腰腿痛
醋蒸二烏散
醋調當歸四物散
骨刺醋
小麥麩醋方
薑黃杜麻芎芷醋糊
醋味蘿蔔炒鵪鶉
牛膝蒜醋麵
葛根山茱萸湯醋
茶葉醋
五加皮燒黃魚
妙用醋治腸胃病
消黃茶醋
香醋丸
肉桂油菜籽醋
醋蘸羊肉蘿蔔
連楂糖醋飲
馬齒莧蒜醋泥
醋拌肚絲白菜
木瓜薑醋煎

第三章 醋與美食——美味“酣”佳肴
第四章 醋與美容——時尚醋方美人
第五章 醋與傢務——醋在生活中的妙用
附錄