父母是孩子的營養師 0-12歲孩子的喂養飲食 嬰幼兒兒童飲食健康 營養搭配書籍 輔食斷奶 兒童餐 孩 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 中国轻工工业出版社

ISBN：9787518407026

商品编码：29554671254

丛书名： 父母是孩子最好的营养师

編輯推薦

北京兒童醫院營養專傢教你把好孩子的營養關

一網打盡0～12歲孩子的喂養問題

分階段重實操更科學更安全

 

0~6月齡：掌握好奶量不生病

6~12月齡：循序漸進添輔食，護腸胃、防過敏、巧斷奶

1~3歲：輔食變主食，細軟易消化，優質蛋白要跟上

4~6歲：骨骼、肌肉齊發育，營養素攝入要均衡

7~12歲：體格、智力發育關鍵期，全方案營養助學習

 

內容推薦

讓孩子營養均衡、身體健康，飲食是關鍵。隻有讓孩子養成良好的飲食習慣，纔能保證孩子健康成長。而盡早幫助孩子形成正確的飲食觀念，糾正孩子不良的飲食行為，是父母的一項重要任務。

本書針對0～12歲孩子的喂養問題，從食物選擇、營養搭配、喂養方法、飲食習慣、健康食譜、飲食衛生等方麵，詳細而深入地介紹瞭培養孩子形成良好飲食習慣的方法以及豐富的營養知識，並為孩子特彆設計瞭100多道分階段食譜、76道功能食譜。

如果為人父母的你經常為孩子的飲食問題犯愁，本書會協助你解決這個頭痛難題，並幫你建立良好的子關係，讓你的孩子更加聰明健康。

 

作者簡介

毛鳳星

北京大學預防醫學學士。首都醫科大學附屬北京兒童醫院副主任營養師。從事兒童臨床營養二十餘年，擅長嬰幼兒喂養和兒童糖尿病、兒童肥胖、兒童腎衰及兒童代謝病的營養治療。

主要作品有《聰明寶寶營養餐大全》《肥胖病的營養治療》等。

 

目錄

章 0~6個月 母乳是的營養

0~6月齡嬰兒消化和排泄功能發育

0~6月齡嬰兒身高體重走勢圖

0~6月齡男孩平均身高/體重走勢圖

0~6月齡女孩平均身高/體重走勢圖

純母乳喂養

初乳賽珍珠

初乳成分與功效圖

母乳喂養的正確姿勢

媽媽哺喂姿勢

人工喂養的乳類選擇

衝奶粉也有大學問

衝奶粉用什麼水好

衝奶粉用水的溫度

奶粉的衝調比例

要先加水後加奶粉

掌握搖晃奶瓶的力度

哺乳媽媽飲食的注意要點

少吃鹽

多食用有排毒功能的食物

“大補”不如不挑食

小心農藥對乳汁的影響

補充足量的水分

專題：哺乳媽媽關心的營養問題

催乳食譜推薦

紅棗桂圓粥

木瓜鯽魚湯

豬骨燉蓮藕

油菜炒豆腐

豌豆燉排骨

黨參牛肉湯

豆漿萵筍湯

清蒸烏雞

花生燉豬腳

雞絲豌豆湯

魚頭鼕瓜湯

黃豆排骨湯

紅薯粥

豆芽炒魚片

海鮮燉豆腐

鼕筍黃花魚湯

紅豆粥

茄汁菠蘿茭白

阿膠糯米粥

溜魚片

花生桂圓紅棗湯

溜肝尖

第二章 6~12個月 添加輔食要及時

6~12月齡嬰兒身高體重走勢圖

6~12月齡男孩平均身高/體重走勢圖

6~12月齡女孩平均身高/體重走勢圖

繼續母乳喂養

繼續母乳喂養的重要性

如何選擇其他乳製品

可以嘗試輔食的信號

6個月開始

孩子的挺舌反應消失時

孩子開始對食物感興趣

孩子能挺直頭和脖子時

如何添加輔食

添加輔食的重要性

添加輔食要循序漸進

“用膳”專用工具，讓寶寶吃得香香的

寶寶專用匙

保溫餐盤

帶蓋吸盤碗

卡通趣味筷子

寶寶所吃輔食大小按月查

大米

土豆

雞蛋

西藍花

蘋果

菠菜

鬍蘿蔔

讓寶寶逐漸愛上吃飯

4～6個月 在輕鬆愉快的氛圍裏喂飯

7～9個月 鍛煉寶寶吃飯的技巧

10～l2個月 讓寶寶體驗用手抓著吃

斷奶前媽媽的準備

應對漲奶

應對迴奶

做好心理準備

斷奶前寶寶的準備

要保持身體狀況

斷奶前要好好添加輔食

學會用奶瓶或杯子喝奶

生活習慣要有所調整

減少寶寶的無聊時間

專題：6個月～3歲寶寶外帶輔食全攻略

到鄰近的地方

齣遠門

寶寶外齣常用輔食盛具

營養輔食推薦

南瓜汁

小白菜汁

豆腐軟飯

糯米糊

芋頭玉米泥

玉米米糊

什錦燴軟飯

蛋黃泥

蘋果汁

蛋黃土豆泥

菠菜雞肝泥

蔬菜排骨湯麵

雞蛋稠粥

三角麵片湯

燉魚泥

蘋果金團

燕麥南瓜粥

紫菜雞蛋粥

南瓜拌飯

鬍蘿蔔小魚粥

米團湯

雞蓉湯

鼕瓜球肉丸

魚肉香糊

菠菜瘦肉粥

老南瓜鬍蘿蔔粥

紅薯拌南瓜

玉米雞蛋湯

菠菜銀耳湯

獼猴桃橙汁

獼猴桃薏米粥

牛肉湯米糊

第三章 1～3歲，逐步過渡到食物多樣化

1~3歲孩子身高體重走勢圖

1~3歲男孩平均身高/體重走勢圖

1~3歲女孩平均身高/體重走勢圖

根據牙齒生長情況添加對應的輔食

牙齒長哪裏，菜單照這裏

切齣寶寶喜愛的食物形狀

選擇食物時要兼顧營養與易消化

涼白開是孩子的飲料

孩子對水的每日需求量

孩子缺水引起的癥狀

怎樣讓孩子喝水

怎樣判斷孩子身體是否缺水

斷奶有瞭“後遺癥”

寶寶堅決不吃配方奶

奶斷瞭，“奶癮”斷不瞭

斷瞭奶，夜裏不好好睡覺

斷奶後，寶寶變瘦瞭

斷奶後，寶寶大便一直不正常

將吃飯問題進行到底

吃得到處都是

狼吞虎咽

不愛吃飯

對於孩子吃飯問題，父母易犯的錯

營養輔食推薦

奶油蘑菇燴青菜

海帶黃瓜飯

芝麻南瓜餅

小米黃豆麵煎餅

五彩飯團

玉米麵發糕

香菇菜心

牛奶蒸蛋

愛心飯捲

雞肝小米粥

三鮮小餛飩

番茄枸杞子玉米羹

牛奶玉米粥

花豆腐

水果杏仁豆腐羹

香蕉泥拌紅薯

紅薯酸奶

蛋黃菠菜泥

奶油菠菜

鬍蘿蔔西芹雞肉粥

番茄肝末湯

鬍蘿蔔雞蛋碎

鵪鶉蛋菠菜湯

西藍花濃湯

奶油蝦仁

黑豆豆漿

三丁豆腐羹

綠豆玉米糊

牛奶枸杞銀耳羹

香果燕麥牛奶飲

洋蔥攤蛋

西藍花豆漿汁

木耳蒸鴨蛋

五彩什錦飯

第四章4~6歲，養成飲食好習慣

4~6歲孩子身高體重走勢圖

4~6歲男孩平均身高/體重走勢圖

4~6歲女孩平均身高/體重走勢圖

吃對水果更健康

預防便秘的蘋果

預防積食的芒果

潤肺防咳的梨

預防的橘子

提供更多熱量的菠蘿

嗓子疼時就吃楊桃

孩子的體質與水果屬性

孩子吃得過多會影響智力

容易使大腦疲勞

會抑製大腦智能區域的生理功能

易緻便秘進而“毒害”大腦

促使大腦早衰

不挑食、偏食，養成良好的飲食習慣

什麼是挑食、偏食

孩子挑食、偏食的原因

應對孩子偏食的措施

飲食加運動，避免“小胖墩兒”與“豆芽菜”

讓小胖墩兒癟下去

讓豆芽菜成為小豆苗

營養食譜推薦

水果湯

黑芝麻木瓜粥

麻醬拌茄子

雙菇燴蛋黃

洋蔥拌木耳

鬍蘿蔔炒肉絲

紅薯雞蛋餅

南瓜雙色花捲

烏龍麵蒸蛋

甘蔗汁

黑芝麻核桃粥

南瓜鬍蘿蔔汁

蘿蔔拌雞絲

海苔捲

雞肉番茄奶酪蛋捲

鴨血豆腐湯

花生紅豆湯

木耳炒肉片

第五章 7~12歲，攝取更多的營養素

讓孩子健康活潑，吃好一日三餐

早餐應吃飽、吃好

午餐需閤理搭配

晚餐要容易消化

控製好體重

早餐是孩子的活力之源

早餐對孩子的重要性

不吃早餐危害大

安排好孩子的早餐

如何讓孩子吃好晚餐

時間要早

不宜過飽

清淡為主

低熱量、低脂肪、多碳水化閤物

營養輔食推薦

雞蛋大蝦沙拉

奶汁娃娃菜

豆豉牛肉

五香豆腐乾

黃豆飯

雞蛋拌菜

紅糖三角包

清爽三絲

五彩拼盤

藍莓醬核桃塊

蟹味雞蛋

白蘿蔔羊肉蒸餃

水果豆腐

香菇疙瘩湯

下篇 神奇的營養食譜，守護孩子的健康

章 功能食譜，讓孩子長得壯

強壯骨骼

攝入足量的鈣

補鈣的食材

孩子每天應吃5類食物

食物巧搭配，補鈣效果好

補充維生素D可以促進鈣的吸收

讓孩子遠離垃圾食品

功能食譜推薦

鯽魚豆腐湯

肉末蛋羹

薏米牛奶粥

雞肉蝦仁餛飩

增高

如何判定孩子是否矮小或

生長緩慢

蛋白質必不可少

補充脂肪很必要

有益增高的飲食習慣

增高有效營養素

功能食譜推薦

清燉二骨湯

清蒸基圍蝦

菠蘿雞飯

提高免疫力

提高免疫力有效營養素

蛋白質不可或缺

如何增強免疫力

功能食譜推薦

西藍花鹹蛋豆腐

番茄蛋花疙瘩湯

菠菜炒豬肝

生滾魚片粥

補鐵補血

越細碎的食物越補血

促進鐵的利用和吸收也很重要

補鐵補血的食材

功能食譜推薦

 

前言

讓孩子營養均衡、身體健康，飲食是關鍵。隻有讓孩子養成良好的飲食習慣，纔能保證孩子健康成長。而盡早幫助孩子形成正確的飲食觀念，糾正孩子不良的飲食行為，是父母的一項重要任務。

本書針對0～12歲孩子的喂養問題，從食物選擇、營養搭配、喂養方法、飲食習慣、健康食譜、飲食衛生等方麵，詳細而深入地介紹瞭培養孩子形成良好飲食習慣的方法以及豐富的營養知識。

新生寶寶特彆嬌嫩，稍不注意就會生病。閤理喂養，可使新生寶寶機體得到所需營養的補充而健康地成長。

處於嬰兒期的寶寶，體格生長發育特彆快，腦發育也很迅速。這一階段母乳喂養與輔食喂養相結閤，是從喝奶過渡到逐漸增加輔食的過程。由於嬰兒腸胃較弱，易於損傷，所以要循序漸進地添加輔食，以防消化不良或食物過敏。

1～3歲的寶寶處於幼兒期。此時寶寶從母體獲得的免疫抗體逐漸消失，輔食逐漸變為主食；牙齒陸續萌齣，幼兒生長所需的營養尤其是蛋白質增多，而幼兒咀嚼功能又未發育完善，如果這個問題解決不好，容易發生消化不良、腹瀉、嘔吐以及缺鐵性貧血、佝僂病等。

4～6歲為學齡前期。這個年齡段的孩子消化功能基本與接近，可與傢人共餐。但營養需要量仍然相對較高，食物的攝入量應逐漸增多，鈣、磷、鐵、鋅攝入要充分，以保證骨骼和肌肉的發育。

7～12歲為學齡期。此時正是孩子體格和智力發育的關鍵時期，所以孩子的營養需求比成年人相對要高。

如果為人父母的你經常為孩子的飲食問題犯愁，本書會協助你解決這個頭痛難題，並幫你建立良好的子關係，讓你的孩子更加聰明健康。

 

在綫試讀部分章節

孩子的零食選對瞭嗎

孩子每天的活動量很大，但是他們小小的胃一次承受不瞭太重的負擔，隻靠一日三餐無法保證身體所需的熱量。因此，適宜的零食也就變得格外重要。閤理安排孩子的零食，達到既要增加營養素的攝入量，又能滿足孩子饞饞的小嘴的目的，同時又不影響主食進餐量，不能讓零食喧賓奪主。在選擇零食時要考慮孩子的年齡特點、咀嚼和消化能力。

如何讓孩子更健康地吃零食

提供足夠的熱量

為瞭讓零食更有營養，每次可以選擇兩種不同種類的食物搭配在一起，例如麵包和奶酪、水果和花生醬。

選擇恰當的進食時間

零食應該是正餐的補充，而不能取代正餐。吃零食的時機，至少是在正餐前一個半小時。

鼓勵孩子學會自我控製

你的孩子是不是已經會自己翻箱倒櫃找零食瞭？他們通常會選擇那些能看得見、夠得著的東西，所以傢長應該把水果等有營養的食物放在顯眼的地方，而把甜食、薯片藏起來。

以身作則

如果傢長喜歡吃零食，就彆要求孩子養成良好的飲食習慣。記住，榜樣的力量是無窮的。

補充蛋白質

在正餐之間讓孩子吃一些富含蛋白質的食物，如奶酪、花生醬等。

預防齲齒

讓孩子養成吃零食後刷牙的好習慣，或者至少漱漱口，少吃精製糖。

不必太緊張

孩子偶爾吃點甜食或薯片也不是不可以，需要注意的是，傢長應幫助孩子養成良好的飲食習慣。

營養專傢提醒

給孩子的零食要適量

給孩子吃零食的關鍵是要適量。專傢認為，學齡前兒童每日吃3次零食，每次攝入的熱量應為100~150卡。

零食也要營養均衡

你的孩子是不是不愛喝牛奶，不願吃蘋果？由於挑食，孩子可能會缺失某些營養成分，而健康的零食也可以為孩子提供所缺的營養。

含鈣質的零食

研究錶明，100名1 ~ 3歲兒童中有11名缺鈣，因此，補充鈣質有助於兒童健康成長和骨骼的發育。常見的富含鈣質的零食有：酸奶、酸奶拌麥片、蝦泥等。

含蛋白質的零食

在孩子成長發育期，蛋白質有助於肌肉的發育，還有益於抵抗病毒。富含蛋白質的零食有：奶酪片、煮雞蛋、花生醬、肉鬆等。

含維生素的零食

維生素是維持生命活動必需物質，也是保持孩子健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但在孩子生長、發育過程中發揮著重要的作用。常見的富含維生素的零食有水果和蔬菜，如果孩子不喜歡吃蔬果，可以在盤子上用水果和蔬菜拼齣笑臉等可愛的圖案，吸引孩子的注意力。

含膳食縴維的零食

富含膳食縴維的食物對孩子的健康大有好處，能維持腸道健康，還能避免孩子飲食過度。富含膳食縴維的零食有：摻入麥片的酸奶、全麥豆沙餅、葡萄乾麥片和牛奶。

善用料理小技巧，讓挑食的孩子什麼都吃

這也不吃、那也不吃的挑食孩子讓父母傷透瞭腦筋。餐桌往往成瞭父母與孩子之間的諜對戰場，若硬要孩子吃他討厭的食物，可能會導緻更大的“戰役”，往往一發不可收拾。

怎樣把這些口感上不討喜的健康食材，讓孩子乖乖吃下呢？考驗父母廚藝的時刻到瞭。其實，隻要把握以下料理小步驟，就能讓挑食的孩子再也不挑食瞭！

改變食物形狀

有些孩子不喜歡某些蔬菜的味道，可將食材壓成泥狀，加入嬰兒米粉中（針對可以添加輔食的嬰兒）；或混入肉餡，製成肉丸子、餛飩、餃子，以增加孩子的接受度。

孩子普遍不愛吃鬍蘿蔔和豆製品，因為它們含有一種特殊的不易被接受的味道。傢長在製作時既要設法去除這種獨特的味道，也要多變換主副食的花樣，采用不同的刀法製成片、絲、塊、捲、夾等形態，再配以帶餡的麵點、拼盤式的菜肴和內容豐富的美湯。色彩鮮艷的飯菜一定會促進孩子的食欲。

利用食材自身的味道調味

傢長可利用水果的香甜壓過某些蔬菜特有的味道，或是用番茄、洋蔥、橙汁的味道去除魚類的腥味等，分散孩子的注意力。

發揮創意讓食材可愛大變身

傢長可以將一碗碗的白米飯變身為海苔捲、飯丸子；或將食材以卡通圖案、花朵或動物造型呈現，來刺激孩子的食欲。

以身作則，並多多給予鼓勵

孩子的口味喜好往往受環境的影響，如果大人挑食或在孩子麵前講這不好吃，那沒滋味，孩子也會先入為主，不會吃這些食物。因此傢長一定要以身作則。另外，傢長偶爾以奬勵的方式鼓勵孩子吃上一兩口不愛吃但富含營養的食物，也能漸漸降低孩子對食物的抗拒感。

推薦幾種花樣製作小竅門

·用海帶絲、鬍蘿蔔絲與肉餡、土豆絲製作菊花丸子。

·用巧剋力和成的咖啡色麵與黃色的玉米麵製作“魔方”，深黃與淺黃方格像玩具一樣，既形象又美觀。

·用自製番茄醬烹製番茄豆腐盒（豆腐切成方塊過油，內嵌肉餡，外裹紅色番茄醬）、番茄豆腐丸（將豆腐和番茄醬混勻製成餡，用小勺挖成一個個豆腐丸子）。

·用菜汁、蛋黃等和麵製作彩色水餃、彩色蝴蝶捲，中間鑲嵌著果脯、核桃仁等層次分明的開花饅頭。

初乳賽珍珠

初乳是指新生兒齣生後7天內所吃的母乳。俗話說，“初乳滴滴賽珍珠”。初乳不但含有一般母乳的營養成分，還含有抵抗多種疾病的抗體、免疫球蛋白、溶菌酶、吞噬細胞、微量元素等。這些成分能提高新生兒的抵抗力，促進新生兒的健康發育。初乳中含有保護腸道黏膜的抗體，能防止腸道疾病。初乳中蛋白質的含量高、熱量高，新生兒易於消化和吸收。初乳還能刺激腸胃蠕動，加速胎便排齣，加快肝腸循環，減輕新生兒生理性黃疸。

初乳成分與功效圖

初乳

抵抗多種疾病的抗體、免疫球蛋白、溶菌酶、吞噬細胞、微量元素。

含有保護腸道黏膜的抗體，能防止腸道疾病。

提高新生兒的抵抗力，促進新生兒的健康發育。

刺激腸胃蠕動，加速胎便排齣，加快肝腸循環，減輕新生兒生理性黃疸。

總之，初乳的優點很多，媽媽和孩子一定要珍惜。特彆是産後頭幾天的初乳，免疫抗體含量高，韆萬不能丟棄。

衝奶粉也有大學問

衝奶粉看似簡單，但也是容易齣錯的一件事。如何給嬰兒衝奶粉，這是新手父母的必修課。

衝奶粉用什麼水好

衝奶粉選用煮沸冷卻後的自來水，即白開水。自來水經過消毒，會有部分氯化物和亞硝酸鹽的殘留，因此，要煮沸3分鍾進行除氯，冷卻後再用來衝奶粉。另外，不能用米湯、麵湯、豆漿等衝奶粉，這樣不但不能使二者的營養加倍，還會影響孩子的消化吸收功能。

衝奶粉用水的溫度

不同品牌奶粉對衝調溫度要求不一樣，如日版明治奶粉的衝調溫度是70℃，荷蘭牛欄的衝調溫度是37~43℃，這主要與産品的工藝有關。因此，衝奶粉的水溫應參考産品標注的溫度。

衝奶粉的水溫判斷：直接的方法就是購買溫度計，但操作起來不便利。可用手腕內側皮膚測溫，以溫熱而不燙手為宜，溫度一般接近體溫或比體溫略高為宜。

奶粉的衝調比例

每款配方奶粉都會在包裝上標注明確的衝調比例，這一比例是根據各品牌奶粉的營養成分含量來定的。但個彆媽媽對添加奶粉的分量很隨意，衝調用水量也或多或少，不講究調配濃度。

若衝調奶液過濃，會增加嬰兒的腸道負擔和腎髒負擔，導緻消化功能紊亂，寶寶無法完全消化攝入的蛋白質，容易消化不良，這也正是喝奶粉的寶寶易上火的常見原因之一。若奶粉衝調過稀，嬰兒容易齣現營養缺乏，導緻個頭小、消瘦等情況。育兒專傢錶示，嬰幼兒的奶粉一定要按照所要求的比例衝調。

要先加水後加奶粉

先加奶粉後加水是常見的一種錯誤衝調方法，按照日常習慣，大多數人都會將粉末狀的衝劑倒入杯子或碗中，然後用水衝。但是嬰兒奶粉不能這樣衝調，正確的衝調順序應是先在奶瓶中放入一定量的溫水，然後按照衝調比例倒入相應量的奶粉。

每款奶粉的衝調比例都是特定的，如果先加奶粉後加水，加到原定刻度，奶就衝濃瞭；而先加水後加奶粉，會漲齣一些，但濃度適宜。嬰兒喝過濃的奶，胃腸消化能力難以負擔，腎髒的排泄能力也難以承受。

掌握搖晃奶瓶的力度

通常給寶寶衝奶粉都是直接用奶瓶衝的，在水中加入正確量取的奶粉量後，為使奶粉溶解更加均勻不結團，需要稍微進行搖晃助溶。但很多爸爸會很粗魯地搖晃奶瓶，上下左右前後各個方嚮搖晃，使得奶粉産生很多氣泡，寶寶喝瞭之後會不斷打嗝。

正確搖晃奶瓶的方法是：手握奶瓶中上部，沿同一方嚮搖晃瓶底，使其在水平麵上鏇轉。速度不宜太快，以不産生氣泡為宜。若産生氣泡，應靜置至氣泡消失後再給寶寶飲用。

如何給新生兒調配奶粉

剛齣生的新生兒，消化功能弱，要用新生兒專用配方奶粉，一定要嚴格按産品說明調配奶液。

讓寶寶逐漸愛上吃飯

在輔食添加的過程中，喂飯是必不可少的環節。它的目的不僅僅是讓寶寶吃到食物，還要培養寶寶對食物的興趣，幫寶寶養成良好的飲食習慣。在這個環節中，父母和寶寶都要付齣努力，父母要掌握正確的喂飯方法，纔能激發寶寶對吃飯的興趣。

4～6個月 在輕鬆愉快的氛圍裏喂飯

喂飯的姿勢：媽媽橫抱寶寶，把食物送進寶寶的嘴裏。這是寶寶次體驗吃母乳或配方奶之外的食物，如果直接讓他自己坐在椅子上等待被喂飯，他可能會感到不安，而被媽媽橫嚮抱著，有點像吃奶時的姿勢，可以減少寶寶對“吃飯”的恐懼。

這樣嘗試3～4周後，等寶寶能坐穩瞭，就可以讓他坐在餐椅裏喂飯瞭，不過，要把餐椅的活動靠背稍微放倒一點，對寶寶來說，這種吃飯姿勢是舒服的。

喂飯的方法：媽媽拿著勺子直接遞到寶寶的嘴裏，讓寶寶看到食物。等寶寶慢慢習慣後，媽媽嘗試把勺子放在寶寶的下嘴唇上，讓寶寶自己把食物吃進去，然後再拔齣勺子。

結束這頓飯的時機：如果寶寶不願意吃瞭或者開始哭鬧瞭，媽媽就可以停止喂飯。這個階段隻是輔食添加的初期，隻是讓寶寶練習吃，所以不需要特彆在意輔食的量。媽媽韆萬不要著急，更不要勉強，要讓寶寶慢慢體會吃輔食是很愉快的。

7～9個月 鍛煉寶寶吃飯的技巧

喂飯的姿勢：把餐椅的靠背立起來，讓寶寶坐在餐椅裏，係上安全帶，媽媽和寶寶麵對麵坐下，給寶寶喂飯。如果寶寶在吃飯過程中身體下滑瞭，媽媽要及時調整他的坐姿。

喂飯的方法：媽媽在喂飯前，先把勺子放在寶寶的下嘴唇上，確認他的嘴是否在勺子的刺激下真的動起來，然後再喂。

從這個階段開始，媽媽要給寶寶增加一些喂飯的語言刺激，可以一邊笑著和寶寶說話一邊喂飯，比如“來，張大嘴，啊——”或“好吃嗎？”等。

讓寶寶多觀摩大人吃飯的樣子，或者媽媽喂寶寶吃飯時，自己也一起吃，讓寶寶看到媽媽是如何咀嚼、吞咽的。同時也能讓他體會大傢一起吃飯的樂趣。

結束這頓飯的時機：如果寶寶在吃飯過程中注意力開始不集中瞭，或者勺子到瞭嘴邊也不張嘴瞭，就錶明他不想再吃瞭。媽媽要學會發現這些信號，並及時結束這頓飯。通常，這個階段的寶寶每頓飯吃10～15分鍾就差不多瞭。

10～12個月 讓寶寶體驗用手抓著吃

喂飯的姿勢：寶寶坐在餐椅裏，媽媽要盡量讓他在吃飯時保持一種不容易倒或者下滑的姿勢，可以調節餐椅上腳蹬的高度或者在寶寶後背和椅子靠背之間放上靠墊。此外，還要保證寶寶能夠自由地伸手夠到食物。

喂飯的方法：和之前一樣，媽媽把勺子放在寶寶的下嘴唇上，讓寶寶自己吃進食物。勺子可以選擇較大點的。媽媽還要讓寶寶多體驗用手抓食物吃的樂趣。

結束這頓飯的時機：此時，一頓飯的時間控製在20～30分鍾。有時寶寶會邊吃邊玩，媽媽可以觀察一會兒，如果寶

《科學喂養，健康成長：0-12歲嬰幼兒兒童飲食指南》 引言：每一餐都是愛的播種 在孩子的成長軌跡中，飲食扮演著至關重要的角色。它不僅僅是滿足生理需求的能量來源，更是塑造孩子健康體魄、聰明頭腦乃至健全人格的基石。從呱呱墜地到豆蔻年華，0-12歲是孩子們生長發育最為迅猛的階段，也是他們飲食習慣形成的關鍵時期。這個階段的科學喂養，就像為他們的生命大廈打下堅實的地基，為未來的健康與活力奠定堅實基礎。 本書《科學喂養，健康成長：0-12歲嬰幼兒兒童飲食指南》正是為瞭幫助傢長們成為孩子最專業的“營養師”而編寫。我們深知，麵對市場上琳琅滿目的育兒信息，許多傢長會感到迷茫和焦慮。是該堅持母乳喂養還是及時添加配方奶？什麼時候開始添加輔食纔最閤適？如何為不同年齡段的孩子提供均衡營養？如何應對挑食、厭食等喂養難題？如何為孩子製定既美味又健康的日常餐單？本書將一一為您解答這些疑問，提供科學、實用、易懂的喂養指導。 我們相信，科學的喂養並非一味地遵從刻闆的規則，而是理解孩子的生理特點和發展需求，結閤實際情況，靈活運用營養學知識。本書將引導您深入瞭解0-12歲不同年齡段孩子的營養需求，從宏觀的營養素攝入，到微觀的食物選擇與搭配，再到具體的烹飪方法和餐食計劃，全方位地為您提供支持。我們將用通俗易懂的語言，結閤豐富的實例，幫助您掌握科學喂養的精髓，讓每一餐都成為愛的播種，為孩子的健康成長注入源源不斷的活力。 第一部分：嬰幼兒期（0-2歲）——生命最初的營養盛宴 嬰幼兒期是生命發展最為脆弱但也最為關鍵的時期。這個階段的孩子，其消化係統、免疫係統、神經係統都在快速發育，對營養的需求尤為特殊和重要。科學的喂養不僅能保證他們身體的正常生長，更能為大腦發育和智力發展打下良好基礎。 第一章：0-6個月：母乳的饋贈與科學的銜接 母乳喂養的黃金價值： 本章將深入探討母乳的獨特優勢，包括其天然的營養成分、易消化性、免疫保護作用以及對母嬰關係的促進。我們將詳細介紹母乳喂養的正確姿勢、哺乳頻率、識彆嬰兒飢飽信號等 praktische 技巧。 配方奶的選擇與衝調： 對於無法母乳喂養或需要混閤喂養的傢庭，本書將提供關於如何選擇閤適的配方奶（如牛乳基、豆基、深度水解配方奶等）的專業建議。同時，我們將詳細講解配方奶的衝調比例、水溫、儲存方法，以及如何安全地清洗奶瓶奶嘴，預防交叉感染。 早期喂養的注意事項： 即使是純母乳喂養或配方奶喂養的嬰兒，也可能需要一些補充，例如維生素D的補充。本書將根據最新的兒科指南，提供關於這些早期營養補充的必要性和劑量建議，幫助您在專業醫生的指導下，為寶寶提供最全麵的營養。 第二章：6-12個月：輔食添加的智慧與藝術 輔食添加的黃金信號： 6個月左右是添加輔食的理想時機。本章將詳細解讀寶寶準備好接受輔食的信號，包括抬頭能力、咀嚼動作、對食物的興趣等，幫助傢長準確判斷時機，避免過早或過晚添加輔食帶來的問題。 輔食的種類與順序： 從泥糊狀到半固體，再到碎末狀，輔食添加需要循序漸進。本書將根據寶寶的月齡，詳細介紹各種輔食的種類，如榖物類（米粉、麵條）、蔬菜泥、水果泥、肉泥、蛋黃等。我們將強調“由少到多、由稀到稠、由單一到多樣”的原則，並提供具體的食物引入順序和搭配建議，例如先引入不易過敏的食物。 寶寶的第一次“獨立進食”： BLW（Baby-Led Weaning）——寶寶自主進食法，是一種近年來備受關注的喂養方式。本書將介紹BLW的核心理念、優勢，以及如何在保證安全的前提下，引導寶寶探索食物、鍛煉抓握能力和口腔咀嚼能力。我們也會提供一些適閤BLW的食物選擇和準備方法。 如何應對寶寶的輔食“挑戰”： 挑食、厭食、拒絕新食物等是寶寶輔食添加過程中常見的難題。本書將提供針對性的解決方案，例如通過改變食物的形狀、顔色、烹飪方式，增加趣味性，以及傢長如何以身作則，營造愉快的進食氛圍。 第三章：1-2歲：從離乳到餐桌上的小大人 斷奶的科學與藝術： 1-2歲是許多寶寶經曆離乳的階段。本書將詳細指導傢長如何科學、溫和地為寶寶斷奶，無論是母乳斷奶還是配方奶斷奶。我們將關注斷奶過程中的情緒安撫、營養補充以及對寶寶睡眠的影響。 餐桌上的營養“全攻略”： 這個階段的寶寶已經逐漸融入傢庭餐桌，但他們的消化能力和營養需求仍有其特殊性。本書將提供1-2歲寶寶一日三餐的詳細餐譜建議，強調食物的豐富多樣和營養均衡，例如保證優質蛋白質、復閤碳水化閤物、維生素和礦物質的攝入。 常見喂養問題的處理： 貧血、便秘、腹瀉等是嬰幼兒期常見的健康問題，與飲食息息相關。本書將深入分析這些問題的原因，並提供相應的飲食調整建議，例如富含鐵的食物、富含膳食縴維的食物等。 鼓勵良好飲食習慣的養成： 建立規律的進食時間，鼓勵寶寶自己動手吃飯，以及培養對健康食物的喜愛，這些良好的飲食習慣將伴隨孩子一生。本書將提供具體的指導方法，幫助傢長引導寶寶形成健康的飲食行為。 第二部分：幼兒與兒童期（2-12歲）——構築健康成長的堅實屏障 隨著年齡的增長，孩子的身體和心智都在飛速發展，他們需要更全麵、更均衡的營養來支持學習、運動和社交活動。這一階段的科學喂養，不僅關乎身體的成長，更直接影響孩子的學習能力、情緒穩定以及長期的健康狀況。 第四章：2-3歲：邁嚮獨立飲食的小小探險傢 均衡飲食的基石： 2-3歲的孩子，其膳食結構應更加接近成人，但仍需注意食物的質地和易消化性。本書將詳細介紹這一時期兒童每日所需的各類營養素，如蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質，並提供具體的食物選擇和搭配建議，確保營養的全麵攝入。 “聰明”食物的選擇： 大腦發育在這個年齡段尤為重要。本書將重點介紹富含DHA、膽堿、鐵等有助於大腦發育的食物，並指導傢長如何將這些“聰明”食物巧妙地融入孩子的日常飲食中。 應對挑食與偏食的升級策略： 挑食和偏食在幼兒期可能更加明顯。本書將提供更深入的策略，例如通過遊戲化的方式引入新食物，與孩子共同參與食物的準備，以及如何科學地處理孩子對特定食物的抗拒。 培養健康零食習慣： 零食是孩子飲食的重要組成部分，但若不加以引導，很容易導緻營養不均衡。本書將提供健康零食的選擇標準，並介紹一些美味又營養的自製零食食譜，幫助傢長為孩子提供既能滿足口腹之欲，又能補充營養的健康零食。 第五章：4-6歲：活力四射的學習者與玩伴 為成長加速提供能量： 4-6歲的孩子正處於活躍的學齡前階段，他們需要充足的能量來支持學習、探索和玩耍。本書將重點關注復閤碳水化閤物、優質蛋白質以及多種維生素和礦物質的攝入，確保孩子精力充沛。 餐次安排與食物比例： 這一時期，一日三餐兩點（早、午、晚三餐，上午和下午各加一次點心）的模式較為常見。本書將詳細指導如何閤理安排餐次，並給齣各類食物在每日總攝入量中的建議比例，例如“食物金字塔”或“兒童餐盤”的理念。 社交場閤中的飲食挑戰： 幼兒園、聚會等社交場閤，孩子可能會接觸到各種各樣的食物，也可能麵臨同伴的影響。本書將指導傢長如何幫助孩子在這些場閤保持健康的飲食選擇，以及如何正確引導孩子分享食物。 為孩子“烹飪”的樂趣： 讓孩子參與到食物的準備過程中，不僅能增加他們對食物的興趣，還能鍛煉他們的動手能力。本書將提供一些適閤4-6歲孩子參與的簡單食譜和烹飪活動。 第六章：7-12歲：走嚮青春期的營養儲備 生長發育的關鍵期： 7-12歲是孩子們進入青春期前的過渡階段，骨骼、肌肉、生殖係統都在為青春期的快速生長發育做準備。本書將強調鈣、鐵、鋅等關鍵營養素的重要性，並提供富含這些營養素的食物選擇。 “大腦加油站”——益智食譜： 學習壓力逐漸增加，孩子們需要持續的腦力支持。本書將深入介紹能夠提升記憶力、專注力和學習能力的食物，並提供相應的益智食譜，幫助孩子在學業上取得更好的錶現。 應對青春期前身體變化： 隨著生理的發育，孩子的身體會發生一些變化。本書將指導傢長如何為孩子提供支持性的營養，例如應對可能齣現的痤瘡、體重波動等問題，並強調規律作息和適度運動的重要性。 “自己做主”的健康飲食： 7-12歲的孩子，自主意識逐漸增強，他們開始有自己的飲食偏好。本書將指導傢長如何與孩子溝通，引導他們做齣更健康的飲食選擇，而不是一味地限製，鼓勵他們逐漸承擔起為自己負責的飲食習慣。 第三部分：智慧喂養，化解難題 除瞭不同年齡段的飲食需求，傢長在喂養過程中還會遇到各種各樣的問題。本部分將聚焦於這些普遍存在的挑戰，提供科學、人性化的解決方案。 第七章：化解喂養難題，擁抱無憂童年 挑食、厭食、拒食的終極攻略： 本章將整閤前文提到的各種應對策略，並進行更深入的分析。我們將探討挑食、厭食的深層原因，例如生理性因素、心理性因素、環境性因素等，並提供一套係統性的解決框架，包括行為引導、食物創新、傢庭氛圍營造等。 “聰明”的零食選擇與搭配： 零食並非洪水猛獸，關鍵在於選擇和搭配。本書將提供不同年齡段兒童零食的健康指南，包括如何辨彆健康零食，以及如何將零食作為正餐的補充，而非替代。 常見兒童疾病的飲食調理： 從感冒、咳嗽到過敏、便秘，許多常見的兒童健康問題都可以通過閤理的飲食得到緩解和改善。本書將針對不同疾病，提供具體的飲食禁忌、推薦食物以及輔助治療性的食譜建議，但強調仍需遵循醫囑。 如何為孩子創建健康的飲食環境： 傢庭是孩子飲食習慣形成的最重要場所。本書將指導傢長如何營造積極、健康的飲食氛圍，包括避免強迫喂食、鼓勵規律進餐、以身作則等，讓進食成為一種愉悅的傢庭活動。 第八章：烹飪的樂趣，營養的美味 適閤不同年齡段的寶寶輔食與兒童餐食譜： 本章將提供大量實用、易操作的食譜，涵蓋從嬰幼兒的輔食泥糊到兒童的日常餐點。每個食譜都將詳細列齣食材、用量、製作步驟，並注明適閤的年齡段和營養亮點。 “變廢為寶”的廚房妙招： 如何將剩餘的食材變成美味又健康的餐點？本書將提供一些廚房小妙招，例如利用蔬菜邊角料製作高湯，將水果製作成果醬或冰沙等，既環保又營養。 傢庭聚餐的健康選擇： 如何在傢庭聚餐中為孩子提供既符閤他們需求又美味可口的食物？本書將提供一些傢庭聚餐的菜品搭配建議，以及如何製作適閤全傢共享的健康美食。 食物安全與衛生： 食物安全是喂養的首要原則。本書將詳細講解傢庭廚房的食品儲存、清洗、烹飪安全知識，以及如何辨彆食物的新鮮度，確保孩子的飲食安全。 結語：與孩子一同成長的營養之旅 科學喂養並非一蹴而就，它是一個持續學習、不斷探索的過程。本書《科學喂養，健康成長：0-12歲嬰幼兒兒童飲食指南》希望能成為您育兒路上堅實的夥伴，為您提供科學的理論支持和實用的操作指南。我們鼓勵傢長們在理解孩子需求的基礎上，發揮創意，將每一餐都變成一次充滿愛與樂趣的營養之旅。 記住，您的每一次精心準備，都是對孩子健康未來的最深情告白。讓我們一同努力，為孩子們構築一個充滿活力、聰明睿智、健康快樂的成長世界！

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，那種暖色調的配色，加上一個溫馨的傢庭插畫，立馬就能讓人感受到一股親切和關愛。我當初就是被這個封麵打動，纔隨手翻瞭翻的。內容上，我當時比較關注的是關於寶寶輔食添加的這部分。記得裏麵好像有提到不同月齡的寶寶，在輔食的質地、種類上應該如何循序漸進地調整，比如從泥糊狀到顆粒狀，再到塊狀。還有就是關於一些常見食材的營養價值分析，以及如何避免過敏原的引入，這些對我這個新手媽媽來說，簡直是及時雨。特彆是關於如何在傢自製輔食的一些小技巧，比如蒸、煮、燉的烹飪方法，還有如何調味，讓寶寶既能接受又能獲取足夠的營養，感覺特彆實用。當然，書中也提到瞭母乳喂養和配方奶喂養的銜接問題，雖然我當時已經過瞭斷奶期，但迴顧起來，如果早點看到這本書，可能會在斷奶這個環節做得更從容一些。總的來說，這本書在輔食這塊的內容，給我的幫助還是相當大的，讓我對接下來的喂養之路有瞭更清晰的認識。

评分☆☆☆☆☆

我印象最深的是這本書裏關於兒童零食選擇的部分。現在市麵上的零食五花八門，光是看配料錶就頭大，很多都含有大量的糖、脂肪和添加劑，看著就讓人不放心。這本書在這方麵給齣瞭很詳細的指導，比如如何辨彆“健康”的零食，以及哪些零食是需要盡量避免的。它還提供瞭一些自製健康零食的食譜，像水果乾、堅果棒、酸奶凍這些，不僅孩子喜歡，傢長也能放心。我還記得裏麵提到瞭關於“隱形糖”的概念，就是很多加工食品裏都藏著糖分，如果不仔細看，很容易攝入過多。這一點對我啓發很大，讓我以後在給孩子選擇任何食物時，都會更留意配料錶。此外，書中也強調瞭零食不應取代正餐，要閤理安排零食的時間和分量，避免影響孩子正餐的食欲。這部分內容對於培養孩子健康的飲食習慣非常有幫助，我個人覺得是這本書裏比較有價值的一點。

评分☆☆☆☆☆

這本書讓我對“營養搭配”這個概念有瞭更深的理解。以前總覺得隻要孩子吃得飽、吃得香就好，但這本書讓我意識到，不同年齡段的孩子，對各種營養素的需求是不一樣的，需要有針對性地進行搭配。它好像有一個章節專門講到瞭蛋白質、碳櫞酸、脂肪、維生素和礦物質的均衡攝入，並且給齣瞭很多具體的食物範例。比如，為瞭讓孩子攝入足夠的鐵，除瞭紅肉，還可以搭配富含維生素C的食物來幫助吸收，像橙汁或者番茄。再比如，如何通過日常飲食來保證孩子獲得足夠的鈣，書中列舉瞭很多含鈣量高的食物，像牛奶、豆製品、芝麻等等，並且給齣瞭不同年齡段的建議攝入量。這本書讓我感覺，喂養孩子不僅僅是提供食物，更是一種科學的規劃，需要根據孩子的成長發育特點，來製定閤理的膳食計劃。這種“營養師”式的喂養理念，讓我覺得很受用。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我當初買這本書，很大一部分原因是想解決孩子挑食的問題。這本書裏好像有一個章節專門講到如何應對孩子挑食、厭食的現象。裏麵提到瞭一些心理學的技巧，比如讓孩子參與到食物的準備過程中，增加他們對食物的興趣。還提到瞭如何將孩子不喜歡的食物，巧妙地融入到他們喜歡的菜肴中，比如將蔬菜打成泥混入麵食或者肉丸裏。另外，書中也強調瞭傢長自身的飲食榜樣作用，如果傢長自己就挑食，孩子自然也會有樣學樣。這一點我很有同感，平時我確實對某些蔬菜也不是很感冒，讀瞭這本書後，我開始有意識地調整自己的飲食習慣，希望能給孩子樹立一個好的榜樣。雖然書中沒有提供什麼“靈丹妙藥”式的解決辦法，但它提供瞭一些循序漸進的策略，讓我感覺應對孩子挑食不再那麼束手無策，而是有瞭一些可以嘗試的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是，喂養孩子是一個需要學習和成長的過程。以前覺得隻要把孩子喂飽就行瞭，但這本書讓我意識到，這背後蘊含著很多科學的知識和方法。它不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更是告訴我們“怎麼吃”，以及“為什麼這麼吃”。特彆是關於“斷奶”這個階段，書裏好像也給齣瞭一些指導，關於如何循序漸進地減少母乳或配方奶的攝入，以及如何增加固體食物的比例，同時又要兼顧孩子的心理感受，避免讓他們産生不安全感。我記得書中還強調瞭“個性化喂養”的重要性，每個孩子都是獨一無二的，他們的生長發育速度、口味偏好、對食物的反應都會有所不同，所以傢長需要根據自己孩子的具體情況，靈活調整喂養策略。這種細緻入微的指導，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的育兒導師，在陪伴著傢長一起成長，一起為孩子構建健康的飲食未來。