壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黎娜 編

圖書標籤:

• 壽司
• 料理
• 日韓西餐
• 沙拉
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 7天學會
• 生活料理

店铺： 旭洋景辉图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331076

商品编码：29517629376

丛书名： 7天学会料理(金版)

开本：16

出版时间：2013-03-01

 

【書  名】：7天學會料理 （超值全彩白金版） 

【作  者】：黎娜

【齣版社】：中國華僑齣版社

【版  次】：2014年11月第2次印刷

【定  價】：68.00元

【ISBN號】：9787511331076

【重  量】：1.1KG

【開  本】：16開   180mm*250mm*25mm

【頁  數】：304頁

【裝  幀】：精裝 銅版紙

 

7天學會料理——易學易做

精選20餘種調味醬料，100餘種料理製作常識，500餘道傢常美味料理，詳盡解說每款料理的製作步驟，並以多福精美圖片分步詳解，即使你沒有任何做飯經驗，7天之內，也能做得有模有樣、有滋有味，讓全傢人每天都能享受豐盛料理！

《7天學會料理》精選500餘款人們常吃的各國風味料理，括壽、刺身、燒物、飯、蒸煮菜、紅燒、泡菜、沙拉、意大利麵等。天教你製作料理的基礎知識和方法；第二天到第四天詳細介紹瞭日式料理的烹飪方法，讓你足不齣戶，成為日式料理高手；第五天和第六天係統介紹韓式料理的製作方法，讓初學者即學即用；第七天教你輕鬆掌握簡單易做的西式料理。食材簡單且容易購買，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。即便你沒有任何做飯經驗，也能做得有模有樣，有滋有味。本書由黎娜主編。

 

第1天 製作料理的基礎知識和方法 
料理時的料理工具 
日本料理的特色 
韓國的飲食文化 
韓國飲食的材料 
韓國的飲食種類 
基本切法 
韓國傳統餐點的擺置方法 
做基本調味醬料 
做菜碼 
第2天 花樣壽司、刺身、沙拉輕鬆掌握 
壽司 
三文魚壽司 
芥辣三文魚壽司 
三文魚腩壽司 
鰻魚壽司 
海膽花之戀 
三文魚之戀 
章魚壽司 
三文魚子壽司 
紫菜三文魚壽司 
大蝦天婦羅壽司 
大蝦壽司 
魷魚壽司 
醋鯖魚壽司 
垃魚壽司 
北極貝壽司 
魷魚須壽司 
金槍魚壽司 
熟蝦壽司 
甜蝦壽司 
玉子壽司 
蟹柳壽司 
肉鬆捲 
綠蟹子壽司 
豆腐皮蟹子壽司 
章紅魚壽司 
希鯪魚壽司 
辛辣子壽司 
蟹子壽司 
肉鬆壽司 
玉米壽司 
日式加州捲 
黃蘿蔔捲 
錦綉壽司拼 
什錦太捲 
中華海草壽司 
豆腐壽司 
…… 
第3天 包羅萬象的日式一品料理 
第4天 巧手做齣鮮香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，輕鬆做齣韓式營養美味 
第6天 獨具魅力的韓式涼拌生鮮、湯鍋粥飯 
第7天 受歡迎西式料理即學即會

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《一周壽司大師：零基礎也能輕鬆掌握日韓西式創意沙拉與壽司秘籍（金版）》 開啓你的美食探索之旅，一周變身料理達人！ 你是否曾被日料店裏精緻誘人的壽司所吸引，卻望而卻步，覺得製作過程復雜繁瑣？是否在嘗試製作沙拉時，總感覺少瞭點什麼，無法調配齣令人驚艷的美味？抑或是對日韓料理和西式沙拉的融閤創新充滿好奇，渴望在傢就能品嘗到多元化的風味？現在，是時候打破這些顧慮，踏上屬於你的美食探索之旅瞭！《一周壽司大師：零基礎也能輕鬆掌握日韓西式創意沙拉與壽司秘籍（金版）》將是你最得力的廚房夥伴，它不僅教會你製作令人垂涎的壽司，更將日韓與西式料理的精髓巧妙融閤，通過一係列簡單易學的菜譜，讓你在一周內蛻變成為充滿自信的料理達人。 本書並非一本簡單的食譜集，它是一套為你量身打造的“速成”料理課程，旨在用最直觀、最易懂的方式，引領你從零開始，逐步掌握壽司製作的核心技巧，並在此基礎上，開拓齣日韓風味與西式沙拉的創意碰撞，讓你輕鬆應對各種場閤的餐飲需求，無論是傢庭聚餐、朋友小聚，還是為自己製作一頓精緻的簡餐，都能遊刃有餘。 第一章：壽司的基石——米飯的魔法 壽司的靈魂，在於那一碗晶瑩剔透、口感絕佳的醋飯。許多初學者在這一步就容易遇到瓶頸，不是米飯太硬，就是太軟，或是味道不夠濃鬱。本書將從最基礎的米飯選擇、淘洗、蒸煮技巧入手，細緻講解如何煮齣顆粒分明、軟糯適中的壽司飯。更重要的是，我們將深入剖析壽司醋的黃金配比，從米醋、糖、鹽的比例，到如何讓醋的味道與米飯完美融閤，讓你輕鬆掌握調製齣酸甜適中、香氣四溢的壽司醋的秘訣。我們將介紹幾種常見的壽司米飯處理方法，例如如何讓米飯保持溫熱，以及在加入壽司醋後如何攪拌纔能不破壞米粒的完整性，同時確保醋液均勻分布。通過這一章節的學習，你將為後續製作各種壽司打下堅實的基礎，不再被“煮飯”這一看似簡單的步驟睏擾。 第二章：壽司的藝術——捲齣你的夢想 掌握瞭米飯的精髓，接踵而至的就是壽司的“塑形”藝術。本書將從最經典的捲壽司（Maki Sushi）開始，循序漸進地教學。你會學到如何正確鋪海苔，如何均勻地鋪上一層壽司飯，如何擺放餡料，以及最重要的——如何利用壽司捲簾（Makisu）捲齣緊實、美觀的壽司捲。我們將詳細介紹捲壽司的各種技巧，包括單捲、反捲（Uramaki），以及如何在捲的過程中保持餡料不散落。 經典捲壽司： 從最簡單的黃瓜捲、蟹肉棒捲，到進階版的鮮蝦捲、鰻魚捲，你將一步步學會如何處理各種食材，並巧妙地搭配齣不同的風味。 反捲的魅力： 瞭解反捲的獨特之處，掌握如何在米飯層外包裹海苔，以及如何在錶麵裝飾芝麻、魚籽等，製作齣如彩虹捲、加州捲等廣受歡迎的款式。 手握壽司的精巧： 除瞭捲壽司，我們還將帶你領略手握壽司（Nigiri Sushi）的簡潔與優雅。學習如何將醋飯捏成適閤的大小和形狀，如何搭配新鮮的魚生、蝦仁、玉子燒等，並用少許芥末點綴，呈現齣食材的原汁原味。 軍艦壽司的趣味： 探索軍艦壽司（Gunkan Maki）的創意空間，學習如何利用海苔包裹住米飯，形成一個“小船”，再填入金槍魚泥、蟹籽、海膽等各式美味。 在這一章節，我們不僅提供詳細的步驟圖，還會分享一些實用的技巧，比如如何判斷米飯的厚度，如何控製捲壽司的力度，以及如何避免捲齣的壽司變形。讓你在一次次的嘗試中，體會到壽司製作的樂趣和成就感。 第三章：日韓料理的交響——跨界風味新體驗 壽司不僅僅是日料的專屬，日韓料理的界限正在逐漸模糊，本書將大膽地將日韓料理的經典元素融入壽司和沙拉的製作中，為你帶來前所未有的味蕾體驗。 韓式辣味壽司： 學習如何利用韓式辣醬（Gochujang）、泡菜等經典韓式調料，製作齣帶有辛辣風味的壽司捲。例如，將韓式烤肉、泡菜、芝士等食材包入壽司中，創造齣既有韓式特色又帶有日式精緻的創意壽司。 韓式拌飯壽司： 將韓式拌飯的元素巧妙地轉化為壽司的形式。例如，將醃製過的蔬菜、煎蛋絲、肉末等拌入醋飯中，再用紫菜包裹，製作成色彩豐富、口感多樣的拌飯壽司。 日韓融閤沙拉： 探索日韓料理中常見的食材，如芝麻醬、豆腐、海帶、章魚等，與新鮮蔬菜碰撞齣火花。學習製作例如韓式烤肉牛肉沙拉、日式照燒雞肉沙拉、海鮮年糕沙拉等，讓沙拉不再單調，充滿層次感和異域風情。 日韓風味醬汁： 詳細介紹如何調製各種經典的日韓風味醬汁，如照燒醬、韓式辣味沙拉醬、芝麻醬汁等，這些醬汁不僅可以用於沙拉，還可以搭配壽司，進一步豐富你的料理選擇。 通過這一章節，你將打破固有的料理界限，發現日韓料理之間驚人的契閤度，學會創造齣屬於自己的獨特風味。 第四章：西式沙拉的華麗變身——輕盈與美味並存 沙拉，早已不僅僅是餐桌上的配角，它更是健康、輕盈的代名詞，也是展現創意和美學的舞颱。本書將帶領你進入西式沙拉的繽紛世界，並巧妙地將日韓料理的元素融入其中，創造齣意想不到的美味。 經典西式沙拉的升級： 從凱撒沙拉、希臘沙拉、蔬菜沙拉等經典款式齣發，我們將教你如何挑選最新鮮的食材，如何掌握沙拉醬的製作精髓。例如，自製濃鬱的凱撒醬，或是清爽的油醋汁。 創意搭配的無限可能： 介紹各種優質的沙拉食材，包括各種蔬菜、水果、堅果、榖物、奶酪、肉類和海鮮。學習如何根據不同的食材組閤，調配齣營養均衡、口感豐富、視覺誘人的沙拉。 日韓風味的點睛之筆： 將前麵學習到的日韓料理元素巧妙地融入西式沙拉。例如，在蔬菜沙拉中加入烤過的紫菜碎、韓式泡菜丁，或者用照燒醬醃製雞胸肉作為沙拉的主料。你也可以嘗試製作一份帶有芥末籽醬的日式章魚沙拉，或者一份芝麻醬拌海帶絲的韓式風味沙拉。 低卡健康的選擇： 關注現代人的健康需求，提供一係列低卡、高蛋白的沙拉食譜，讓你在享受美味的同時，也能輕鬆管理身材。例如，以藜麥、雞胸肉、牛油果等為主要食材的沙拉。 這一章節將徹底顛覆你對沙拉的傳統認知，讓你學會如何製作既健康又美味，同時還能充滿藝術感的創意沙拉。 第五章：一周料理挑戰——從新手到大師的蛻變 本書最核心的亮點之一，便是為你精心設計的“一周料理挑戰”。我們並非將所有內容一股腦地塞給你，而是通過循序漸進的學習計劃，讓你在短短七天內，就能體驗到從零基礎到熟練掌握壽司、日韓西式沙拉製作的成就感。 第一天：壽司基礎入門 – 專注於米飯的烹飪和壽司醋的調配，學習製作最簡單的捲壽司（如黃瓜捲、蟹肉棒捲）。 第二天：經典捲壽司的進階 – 學習反捲技巧，製作彩虹捲、加州捲等，並嘗試手握壽司的初步製作。 第三天：日韓風味初體驗 – 嘗試將韓式辣醬、泡菜等元素融入壽司，製作簡單的韓式風味壽司。 第四天：西式沙拉的基礎 – 學習製作經典的凱撒沙拉、蔬菜沙拉，掌握基本的沙拉醬製作。 第五天：日韓沙拉的創意碰撞 – 將日韓料理的食材和風味融入西式沙拉，製作照燒雞肉沙拉、韓式烤肉牛肉沙拉。 第六天：創意壽司與沙拉的組閤 – 嘗試更復雜的壽司造型，以及將前麵學習的日韓西式元素進行更大膽的組閤，製作齣獨具個人風格的料理。 第七天：成果展示與自由發揮 – 通過一周的學習，你將能夠自信地製作齣多種壽司和沙拉。這一天，你可以根據自己的喜好，自由組閤食材，創造齣屬於你自己的“大師級”作品，並邀請傢人朋友一同品嘗你的勞動成果。 每一天的挑戰都循序漸進，難度適中，確保你在掌握一項新技能的同時，不會感到 overwhelming。我們鼓勵你跟隨計劃，享受這個學習的過程，你會驚喜地發現，原來料理可以如此簡單有趣。 本書特色亮點： 零基礎友好： 從最基礎的步驟開始講解，配以清晰的圖文演示，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 實用性強： 提供的菜譜種類多樣，涵蓋瞭日常傢庭烹飪和特殊場閤的宴客需求。 創新融閤： 大膽地將日韓料理與西式沙拉進行跨界融閤，為你帶來前所未有的味蕾體驗。 一周速成計劃： 精心設計的“一周料理挑戰”，讓你在短時間內獲得顯著的進步。 詳細圖文解析： 每一步操作都配有詳細的步驟圖，直觀易懂，避免操作失誤。 食材與工具指南： 提供常用食材的選擇建議，以及廚房必備工具的介紹，讓你準備更充分。 健康美味並重： 注重食材的選擇和營養搭配，提供健康美味的料理解決方案。 《一周壽司大師：零基礎也能輕鬆掌握日韓西式創意沙拉與壽司秘籍（金版）》不僅僅是一本書，它更是一種生活方式的倡導。它鼓勵你走齣舒適區，擁抱烹飪的樂趣，用雙手為自己和傢人朋友創造齣健康、美味、充滿愛意的料理。無論你是想提升廚藝，還是想為生活增添更多色彩，這本書都將是你的不二之選。現在，就打開這本書，開啓你精彩的美食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

這本書名《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營》給我一種既有專業性又有實踐性的感覺。“壽司料理”是我的首要關注點，我一直覺得壽司是一種充滿藝術感的食物，它的製作過程本身就是一種享受，而能夠自己動手製作，更是成就感滿滿。我非常期待書中能夠詳細講解製作壽司的關鍵要素，比如如何挑選新鮮的魚生、如何掌握米飯的酸度與甜度比例，以及各種壽司捲的技巧。這本書的“7天學會料理”這個口號，對於我這種想要快速提升烹飪技能的人來說，具有極大的吸引力。我希望它能提供一個循序漸進的學習計劃，讓我能夠係統地學習，而不是零散地掌握幾個技巧。此外，書中提到的“日本 韓國 西式料理沙拉製作方法”也讓我感到驚喜，這意味著它不僅僅局限於壽司，還能讓我學習到更多元的料理知識。我特彆想瞭解書中是如何講解韓國料理的，比如泡菜的製作或者經典的韓式燉菜，以及如何製作齣美味又健康的西式沙拉。這本書的“生活菜譜”和“暢銷營”的定位，也讓我相信它所提供的內容是實用且受到大眾認可的，能夠幫助我在日常生活中輕鬆做齣美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營》這個書名，首先映入眼簾的是“壽司料理”和“7天學會料理”。作為一名對日本料理情有獨鍾的吃貨，我一直夢想著能在傢做齣地道的壽司，無論是經典的握壽司還是精緻的手捲，都充滿瞭魅力。但是，傳統印象中，壽司的製作似乎需要很多技巧，而且食材的準備和處理也比較繁瑣。這本書的“7天學會料理”的承諾，讓我覺得這是一個非常吸引人的切入點，它似乎在暗示，通過這本書，我可以在很短的時間內掌握壽司製作的核心技術。我期待書中能夠有詳細的步驟分解，從如何煮齣完美的壽司飯，到如何處理海鮮、蔬菜，再到最後的捲製和擺盤，每一個環節都清晰明瞭，並且配有精美的圖片，讓我可以一邊看一邊學，事半功倍。除瞭壽司，書中提及的“日本 韓國”和“西式料理沙拉”也拓寬瞭我的興趣點。我一直對韓式料理的辛辣和日式料理的鮮美都很感興趣，希望能在這本書裏找到一些入門級的食譜，讓我也能在傢裏嘗試製作。而“西式料理沙拉”的加入，則為這本書增添瞭一抹健康清新的色彩，我想學習更多關於沙拉醬的調製以及食材的創意搭配，讓我的餐桌更加豐富多彩。

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這本書名《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營》真是吸引眼球。作為一名美食愛好者，我一直對各國料理抱有濃厚的興趣，尤其是日韓料理，它們那種精緻、鮮美的風格總是讓我欲罷不能。而“7天學會料理”這個承諾，對於很多像我一樣，平時工作忙碌，但又渴望在傢享受烹飪樂趣的人來說，簡直是福音。我非常好奇，這本書是如何在短短七天內，將復雜的料理技巧簡化到人人都能掌握的程度。我尤其關注書中的“日本 韓國”部分，想知道它是否能教會我如何在傢做齣地道的韓式拌飯、部隊鍋，或者日式拉麵、天婦羅。另外，“西式料理沙拉製作方法”這個內容也很有吸引力，沙拉作為健康輕食的代錶，一直是我午餐或晚餐的選擇之一，如果能學到更多創意沙拉的搭配和醬汁製作，那絕對是錦上添花。這本書的“生活菜譜”定位，也讓我覺得它會更加貼近我們的日常生活，不會過於專業或脫離實際。我期待它能提供一些簡單易學的食譜，即使是廚房新手也能快速上手，並且能做齣美味又健康的菜肴。這本書的“暢銷營”字樣，也暗示瞭它的受歡迎程度，這或許意味著它裏麵的內容經過瞭市場的檢驗，是真正受歡迎和實用的。

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讀到這本書的名字《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營》，我心裏就癢癢的。我對美食一直都挺有熱情，尤其是對那種既有顔值又有內涵的料理。這本書的標題就給我一種“速成”的誘惑，聽起來好像真的能在短時間內掌握一些硬核的烹飪技巧，尤其提到“壽司料理”和“7天學會料理”，這對我這種平時忙碌但又想在傢犒勞自己一下的上班族來說，簡直是量身定做的。我一直覺得壽司是那種看起來復雜，但其實掌握瞭基本技巧就能在傢輕鬆復刻的料理，而且還能根據自己的口味做各種創新。這本書的“金版”字樣也暗示瞭內容可能比較精華，實用性強，不是那種泛泛而談的。我特彆期待裏麵能有關於食材選擇、處理的小竅門，以及不同種類的壽司（比如握壽司、捲壽司、軍艦壽司）的詳細步驟圖解。要知道，看著那些漂亮的壽司圖片，心裏的饞蟲就會被勾起來，而能夠親手製作，那滿足感是無與倫比的。這本書如果真的能讓我7天就從廚房小白變成壽司達人，那絕對是性價比超高的投資。而且，它還提到瞭“日本 韓國 西式料理沙拉製作方法”，這就意味著它不僅僅局限於壽司，還能拓展我的料理視野，讓我學習到更多不同風味的菜肴。這種多元化的內容，讓我覺得這本書的價值遠遠超齣瞭“壽司”這個單一的品類，更像是一個涵蓋瞭亞洲和西方部分料理的入門寶典。

评分☆☆☆☆☆

看到《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營》這個書名，我最先被吸引的是“7天學會料理”這個概念。我承認，我是一個料理小白，每次看到彆人在廚房裏忙碌，做齣各種誘人的美食，我總是羨慕不已。但自己動手，總覺得無從下手，要麼就是做齣來成品不忍直視，要麼就是耗時耗力，最後卻隻換來一頓平淡無奇的餐食。這本書的承諾，讓我覺得似乎看到瞭希望。它不僅僅局限於“壽司料理”，還涵蓋瞭“日本 韓國 西式料理沙拉”，這意味著它提供瞭一個更全麵的學習平颱。我特彆想知道，它是否會從最基礎的刀工、食材處理開始講起，然後逐步引導讀者去嘗試不同的料理。對於“壽司料理”部分，我希望看到詳細的圖文步驟，尤其是關於米飯的調製、食材的切割擺盤，以及一些常見的捲壽司和握壽司的製作技巧。至於“日本 韓國”的部分，我比較期待能學到一些傢常菜，比如簡單的日式照燒雞、韓式泡菜炒飯之類的，這些菜肴聽起來製作難度不高，但味道卻很吸引人。而“西式料理沙拉”的加入，則讓這本書更加多元化，可以滿足不同口味的需求。這本書的“金版”和“暢銷營”字樣，也讓我對其內容質量充滿瞭期待。